محتوى
تعتبر زراعة الفطر عملاً جديدًا ومربحًا بالفعل. معظم موردي الفطر هم من رواد الأعمال الصغار الذين يزرعون الفطريات في الأقبية أو المرائب أو المباني التي تم بناؤها خصيصًا لهذا العمل. المنتج الأكثر شعبية هو فطر المحار. ينمو هذا الفطر بسرعة ، ولا يتطلب عناية معقدة ، وتقنية زراعة فطر المحار في المنزل بسيطة للغاية ويمكن فهمها حتى بالنسبة لمنتقي الفطر المبتدئ.
كيفية زراعة فطر المحار في المنزل ، وكيفية فهم تطور الفطريات من الصفر ، دون خبرة ومعرفة خاصة - سيكون هذا مقالًا حول هذا الموضوع.
ملامح فطر المحار
على عكس الفطر ، الذي يتطلب رعاية معقدة ، وتعديل ثابت لدرجة الحرارة ، والرطوبة اليومية للركيزة ، فطر المحار أقل تطلبًا. ربما هذا هو السبب في أن المزيد والمزيد من الناس يشاركون في زراعة هذا الفطر في منازلهم.
ينمو فطر المحار بسرعة - يمكن حصاد حوالي أربعة محاصيل من عيش الغراب في ستة أشهر. مادة الزراعة لهذه الثقافة هي الجراثيم النابتة. لزراعة فطر المحار من الفطريات ، فأنت بحاجة إلى ركيزة خاصة ، وغالبًا ما تزرع هذه الفطر على جذوع الأشجار.
هناك أيضًا تمييز بين الطريقة الواسعة والمكثفة لزراعة الفطر. في الحالة الأولى ، ينمو فطر المحار في ظروف طبيعية ، ولا يخلق درجة حرارة أو رطوبة خاصة ، ولا يحضر مخاليط التربة - بل يضعون الفطريات في الأرض وينتظرون الحصاد.
تتمثل عيوب الزراعة المكثفة في الاعتماد على الظروف الجوية والموسمية لهذا الحدث - لا يمكنك الحصول على محصول إلا في الموسم الدافئ. نتيجة لذلك ، يمكن استخدام هذه الطريقة لزراعة دفعة أو دفعتين من الفطر في الموسم الواحد. لكن الاقتصاد في المخطط الواسع يعتبر إضافة كبيرة - لا يتم إنفاق أي موارد لزراعة فطر المحار (للإضاءة والتدفئة والترطيب وما إلى ذلك).
تتضمن الطريقة المكثفة خلق ظروف اصطناعية لنمو فطر المحار. في الظروف المريحة ، ينمو الفطر بشكل أسرع عدة مرات ، ولا يتعرض عملياً للهجوم من قبل العفن والحشرات ، ولا تعتمد الغلة على عوامل خارجية (الطقس ، الموسم ، هطول الأمطار).
إنها طريقة مكثفة حيث يقوم ملتقطو الفطر المبتدئين وذوي الخبرة في أغلب الأحيان بزراعة عيش الغراب المحار في منازلهم. إذا اتبعت التكنولوجيا ، فلن يتحول الأمر فقط إلى إطعام العائلة بالفطر اللذيذ ، ولكن أيضًا لتحقيق عمل مربح منه.
كيفية زراعة فطر المحار في المنزل باستخدام الركيزة
ينمو فطر المحار في المنزل وكذلك في الظروف الصناعية. تحتاج فقط إلى تزويد الفطر بكل ما تحتاجه ، والعثور على الغرفة المناسبة والعناية بالفطريات كل يوم.
سيتم وصف كيفية زراعة فطر المحار في المنزل خطوة بخطوة أدناه ، في عدة فقرات من المقالة.
اختيار وإعداد غرفة لزراعة الفطر
أنسب مكان لزراعة فطر المحار في المنزل هو الطابق السفلي أو القبو. تكون درجة الحرارة دائمًا فوق الصفر ، والرطوبة عالية بدرجة كافية ، ولا توجد مسودات.
ومع ذلك ، ليس كل قبو مناسب لفطر المحار ، يجب أن تستوفي الغرفة عدة شروط:
- يجب أن يكون القبو جافًا ، بمعنى عدم تسخين أرضية أو جدران الطابق السفلي أو تبليلها في غير موسمها.
- يجب أن يكون هناك دائمًا نفس درجة الحرارة تقريبًا.لتحقيق ذلك ، يكفي عزل جدران وأرضية وسقف الطابق السفلي ، وفي فصل الشتاء استخدام سخان كهربائي صغير.
- يجب أن يضيء كل متر مربع من الغرفة بمصباح كهربائي بقدرة 50 واط - هذا الضوء ضروري لفطر المحار للنمو الطبيعي.
- التهوية الجيدة أمر حتمي.
- يجب حماية الغرفة من ذباب الفطر والحشرات الأخرى ، وبالتالي فإن جميع فتحات التهوية مغطاة بناموسيات بشبكة تصل إلى 1 مم.
- لا ينبغي أن يكون هناك عفن أو عفن فطري في الطابق السفلي لفطر المحار - كل هذا له تأثير ضار جدًا على الحصاد ، يمكنك أن تفقد كل فطر المحار في وقت قصير.
- يجب الحفاظ على الرطوبة عند 85-95٪ ، بينما لا يجب أن تكون الأرضية أو الجدران أو السقف مبللة جدًا حتى لا تتطور الفطريات.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تجهيز الغرفة: قم بإزالة الأرفف القديمة ، وإخراج الخضروات والمحافظة عليها ، وتطهيرها وغسلها. للتطهير ، يوصى بتبييض الجدران بالمبيض أو استخدام قنابل الدخان. عند العثور على العفن ، من الأفضل طلاء الجدران بطلاء خاص مضاد للفطريات.
تحضير القاعدة
لزراعة الفطر ، تحتاج إلى ركيزة خاصة. أي مادة عضوية تحتفظ بالرطوبة جيدًا وتسمح للهواء بالمرور مناسبة كركيزة. غالبًا ما تستخدم لفطر المحار:
- قش القمح أو الشعير.
- قشر الحنطة السوداء
- قشر عباد الشمس
- سيقان الذرة أو غيرها من النباتات ؛
- الكيزان الذرة
- نشارة الخشب أو نشارة الخشب الصلب.
لزراعة فطر المحار ، هناك حاجة إلى أجزاء من حوالي 4 سم ، لذلك ستحتاج مادة الركيزة إلى أن يتم سحقها. يجدر بالتأكيد فحص الركيزة بحثًا عن آثار العفن أو العفن الفطري - هذه المواد ليست مناسبة للفطر.
من أجل منع تلوث الفطريات أو فطر المحار الناضج بالعدوى أو الفطريات ، يجب معالجة الركيزة بالحرارة. يمكن أن يكون العلاج مختلفًا ، ولكن في المنزل يكون أكثر ملاءمة لاستخدام معالجة الماء الساخن للركيزة. لهذا ، يتم وضع الركيزة في وعاء به ماء وغليها لمدة 1-2 ساعة (حسب حجم الكسور).
بعد الغليان ، يجب عصر الركيزة ، لذلك يمكنك وضعها تحت الضغط أو ببساطة ترك الماء يستنزف بشكل طبيعي.
المرجعية Mycelium
يجب تخزين فطيرة فطر المحار في الظروف المناسبة ، إذا تم انتهاك درجة الحرارة ، تموت جراثيم الفطر. لذا يجدر شراء الفطريات فقط من الشركات المصنعة الموثوقة التي تلتزم بقواعد تخزين ونقل مثل هذا المنتج.
من أجل زراعة أربعة كيلوغرامات من فطر المحار ، ستحتاج إلى حوالي كيلوغرام من الفطريات. من الأنسب زراعة الفطر في أكياس بلاستيكية ، والتي يجب معالجتها أولاً بمطهر.
هناك خياران لإعداد الركيزة:
- يتم خلط الفطريات مع الركيزة
- ضع الركيزة والفطريات في طبقات.
بغض النظر عن الخيار الذي تختاره ، يجب عليك أولاً تحضير الميسيليوم. مباشرة بعد الشراء ، يتم طي الميسيليوم في الأكياس في المنزل بحيث تكون هناك مساحة خالية بين القوالب. في اليوم التالي ، يتم نقل الميسيليوم إلى الطابق السفلي ، حيث توجد الركيزة بالفعل - يجب أن تتساوى درجة حرارة هذه المكونات.
قبل فتح الكيس ، يتم سحق الميسيليوم باليد. ثم يتم فتح الكيس وإخراج الميسيليوم بأيدي مرتدية قفاز ، وخلطها مع طبقة أساس فطر المحار.
تعتمد كمية الفطريات على الشركة المصنعة: بالنسبة للمواد المحلية ، تكون النسبة 3 ٪ من كتلة الركيزة ، يحتاج الأفطورة المستوردة إلى أقل - حوالي 1.5-2 ٪.
ملء الكيس
يتم أيضًا تطهير الأكياس البلاستيكية بالكحول أو الكلور. بعد ذلك ، يمكنك نشر الركيزة مع فطر المحار فيها. يُنصح المبتدئين بأخذ أكياس أو عبوات صغيرة يمكنها استيعاب حوالي خمسة كيلوغرامات من الركيزة. في الأحجام الكبيرة ، يصعب التحكم في درجة الحرارة ، لأنها يمكن أن تختلف بشكل كبير على السطح وداخل الكيس.
عندما تمتلئ الأكياس بالركيزة ، يتم ربطها. على جانب واحد ، يتم ضغط كل كيس قليلاً لأسفل ، ويتم عمل ثقوب في الجزء المقابل. تقطع الثقوب بسكين حاد ومعقم ، طول كل منها حوالي 5 سم ، بزاوية 45 درجة.
يتم نقل الأكياس الجاهزة إلى غرفة حضانة فطر المحار. يجب أن تكون درجة حرارة هذه الغرفة 25 درجة. لا تضع الأكياس بالقرب من بعضها البعض ، يجب أن يكون هناك مسافة لا تقل عن 5 سم بينهما.
حضانة فطر المحار وزراعته
أثناء الحضانة ، يجب أن تنمو الفطريات من خلال الركيزة. سيتضح هذا من خلال ظهور الخيوط البيضاء التي تتخلل الكتلة الكاملة داخل الكيس.
لكي تنمو الفطريات ، هناك حاجة إلى درجة حرارة ثابتة ، والتقلبات غير مقبولة ، فهي تضر بفطر المحار. أيضًا ، خلال هذه الفترة ، لا يمكن تهوية الطابق السفلي. لكنك تحتاج إلى تنظيف وتعقيم المباني كل يوم باستخدام الكلور.
بعد 18-25 يومًا ، ستنبت الفطريات ، ويجب نقل الأكياس التي تحتوي على عيش الغراب المتزايد إلى غرفة أخرى للمرحلة التالية - الزراعة. هنا تكون درجة الحرارة أقل - 10-20 درجة ، والرطوبة أعلى - تصل إلى 95 ٪. في هذه المرحلة من التطور ، يحتاج فطر المحار أيضًا إلى ضوء (ما لا يقل عن 8-10 ساعات في اليوم) والتهوية المنتظمة حتى لا يبدأ العفن.
كل يوم ، يتم ترطيب الفطريات عن طريق رش فطر المحار الذي ظهر بالماء. يمكنك أيضًا زيادة الرطوبة عن طريق ري الجدران وأرضيات القبو.
يمكن توقع الحصاد الأول لفطر المحار خلال شهر ونصف. يجب أن يكون الفطر ملتويًا بساق ، وليس تقطيعه بسكين. بعد حصاد الموجة الأولى من الحصاد ، في غضون أسبوعين ستكون هناك موجة ثانية - نفس الشيء من حيث الحجم. ستبقى موجتان أخريان ستجلبان حوالي 25٪ من إجمالي المحصول.
كيف يتم تربية فطر المحار على جذوع الأشجار
قد تبدو الزراعة المعتادة لفطر المحار في المنزل للوافدين الجدد إلى تجارة الفطر شاقة وصعبة للغاية. يمكنك التوصية بما يلي لمن يقطفون الفطر المبتدئين: أولاً ، جرب زراعة الفطر على جذوعه. سيسمح لك ذلك بعدم إنفاق الأموال على شراء أو تحضير ركيزة باهظة الثمن ، لذلك في حالة الفشل ، ستكون خسارة منتقي الفطر المبتدئ ضئيلة.
بالنسبة لفطر المحار ، يلزم وجود جذوع أو جذوع من الخشب الصلب. الأبعاد المثلى للجذوع يبلغ قطرها 15 سم وطولها حوالي 40 سم ، ومن الأفضل أخذ جذوع الأشجار حديثًا ، ولكن في الحالات القصوى ، يكون الخشب الجاف مناسبًا أيضًا. قبل الاستخدام ، يجب نقع الخشب الجاف في الماء لمدة أسبوع.
المكون الثاني الضروري هو فطر المحار. للنمو على جذوع الأشجار ، فإن فطريات الحبوب هي الأنسب - حيث تنبت الأبواغ على حبة قمح.
هناك عدة طرق لزراعة فطر المحار على جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار ، ومن أكثرها شيوعًا ما يلي:
- تحتاج إلى حفر ثقوب في الأرض ، عرضها يساوي قطر جذوع الأشجار ، وعمقها حوالي 30 سم.يتوافق عدد الثقوب مع عدد جذوع الأشجار أو جذوعها.
- الجزء السفلي من كل ثقب مغطى بورق سميك (يمكنك استخدام ورق البرشمان أو الورق المقوى).
- يُسكب الميسليوم على الورق ، وتوضع جذوع الأشجار الخشبية في الأعلى.
- يجب سد الشقوق الناتجة بإحكام بنشارة الخشب أو أوراق الشجر الجافة.
- الجميع مغطى بالتربة. يمكن تغطية جزء جذوع الأشجار التي تحولت فوق سطح الأرض بالألياف الزراعية (إذا كانت درجة حرارة الهواء منخفضة) ، والمسافات بين جذوع الأشجار المجاورة مغطاة بالمهاد.
- الرطوبة الكافية مطلوبة لتنبت الفطريات. لذلك ، يجب سقي جذوع الأشجار مع فطر المحار بانتظام. من المريح جدًا استخدام نظام الري بالتنقيط لهذه الأغراض.
- عندما تتحول جذوعها إلى اللون الأبيض ، فهذا يعني أن الفطريات قد نبتت - لم تعد بحاجة إلى الاحتفاظ بالسجلات دافئة ، ويمكن إزالة الألياف الزراعية.
- يُقطع فطر المحار الناضج بسكين ، ويلتقط عناقيد كاملة ؛ لا يُنصح بتقطيع عيش الغراب واحدًا تلو الآخر.
باستخدام طريقة النمو هذه ، لن تضطر إلى شراء الفطريات بانتظام - سينمو فطر المحار حتى يتم تدمير جذوع الأشجار تمامًا. بالطبع ، لهذا تحتاج إلى تهيئة جميع الظروف ، فلن يموت الفطر ، وسيؤتي ثماره لعدة مواسم. في فصل الشتاء ، تتم إزالة جذوع الأشجار الخشبية إلى قبو أو غرفة باردة أخرى - يمكن أن تعيش الفطريات التي تنبت في جذوعها في درجات حرارة تصل إلى -10 درجات.
لا يختلف طعم فطر المحار الذي ينمو بهذه الطريقة - فالفطر لذيذ تمامًا مثل الفطر الذي نما في الركيزة. يعتبر الفطر على جذوع الأشجار خيارًا رائعًا للمبتدئين أو المقيمين في الصيف الذين نادرًا ما يزورون مواقعهم. هذه التكنولوجيا لن تعطي حصادًا كبيرًا ، لكنها ستكون كافية لعائلة من الفطر.
قد تبدو كل هذه التكنولوجيا معقدة ، وسوف تخيف الوافدين الجدد إلى تجارة الفطر. ولكن من المحتمل أن يكون الفطر المزروع ذاتيًا أكثر فائدة من الفطر الذي تم شراؤه ، لأن المالك يعرف ما هي الركيزة التي تمت زراعتها ، وما يعني أنه تمت معالجته ، والفروق الدقيقة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تصبح تجارة الفطر عملاً جيدًا وتحقق ربحًا للعائلة.
كيف تزرع محصول فطر المحار في المنزل بشكل صحيح ، سيخبر الفيديو بمزيد من التفاصيل:
