محتوى
من المستحيل أن تسمم بفطر المحار إذا اتبعت تقنية جمعها وإعدادها. ومع ذلك ، يجب على المرء أن يتذكر أن الفطر صعب على الجهاز الهضمي. فهي قادرة على إيذاء جسد كبار السن والأطفال ، وكذلك أي شخص له استخدام غير محدود.
هل من الممكن تسميم فطر المحار
يعتبر فطر المحار فطر صالح للأكل. يمكن لجامعي الفطر ذوي الخبرة أن يأكلوا جسم الفاكهة حتى نيئًا دون أي عواقب خاصة. بشكل عام ، حتى الخبز يمكن أن يتسمم إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح. أما عيش الغراب المحار فالمشكلة الرئيسية هي صعوبة الهضم عن طريق الجهاز الهضمي. بمعنى آخر ، يخلق الفطر ثقلًا في المعدة عند تناوله بشكل مفرط. سوف يسبب فطر المحار التسمم للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد المزمنة أو أمراض الجهاز الهضمي.
الأكثر أمانًا هو فطر المحار الذي ينمو على طبقة سفلية.
الأكثر أمانًا هو فطر المحار الذي ينمو بشكل مستقل عن الفطريات على طبقة سفلية نظيفة. ومع ذلك ، يمكن حتى تسمم عيش الغراب في الحالات التالية:
- تم انتهاك تقنية الزراعة. عند استخدام المواد الملوثة لتحضير الركيزة ، فإن فطر المحار سوف يمتص جميع المواد الضارة. احرص على معالجة الجثث المثمرة بالمبيدات.
- النمو في ظروف غير صديقة للبيئة. إذا كانت السقيفة التي يُزرع فيها فطر المحار تقع بالقرب من طريق سريع أو مصنع أو منشأة كيميائية أخرى ، فإن الفطر سوف يمتص أبخرة المواد السامة.
- عدم الالتزام بقواعد الحفظ. غالبًا ما يتم تخليلها بالفطر المعلب ، والتي تم تخزينها لفترة طويلة في الطابق السفلي ، وتم لفها في انتهاك للوصفة ، ومعالجة حرارية ضعيفة.
تحمل الفطر المعلب الكثير من المخاطر إذا تم الإغلاق بشكل مخالف للوصفة.
لا يمكن زراعة فطر المحار فحسب ، بل يمكن أيضًا حصاده في الغابة. تزداد احتمالية التسمم بأجسام الفاكهة البرية. يمكن أن ينمو فطر المحار على أي شجرة أو جدعة وحيدة. لا يمكن جمع المحصول بالقرب من الطرق والمؤسسات الصناعية. كلما توغل في الغابة ، كلما كان الفطر أنظف.
هناك خطر آخر يتمثل في تسرع أو عدم خبرة جامع الفطر. يمكن إضافة فطر سام مثل فطر المحار إلى السلة عن طريق الخطأ. إذا لم يتم اكتشافه أثناء الفرز ، فإن التسمم مضمون.
أعراض التسمم بفطر المحار
في حالة التسمم بفطر المحار ، قد تختلف الأعراض والعلامات. كل هذا يتوقف على سبب التسمم. إذا حدث التسمم مع الحفظ المحضر بالمخالفة للوصفة ، فقد يواجه الشخص:
- ارتفاع حاد في درجة الحرارة
- نوبات الغثيان والقيء.
- اضطراب في المعدة ، يرافقه الاستخدام المتكرر للمرحاض ؛
- قلة التنسيق ، ظهور نوبات ، فقدان مؤقت للوعي.
يحدث ضعف الجسم نتيجة الجفاف بسبب القيء المتكرر.
قد يكون التسمم مصحوبًا بالاختناق والغثيان والبلع المؤلم
الحفظ قادر على إخفاء خطر أكبر من مجرد البكتيريا المسببة للتسمم. مع التخزين طويل الأجل وانتهاك وصفة التعليب ، ينشأ التسمم الغذائي داخل العلب مع الفطر. يمكن التعرف عليه من خلال الميزات التالية:
- آلام البطن الحادة في منطقة السرة.
- بعد حوالي 30 دقيقة من ظهور متلازمات الألم ، يفتح القيء.
- ينخفض وضوح الرؤية ، تطفو الأشياء في العين ؛
- يظهر ألم في المفاصل والعضلات.
- يحدث الاختناق والبلع المؤلم.
يكمن خطر التسمم الغذائي في أنه إذا لم يتم تقديم المساعدة في الوقت المناسب ، فقد تكون قاتلة. إذا بدأت أعراض مماثلة في الظهور ، يجب عليك الاتصال بالطبيب على الفور.
تختلف أعراض التسمم بفطر المحار قليلاً من المناطق الملوثة. سيكون لدى الشخص:
- الغثيان والقيء.
- الخمول والميل إلى النوم.
- ثقل في مؤخرة الرأس.
- صداع متكرر أو مستمر.
يعتبر التسمم الأكثر أمانًا عندما يفرط الشخص في تناول عيش الغراب المزروع وفقًا للتكنولوجيا على ركيزة صديقة للبيئة. عادة ما ينتهي هذا الإزعاج بثقل في المعدة. يمكن في بعض الأحيان ملاحظة اضطرابات الجهاز الهضمي.
الإسعافات الأولية للتسمم بفطر المحار
حتى إذا تم استدعاء الطبيب للمريض في حالة التسمم ، فإنه لا يستطيع الوصول إلى الوجهة على الفور. يحتاج المصاب إلى إسعافات أولية. يهدف إلى تطهير الجهاز الهضمي من السموم. كلما تم ذلك بشكل أسرع ، كلما انتشرت المواد الأقل سمية في جميع أنحاء الجسم.
المواد الماصة - المساعدون الأوائل في حالة التسمم
عند ظهور علامات التسمم يجب اتباع الخطوات التالية:
- يتم إعطاء الضحية لشرب ما يصل إلى 1.5 لتر من الماء المغلي الدافئ. يمكنك إذابة عدة بلورات من المنجنيز في سائل. عن طريق الضغط على جذر اللسان ، فإنها تسبب تأثير قيء. سيساعد الإجراء على إفراغ معدتك. يتم الغسيل مرتين أو ثلاث مرات على الأقل. يتم إيقاف العمل عندما يصبح السائل الخارج صافياً في اللون.
- بعد غسل المعدة ، يتم إعطاء المريض مواد ماصة. أي دواء متوفر في خزانة الأدوية في منزلك سيفي بالغرض. غالبًا ما يوجد الكربون المنشط ، ولكن أفضل تأثير سيكون من Smecta أو Enterosgel.
- عملية غسل المعدة من التسمم كانت مصحوبة بالتقيؤ. جسد الضحية مصاب بالجفاف. يحتاج المريض إلى شرب متكرر ولكن بكميات صغيرة. يساعد تناول 2 ملعقة كبيرة بشكل جيد. ل. كل 15 دقيقة ماء مغلي ، كومبوت الفواكه المجففة بدون سكر. عند اللحام بالماء العادي ، يمكنك إضافة عصير الليمون مع العسل أو عقار Regidron إليه.
- عندما لا تظهر أعراض التسمم على الفور ، ومر أكثر من ساعتين بعد تناول الفطر ، لن يكون غسل المعدة كافيًا. سيكون للسموم وقت لدخول الأمعاء. لإزالتها ، سيتعين على الضحية وضع حقنة شرجية.
في درجات حرارة مرتفعة ، يتم إعطاء الضحية "نوروفين" أو أي عامل خافض للحرارة
- عندما يبدأ الجسم في محاربة العدوى ، ترتفع درجة حرارة الشخص. يتم إعطاء المريض أي دواء خافض للحرارة متوفر في خزانة الأدوية.
ستساعد الإسعافات الأولية في الوقت المناسب للتسمم بالفطر على وضع الضحية على قدميه بسرعة. إذا كان التسمم ناتجًا عن الإفراط في تناول الطعام أو تمت إزالة السموم بسرعة من الجسم ، فسيبدأ التعافي في اليوم الثاني. يعمل الجهاز الهضمي على تطبيع عمله. يمكن أن يترك التسمم الأكثر خطورة عواقب وخيمة:
- إذا اتضح أنه تسمم بفطر محار الغابة ، والذي تم صيده من خلاله فطر غير صالح للأكل ، فإن العواقب ستعتمد على درجة سميته. بل من الممكن ظهور التهاب البنكرياس اليرقان.
- ستكون العواقب الأكثر صعوبة عندما يكون الجسم قد تسمم بسبب التسمم الغذائي. سم قوي يدمر الكلى والقلب والكبد.
يجب أن يشعر الشخص الذي يستخدم فطر المحار بظهور أعراض التسمم. إذا ظهر الجرس الأول ، فلا تتردد. من الأفضل منع التسمم مقدمًا بدلاً من الخضوع لدورة إعادة تأهيل طويلة لاحقًا.
منع التسمم بفطر المحار
إذا اتبعت قواعد جمع فطر المحار وزراعته وتعليبه وطهيه ، فإن احتمالية التسمم بالفطر الصالح للأكل تقل إلى الصفر. يجب أن يتعلم كل جامع فطر 4 قواعد مهمة:
- لا يمكنك جمع أجسام الفاكهة على الأشجار التي تنمو بالقرب من الطرق والمؤسسات ومدافن النفايات. يمتص الفطر السموم باستخدام طريقة الإسفنج.بالنسبة لفطر المحار ، عليك أن تتعمق في الغابة أو تزرعها بنفسك.
- من المهم اتباع وصفة الطبخ. على الرغم من انتماء فطر المحار إلى عيش الغراب الصالح للأكل ، يجب غليه قبل الطهي.
- أثناء الحصاد في الغابة ، يجب أن تراقب بعناية حتى لا يدخل الفطر السام في السلة. عند الوصول إلى المنزل ، يجب فرز المحصول مرة أخرى.
- من الأفضل رفض شراء الفطر في السوق. من غير المعروف مكان جمعها. تعتبر أجسام الفاكهة المجففة خطيرة بشكل خاص. من بينها ، من المستحيل تحديد ما إذا كان قد تم القبض على فطر سام آخر.
من الضروري الحفاظ على فطر المحار مع الالتزام الصارم بالوصفة.
لمنع ظهور بكتيريا التسمم الغذائي في الجرة مع فطر المحار ، من الضروري إجراء معالجة حرارية شاملة. لا تقلل كمية الملح والخل الموضحة في الوصفة. يتم تخزين فطر المحار المعلب لمدة تصل إلى عام واحد. حتى لو بدا الحفظ جذابًا بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، فمن الأفضل عدم المخاطرة به والتخلص منه.
يوضح الفيديو مزيدًا من المعلومات حول فطر المحار:
استنتاج
لا يمكن أن تسمم بفطر المحار إلا من خلال إهمالك. إذا حدث هذا ، فلا داعي للضياع وتقديم المساعدة في الوقت المناسب.
