كيفية تجفيف الكمثرى في الفرن

الكمثرى المجففة من الفواكه المجففة اللذيذة والصحية. تسمح لك طريقة التحضير هذه بحفظ جميع الفيتامينات. يمكن تجفيفها في الشمس وباستخدام أدوات المطبخ المختلفة.

فوائد ومضار الكمثرى المجففة

معرفة الفوائد الصحية ومخاطر الكمثرى المجففة ، يمكنك تعويض نقص الفيتامينات ، وكذلك القضاء على العواقب غير السارة للاستهلاك المفرط للفواكه المجففة.

الكمثرى المجففة ، بغض النظر عن الوصفة ، غنية بالألياف التي تحفز الأمعاء. له تأثير ملين خفيف ، يخفف من الإمساك. البوتاسيوم مفيد للأوعية الدموية والقلب. ثبت في الطب الشعبي فوائد الكمثرى المجففة للسعال.

يوصى بإدخال الفواكه المجففة في النظام الغذائي لعلاج الالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية. المنتج ينظف الكبد تمامًا ويزيد من اليقظة والكفاءة العقلية.

على الرغم من الخصائص المفيدة ، فإن الفواكه المجففة لها موانع خاصة بها. لا ينبغي أن يؤكل من قبل الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة ، وكذلك أولئك الذين لديهم حساسية من المنتج.

لا ينصح باستهلاك الفواكه المجففة بكميات كبيرة. هذا يمكن أن يسبب الإمساك وتلف قوامك. لا يمكنك دمجها مع الحليب.

محتوى السعرات الحرارية من الكمثرى المجففة

تعتبر ثمار الكمثرى المجففة منتجًا منخفض السعرات الحرارية. يحتوي 100 جرام على 246 سعرة حرارية فقط ، وهو ما يمثل 12٪ من القيمة اليومية. يمكن لأخصائيي الحميات استبدال الحلويات بالفواكه المجففة.

كيفية تجفيف الكمثرى في المنزل

يتكون التجفيف من 3 مراحل:

1. اختيار أصناف الفاكهة المناسبة.
2. تحضير الفاكهة.
3. تحضير الفواكه المجففة مباشرة.

مناسبة للتجفيف هي الثمار متوسطة الحجم ، الناضجة جيدًا ، الحلوة ، ذات اللب المتماسك. تغسل الثمرة جيدًا ، مقطعة إلى نصفين أو أربعة أجزاء. يتم سلق الفاكهة الصلبة مسبقًا لمدة 5 دقائق. يتم تجفيف لعبة الكمثرى البرية كاملة.

يتم حصاد الفواكه المجففة في فرن كهربائي أو غاز ، في الهواء النقي ، في ميكروويف أو مجفف كهربائي.

ما يمكن تجفيفه من الكمثرى

يتم اختيار الثمار غير الناضجة للتجفيف. يجب أن يكون اللب صلبًا وليس كثير العصير. بعد قطف الكمثرى ، يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن يومين ، وإلا فإنها ستصبح غير مناسبة للتجفيف. لتحضير الفواكه المجففة ، الأنواع التالية مناسبة: "فيكتوريا" ، "أروماتك" ، "ليمونكا" ، "إلينكا" ، "فورست بيوتي" ، "زابوروجسكايا" ، "برغموت".

درجة حرارة تجفيف الكمثرى

يتم تجفيف الكمثرى في مجفف كهربائي عند درجة حرارة لا تزيد عن 70 درجة مئوية ، ويتم تقليبها بشكل دوري. يمكن أن يتراوح وقت الطهي من 15 ساعة إلى يوم واحد. يتم التجفيف في المنزل في الفرن عند 60 درجة مئوية لمدة ساعتين ، وبعد ذلك ترتفع درجة الحرارة إلى 80 درجة مئوية. ستستغرق العملية حوالي 12 ساعة. في نفس الوقت ، يتم قلب الثمار كل ساعتين.

كيفية تجفيف الكمثرى في فرن كهربائي

طريقة مريحة وسريعة لتجفيف الكمثرى. تتمتع الفواكه المجففة المحضرة بهذه الطريقة برائحة وطعم ممتازين ، إلا أنها تفقد بعض العناصر الغذائية أثناء عملية التحضير.

تحضير:

1. غطي صينية الخبز بورق الخبز أو ورق القصدير.
2. يتم غسل الكمثرى وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح غير سميكة جدًا. تُدهن الفاكهة في طبقة واحدة على صينية خبز.
3. يسخن الفرن إلى 60 درجة مئوية.بعد ساعتين من الغليان ، يتم زيادة التسخين إلى 80 درجة مئوية وتجفيفها حتى يتم تقليل حجم الشرائح. ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 55 درجة مئوية وتترك على نار هادئة حتى تنضج. عندما تضغط على الفاكهة ، لا ينبغي إخراج العصير منها.
4. اقلبها بشكل دوري حتى تجف الشرائح بالتساوي. يستغرق تجفيف الكمثرى في فرن كهربائي حوالي 12 ساعة. ضع صينية الخبز في المستوى المتوسط.

كيفية تجفيف الكمثرى في فرن غاز

طريقة سريعة إلى حد ما لتحضير الفاكهة المجففة لفصل الشتاء مع الحفاظ على مذاقها.

تحضير:

1. اغسل الفاكهة جيدًا. يجب أن تكون خالية من التلف والثقوب الدودية. تجف وتقطع إلى شرائح متوسطة. يُسكب الماء المغلي فوق الفاكهة ويترك لمدة ربع ساعة. صفي التسريب وافرد الشرائح على منشفة ورقية.
2. غلف صينية الخبز بورق الألومنيوم أو ورق البرشمان. رتب الشرائح في طبقة واحدة. ضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 55 درجة مئوية. يجف لمدة ساعتين. ثم قم بزيادة التسخين إلى 80 درجة مئوية. عندما تنخفض الشرائح ، أعد درجة الحرارة إلى قيمتها الأصلية. جفف الكمثرى في الفرن على موقد الغاز حتى تنضج.

كيفية تجفيف الكمثرى في مجفف كهربائي

يسمح لك الجهاز بتحضير كمية كبيرة من الفواكه المجففة. بسبب درجة الحرارة المثلى ، تجف الكمثرى بالتساوي.

تحضير:

1. اغسل وجفف الكمثرى. قطع المناطق المتضررة. قطع كل فاكهة إلى نصفين ولب. نقطع لب الفاكهة إلى شرائح.
2. اغلي الماء في قدر. اغمس الكمثرى فيه واتركه لمدة دقيقتين. ضع على منخل وبارد. رتب الشرائح على صواني المجفف الكهربائي بحيث يكون هناك مسافة بينها.
3. ضع المشابك مع الفاكهة في الجهاز وقم بتشغيل درجة الحرارة عند 70 درجة مئوية. يستغرق تجفيف الكمثرى في مجفف كهربائي حوالي 15 ساعة. اقلب المنتج شبه النهائي بشكل دوري لضمان التجفيف المتساوي. سيكون المنتج النهائي بني اللون ولن ينكسر عند الضغط عليه.

كيفية تجفيف الكمثرى في المنزل

سيستغرق التجفيف بهذه الطريقة وقتًا أطول ، لكن الفاكهة ستحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية. مكان مشمس جيد التهوية مناسب لهذا.

تحضير:

1. اغسل الثمار جيدًا وجففها وقطّعها إلى شرائح ليست رفيعة جدًا. انشرها على قطعة قماش نظيفة أو ورقة أو ورقة خبز.
2. ضعها في مكان مشمس. غطي الفاكهة المجففة بالشاش طوال الليل واتركيه في الداخل.
3. اقلب الشرائح مرة يوميًا حتى تجف بالتساوي. بعد 3 أيام ، ضع الفواكه المجففة في الظل حتى تجف.

بدلاً من ذلك ، يمكن ربط الشرائح وتعليقها حتى تجف.

كيفية تجفيف الكمثرى بشكل صحيح في الميكروويف

يعد الميكروويف طريقة سريعة وسهلة لتحضير الكمثرى المجففة. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يعيشون في شقة ولا تتاح لهم الفرصة لتجفيف المنتج بالهواء. يعتمد وقت الطهي والوضع الذي سيتم ضبطه على قوة الميكروويف.

مطلوب فقط الكمثرى الناضجة من المكونات.

تحضير:

1. يتم فرز الثمار. اغسلها جيدًا وجففها وقطعها إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.
2. لوحة عريضة مناسبة للطهي في الميكروويف مغطاة بالرق. انشر القطع عليها على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
3. ضع في فرن الميكروويف. قم بتشغيل جهاز 300 واط. الوقت مضبوط على 5 دقائق. إذا لم تجف القطع تمامًا ، تُترك الفاكهة في الميكروويف لمدة 90 ثانية أخرى.

كيفية تجفيف الكمثرى في المنزل

يمكن تحضيرها لفصل الشتاء بالتعليب أو التجميد أو التجفيف. تسمح لك الطريقة الأخيرة بالحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية. يمكن تجفيف الفاكهة عن طريق التقطيع إلى شرائح أو كاملة.

تحضير:

1. اغسل الكمثرى الناضجة بدون تلف أو ثقوب دودية.يجب أن تكون الثمار صغيرة. قطع سيقان. انتشر على منشفة ورقية واتركها حتى تجف.
2. ضعي ورق البرشمان على صينية فرن ذات جوانب مرتفعة. ضع الثمار عليها بالقرب من بعضها البعض.
3. يسخن الفرن إلى 90 درجة مئوية. ضع ورقة الخبز في المستوى العلوي. اخبز لمدة 1.5 ساعة. ثم أطفئ التسخين ، واترك الثمار في الفرن حتى تبرد تمامًا.
4. تُرفع الفاكهة في الهواء الطلق وتترك في الشمس حتى المساء. ثم ضعها مرة أخرى في الفرن وكرر الإجراء. تجف الكمثرى لمدة أسبوع. يجب أن تكون الثمار النهائية جافة ، مع عدم وجود علامات على وجود لب بداخلها.
5. ضعي الفواكه المجففة الجاهزة في جرة نظيفة وجافة ، وأغلق الغطاء واحفظيها في مكان بارد.

ما يمكن صنعه من الكمثرى المجففة

تستهلك الفواكه المجففة كطبق مستقل ، ولكن في كثير من الأحيان يتم استخدامها لإعداد مختلف الأطباق والمشروبات. سارت الامور بشكل جيد مع منتجات الحليب المخمر. تضاف إلى كتلة اللبن الرائب أو اللبن.

تستخدم الفواكه المجففة لصنع مطهي الفاكهة والأوزفار. يوجد العديد من الوصفات للخبز والحلويات مع اضافة الفواكه المجففة. يذهبون بشكل جيد مع التوت والحمضيات.

تضيف الفواكه المجففة نكهة إلى صلصة اللحم. يضافون إلى البرش والسلطات واللحوم المخبوزة معهم.

كيفية تخزين الكمثرى المجففة في المنزل

للحفاظ على الخصائص المفيدة وجودة المنتج ، عليك اتباع قواعد التخزين. الأعداء الرئيسيون للفواكه المجففة هم الحرارة والرطوبة. درجة حرارة التخزين المثالية هي 10 درجة مئوية. يتم نقل المنتج النهائي إلى حاوية زجاجية جافة ونظيفة أو كيس من الورق أو القماش. سيساعد ذلك على حماية الفاكهة المجففة من الحشرات والعفن. يخزن في خزانة أو حجرة مؤن مظلمة ، بعيدًا عن أجهزة التدفئة وأشعة الشمس.

لا ينصح بتخزين الفواكه المجففة في الثلاجة. هناك سوف تبلل بسرعة. في المكان الذي يتم فيه تخزين الفواكه المجففة ، يوصى بوضع وعاء به ملح ، والذي يحمي من العفن عن طريق امتصاص الرطوبة الزائدة. يمكنك تخزين المنتج على مدار العام ، وفرزه بشكل دوري وتجفيفه في الهواء النقي.

استنتاج

من خلال تحضير الكمثرى المجففة بشكل صحيح ، يمكنك الاستمتاع بالفواكه اللذيذة والعطرية في الشتاء. قبل استخدامها يوصى بنقعها في ماء مغلي لمدة ربع ساعة حتى تصبح الثمار المجففة طرية.

مداخل الموصى بها

التين المجفف: فوائده وأضراره

الخوخ المجفف في المنزل

حلوى البطيخ في المنزل

البابايا المسكرة

كيفية تجفيف بذور اليقطين في المنزل: في الفرن ، في الميكروويف ، في المقلاة

chanterelles الخام والمجففة من الطفيليات: الوصفات والاستخدام

هل من الممكن تجفيف فطر المحار وكيفية طهيه

كيفية تجفيف الفطر في المنزل

الكرز المجفف لفصل الشتاء في المنزل: كيف تطبخ في الفرن ، في مجفف كهربائي ، في الشمس