محتوى
فطر المحار هو فطر كبير ذو أغطية على شكل صدفة. هناك عدة أنواع منها ، من بينها أيضًا أنواع خاطئة. من المهم تمييز الأخير عن الصالح للأكل ، لأنك يمكن أن تضر بصحتك بشكل خطير. تم العثور على فطر المحار الكاذب السام فقط في أستراليا. في روسيا ، يمكنك العثور على نظائر صالحة للأكل وغير صالحة للأكل.
هل هناك فطر محار كاذب
توجد فطر محار كاذب في الغابة. إن تحديد مظهرها ليس بالأمر الصعب إذا انتبهت إلى اللون. هم أكثر إشراقا في اللون. لكن هذه ليست العلامة الوحيدة. ستعتمد الاختلافات على عائلة الأشقاء الصالحين للأكل وغير الصالحين للأكل.
يظهر فطر المحار السام من أستراليا في الصورة أدناه.
ينمو التوأم السام فقط في أستراليا
ما الفطر يشبه فطر المحار
هناك العديد من الزوجي. من بينها صالح للأكل وغير صالح للأكل. هناك ثلاثة توائم حقيقية - برتقالية ، متأخرة وورقة منشار الذئب.
المنشار الأصلع
يسكن الأماكن ذات المناخ البارد. في روسيا ، يمكن العثور عليها في الغابات المختلطة والمناطق التي تهيمن عليها السهول.
لوحظ نموه من أواخر يونيو إلى منتصف أكتوبر.
السمات المميزة:
- القبعة بنية أو صفراء حمراء ، ظاهريًا قد تشبه اللسان. حجمها حوالي 5-9 سم ولها جلد غير لامع مع قشور ومخالفات. الحواف مستديرة من الأسفل ، وهي غير متجانسة ، في أماكن مسننة.
- في الجزء الداخلي من الغطاء يمكنك رؤية لوحات حمراء بها جراثيم صغيرة بيضاء.
- يمكن أن تكون الساق ذات ظلال مختلفة من اللون الأحمر ، وغالبًا ما تكون بنية بورجوندي. تكاد لا تنظر من تحت الغطاء وتعلق النبات بالناقل فقط.
- اللب صلب ومرير وله رائحة خادعة مميزة للفطر.
غالبًا ما يكون من الممكن ملاحظة كيفية نمو القبعات معًا. في هذا الشكل ، لم تعد تشبه الفطر.
يتم تعديل ورقة منشار الذئب بشكل كبير عندما تنمو الأغطية معًا.
البرتقالي
الاسم متوافق تمامًا مع المظهر. اللون أصفر فاتح ، برتقالي. ينمو على الأشجار المتساقطة ، يفضل البتولا ، البندق ، الحور الرجراج ، الزيزفون. المناخ المعتدل مثالي لفطر المحار البرتقالي.
ينضج في الخريف. في المدن الجنوبية ، يمكن ملاحظتها طوال فصل الشتاء. تم العثور على فطر المحار البرتقالي الكاذب في كثير من الأحيان أقل من أفراد الأسرة الآخرين.
تتلاشى الحالات التي تنمو في الشتاء تدريجيًا ، ويصبح اللون أقل تشبعًا.
فطر المحار البرتقالي الزائف له لون مشرق
السمات المميزة:
- الساق غائبة ، حامل الغطاء مميز ؛
- القبعة تشبه المروحة ، إنها صغيرة ؛
- السطح الخارجي مخمل.
- من الجانب الداخلي للوحة أكثر إشراقًا ، يوجد الكثير منها ؛
- اللب برتقالي ، لكن لونه باهت ؛
- رائحة الفطر تشبه البطيخ ، والنضج المفرط يعطي رائحة الخضار الفاسدة.
هذا الممثل للأنواع غير صالح للأكل. يتم استخدامه من قبل البستانيين لتزيين المنطقة.
متأخر
يبدأ الفطر المتأخر الكاذب في النمو من الخشب في بداية الربيع. يمكن أن تؤتي ثمارها حتى الصقيع الأول. غالبًا ما توجد على الأشجار المتساقطة الأوراق ، ولكنها توجد أيضًا مع الصنوبريات. ينتشر فطر المحار المتأخر في مدن القوقاز.
العينات المتأخرة لها لون غير عادي للتعرف عليها.
السمات المميزة:
- يمكن أن يصل قطر الغطاء إلى 15 سم ، وله سطح مخملي ، ويصبح لامعًا ، وزلقًا أثناء الاستحمام ؛
- الساق ضخمة ، لكنها قصيرة ؛
- تتشكل الألواح ذات اللون الأخضر الفاتح تحت الغطاء ، وتكون الجراثيم أرجوانية اللون ؛
- اللب مرير جدا ، ليفي.
- في ظروف الرطوبة العالية تتعفن وتنبعث منها رائحة مميزة.
ممثلو هذا النوع مريرون جدًا (حتى بعد الغليان لفترة طويلة).
كيفية التمييز بين فطر محار الغابات الكاذب
للتمييز بين عيش الغراب المحار غير الصالح للأكل ، تحتاج إلى دراسة جيدة لممثلي الشائع أو المحار. إنها صالحة للأكل وذات قيمة عالية لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية.
كيفية التعرف على فطر المحار الحقيقي:
- القبعة ناعمة ، مستديرة ، تذكرنا بالمحار. من الخارج ، لامع ، أملس ، ليفي في بعض الأحيان. اللون رمادي ، وأحيانًا بظلال من اللون الأرجواني والبني والقشدي والأصفر. يمكن أن يصل حجم الغطاء إلى 25 سم في القطر.
- الساق قصيرة وتتسع باتجاه الغطاء. له لون كريمي. نحو القاعدة يصبح صعبًا وصريحًا.
- يكون اللب طريًا وعصيرًا ، ومع تقدمه في السن يصبح أكثر صلابة بسبب ظهور ألياف جديدة.
فطر المحار الحقيقي شائع. هناك الكثير من خيارات الطهي. يمكن طهيها أو تجفيفها أو تعليبها أو قليها أو مخلل أو مجمدة. إنه شائع في دول الاتحاد السوفيتي السابق. يفضل درجات الحرارة المنخفضة ، لذلك يبدأ في النمو في الخريف. يظهر في الطقس البارد في الصيف.
ستساعدك الصورة والوصف في اكتشاف عيش الغراب المحار الكاذب:
- لون أكثر إشراقا.
- عدم وجود الساق ، غطاء جبل (ليس كل شيء).
- عدم وجود رائحة مميزة للفطر.
- طعم مر جدا.
- انصهار الأغطية والأرجل ، وتشكيل "كائن حي" واحد.
في روسيا ، يعتبر توائم فطر المحار أقل شيوعًا من التوائم العادية. إنها ليست سامة ، لكنها لا تحظى بشعبية. جامعي الفطر ذوي الخبرة لا يهتمون بهم.
استنتاج
فطر المحار الكاذب (باستثناء الفطر الأسترالي) صالح للأكل ، لكن من المستحيل تناوله بسبب المرارة في الطعم. تعتبر العينات البرتقالية مثالية لتزيين الحديقة ، بينما يعمل البعض الآخر كمنظمين للغابات. يأكلون أنواع السهوب ، القرون ، الملكية ، الرئوية ، التي طعمها جيد ، مثل الفطر الصالح للأكل. يمكن التعرف على عيش الغراب الكاذب ، على غرار فطر المحار ، من الصورة.
