محتوى
Boletus Burroughs هو عضو في عائلة Boletovye وأحد أقرباء فطر porcini. من سمات هذا النوع أنه يمكن أن يصل إلى أبعاد هائلة ، لكنه نادرًا ما يكون دوديًا. ينمو في مجموعات صغيرة وعائلات بأكملها. الاسم الرسمي هو Boletus barrowsii.
كيف يبدو بوليتوس بوروز
يتمتع Boletus Burroughs بشكل جسم الفاكهة الكلاسيكي
الجزء العلوي كبير يصل قطره إلى 6-25 سم ، وشكل الغطاء في العينات الصغيرة محدب ومستدير ، ولكن مع نموه يصبح مسطحًا. يظل سطحه جافًا حتى في الرطوبة العالية. يتراوح لون الغطاء من الفاتح إلى البني المصفر أو الرمادي.
اللب كثيف برائحة عيش الغراب القوية. لونه أبيض على الجرح ولا يغيره عند ملامسته للهواء ، ولا يتم تحرير عصير حليبي عند الاستراحة.
تحتوي بوليتوس بوروز على ساق مضرب ، مما يعني أنها تتكاثف عند القاعدة. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 10-25 سم ، وعرضها 2-4 سم ، وفي الأسفل ، يتم طلاء سطح الساق بظل أبيض ، والأقرب إلى الغطاء يسود اللون البني. يوجد نمط شبكي خفيف أعلى النغمة الرئيسية. هيكلها كثيف ، ليفي طوليًا ، بدون فراغات.
يحتوي هذا النوع على غشاء البكارة الأنبوبي ، والذي يمكن أن يلتصق بالجزء السفلي أو ينضغط بالقرب منه. سمكها 2-3 سم ، حسب عمر الفطر. في البداية ، تكون الأنابيب بيضاء ، لكنها تغمق فيما بعد وتكتسب لونًا أخضر مصفرًا. أبواغ بوروز بوليتوس هي بني زيتوني ، على شكل مغزل. حجمها 12-17 × 4.5-6 ميكرون.
أين تنمو بوليطس بوروز؟
تم العثور على هذا النوع في كندا والولايات المتحدة. لم يتم العثور عليه بعد في الدول الأوروبية وروسيا.
هل من الممكن أن تأكل بوليتوس بوروز
هذا النوع صالح للأكل. يمكن استهلاكه طازجًا ومعالجًا.
يجب أن يتم الجمع والشراء لكل من العينات الصغيرة والكبيرة ، في حين أن الطعم لا يتغير طوال فترة النمو بأكملها.
طعم الفطر
من حيث مذاقه ، يعتبر بوروز بوليتوس أدنى من فطر بورسيني وينتمي إلى الفئة الثانية. يتميز اللب برائحة الفطر الغنية وطعم حلو لطيف.
المضاعفات الكاذبة
في المظهر ، يشبه Burroughs boletus العديد من متجانساته ، من بينها أيضًا السامة. لذلك ، لكي تكون قادرًا على التعرف على الزوجي ، يجب أن تتعرف على الاختلافات المميزة بينهما.
الأنواع المماثلة:
- بوليتس جميل... ويعتبر هذا الفطر غير صالح للأكل بسبب مرارته. ينمو في الدول الأوروبية ، ويفضل الغابات المختلطة والصنوبريات. الغطاء الناعم والجاف له شكل محدب مع حواف متموجة. لونه رمادي فاتح أو بيج مع صبغة بنية ، قطرها 10-15 سم ، اللب فاتح اللون ، لكنه يصبح مزرقًا في القص. يصل طول الساق إلى 10-15 سم ، وللجزء السفلي عدة ظلال: في الأعلى لونه ليمون ، وأقرب إلى القاعدة يصبح بني-أحمر. الاسم الرسمي هو Caloboletus calopus.
مع تقدمك في العمر ، قد تفقد الصبغة الحمراء للساق.
- فطر شيطاني... التوائم السامة ، وهي شائعة في أوروبا والقوقاز والشرق الأقصى. توجد في المزارع المتساقطة الأوراق بالقرب من شعاع البوق والبلوط والكستناء والزان. فترة الاثمار هي يونيو-سبتمبر. يمكن أن يصل قطر الجزء العلوي إلى 30 سم ، ويتنوع ظل الغطاء من الأصفر الفاتح إلى الزيتون المخضر مع وجود خطوط وردية. يحتوي اللب الموجود على الكسر على رائحة كريهة ، وعند ملامسته للهواء ، يتحول في البداية إلى اللون الوردي ثم يتحول إلى اللون الأزرق. الساق على شكل برميل بارتفاع 7-15 سم ، سطحه مطلي بظلال صفراء حمراء ومغطى بشبكة. الاسم الرسمي هو روبروبوليتوس ساتاناس.
تظهر الرائحة الكريهة للبصل المتعفن فقط في العينات البالغة.
قواعد التحصيل
يبدأ نمو Mycelium of Burroughs boletus في أوائل الربيع ويستمر حتى أواخر الخريف. تبدأ فترة الإثمار في يونيو وتستمر حتى نهاية أغسطس.
يستخدم
قبل استخدام هذا الفطر ، من الضروري التحضير الأولي. يتكون من شطف شامل ، وكذلك إزالة أوراق الشجر الملتصقة والأرض. بعد ذلك ينصح بنقع الفطر في ماء بارد مملح لمدة 20 دقيقة ثم شطفه.
على أساس Burroughs boletus ، يمكنك طهي أطباق مختلفة ، بينما لا يغمق لبها نتيجة للمعالجة الحرارية.
يمكن أن يكون هذا الفطر:
- دمل؛
- يقلى؛
- إطفاء؛
- جاف؛
- نقع
- تعليب؛
- للاستهلاك الطازج.
استنتاج
يعتبر Burroughs boletus ، على الرغم من حقيقة أنه أدنى قليلاً في الذوق من فطر بورسيني ، من الأنواع القيمة.
ومع ذلك ، لا يستطيع الكثير من محبي الصيد الهادئ العثور عليه في الغابة ، نظرًا لأن مساحة توزيعها صغيرة نوعًا ما. لذلك ، لا يمكن للجميع تقدير جودة الفاكهة.
