محتوى
تعتبر فوائد وأضرار ملفوف سافوي موضوعًا ساخنًا لكل من يريد إضافة مجموعة متنوعة إلى نظامه الغذائي اليومي. هذا المنتج له طعم فريد ويعتبر مفيد جدا للصحة. لذلك ، لا يتم استخدام الخضار فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي ومستحضرات التجميل المنزلية.
التركيب الكيميائي لملفوف سافوي
للخضروات رأس سائب وأوراق ذات ملمس منقوش فضفاض. لا توجد عروق صلبة فيها ، لذا فهي رقيقة وناعمة.
يمتلك ملفوف سافوي مدة صلاحية تصل إلى شهرين
يتكون ملفوف سافوي من 90٪ ماء ، 6٪ من التركيب عبارة عن كربوهيدرات بسيطة. تحتوي الخضروات على حوالي 1.2٪ بروتين و 0.1 جرام دهون نباتية غير مشبعة. الألياف الغذائية - تصل إلى 3.5٪ حسب نضج الخضار.
تكوين الفيتامينات والمعادن:
- بوتاسيوم - 420 ملغ ؛
- الكالسيوم - 15 ملغ ؛
- صوديوم - 20 ملغ ؛
- اليود - 25 مجم ؛
- حديد - 0.5 مجم ؛
- الفوسفور - 34 مجم ؛
- المغنيسيوم - 9 ملغ.
ملفوف سافوي منتج غذائي. 100 غرام من الأوراق الطازجة تحتوي على 28 سعرة حرارية. المنتج غني بالفيتامينات A ، B ، C ، K ، PP.
ما فائدة ملفوف سافوي
المكونات التي يتكون منها المنتج قادرة على أن يكون لها تأثير معقد على جسم الإنسان. ملفوف سافوي هو مصدر للعديد من العناصر الغذائية. لا يمكن الحصول على الكثير منهم بكميات كافية من الطعام اليومي.
يحتوي الملفوف على بروتين سهل الهضم وعناصر كبيرة وصغرى
أطباق ملفوف سافوي جيدة لأي عمر. يمكن إعطاؤه للأطفال من سن سنة واحدة. المكونات التي تتكون منها التركيبة لها تأثير منشط وتقلل من الحساسية للعدوى.
بالإضافة إلى ملفوف سافوي:
- تطبيع وظيفة الغدة الدرقية.
- يستقر توازن الماء والملح.
- يمنع الشيخوخة المبكرة.
- يسرع التئام الجروح.
- يمنع نقص الفيتامينات.
- له تأثير إيجابي على حركة الأمعاء.
- يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- ينظف الامعاء.
ملفوف سافوي مفيد للجميع. لذلك ، يتم استخدامه في صناعة الأدوية غير التقليدية ، كما يتم استخدامه لأمراض واضطرابات مختلفة.
فوائد ملفوف سافوي للنساء
هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية ، لذلك غالبًا ما يتم تضمينه في الوجبات الغذائية. يوصى أيضًا باستخدامه بانتظام لفقدان الوزن. يمكنك تناوله كطبق مستقل أو إدراجه في السلطات.
ملفوف سافوي للسيدات:
- يساعد الجسم على محاربة التوتر.
- له تأثير مهدئ.
- يبطئ شيخوخة الخلايا.
- يحسن حالة الشعر والأظافر والجلد.
- يستقر الهرمونات.
- يزيد من احتمالية نجاح الحمل.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
يمنع وجود الكلوروفيل في الخضار حدوث طفرة خلوية في الجسم
المنتج العشبي مفيد جدا أثناء الحمل والرضاعة. عند الحمل ، تساعد الخضار على إمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية. أثناء الرضاعة الطبيعية ، يساعد المنتج على تحسين جودة حليب الثدي ، مما يجعله مفيدًا للطفل.
فوائد ملفوف سافوي للرجال
يعتبر هذا المنتج لا غنى عنه في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من التهاب البروستاتا أو الورم الحميد في البروستاتا. تشتمل التركيبة على مكونات لها تأثير مضاد للالتهابات. يتم إثراء الملفوف بالعناصر النزرة الضرورية لاستعادة وظيفة البروستاتا ، وتحسين الفاعلية.
فوائد أخرى للرجال:
- تطبيع إفراز هرمون التستوستيرون.
- يعزز استعادة أنسجة العضلات.
- يزيل الجفاف.
- له تأثير مدر للبول.
- يزيد الرغبة الجنسية.
- يزيد من امتصاص العناصر الغذائية من الطعام.
يقلل فيتامين ج من خطر الإصابة بالنقرس
يعد ملفوف سافوي ضروريًا في النظام الغذائي لكل من يعاني بانتظام من الإجهاد البدني والعصبي. أيضا ، ينصح بالخضروات للرجال الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز البولي التناسلي أو الجهاز الهضمي.
ضرر ملفوف سافوي
يعتبر المنتج غير ضار بشرط أن يتم استهلاكه باعتدال. يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الطعام إلى آثار جانبية.
فيما بينها:
- عدم ارتياح في البطن؛
- انتفاخ؛
- إمساك؛
- حرقة من المعدة؛
- قلة الشهية
- غثيان.
لتجنب انتفاخ البطن ، يجب طهي الملفوف مسلوقًا أو مطهيًا.
يجب تناول الخضار بحذر من قبل الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يتسبب المنتج في ارتفاع ضغط الدم ويؤثر على فعالية الأدوية.
موانع لملفوف سافوي
على الرغم من الخصائص المفيدة ، لا يمكن للجميع تناول الخضار. هناك عدد من موانع الاستعمال التي يمكن أن يؤدي فيها استخدام مثل هذا المنتج إلى تفاقم المرض.
يحظر أكل الملفوف عندما:
- نقص انزيم
- التهاب المعدة مع زيادة حموضة المعدة.
- التهاب البنكرياس.
- فرط نشاط الغدة الدرقية.
- انتفاخ؛
- تحص بولي.
- قرحة في المعدة أو الأمعاء.
- فرط الفيتامين.
يمكن أن تسبب الخضار النيئة الغازات والتجشؤ.
يجب على المرضى المعرضين للحساسية التأكد من عدم وجود رد فعل سلبي للمنتج قبل الاستخدام. كما لا ينصح بالخضروات للمرضى الذين خضعوا مؤخرًا لتدخلات جراحية ، خاصة على أعضاء الجهاز الهضمي.
وصفات ملفوف سافوي
الخضار طعمها جيد جدا. على عكس الملفوف الأبيض ، لا يحتوي ملفوف سافوي على أي مواد تنقل المرارة. لذلك ، يمكن تناولها نيئة بدون معالجة حرارية.
نظرًا لحقيقة أن الخضار يتم دمجها مع العديد من المنتجات ولها طعم فريد ، يتم استخدامها لإعداد أطباق متنوعة. أحد الخيارات هو طبق جانبي من ملفوف سافوي المسلوق.
سوف تحتاج:
- زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة ل ؛
- ملفوف سافوي - 1 رأس متوسط
- الثوم - 3 أسنان.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
- الخضر للزينة.
للطبخ ، يمكنك استخدام الملفوف الطازج ، المسلوق ، المقلي وحتى المحشو.
طريقة طهو:
- اغسل رأس الملفوف تحت الماء الجاري.
- قطّع إلى شرائح.
- يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة (أو مرجل ، قدر).
- يُضاف فصوص الثوم ويُقلى لمدة 3-5 دقائق.
- ضع الملفوف في الوعاء.
- يقلب ويقلى لمدة 5 دقائق.
- عندما يظهر العصير ، أغلق الغطاء.
- ينضج لمدة 15 دقيقة.
- أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
- يقلب ويرفع عن النار.
لا يمكنك قلي الخضار لفترة طويلة ، وإلا فإنها تكتسب طعمًا خاصًا غير سار.
يعتبر ملفوف سافوي الطازج قاعدة ممتازة للسلطات. يتناسب بشكل جيد مع الخضار الأخرى ويثري الطبق بالمواد المفيدة.
مكونات:
- ملفوف - 300 جم ؛
- الكراث والبقدونس - 100 جم ؛
- جزر - 100 جم ؛
- خل - 30 مل ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- زيت السمسم - 10 مل ؛
- كزبرة - 30 جم
ملفوف سافوي يصنع بورشت رائعًا
عملية الطهي:
- ابشر الجزر والملفوف بالقش.
- يقطع البصل والكزبرة بالسكين. المكونات مختلطة.
- بعد ذلك ، يجب تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى خلط الزيت والخل وإضافة الملح والبهارات حسب الرغبة.
تُسكب الصلصة المحضرة فوق السلطة. اتضح أنه طبق صحي منخفض السعرات الحرارية.
يمكن استخدام ملفوف سافوي في صنع لفائف الملفوف. تبين أن الطبق عالي السعرات الحرارية ومغذي.
مكونات:
- ملفوف - 1 رأس ملفوف.
- لحم الخنزير أو اللحم المفروم - 500 جم ؛
- الثوم - 2 أسنان.
- طماطم - 3 قطع ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
في أوراق ملفوف سافوي ، تكون لفائف الملفوف طرية وطرية.
طريقة طهو:
- توضع الأوراق في الماء المغلي حتى تنضج.
- يُقشر البصل ويُبشر ويُمزج مع اللحم المفروم.
- اعصر الثوم من خلال مكبس.
- قشر الطماطم وقطّعها ناعماً.
- تخلط مع اللحم المفروم.
- ضعي ملعقة واحدة من الحشوة في ورقة مسلوقة ولفيها.
- ضعها في طبق فرن.
- اخبزيها لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.
بطريقة مماثلة ، يمكنك عمل لفائف الملفوف المحشوة في طباخ بطيء. توضع الأوراق المحشوة في قاع الوعاء وتُطهى في وضع "الخبز" لمدة ساعة. يمكنك تبخير الطبق عن طريق سكب بعض الماء المغلي في الحاوية.
وصفة إضافية للملفوف المحشي:
استخدام ملفوف سافوي في الطب التقليدي
تشتهر الخضار بخصائصها الطبية. للأمراض المختلفة ينصح باستخدامه طازجاً.
يستخدم ملفوف سافوي في:
- نقص فيتامين؛
- نقص اليود
- ضعف الغدة الدرقية.
- بدانة؛
- أمراض البروستاتا.
- الاضطرابات الهرمونية.
يعتبر عصير الملفوف علاجًا غير تقليدي فعال. للطبخ ، تحتاج إلى تقطيع الأوراق والضغط عليها من خلال القماش القطني. 150 مل من العصير يساعد في التخلص من الإمساك وتخفيف متلازمة المخلفات. هذا العلاج فعال لنقص الفيتامينات ونزلات البرد. يوصى بعدم شرب أكثر من 300 مل من العصير يوميًا.
يؤخذ عصير الملفوف مع نقص الفيتامينات
يساعد ملفوف سافوي في علاج الجروح والحروق والبثور. من الضروري إزالة ورقة واحدة كبيرة من رأس الملفوف ، وعجنها حتى يبرز العصير ، وتطبيقها على المنطقة المصابة من الجلد. يجب الاحتفاظ بهذا المستحضر لمدة 3 ساعات ، ثم تغييره إلى آخر جديد.
استنتاج
أصبحت فوائد وأضرار ملفوف سافوي معروفة مؤخرًا ، عندما بدأت هذه الخضار تكتسب شعبية بين خبراء الأطعمة النباتية. يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من المواد القيمة للجسم. ملفوف سافوي له تأثير معقد على الجسم ، حيث يساهم في الصحة العامة. الضرر الناجم عن مثل هذا المنتج ممكن فقط مع سوء الاستخدام أو وجود موانع.
