كرنب بروكسل: الفوائد والأضرار ، التركيب ، موانع الاستعمال

الفوائد الصحية لكرنب بروكسل لا يمكن إنكارها. التركيب الكيميائي متعدد المكونات يجعل الملفوف منتجًا غذائيًا لا غنى عنه وأيضًا دواء. يحسن الاستخدام المنتظم حالة الشخص ، ويسبب زيادة في الطاقة. يتم تضمينه في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن والحفاظ على الصحة. لكن الخضروات بها أكثر من مجرد صفات إيجابية تحتاج إلى معرفتها قبل تضمينها في نظامك الغذائي.

التركيب الكيميائي لكرنب بروكسل

ظاهريًا ، تشبه الخضار جذعًا كبيرًا تنمو عليه الأوراق ، وتتطور العديد من الشوكات الصغيرة في محاورها ، ويبلغ قطرها حوالي 5 سم ، وهذه الثمار هي قيمة صنف الملفوف.

تبدو هذه الخضروات المصغرة مثل الملفوف.

القيمة الغذائية

محتوى العناصر الكيميائية للملفوف ، المفيدة لجسم الإنسان ، أعلى بعدة مرات من كميتها في الملفوف الأبيض العادي أو الكرنب. قيمة المنتج 43 كيلو كالوري لكل 100 جرام:

• البروتينات - 3.8 جم ؛
• دهون - 0.3 جم ؛
• الكربوهيدرات - 3.1 جم ؛
• ألياف - 3.6 جم ؛
• ماء - 85 جم ؛
• الألياف الغذائية - 4.2 جم

تحتل كرنب بروكسل المرتبة الأولى في كمية البروتينات ، من بين الأخوة الآخرين "، لذلك يمكن أن يستهلكها الرياضيون والأشخاص الذين يعانون من السمنة بنشاط. يحسن وجود الألياف عمل الجهاز الهضمي.

التركيب البيوكيميائي

نفس القدر من الأهمية للدراسة هو محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة في براعم بروكسل. يتم عرض عدد المكونات الكيميائية في الجدول:

كل واحد منهم مهم في حد ذاته ، لأنه يؤدي وظائف معينة في الجسم. يُلاحظ من الجدول أن معظم الثقافة النباتية تحتوي على فيتامينات K و C. الأول مسؤول عن تخثر الدم وقوة العظام ، والآخر يقوي جهاز المناعة ، ويعزز امتصاص الحديد ويسرع عملية إصلاح الأنسجة.

لماذا كرنب بروكسل مفيد لك

يمكنك أن تشعر بفوائد الخضار مع الاستخدام المنتظم. تتراكم المواد المفيدة ، ومن ثم يكون لها تأثير مفيد على الجسم. تأثير كرنب بروكسل على البشر:

1. يؤدي وجود الأحماض الأمينية والجلوكوز إلى تطبيع وظائف القلب. يقلل من تكوين الكوليسترول واللويحات ، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، لأن مكونات الملفوف تحمي وتقوي جدران الأوعية الدموية.
2. اللوتين وفيتامين أ لهما تأثير مفيد على الرؤية ، حيث يمنعان تطور عملية تنكس الشبكية.
3. فيتامين K ليس مسؤولاً فقط عن الدورة الدموية وتكوين الدم ، ولكنه يوفر أيضًا الحماية للأعصاب ، وبالتالي تنشيط نشاط الدماغ.
4. حمض الأسكوربيك هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية. بدونها ، لا يتكيف الناس بشكل جيد خلال غير موسمها.

سوف تنحسر الأنفلونزا المتكررة ونزلات البرد عندما يتم تضمين الخضار في النظام الغذائي.

كرنب بروكسل يقوي ويعالج الشخص ، بالإضافة إلى أنه يساعد على التعامل مع أمراض الإناث والذكور.

فوائد كرنب بروكسل للنساء

يلعب ثراء حمض الأسكوربيك والبروتين دورًا لا يقدر بثمن في جسم الأنثى. تساعد هذه المكونات في:

• في تنظيم الوظيفة الإنجابية ؛
• معادلة الخلفية الهرمونية.
• تسريع عملية التمثيل الغذائي.

من المعروف أن كرنب بروكسل يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي. مع التضمين اليومي في النظام الغذائي ، تقل احتمالية الإصابة بالسرطان بنسبة 30٪. يحدث هذا تحت تأثير الكايمبفيرول ، وهي مادة تقلل الالتهاب في جسم الأنثى وتقوي القلب. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل المادة الفريدة على خفض ضغط الدم.

الألياف مهمة للنساء ، وهي المسؤولة عن انتظام التفريغ اليومي ، وهو أمر ضروري بشكل خاص لكبار السن. إنه يدعم الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي ، ويساعد أيضًا على خفض مستويات السكر في الدم ، ويمنع ظهور مرض السكري.

عند إضافة خضروات أخرى ، تزداد فوائد كرنب بروكسل فقط.

فوائد كرنب بروكسل للرجال

على الرغم من المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن محصول الخضار يساعد على تجديد الطاقة التي ينفقها الرجال. إنه خطأ البروتين الذي هو جزء من الخضار. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن براعم بروكسل هي التي يتم تضمينها في النظام الغذائي للرياضيين المشاركين في الرياضات الثقيلة. لذلك ، يوصى باستخدام هريس الملفوف بعد التدريب.

بالنسبة للرجال الذين يرتبط عملهم بالكواشف الكيميائية والمعادن الثقيلة ، يشار إلى المنتج أيضًا ، لأنه يزيل السموم والمواد الضارة من الجسم. يمكن أن تقلل أطباق الملفوف من الإجهاد العقلي وتطبيع الخلفية العصبية والعاطفية. لذلك ، فإن ملفوف بروكسل مفيد للعاملين في المكاتب.

يعمل الكرنب على تطبيع إنتاج هرمون التستوستيرون ، وله تأثير مفيد على الجهاز التناسلي ، ويزيد من الرغبة الجنسية ، ويقلل من خطر الإصابة بالعجز الجنسي. مطلوب كرنب بروكسل في وجود داء السكري وقرحة المعدة والأمعاء.

ضرر كرنب بروكسل

لا شك أن هناك خصائص مفيدة في الخضار أكثر من الآثار الجانبية ، ولكن لا يزال من المفيد استخدام المنتج بعناية حتى لا تؤذي نفسك. في أي المواقف يكون الضرر الناجم عن الملفوف واضحًا:

1. يؤدي الاستخدام المشترك لمضادات التخثر والملفوف إلى مضاعفات التخثر. يعزز فيتامين ك تخثر الدم ، وبالتالي يقلل من فعالية الأدوية.
2. إذا كان الجسم يتفاعل بشكل واضح مع أي منتج من العائلة الصليبية ، مما يسبب الحساسية ، فلا يجب عليك استخدام الملفوف.
3. تعمل خضروات بروكسل على زيادة إنتاج عصير المعدة مما يؤثر سلبًا على عملها.
4. الإكثار من تناول المنتج يسبب الغازات والإسهال.
5. من الضروري استبعاد المنتج من النظام الغذائي المصاب بالتهاب المرارة ، لأن فيتامين سي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الحالة.

على أي حال ، بعد تناول الملفوف مرة واحدة ، من الضروري مراقبة استجابة الجسم. إذا ظهرت أحاسيس غير سارة ، فمن الأفضل التخلي عن الخضار على الفور.

في الفواكه المسلوقة ، يتم الاحتفاظ بمكونات مفيدة أكثر من تلك الموجودة في المسلوقة

موانع لاستخدام كرنب بروكسل

وجود بعض الأمراض ينص على حظر استهلاك الخضار:

• أمراض المعدة والأمعاء المزمنة في حالة تفاقم ؛
  
• زيادة الحموضة
• التهاب المرارة المتفاقم.
• النقرس.
  
• مشاكل نظام الغدد الصماء.
• حساسية المنتج
• التعصب الفردي لواحد أو أكثر من المكونات الكيميائية لخضروات بروكسل.

يجب على محبي هذا التنوع استشارة أخصائي تغذية قبل تناوله لمعرفة الفوائد والأضرار.

قواعد استخدام كرنب بروكسل

يختلف طعم كرنب بروكسل اختلافًا كبيرًا عن الملفوف الأبيض المعتاد ، لذلك لا يتم تناوله طازجًا في كثير من الأحيان. هناك العديد من الوصفات لطهي الخضار حيث يتم قليها على البخار وسلقها. تفضل العديد من ربات البيوت طبخها أو خبزها. القواعد التي يسترشد بها التحضير:

1. تتماشى الثمار جيدًا مع أي خضروات وتوابل وتوابل ، فالشيء الرئيسي هو عدم المبالغة بها ، حتى لا تقلل من فوائدها وتفسد طعم الملفوف.
2. عند غليها لفترة طويلة ، تصبح رؤوس الملفوف طرية وعصرية ولذيذة ، ولكنها أقل صحة. للحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية ، يجب إجراء المعالجة الحرارية لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
   
3. بعد الذوبان ، تصبح الثمار مترهلة. لتجنب ذلك ، يتم سلق شوكات بروكسل في الماء الساخن قبل التجميد.

عند إضافته إلى السلطات الطازجة ، ينبعث منه مرارة طفيفة ، لذلك قبل الطهي من الأفضل وضعه في الماء المغلي لبضع دقائق. في هذا النموذج ، ستفيد كرنب بروكسل جميع أفراد الأسرة.

استنتج خبراء التغذية المستوى الأمثل للاستهلاك اليومي - 300 جرام ، حيث يمكن أن تسبب الخضروات آثارًا جانبية.

استخدام كرنب بروكسل في الطب التقليدي

ثراء العناصر الكيميائية يحدد استخدام الخضار لأمراض معينة. يتم تحضير المرق والحقن من كرنب بروكسل:

1. مع داء السكري. يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم 30 وحدة - وهذا مؤشر منخفض نوعًا ما ، لذلك يُسمح لمرضى السكر من أي نوع بتناول الملفوف. يجب أن نتذكر أنه يجب معالجة المنتج بالحرارة ؛ طازجة ، بطلان ذلك.
2. الثمار قادرة على منع ظهور التهاب البنكرياس ، وكذلك تخفيف الحالة في مرحلة مغفرة. تناولها في حالة هريس بعد غليها. في اليوم الأول ، تناول ملعقتين. في حالة عدم وجود آثار جانبية ، يتم زيادة الكمية إلى 100 جرام ، ويجب أن نتذكر أنه لا يمكن استخدام البهارات والتوابل. مع تفاقم مسار المرض ، لا يتم تضمين الملفوف في النظام الغذائي.
3. عند فقدان الوزن. عند تطوير نظام غذائي ، يحاول أخصائيو التغذية تضمين الملفوف في النظام الغذائي في جميع الأوقات ، إذا لم يكن لدى المريض موانع.
4. في حالة وجود أمراض الرئة (الربو والتهاب الشعب الهوائية وما إلى ذلك) ، يساعد العصير الذي يتم الحصول عليه من كرنب بروكسل. يمكنك تعزيز تأثيره بمكونات إضافية. على سبيل المثال ، اخلطي 100 مل من الكرنب و 50 مل من الجزر و 40 جم من عصير الفجل والكرفس ، واشرب كوبًا واحدًا يوميًا (30 دقيقة قبل الوجبات). يمكن أن يستمر الاستقبال حتى الشفاء التام ، وفي حالة الربو ، حتى يزول التفاقم.
5. لزيادة وظائف التعافي بعد العمليات ، يشربون المرق المصنوع من كرنب بروكسل والدجاج.
6. في حالة وجود أمراض القلب والأوعية الدموية ، استخدم تسريب الملفوف. طحن 150-200 جم من الفواكه ، صب 0.5 لتر من الماء المغلي واحتضانها لمدة 20 دقيقة. يتم تبريد السائل وتصفيته واستهلاكه مع مدرات البول يوميًا ، ولكن ليس أكثر من مرة واحدة يوميًا.

عند بدء مسار العلاج ، من الضروري استشارة الطبيب. يعد العلاج الذاتي خطيرًا ، حتى لو كان المنتج لا يسبب الحساسية. من المحتمل جدًا أن تثير تطور أمراض أخرى.

كرنب بروكسل للنساء الحوامل

أثناء الحمل وعند إطعام الطفل ، من الأفضل استهلاك الملفوف في شكل معالج حرارياً.

صنف بروكسل له تأثير إيجابي على جسم جميع الأشخاص ، فالحوامل ليست استثناءً. بالنسبة للنساء اللواتي يستعدن لأن يصبحن أمهات ، يجب تضمين الملفوف في النظام الغذائي. فوائده كالتالي:

1. حمض الأسكوربيك يخفض ضغط الدم بشكل كبير ويطبيع البراز ويمنع الإمساك وزيادة الوزن.
2. يعمل المغنيسيوم على تطبيع توازن الماء ، والذي ينزعج عند الحمل. بفضل المعدن ، المرأة محمية من الوذمة.
3. العنصر الرئيسي الذي تحتاجه المرأة الحامل طوال فترة الحمل هو حمض الفوليك. هي المسؤولة عن التطور الطبيعي للجنين داخل الرحم.

كل عنصر دقيق وكبير له تأثير لا يقدر بثمن على جسم الأم وفتات المستقبل. يبدأون في أكل كرنب بروكسل من الحمل المبكر.

هل يمكن للأم المرضعة أن تأكل كرنب بروكسل؟

الرضاعة الطبيعية براعم بروكسل مختلفة قليلاً. على الرغم من حقيقة أن التركيب الكيميائي للملفوف سيساعد المرأة على التعافي بسرعة من الولادة ، إلا أنه يجب استخدامه بحذر وأن يبدأ فقط من عمر شهرين للطفل.

مطلوب التقيد الصارم بالجرعة. عندما تفرط الأم في تناول الملفوف ، يعاني الطفل من مغص وانتفاخ.

يمكن للمرأة المرضعة أن تأكل كرنب بروكسل بعد الغليان أو الطهي أو الخبز. يستغرق المنتج في شكله الخام وقتًا أطول للهضم وهناك احتمال للتسمم بالبكتيريا المسببة للأمراض التي تعيش على الملفوف. عند القلي ، ينصح الأطباء أيضًا بعدم تناول الخضار. الدهون غير مواتية للجهاز الهضمي غير الناضج للرضيع.

استنتاج

أثبتت العديد من الحقائق فوائد كرنب بروكسل. تركيبته الكيميائية الغنية لها تأثير مفيد على جسم الرجال والنساء والأطفال. ينصح العديد من أطباء الأطفال بأن تكون الخضروات من أول الأطعمة التي تدخل في غذاء الرضع. يمكن لأي منتج أن يضر ، وبالتالي ، مع مراعاة قواعد التحضير والجرعات ، يمكنك حماية نفسك وأسرتك من المشاكل الصحية غير المرغوب فيها.

مداخل الموصى بها

امتدت شتلات الملفوف: ماذا تفعل

كيف ومتى تزرع ملفوف الزينة للشتلات

متى تزرع القرنبيط للشتلات

الملفوف الأبيض يونيو: متى تزرع الشتلات

الملفوف الصيني: متى يقطع

هل يمكن إرضاع القرنبيط؟

هل من الممكن إرضاع الملفوف

الملفوف Sugarloaf: خصائص ووصف الصنف

ملفوف سافوي: الفوائد والأضرار ، وصفات الطبخ