محتوى
Boletus Fechtner (Boletus أو Fechtner المريض ، لات. - Butyriboletus fechtneri) هو فطر صالح للأكل مع لب سمين كثيف. توجد في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة في القوقاز والشرق الأقصى. ليس لها طعم قوي أو رائحة واضحة لكنها آمنة تمامًا.
Boletus هو أحد أكثر أنواع الفطر انتشارًا وشيوعًا.
كيف تبدو بوليتوس فيشتنر
ينتمي الفطر إلى المجموعة الأنبوبية ، أي أن الجزء الخلفي من الغطاء يشبه الإسفنج الناعم ذي اللون الأصفر الغني. في العينات البالغة ، من الواضح أن البقع البوغية لزيت الزيتون أو الصبغة الصدئة يمكن تمييزها. لا توجد بقايا للمفرش.
يمكن أن يصل قطر الغطاء إلى 30 سم
الجزء العلوي أملس ، مع مرور الوقت يتجعد قليلاً. في الرطوبة العالية ، يتم تغطيتها بطبقة مخاطية. في الطقس الجاف - غير لامع ، لطيف الملمس.
يتراوح قطر الغطاء من 5 إلى 16 سم ، ويتم تقريبه في الفطر الصغير. مع نموها ، تصبح نصف كروية ، وسادة ، ثم تملق. اللون: رمادي فضي لامع أو بني باهت.
يبلغ طول أنابيب البوغ في Boletus Fechtner 1.5-2.5 سم
اللحم أبيض كثيف وسرعان ما يتحول إلى اللون الأزرق عند القطع أو الكسر.
الجذع درني أو برميل أو مستدير. بمرور الوقت ، تصبح أسطوانية ممدودة مع سماكة طفيفة إلى أسفل. يصل ارتفاعه إلى 12-14 سم ، في الحجم - من 4 إلى 6 سم.لونه أصفر باهت أو رمادي أو بني قليلاً ، ويكتسب أحيانًا نمط شبكي. في القاعدة ، قد يكون لها لون بني محمر ، بني ، مغرة. على القطع - أبيض أو حليبي. تظهر الخطوط الحمراء في بعض الأحيان.
حيث تنمو بوليتوس فيشتنر
الفطريات ليست منتشرة على أراضي الاتحاد الروسي. إنه أكثر شيوعًا في القوقاز أو الشرق الأقصى. يحب المناخ الدافئ المعتدل وكثرة هطول الأمطار.
يفضل Boleth Fechtner التربة الجيرية للغابات المتساقطة أو المختلطة. يمكن العثور عليها بالقرب من أشجار البلوط أو الزيزفون أو الزان. تم العثور على مجموعات كبيرة في الواجهات المشمسة ، حواف الغابات ، بالقرب من مسارات الغابات المهجورة.
تكون فرص العثور على فطر البوليتوس لدى Fechtner أعلى في الغابات الكثيفة القديمة ، والتي لا يقل عمرها عن 20 عامًا.
تنمو البوليطس منفردة أو في مجموعات من 3-5 قطع. الفطريات الكبيرة نادرة للغاية.
هل من الممكن أن تأكل بوليتوس فيشتنر
ينتمي Boletus Fechtner إلى فئة الفطر الصالح للأكل. يمكن أن تؤكل نيئة أو مسلوقة أو مقلية. يمكن إضافته إلى أطباق مختلفة ، معلبة (ملح ، مخلل) ، جافة ، مجمدة.
المضاعفات الكاذبة
Fechtner نفسه آمن ، ومع ذلك ، فإن جامعي الفطر عديمي الخبرة لديهم فرصة كبيرة للخلط بينه وبين أحد الأنواع الصالحة للأكل وحتى السامة.
بوليتوس الجذر... غير صالح للأكل ، ولكنه ليس سامًا أيضًا. اللب مرير جدًا وغير مناسب تمامًا للطهي. في المظهر ، إنه مشابه جدًا لبوليتوس فيشتنر. لها شكل شبه محدب مماثل ، جذع درني ، طبقة صفراء تحمل البوغ.يمكنك تمييزه عن طريق لون الغطاء: فهو أفتح مع صبغة خضراء أو زرقاء أو رمادية حول الحواف.
عند الضغط عليه ، تظهر بقعة زرقاء على الغطاء
فطر شبه أبيض (بوليتس أصفر). ينتمي إلى فئة صالحة للأكل مشروطا. يمكن استخدامه مسلوق ، مقلي ، مخلل. يتميز اللب برائحة اليود المميزة التي تصبح باهتة بعد المعالجة الحرارية. يختلف عن Boletus Fechtner في لون أفتح وغياب نمط شبكي على الساق.
عند الاستراحة ، لا يتغير لون لحم البوليتس الأصفر
جال فطر... يشبه إلى حد بعيد Boletus Fechtner ، فهو سام. القبعة ناعمة ، غير لامعة ، لونها بني مائل للرمادي. الساق سميكة ، أسطوانية ، لونها بني مصفر ، ولكن بدون نمط شبكي مميز. الطبقة الأنبوبية بيضاء أو رمادية. الطعم مرير وغير سار.
حتى بعد المعالجة الحرارية ، يظل اللب مرًا بشكل لا يطاق
قواعد التحصيل
ينتمي Boletus Fechtner إلى عيش الغراب المحمي ، وهو نادر جدًا. يمكنك العثور عليها في فترة الصيف - الخريف (يوليو - سبتمبر) في المناطق ذات المناخ الدافئ الرطب.
يستخدم
ينتمي Bolet Fechtner إلى الفئة III. ليس لها نكهة أو رائحة فطر واضحة ، لكنها مغذية للغاية. غالبًا ما تتم مقارنته بفطر بورسيني.
لا تنشأ صعوبات في التطهير ، كقاعدة عامة. لا تلتصق الأوراق المتساقطة بالغطاء الأملس ، ويمكن غسل الطبقة الأنبوبية المسامية بسهولة تحت الماء الجاري.
يمكن أن يسبب الفطر الديدان عدوى الديدان الطفيلية
لتحضير مخلل بوليتوس فيشتنر ، فإن أي وصفة تحتوي على كمية كافية من التوابل العطرية مناسبة.
بالإضافة إلى التعليب ، تتحمل الثمار التجميد أو التجفيف جيدًا. يمكن استخدامها نيئة لصنع السلطات.
استنتاج
Boletus Fechtner هو فطر محمي نادر ذو ألوان مثيرة للاهتمام. إنه صالح للأكل ولكنه لا يختلف في المذاق والرائحة. يجب ألا تجمعها دون حاجة خاصة وأن تدخلها على وجه التحديد في نظامك الغذائي.
