محتوى
خرشوف القدس المجفف منتج متعدد الاستخدامات ليس فقط للأغراض الغذائية ، ولكن أيضًا للوقاية من الأمراض المختلفة. هناك العديد من الطرق المختلفة لتجفيف خرشوف القدس في المنزل: تختلف في التكنولوجيا والظروف التي يتم فيها تنفيذ العملية. ومع ذلك ، يجدر النظر في أن الإجراء يحتوي على عدد من الميزات المحددة التي يجب مراعاتها.
هل من الممكن تجفيف القدس الأرضي شوكي
ظهر الخرشوف القدس أو الكمثرى الترابي في روسيا مؤخرًا نسبيًا ، في نهاية القرن الثامن عشر. صحيح ، في البداية تم استخدام هذه الخضار كعلاج للعديد من الأمراض. فقط في بداية القرن العشرين ، على غرار الشعوب الأوروبية ، بدأ استخدام هذا المنتج الطبيعي في الطهي. ظهرت العديد من الاختلافات المختلفة في تحضير الأطباق من هذه الخضار.
لقد أثبت العلماء أن تركيبة المنتج المجفف لا تختلف عمليًا عن المكون الطبيعي: فهي تحتوي تقريبًا على نفس كمية العناصر الغذائية الموجودة في شكلها الخام. الميزة هي أنه يمكن استخدام خرشوف القدس المجفف لفترة طويلة إلى حد ما.
فوائد ومضار خرشوف القدس المجفف
تعود الخصائص المفيدة للخرشوف بالقدس المجففة ، بالإضافة إلى موانع الاستعمال ، إلى تكوين الخضروات. هذا المنتج يشمل:
- الفيتامينات (A ، B ، C ، E ، PP) ؛
- العناصر النزرة (البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور والسيليكون) ؛
- حمض دهني
- البكتين.
- الأحماض العضوية؛
- البروتينات.
- السليلوز.
يحتوي خرشوف القدس المجفف المحسن على مجموعة متنوعة من الاستخدامات:
- تستخدم الخضار لتقوية المناعة أثناء نزلات البرد والأمراض المعدية.
- يجب تناول خرشوف القدس المجفف لتحسين حالة وأداء الجسم في فترة الخريف والربيع.
- تساعد الخضار على تطبيع عمل الجهاز البصري والدماغ والجهاز الهضمي والأوعية الدموية في جسم الإنسان.
- بفضل هذا المنتج ، يمكنك إيقاف المراحل الأولى من الاضطرابات العصبية.
- يوصى باستخدام هذه الخضار الفريدة للأطفال من سن 3 سنوات وكبار السن للحفاظ على حياة طبيعية.
تحتوي الخضار المجففة على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذلك يوصي الخبراء باستخدامها كعامل مساعد إضافي لفقدان الوزن.
يمكن استخدام خرشوف القدس المجفف كطبق مستقل وكإضافة للمائدة الرئيسية. تسير الخضار بشكل جيد مع السلطات والوجبات الخفيفة والطبق الثاني لتناول طعام الغداء ومنتجات اللحوم والأسماك المختلفة. من الجيد شرب العديد من المشروبات الغازية معها.
الموانع الوحيدة لاستخدام الكمثرى الترابية هي التعصب الفردي للمكونات الفردية للتكوين.
هل أحتاج لتقشير خرشوف القدس
لا يهم ما إذا كان المنتج قد تم تقشيره قبل الاستخدام أو وضعه على الجلد. ومع ذلك ، من الناحية الجمالية ، فإن تنظيف الخرشوف بالقدس يستحق الأمر.
كيفية تنظيف القدس الأرضي شوكي
تعتبر سكين البطاطس هي الأنسب لهذه العملية ، فمن المستحيل أن تتأذى ، ومن السهل جدًا تقشير الثمار. يمكن استبدالها بسكاكين خشبية أو عظمية أو من الفولاذ المقاوم للصدأ.
من السهل جدًا تنظيف الخرشوف بالقدس بسرعة ، والتكنولوجيا بسيطة:
- اغسل الخضار جيدًا وجففها.
- يجب أن تكون الثمرة في اليد اليسرى والسكين في اليد اليمنى. في هذه الحالة ، يجب أن تكون النصل بزاوية منخفضة بالنسبة للكمثرى الترابية. سيؤدي ذلك إلى قطع طبقة رقيقة من القشرة.
- يجب ضغط الإبهام على خرشوف القدس ، ويجب أن تحرك السبابة السكين باتجاه الإبهام ، والحركة تتجه نحوك دائمًا.
لمنع خرشوف القدس المقشر من التغميق ، يوصى بوضعه في الماء المحمض لبضع دقائق.
كيفية تجفيف خرشوف القدس في المنزل
قبل الحديث عن كيفية تجفيف خرشوف القدس بشكل صحيح في المنزل ، يجب أن تتعلم المزيد عن الأعمال التحضيرية:
- للتجفيف ، من الأفضل اختيار فواكه متوسطة وحتى. يجب أن تكون الدرنات خالية من العفن والبقع ، وألا يكون لها أي رائحة معينة.
- يجب شطف الثمار عدة مرات تحت الماء الجاري. ثم تقشر الجذور الزائدة والحطام والقشور.
- قطع الخرشوف القدس إلى شرائح.
بعد الخطوات الموضحة ، يمكنك البدء في التجفيف.
كيفية تجفيف خرشوف القدس في مجفف كهربائي
لا يختلف تجفيف الخرشوف القدس في مجفف كهربائي في التكنولوجيا عن الخيار التالي. يختلف الوقت المنقضي فقط. في هذه الحالة ، يستغرق التجفيف ساعة واحدة.
بعد التحضير الأولي ، يتم توزيع الخضار بالتساوي في جميع أنحاء المجفف. اضبط الوضع على 40 درجة وجفف ، وحرك من حين لآخر. بعد ذلك ، يجب سحق المنتج المجفف إلى مسحوق ووضعه في مكان بارد ومظلم في وعاء زجاجي.
كيفية تجفيف القدس الأرضي شوكي في الفرن
بالإضافة إلى الإعداد الأولي ، يجب السماح للخرشوف بالقدس بالتخمير في محلول الصودا لمدة 10 دقائق. ثم يوضع حتى يجف لمدة 3 ساعات في فرن مسخن مسبقاً إلى 60 درجة. من الأفضل ترك باب الفرن مفتوحًا. أيضا ، يجب خلط المحتويات بشكل دوري.
يمكنك تجفيف خرشوف القدس لفصل الشتاء فقط في الشقة. يكفي أن تنشر خرشوف القدس المفروم ناعماً على منشفة وتترك لعدة أيام.
استخدام خرشوف القدس المجفف
الأجزاء المختلفة من هذه الخضار الترابية الفريدة لها فوائد مختلفة للاستهلاك:
- الدرنات... تحتوي على أكبر قدر من الفيتامينات والمعادن. يتم تصنيع العديد من المنتجات الغذائية والطبية من هذا الجزء من الخضار.
- يغادر... مهمتهم الرئيسية هي الوقاية والعلاج من أمراض الجهاز الهضمي.
- زهور... هم مسؤولون عن تقوية جهاز المناعة ، وزيادة أداء الشخص خلال المواقف العصيبة وتحسين رفاهه العام.
- الجذوروكذلك الدرنات المستخدمة في علاج الأمراض المختلفة. يصنعون مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية والطبية.
- بذور... يتم استخدامها في الطبخ كمصدر إضافي للزنك.
تستهلك المرق لتحسين حالة الدورة الدموية 500 مل في اليوم 3 مرات في اليوم لمدة أسبوع.
ينصح بصبغات الخرشوف القدس لعلاج نزلات البرد ، 1 ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم. مسار العلاج 2 أسابيع.
شراب الكمثرى الترابي مخصص لمرضى السكري. يجب تناوله يوميًا بمعدل 200 مل يوميًا.
يمكن استخدام المسحوق كتوابل لأطباق مختلفة.
يجب شرب عصير خرشوف القدس يوميًا بمعدل 150 مل يوميًا لمدة أسبوعين.
تستخدم المشروبات الأخرى أيضًا يوميًا بكمية 100-300 مل يوميًا. مسار القبول يختلف من 7 إلى 21 يومًا.
كيفية صنع رقائق الخرشوف بالقدس في المنزل
رقائق الكمثرى الترابية هي طبق فريد من نوعه. إنه بسيط للغاية في تنفيذه ، ومع ذلك ، فإنه يحتوي على عدد من الميزات المحددة المهمة.
تحتاج إلى اختيار منتج بنفس طريقة التجفيف.
رقائق الخرشوف القدس في المجفف
مكونات:
- درنات الكمثرى الترابية - 0.4 كجم ؛
- زيت نباتي مكرر - 0.4 لتر ؛
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
- يجب شطف درنات الخرشوف بالقدس جيدًا عدة مرات. يجف ويقشر ، يغمر في الماء المحمض لمنع اللون البني.
- نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة. جفف قليلا بمنديل.
- يُسكب الزيت في قدر ، ويُترك ليغلي. رمي الرقائق في التقليب.
- لا تحتاج إلى قلي المنتج لفترة طويلة ، ستكون 5 دقائق كافية ، لكن من المهم التقليب باستمرار.
ضع الرقائق الناتجة على طبق مغطى بالمناديل. قدميها دافئة.
رقائق الخرشوف القدس في الفرن
مكونات:
- درنات الكمثرى الترابية - 0.3 كجم ؛
- زيت نباتي مكرر - 0.1 لتر ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اغسل الثمار وقشرها وقطّعها.
- ضعي الفرن على النار حتى 160 درجة.
- ضع رقًا على ورقة خبز. ضع الكمثرى الترابية في صفوف متساوية. يضاف الملح والفلفل والزيت.
- ضعها في الفرن. يتم تحديد الجاهزية بواسطة القشرة الذهبية ذات اللون البني.
وقت الطهي 20 دقيقة.
رقائق الخرشوف القدس المقلية
مكونات:
- خرشوف القدس - 0.3 كجم ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة.
- زيت نباتي - حسب الحاجة.
طريقة طهو:
- تحضير الدرنات.
- سخني زيت القلي في الميكروويف لمدة 5 دقائق.
- ضع الرقائق هناك. قم بتشغيل 800 واط لمدة 5 دقائق. ثم افتح الباب لمدة دقيقتين. وقم بتشغيل الطاقة مرة أخرى عند 800 وات لمدة 5 دقائق.
المنتج النهائي سوف يأخذ اللون الذهبي.
كيفية تخزين خرشوف القدس المجفف
يمكنك تخزينها في أجزاء في عبوات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية أو طبقات في أكياس قماش.
من المهم مراقبة ظروف درجة الحرارة والرطوبة في الغرفة. الظروف المثلى للكمثرى الترابية المجففة هي: درجة حرارة من 0 إلى +4 درجة مئوية ورطوبة تصل إلى 90٪.
من الضروري حماية المنتج من الإضاءة المفرطة: أي مكان مظلم وبارد سيفي بالغرض. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام الصناديق الخشبية مع الرمل والطحالب ، مغطاة بورق أو ورق البرشمان في الأعلى.
الشقة مكان مثالي لتخزين الكمثرى الترابية المجففة - شرفة أو لوجيا. خيار جيد آخر هو الثلاجة أو الفريزر. ومع ذلك ، سيتم تقليل مدة الصلاحية في هذه الحالة إلى شهر واحد.
يبلغ إجمالي عمر الكمثرى المطحون المجفف حوالي عام واحد.
استنتاج
خرشوف القدس المجفف منتج فريد ومفيد لجسم الإنسان. ومع ذلك ، يجب أن تتذكر القواعد والفروق الدقيقة لإعداده ، وشروط حفظ المنتجات في أماكن مختلفة.
