محتوى
فطر المنطقة المائية هو فطر رقائقي صالح للأكل. إنه جزء من عائلة russula ، جنس Mlechnik. في مناطق مختلفة ، يكون للفطر أسماء خاصة به: podivnitsa ، ثقالة ، شفة ، فطر حليب مخصص للمياه.
يسمي علماء الفطريات هذا النوع Lactarius aquizonatus.
وصف وزن المنطقة المائية
على الرغم من أن الفطر يختبئ في العشب وتحت الأوراق ، إلا أن قبعة بارزة تكشف موقعها. ستسمح لك الميزات المميزة بتحديد مجموعة متنوعة من ممثل مملكة الفطر.
وصف القبعة
في الفطر القديم ، يكون الغطاء كبيرًا إلى حد ما - 8-20 سم.في الفطر الصغير ، يكون الغطاء مستديرًا ومضغوطًا ، والحواف مطوية. ثم مسطحة ، مع انخفاض ضحل باتجاه المركز. في العينات القديمة ، تكون الحواف منحنية لأعلى. الجلد غروي قليلا. الحافة أشعث ومهدبة. إذا كانت جافة ، فإن العينات القديمة ليس لها حافة. الجزء العلوي أبيض أو ذو لون أصفر مغرة في المنتصف وعند الحافة. يظهر اللون الأصفر بسبب الحواف الأشعث ، والتي تتحول إلى اللون الأصفر وتغمق قليلاً مع تقدم العمر. تدين الأنواع باسمها إلى الدوائر الضعيفة الملحوظة على الغطاء - المناطق التي يتراكم فيها السائل.
يتم توصيل الألواح السفلية العريضة ذات اللون الأبيض الكريمي بالساق. اللحم الأبيض صلب وثابت. لا يتغير لون اللب عند الفاصل ، بل ينبعث منه رائحة عيش الغراب اللطيفة مع بعض النوتات الفاكهية. يتم تحرير عصير حليبي ، لاذع ، اصفرار في الهواء.
وصف الساق
ساق فطر المنطقة المائية منخفضة ، من 2 إلى 8 سم ، وتمتد في الطحالب.
ميزات أخرى:
- سمك 0.5-4 سم ؛
- قوي ، أسطواني ، حتى ؛
- اللب الكامل في العينات الصغيرة.
- أجوف مع تقدم العمر
- بقع مكتئبة صفراء على سطح أبيض فاتح.
أين وكيف ينمو
تنمو أنواع المناطق المائية تحت الأنواع المتساقطة الأوراق وفي الغابات المختلطة - في غابات البتولا الرطبة ، وغابات الحور الرجراج ، وتحت ألدر أو الصفصاف ، في بساتين ذات تربة رطبة. الأماكن المفضلة لجامعي الفطر ذوي الخبرة الذين يجمعون عيش الغراب المائي في المنطقة المائية هي المناطق الواقعة بين غابات الصنوبر وغابات البتولا المستنقعات في المناطق الشمالية من المنطقة المعتدلة في روسيا ، في منطقة موسكو ، غابات بيلاروسيا ، في منطقة الفولغا ، في جبال الأورال وفي سيبيريا. تنمو في مجموعات ، من 3-10 قطع. في بعض الأحيان يصعب العثور على الفطر: فهي مخبأة تمامًا تحت فضلات العام الماضي. يتم حصاد عيش الغراب اللبن في المنطقة المائية من يوليو إلى نهاية سبتمبر.
هل الفطر صالح للأكل أم لا
ممثلو المنطقة المائية صالحون للأكل بشروط. ينتمون إلى الفئة الغذائية الرابعة. عشاق فطر الحليب يقدرون مذاقهم المالح لذوقهم الجيد.
كيف لطهي الفطر المائي
ينصح فقط باستخدام الفطر المملح بالسائل. قواعد الشراء:
- تنقع أجسام الفاكهة أو تغلي حتى يختفي العصير المر ؛
- غارقة لمدة 12-24 ساعة ، في بعض الأحيان يوصى لمدة تصل إلى 3-7 أيام ؛
- تغيير الماء يوميا
- الذين يحبون الطعم المر الخاص ، يتم نقع الفطر لمدة لا تزيد عن يوم واحد.
فطر اللبن الصغير مخلل.
الزوجي واختلافاتهم
بالنسبة إلى جامعي الفطر عديمي الخبرة ، فإن فطر المنطقة المائية يشبه الأنواع التالية:
- بموجة بيضاء
- حمولة بيضاء
- كمان؛
- نقوم بتحميل الحاضر.
هذا النوع ليس له نظائر سامة.
ميزة الأنواع قيد النظر:
- مناطق على الرأس.
- الحدود الهامشية الرطبة
- بقع مكتئبة على الساق.
اختلافات التوائم:
- الموجة أصغر ، العصير اللبني مرير ؛
- الحمل لا يحتوي على عصير على القطع ؛
- الكمان أكبر ، مع سطح لباد من الغطاء وعصير حليبي أبيض ؛
- الفطر الحقيقي ليس له زغب ، أو أنه صغير.
استنتاج
يتم تقدير قيمة فطر الحليب في المنطقة المائية بدرجة عالية كمواد خام للتخليل. تتطور الأنواع في الليالي الدافئة والضبابية ، ولكنها لا تحب الطقس الممطر بشكل خاص. أغطية الأوراق مغطاة بالتعفن المتحلل بسبب الرطوبة الزائدة.
