محتوى
البوليتوس الملكي ، والذي يطلق عليه أيضًا ملك الفطر ، هو اكتشاف حقيقي لمحبي "الصيد الهادئ". بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، يتميز جسم الفاكهة لهذا الممثل أيضًا بخصائص مفيدة ، والتي يتم تقديرها من قبل جامعي الفطر ذوي الخبرة.
كيف تبدو البوليطس الملكي
مظهر البوليط هو بطاقة الاتصال الخاصة به. من الصعب الخلط بينه وبين الممثلين الآخرين بسبب عدد من الميزات:
- قبعة... في العينات الصغيرة ، يكون لها شكل محدب ، والذي يتغير في النهاية إلى شكل وسادة. في البوليتوس الناضج ، يصبح السجود ، ويتشكل الانبعاج في الجزء المركزي. يمكن أن يكون اللون من الأحمر الأرجواني إلى الوردي الفاتح. ولكن عندما يكبر ، يصبح الظل شاحبًا (وفي غابات الصنوبر ، على العكس من ذلك ، يغمق). في الوقت نفسه ، يكون جلد الغطاء رقيقًا وسلسًا ؛ ويمكن ملاحظة تشققات خفيفة عليه ، مما يشكل نمطًا مميزًا. يصل قطر الجزء العلوي من الجسم الثمرى إلى 15 سم.
- الساق البوليطية يصل حجمها إلى 15 سم ، وقطرها يصل إلى 6-8 سم ، ولونها أصفر بني ، ولكن بالقرب من الغطاء يوجد نمط صافي من اللون الأصفر الفاتح.
أين تنمو البوليطس الملكي
غابات الصنوبر هي الموائل الرئيسية لهؤلاء الممثلين. ولكن يمكن العثور عليها أيضًا في المزارع المتساقطة: الشيء الرئيسي هو أن التربة رملية أو كلسية. في روسيا ، ينمو البوليتوس بوليتوس في الشرق الأقصى ومنطقة القوقاز. يمكن العثور عليها في مجموعات وعينات فردية. ذروة الغلة في أواخر يونيو - أوائل يوليو. يتم حصاد الفطر الأخير في سبتمبر.
هل من الممكن أن تأكل بوليتوس الملكي
يصنف هذا النوع على أنه صالح للأكل. في الوقت نفسه ، تتميز أجسام الفاكهة بطعم ورائحة ممتازة.
صفات طعم بوليتوس الفطر الملكي
لب البوليطس ، الذي يتميز ببنية كثيفة وصلبة ، ذو قيمة عالية. محتوى السعرات الحرارية للمنتج منخفض (34 سعرة حرارية لكل 100 غرام). يصل محتوى الماء إلى 85٪. وفي المواد الخام المجففة ، تزيد قيمة الطاقة 10 مرات تقريبًا.
بالإضافة إلى الذوق ، يحتوي الفطر أيضًا على تركيبة تحتوي على فيتامينات C ، E ، PP ، B ، مغنيسيوم ، مغنيسيوم ، كبريت ، بوتاسيوم ، كلور ، كروم ، فوسفور ، كالسيوم ، صوديوم ، روبيديوم ، كوبالت ، فلور ، سيليكون ، الحديد والزنك والمنغنيز وما إلى ذلك. أما بالنسبة للقيمة الغذائية لفطر البوليتوس ، فهي ليست عالية جدًا: الحقيقة هي أن بروتين الفطر ليس سهل الهضم.
المضاعفات الكاذبة
البوليطس الملكي لديه العديد من "المتجانسات" المماثلة. كلهم ينتمون إلى عائلة بوليتوف. لكن أحد النظراء الخاطئين هو البوليتوس الجميل. وهي من الأنواع غير الصالحة للأكل ولا يجوز أكلها.
الخصائص المميزة لهذا التنوع:
- لون الغطاء - بني أو بني أو زيتوني. في العينات الصغيرة ، يكون للجزء العلوي شكل نصف كروي ، ثم يصبح محدبًا قليلاً. مع تقدم العمر ، تنحني حواف الغطاء إلى الداخل.
- ساق - إسطواني.لونه أبيض ، ليمون ، ضارب إلى الحمرة أو وردي.
- ذوق - مرير حتى بعد الغليان لفترات طويلة.
قواعد التحصيل
يمكنك قطف الفطر فقط في أماكن بعيدة عن المؤسسات الصناعية والطرق السريعة. تمتص أجسام الفاكهة بسهولة غازات العادم ومنتجات النفايات مثل السموم والمعادن الثقيلة.
يستخدم
يعتبر "ملك الفطر" طعامًا شهيًا حقيقيًا. يمكنك طهي أي طعام من المنتج وتجفيفه وتجميده. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام البوليتوس الملكي للتخليل والطهي والقلي. يمتلك الطهاة المتمرسون في مخزونهم الكثير من الوصفات لإعداد الأطباق الأصلية.
يتميز المنتج بطعمه الرفيع بعدد من الخصائص المفيدة التي تجعل من الممكن استخدام الفطر الملكي بعدة طرق.
- يساعد على تحسين الهضم. مرق Boletus مفيد عدة مرات أكثر من مرق اللحم.
- تطبيع حالة الغدة الدرقية.
- يحسن مظهر الجلد والأظافر والشعر.
- له تأثير مضاد للجراثيم والتئام الجروح ومنشط. له تأثير مضاد للورم.
- يرفع المناعة.
- يمكنه محاربة السرطان.
- ينظف جدران الأوعية الدموية من الكوليسترول.
- يعزز تجديد الخلايا في الجسم.
- يسهل حالة مرضى السل بسبب الأحماض الأمينية في التركيبة.
- له تأثير متجدد. يزيل قضمة الصقيع. يستخدم مستخلص البوليطس في علاج التكوينات التقرحية.
- تساعد المواد الخام المجففة في محاربة الصداع وفقر الدم.
استنتاج
بوليتوس رويال هو فطر صحي ولذيذ ويحتل مكانة خاصة بين خبراء ومحبي الصيد الهادئ. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط بينه وبين المضاعفات غير الصالحة للأكل التي يمكن أن تسبب التسمم.
