محتوى
دائمًا ما تكون الفوائد والأضرار الصحية للكحلبي فردية. لفهم كيفية استخدام المنتج بشكل صحيح ، تحتاج إلى دراسة تكوينه وخصائصه ، وكذلك التعرف على موانع الاستعمال.
ما هو ملفوف الكرنب
الكرنب الملفوف هو نوع من الملفوف الأبيض. حرفياً ، يُترجم اسم المنتج إلى "اللفت الملفوف" ، والقيمة الغذائية عبارة عن نبتة جذعية صغيرة مستديرة بأوراق. لون الكرنب أبيض أو أخضر أو أرجواني ، ولحم الكرنب كثير العصير.
ينشأ اللفت الملفوف من شمال أوروبا ، ويمكن العثور على أول ذكر له في وثائق القرن السادس عشر. حاليًا ، يتم استخدام المنتج في جميع أنحاء العالم ، وهو مشهور بشكل خاص في الدول الآسيوية والهند والصين.
الكرنب نبات مشابه لكل من الكرنب واللفت
التركيب الكيميائي للكحلبي
استهلاك الكرنب مفيد جدًا لصحتك. الملفوف مليء بالفيتامينات والمعادن القيمة ، فهو يحتوي على:
- مجموعة فيتامينات ب الفرعية - من B1 إلى B9 ، باستثناء B12 ؛
- حمض الأسكوربيك - أكثر من نصف القيمة اليومية ؛
- الفيتامينات A و E وبيتا كاروتين ؛
- حمض النيكوتينيك PP ؛
- السيليكون - أكثر من 230٪ من القيمة اليومية ؛
- البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.
- الكالسيوم والحديد
- الصوديوم والسيلينيوم.
- الفركتوز والجلوكوز.
- حمض دهني
- السليلوز.
حوالي 7.9 جرام في تكوين الخضروات عبارة عن كربوهيدرات ، و 2.8 و 0.1 جرام أخرى في حصة البروتينات والدهون. محتوى السعرات الحرارية في اللفت الملفوف ليس مرتفعًا جدًا - فقط 44 سعرة حرارية لكل 100 غرام من اللب.
الكرنب بنكهة الملفوف
طعم المنتج غير عادي وفي نفس الوقت يشبه اللفت وساق الملفوف الأبيض العادي. لكن في الوقت نفسه ، لا يوجد مرارة في الكرنب ، كما هو الحال في الجذع ، لذلك من الجيد استخدامه.
طعم الخضار مثل جذع الملفوف ، ولكن بدون مرارة.
كيف يفيد الكحلبي؟
مع الاستخدام المنتظم ، يكون للمنتج تأثير مفيد على الحالة العامة للجسم. على وجه الخصوص ، اللفت الملفوف:
- له تأثير مضاد للأكسدة ويمنع تطور الأورام في الجسم ؛
- يحسن عمل الأمعاء ويساعد على تنظيم البراز.
- يحمي المعدة من الأمراض ويطهر الكبد.
- يزيل السموم من الجسم ، مما يساهم في إنقاص الوزن بسرعة ؛
- يساعد على التخلص من السوائل الزائدة ويخفف من التورم.
- له تأثير مهدئ خفيف ومفيد لاضطرابات التوتر والقلق ؛
- له تأثير مضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات.
- يحافظ على مرونة الأوعية الدموية ويقي القلب من الأمراض.
نظرًا لأن الكرنب يحتوي على الكثير من فيتامين سي ، فيمكن استهلاك المنتج للحماية من الفيروسات ونزلات البرد الموسمية.
لماذا الكحلبي مفيد للمرأة
بالنسبة لجسم الأنثى ، فإن اللفت الملفوف له فائدة كبيرة. بادئ ذي بدء ، يساهم المنتج في تجديد شباب الجسم وتجديد الخلايا ، ويساعد على تأخير الشيخوخة الحتمية. يقوي الكحلبي الأظافر والشعر ويحسن حالة البشرة ويبطئ ظهور التجاعيد الأولى.
يمكنك استخدام المنتج للأغراض الغذائية ، فالملفوف يعمل بسرعة كبيرة على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ويساعد في الحفاظ على الانسجام. مع الاستخدام المنتظم ، يزيد المنتج من الطاقة والحيوية ، وله تأثير مفيد على جودة النوم الليلي ويحارب الإجهاد.
يساعد المنتج النساء على إنقاص الوزن وتحسين حالة البشرة
ما هو الكحلبي النافع لجسد الرجل
يمكن أن يفيد الكرنب الكرنب الرجال أيضًا. نظرًا لأن المنتج يحفز عمل الأوعية الدموية والقلب ، على خلفية استخدامه ، تقل احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
يحسن الكولرابي الدورة الدموية ، لذلك له تأثير مفيد على حالة الجهاز التناسلي ويزيد من فاعلية. يوصى بإضافة الملفوف إلى النظام الغذائي للرياضيين ، حيث يقوي المنتج القدرة على التحمل ويعطي القوة.
ضرر الكرنب الكرنب
مع العديد من الخصائص المفيدة ، يمكن أن يكون اللفت الملفوف ضارًا إذا تم تناوله عن غير قصد:
- إذا تم تجاوز جرعات مفردة من المنتج ، فمن الممكن حدوث تفاعلات حساسية وعسر هضم. يجب ألا تزيد الجرعة اليومية عن 250 جرام من المنتج ؛ يُنصح بتضمين الملفوف في النظام الغذائي ليس كل يوم.
- لا ينصح بتناول لب الكرنب في الليل. ينشط المنتج الهضم وله تأثير مدر للبول ، لذلك يمكن أن يتداخل مع النوم الصحي.
- قد يحتوي ملفوف الكرنب الذي تم شراؤه على النترات في لبه وجلده. يوصى بنقع الملفوف في الماء لمدة نصف ساعة قبل الطهي لإزالة المواد الخطرة المحتملة.
يمكن أن يكون الكحلبي ضارًا بالصحة إذا كان ذا جودة منخفضة أو إذا تم تناوله في الليل.
في أي عمر يمكن أن يكون الطفل كحلبي
بالنسبة للأطفال ، يمكن أن تكون فيتامينات الكرنب مفيدة. ستساهم الخضار في عمل الهضم الصحي ، وستساعد على تقوية جهاز المناعة ونظام الأوعية الدموية لدى الطفل.
ولكن لا يمكن تقديم المنتج للطفل إلا بعد 6 أشهر من عمره. في هذه الحالة ، يجب معالجة الملفوف بالحرارة - مسلوق أو مخبوز. يجب ألا تزيد جرعة البداية عن نصف ملعقة صغيرة.
موانع الكحلبي
في بعض الأمراض ، لا يُنصح باستهلاك لب الكرنب ، حيث يمكن أن يؤدي المنتج إلى تفاقم المرض. تشمل موانع الاستعمال:
- التهاب البنكرياس وقرحة المعدة.
- التهاب المعدة مع زيادة إنتاج حمض المعدة.
- انخفاض ضغط الدم.
- قرحة معوية
- حساسية فردية.
لا ينصح بتناول الكرنب النقي على معدة فارغة. يمكن أن يسبب المنتج حرقة في المعدة ، والتجشؤ وتهيج الأغشية المخاطية.
في حالة أمراض المعدة الحادة ، يجب التخلي عن الخضار.
طريقة استخدام الكحلبي
قبل أي معالجة ، يجب تقشير الخضار ، ويفعلون ذلك على النحو التالي:
- يتم غسل الكرنب في المياه الجارية ؛
- قطع الجزء العلوي والسفلي من القصبة ؛
- بسكين حاد ، قشر الجلد بعناية على كامل منطقة الملفوف ، وصولاً إلى اللب.
هناك طرق عديدة لتناول اللفت الملفوف. بادئ ذي بدء ، يضاف الكرنب إلى السلطة - يتناسب المحصول الجذعي جيدًا مع الخضار والأعشاب والتفاح. أيضًا ، يمكن غلي الملفوف وخبزه وقليه وطهيه ومعالجته في غلاية مزدوجة وطباخ متعدد. تضاف الخضار إلى اليخنات والشرحات والحساء والفطائر والأطباق الجانبية.
يُقشر الكرنب بنفس طريقة تقشير الأناناس - يُقشر من الأعلى والأسفل والجوانب
كيفية استخدام الكرنب في الطب التقليدي
الخصائص الطبية للمنتج تستحق الاهتمام - يمكن استخدام اللفت الملفوف ، من بين أمور أخرى ، لعلاج الأمراض. يقدم الطب التقليدي العديد من الوصفات النباتية.
من التهاب المرارة
مع تفاقم التهاب المرارة ، يمكنك استخدام عصير الكرنب الطازج مع العسل. يتم تحضير العلاج على النحو التالي:
- 2-3 ثمار اللفت الملفوف الصغيرة مقشرة.
- تقطع إلى مكعبات صغيرة وتطحن في الخلاط.
- يتم تمرير العصيدة الناتجة من خلال القماش القطني ، والضغط على العصير الطازج ؛
- اخلطي العصير مع ملعقة صغيرة من العسل.
من الضروري تناول العلاج ثلاث مرات في اليوم على معدة فارغة. في المجموع ، يستمر العلاج لمدة أسبوعين في حالة عدم وجود ردود فعل سلبية من الجسم.
يساعد عصر العصير من المنتج في الإصابة بالتهاب المرارة
لنزلات البرد
يمكن أن يساعد فيتامين ج والمكونات المفيدة الأخرى في المنتج في علاج نزلات البرد وسيلان الأنف وارتفاع درجة الحرارة. للعلاج ، تحضير المشروب التالي:
- يتم الحصول على 100 مل من العصير الطازج من لب الكرنب الطازج.
- يخلط مع 100 مل من الحليب الدافئ قليلاً ؛
- أضف ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي ؛
- أحضر نصف ملعقة صغيرة من عصير البصل.
خذ الخليط حتى 6 مرات في اليوم ، 2 ملاعق كبيرة على فترات ساعتين. عادة ، يكفي يوم واحد فقط من العلاج لتهدأ الأعراض الأولى لنزلات البرد.
عصير الكحلبي مع العسل والحليب مفيد لنزلات البرد
للقلب والأوعية الدموية
يقوي كولرابي الأوعية الدموية بشكل فعال ، لذلك ينصح باستخدام علاج يعتمد على المنتج لارتفاع ضغط الدم والميل إلى أمراض القلب. يمكنك تحضير مشروب مثل هذا:
- ضغط 300 مل من العصير من الخضار الطازجة ؛
- تخلط مع 2 ملاعق صغيرة من عصير الجريب فروت.
يشرب الدواء 4 رشفات مرتين في اليوم ، يجب أن يستمر العلاج لمدة لا تزيد عن 10 أيام متتالية.
عصير الكحلبي يساعد في ارتفاع ضغط الدم
مع التهاب الحويضة والكلية
تساعد الخصائص المضادة للالتهابات في ملفوف الكرنب في علاج أمراض الكلى. أثناء التفاقم ، يمكنك تحضير سلطة باستخدام منتج وفقًا لهذه الوصفة:
- يتم غسل التفاح الأخضر و 150 جرام من الكرنب ، وتقشيرها وتقطيعها جيدًا ؛
- امزج المكونات في وعاء سلطة.
- أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والأعشاب حسب الرغبة.
يمكنك تناول سلطة صحية حتى مرتين في اليوم على أساس يومي.
يمكن استخدام سلطة التفاح والملفوف لأمراض الكلى
لمرض النقرس
الخصائص الطبية للكحلبي لها تأثير جيد على تراكم الأملاح الضارة في المفاصل. عادة ما يتم تحضير العلاج التالي:
- يتم الحصول على 250 مل من العصير من الخضار الطازجة.
- امزج العصير مع ملعقة كبيرة من العسل السائل الطبيعي ؛
- أضف القليل من الجوز المفروم.
يستهلك الخليط في 2 ملاعق كبيرة ثلاث مرات في اليوم. يمكنك الاستمرار في العلاج لمدة شهر على التوالي ، وبعد ذلك تحتاج إلى أخذ قسط من الراحة.
عصير الكرنب مع المكسرات والعسل مفيد لمرض النقرس
مع الآفات الجلدية
للجروح والجروح وتهيج الجلد ، يمكنك استخدام أوراق الكرنب. يجب غسل الجزء العلوي من الخضار جيدًا ، ثم وضعه على المنطقة المتضررة بالكامل أو تقطيعه. ستساهم المواد المفيدة الموجودة في الأوراق في الشفاء السريع للجلد وسيكون لها تأثير مضاد للالتهابات.
يمكن وضع القمم النباتية على الآفات الموجودة على الجلد.
فوائد الكرنب في علم الأورام
من بين الخصائص المفيدة لـ kohlrabi ، من المعتاد إبراز تأثيره المضاد للسرطان بشكل خاص. تحتوي الخضار على مضادات أكسدة مهمة ، بما في ذلك السلفورافان. تساعد هذه المادة على قمع الجذور الحرة ، وتمنع انتشار الخلايا الخبيثة وتساعد في الحماية من تطور السرطان.
من الضروري أن نفهم أن اللفت الملفوف المصاب بالسرطان يمكن أن يكون له تأثير مساعد فقط. إنه ليس منتجًا طبيًا ، ولكنه منتج غذائي مفيد.
من المفيد جدًا تضمين الكحلبي في النظام الغذائي للوقاية من الأورام وعلاجها ، ولكن بشرط أن يتم العلاج التقليدي بالأدوية في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج أولاً إلى استشارة الطبيب والتأكد من عدم وجود موانع فردية لاستخدام الخضار.
بالنسبة للسرطان ، من المفيد استخدام المنتج ، ولكن فقط مع الأدوية
الكرنب الملفوف لمرض السكري
يحتوي اللفت الملفوف على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، وهو يساوي 20 وحدة. لذلك ، مع مرض السكري ، يُسمح عادةً بتناول الخضار. لا يؤدي الكحلبي إلى زيادة حادة في مستويات السكر ولا يسبب تدهورًا في الحالة. يمتص الجسم الجلوكوز والفركتوز الموجودان في الخضار جيدًا.
يمكن تناول الكحلبي لمرض السكري في السلطات ومعالجته حرارياً. وتتمثل فائدة المنتج في أن اللفت الملفوف يقوي جدران الأوعية الدموية ويساهم في حسن سير البنكرياس. تساعد الخصائص القيمة للخضروات على منع المضاعفات المحتملة التي تتطور غالبًا على خلفية مرض السكري.
مؤشر نسبة السكر في الدم للخضروات منخفض ، لذلك لا يرتفع مستوى السكر
الكحلبي أثناء الحمل
نظرًا لأن اللفت الملفوف يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، يمكن أن يكون مفيدًا أثناء انتظار الطفل. عند المرأة ، عند استخدام المنتج ، يتم تقليل خطر الإصابة بنقص الفيتامينات.
يساعد الكحلبي على محاربة الوذمة التي تحدث غالبًا في المراحل المتأخرة ، كما يمنع الإمساك الذي يصيب النساء الحوامل غالبًا. تساهم فيتامينات ب الموجودة في المنتج في التكوين الصحي للجهاز العصبي للطفل.
ولكن عند الرضاعة من الأفضل إزالة الكحلبي من النظام الغذائي. يُسمح بإعادة الخضار إلى القائمة بعد 3 أشهر فقط من الولادة ، وفي الوقت نفسه ، يجب استهلاك المنتج فقط في شكل معالج. يحتوي اللفت الملفوف على الكثير من الألياف الغذائية الخشنة ويمكن أن يسبب المغص عند الرضع ، لذلك من الضروري إدخاله في النظام الغذائي للأم المرضعة بعناية فائقة.
يمكن للمرأة الحامل والمرضعة استخدام المنتج المغلي
استنتاج
تترافق الفوائد الصحية وأضرار الكرنب مع بعضها البعض - فالخضروات يمكن أن تدعم الجسم أو تسبب ضررًا. مع الاستخدام المعتدل وعدم وجود موانع ، سيعزز المنتج الصحة ويكون له تأثير علاجي. لكنك تحتاج إلى إدخال الكرنب في النظام الغذائي بكميات صغيرة.
