الخيار الكوري مع الجزر لفصل الشتاء: وصفات خطوة بخطوة بالصور

الخيار الكوري مع الجزر لفصل الشتاء هو طبق حار وحار يتناسب بشكل جيد مع اللحوم. يعطي المذاق الرقيق للخيار النضارة ، وتضيف مجموعة متنوعة من التوابل التوابل. ليس من الصعب تحضير سلطة حارة لفصل الشتاء ، ما عليك سوى اتباع مبادئ الحفظ واتباع الوصفة. تضمن الخيارات المتنوعة لطريقة الطهي الكلاسيكية شعبيتها: من المؤكد أن تكون الوجبة الخفيفة التي ستصبح المفضلة لديك هي المفضلة.

قواعد تعليب الخيار الكوري بالجزر

تعليب الخيار لفصل الشتاء بالجزر الكوري له خواصه الخاصة:

• الخضار والخضروات الجذرية ، فمن المستحسن أن تأخذ الشباب ، سليمة. تجاهل المكونات الفاسدة والحامضة.
• البثور ، يفضل استخدام أنواع التخليل من الخيار ؛
• في الجزر ، تأكد من قطع الأجزاء الخضراء. إذا استحوذ الخضر على اللب بالكامل ، فمن الأفضل عدم استخدام الخضروات الجذرية: فهي ستعطي الطبق طعمًا عشبيًا لاذعًا ؛
• يجب تعقيم الحاوية التي سيتم تخزين السلطة فيها لمدة 15-20 دقيقة بطريقة مناسبة - فوق البخار ، في الفرن ، في وعاء به ماء مغلي. أيضًا ، الأغطية المعدنية عرضة للغليان لمدة 10 دقائق على الأقل ؛
  
• يمكن استخدام أغطية النايلون إذا تم تخزين قطعة العمل في الثلاجة ؛
• يجب قلب الجرار المغلقة مع السلطة الساخنة ولفها ببطانية أو بطانية أو سترة لمدة يوم حتى يبرد المنتج ببطء ؛
• يمكن أن تكون منتجات التقطيع بأي شكل: على مبشرة "كورية" أو على مبشرة عادية أو ماصات أو شرائح أو دوائر أو شرائح ، كما تحب المضيفة.

هل من الممكن صنع الخيار بالجزر الكوري الجاهز لفصل الشتاء

يعد الجزر الجاهز على الطراز الكوري ، الذي يتم شراؤه من المتجر أو المصنوع يدويًا ، رائعًا للحصاد باستخدام الخيار لفصل الشتاء. نظرًا لأنه متبل بالفعل ، ما عليك سوى إضافة الكمية المطلوبة من الخيار والتوابل ، ثم ترك السلطة لعدة ساعات. بعد ذلك ، يمكن معالجتها بالحرارة ولفها في علب.

الخيار الكوري الكلاسيكي مع الجزر لفصل الشتاء

من السهل جدًا اتباع هذه الوصفة خطوة بخطوة للخيار مع الجزر الكوري لفصل الشتاء.

قائمة المكونات:

• خيار - 3.1 كجم ؛
• جزر - 650 جم ؛
• بصل - 0.45 كجم ؛
• أي زيت - 0.120 لتر ؛
• خل 9٪ - 110 مل ؛
• سكر محبب - 95 جم ؛
• ملح - 60 جم ​​؛
• خليط من البهارات والفلفل الأسود حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. شطف الخيار وقطع السيقان وقطع مع مكعبات أو القش.
   
2. اشطف الجزر ، قشره ، اشطفه مرة أخرى. صر بخشونة.
   
3. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات.
   
4. اسكبي جميع المكونات في وعاء بلاستيكي أو مينا ، وضعي باقي المكونات واخلطيها جيدًا. اتركيه منقوعًا لمدة 3.5-5 ساعات عند درجة حرارة لا تزيد عن 18^حول.
   
5. نضع السلطة الكورية الجاهزة في برطمانات ، تلمس بقوة وتضيف العصير. ضعيها في قدر من الماء حتى الشماعات ، غطيها وعقميها لمدة 10-13 دقيقة. كورك ، اقلب رأسًا على عقب وانتهى به لمدة يوم.
   

خيار حار بالجزر والتوابل الكورية لفصل الشتاء

المذاق الرائع لهذه الوجبة الخفيفة الشتوية على الطريقة الكورية سوف تروق للأسر والضيوف. سيكون عشاق جميع أنواع الباذنجان سعداء بشكل خاص.

المنتجات المطلوبة:

• خيار - 2 كجم ؛
• الباذنجان الصغير - 1 كجم ؛
• جزر - 2 كجم ؛
• توابل باللغة الكورية - عبوتان ؛
• ملح - 80 جم ؛
• سكر - 190 جم ؛
• خل 9٪ - 80 مل.

طريقة طهو:

1. اغسل الخيار وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
   
2. اغسل الجزر جيداً ، قشره ، اقطعه إلى شرائح.
   
3. اغسل الباذنجان ، مقطّع إلى حلقات ، ثم إلى مكعبات ، رشي الملح لمدة نصف ساعة ، يشطف بالماء البارد ، يعصر.
   
4. قم بتعقيم البرطمانات بشكل ملائم ، في الفرن أو في الماء المغلي.
   
5. نضع الباذنجان في مقلاة ساخنة بالزيت ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اجمع بين جميع المنتجات ، واخلطها جيدًا ، وضعها في وعاء زجاجي.
   
6. تعقيم لمدة 20-30 دقيقة ، مغطاة بأغطية. كورك بإحكام ، اتركه ليبرد ببطء.
   

سلطة الخيار الكوري مع الجزر والثوم والكزبرة

الخيار المخلل مع الجزر الكوري لفصل الشتاء له طعم رائع ورائع.

تكوين:

• خيار - 2.8 كجم ؛
• جزر - 0.65 كجم ؛
• ثوم - 60 جم ​​؛
• سكر - 140 جم ؛
• ملح - 80 جم ؛
• كزبرة - 8 جم ؛
• الفلفل الحار والفلفل الحلو - حسب الرغبة ؛
• خل - 140 مل ؛
• أي زيت - 140 مل.

خطوات التصنيع:

1. يشطف الخيار جيداً ويقطع إلى شرائح.
   
2. قشر الخضار الجذرية جيدًا ، واغسلها ، واقطعها ، وملحها.
   
3. يُسحق الثوم ويُخلط مع التوابل والزيت والخل.
   
4. اخلطي جميع المكونات جيدًا. يوضع في مكان بارد لمدة 2-5 ساعات ، ثم يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 12-25 دقيقة حتى يصبح الخيار أخضر زيتوني.
   
5. ضع الطبق الكوري النهائي في وعاء ، واسكب العصير تحت الرقبة ، وأغلقه بإحكام واتركه ليبرد لمدة يوم.
   

حصاد الخيار الكوري لفصل الشتاء بالجزر والفلفل الحلو

يعطي الفلفل الحلو سلطة الخيار على الطريقة الكورية طعمًا حلوًا وغنيًا ، ويجعلها أكثر جاذبية وشهية.

مستعد:

• خيار - 3.1 كجم ؛
• فلفل حلو - 0.75 كجم ؛
• جزر - 1.2 كجم ؛
• بصل اللفت - 0.6 كجم ؛
• جذر الفجل - 60 جم ​​؛
• ثوم - 140 جم ؛
• سكر - 240 جم ؛
• ملح - 240 جم ؛
• خل 9٪ - 350 مل ؛
• فلفل - 15 بازلاء.

كيف تطبخ:

1. اغسل الخيار جيدًا ، وقطعه بالطول إلى 4-6 قطع ، ثم قطعه إلى ألواح.
   
2. شطف المحاصيل الجذرية ، قشر. يبشر أو يقطع بمصاصة طويلة.
   
3. يُقشر البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات ويُنزع البذور من الفلفل ويُقطّع إلى شرائح.
   
4. امزج جميع المكونات جيدًا ، واملأ البرطمانات الموجودة أسفل العنق ، وقم بتغطيتها وتعقيمها من 18 إلى 35 دقيقة ، حسب الحجم.
   
5. قم بتعقيم البرطمانات مسبقًا لمدة 15 دقيقة على الأقل.
   
6. احكم إغلاق السلطة الكورية واتركها لتبرد.
   

سلطة الخيار الكورية هذه لفصل الشتاء هي مخزن للمعادن والفيتامينات المفيدة.

سلطة حارة لفصل الشتاء بالخيار مع الجزر الكوري والفلفل الاحمر

أولئك الذين يحبونها أكثر توابلًا سيحبون هذه الوصفة للخيار الكوري مع الفلفل الحار.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• خيار - 2.2 كجم ؛
• جزر - 0.55 كجم ؛
• ثوم - 90 جم ؛
• فلفل حار - 3-5 حبات.
• شبت الخضر - 40 جم ؛
• ملح - 55 جم ؛
• سكر - 80 جم ؛
• خل 9٪ - 110 مل ؛
• أي زيت - 250 مل ؛
• التوابل الكورية - 15 جم.

تحضير:

1. اعصر الثوم من خلال الثوم ، اقطع الشبت ، اشطف الفلفل ، أزل البذور ، اقطع.
   
2. يقطع الخيار.
   
3. قطع الخضار الجذرية إلى شرائح.
   
4. تخلط جميع المكونات في طبق من المينا أو السيراميك ، وتتبل لمدة تصل إلى 4.5 ساعة في مكان بارد.
   
5. توضع في وعاء مُجهز ، وتعقم لمدة ربع ساعة ، وتُغلق بإحكام.
   

وصفة لفصل الشتاء من الخيار بالجزر والتوابل الكورية والريحان والثوم

الاستعدادات لفصل الشتاء من الخيار مع الجزر الكوري لذيذة للغاية بحيث يتم تناولها أولاً.

يجب أن تأخذ:

• خيار - 3.8 كجم ؛
• جزر - 0.9 كجم ؛
• ثوم - 40 جم ؛
• أي زيت - 220 مل ؛
• خل 9٪ - 190 مل ؛
• توابل كورية - 20 جم ؛
• ملح - 80 جم ؛
• سكر - 170 جم ؛
• شبت وريحان - 70 جم.

عملية الطهي:

1. اغسل جميع الخضروات. يُقشر الثوم ويُسحق. اقطع أوراق الريحان.
   
2. نقطع الخيار إلى أرباع.
   
3. افركي الجزر بخشونة.
   
4. تخلط جميع المكونات وتتبل لمدة 3-4.5 ساعات وتوضع في برطمانات وتعقيم. عجل البحر.
   

سلطة شتوية من الخيار والجزر بالتوابل الكورية والخردل

وصفة ممتازة غير معقدة دون مزيد من المعالجة الحرارية لفصل الشتاء.

يجب أن تأخذ:

• خيار - 3.6 كجم ؛
• جزر - 1.4 كجم ؛
• أي زيت - 240 مل ؛
• خل - 240 مل ؛
• ملح - 130 جم ؛
• سكر - 240 جم ؛
• بذور الخردل - 40 جم ؛
• التوابل الكورية - 20 جم.

كيف تطبخ:

1. اغسل الخضار. قشر وقطّع الجزر.
   
2. نقطع الخيار إلى أرباع ونضيف جميع المكونات الأخرى ونمزجها. يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 13 و 25 دقيقة حتى يتغير لون الخيار.
   
3. ضع في الجرار ، الفلين.
   

السلطة سهلة التحضير ولها خصائص طعم ممتازة.

سلطة الخيار الكوري لفصل الشتاء مع الجزر والكزبرة

تعطي الكزبرة نكهة أصلية وحارة.

تكوين:

• خيار - 2.4 كجم ؛
• جزر - 600 جم ؛
• كزبرة طازجة - 45-70 جم ؛
• ملح - 40 جم ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• أي زيت - 170 مل ؛
• خل - 60 مل ؛
• ثوم - 40 جم ؛
• ورقة الفجل - 50 جم ؛
• فلفل حار ، بابريكا ، كزبرة - 15 جم.

كيف تطبخ:

1. قشر الثوم ، مرر من خلال مكبس الثوم ، اشطف الكزبرة ، اقطع.
   
2. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة طويلة.
   
3. افرك الجذور.
   
4. تخلط جميع المكونات في وعاء من الخزف أو المينا وتتبل لمدة تصل إلى 4.5 ساعة.
   
5. ضعي قطعًا من أوراق الفجل الحار في قاع العلب ، وضعي السلطة ، وغطّيها وعقّميها لمدة 20-30 دقيقة ، ولفيها.
   

وصفة بسيطة جدا للخيار الكوري لفصل الشتاء مع الجزر

إذا لم يكن هناك وقت أو فرصة لتحضير الجزر بنفسك ، يمكنك تبسيط المهمة والحفاظ على الخيار بالجزر الكوري الجاهز لفصل الشتاء.

سيحتاج:

• خيار - 2.9 كجم ؛
• الجزر الكوري من المتجر - 1.1 كجم ؛
• خل - 50 مل ؛
• أي زيت - 70 مل ؛
• الملح والسكر والتوابل - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نقطع الخيار إلى أرباع.
   
2. نضع الجزر الكوري ونخلط مع الخيار.
   
3. أخرج العينة ورشها بالبهارات والملح والسكر حسب الرغبة وصب الزيت والخل اتركيه لينقع لمدة 2.5-4.5 ساعة. يُسلق ويُطهى لمدة ربع ساعة حتى يصبح الخيار زيتونًا.
   
4. رتب في البنوك ، نشمر.
   

قواعد التخزين

يجب تخزين الخيار الكوري مع الجزر ، الذي يتم حصاده لفصل الشتاء ، في غرف نظيفة وجافة وجيدة التهوية ، بعيدًا عن أجهزة التدفئة ومصادر الحرارة. من الضروري حماية الحفظ من أشعة الشمس المباشرة ودرجات الحرارة القصوى. يفضل استخدام قبو أو غرفة أخرى بدرجة حرارة لا تزيد عن 8-12.^حول... يمكن تخزين العلب محكمة الغلق:

• عند درجة حرارة 8-15^حول ج - ستة أشهر
• عند درجة حرارة 15-20^حول من - 4 شهور.

يجب تخزين البنوك المغلقة بأغطية نايلون في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 60 يومًا. يجب تناول الأطعمة المعلبة في غضون أسبوع.

استنتاج

يمكن تحضير الخيار الكوري مع الجزر لفصل الشتاء بعدة طرق ، باستخدام خضروات وأعشاب وتوابل أخرى. مع مراعاة التكنولوجيا وظروف التخزين ، يمكنك تدليل عائلتك وضيوفك بالسلطات الرائعة حتى الموسم المقبل. وصفات خطوة بخطوة بسيطة ومتاحة لكل من ربات البيوت ذوات الخبرة والمبتدئين. بتجربة تركيبة المنتجات ، يمكنك اختيار التركيبة الأكثر إثارة للإعجاب واللذيذة التي ستصبح أهم ما يميز طاولة العائلة كل عام.

مداخل الموصى بها

كافيار الباذنجان من خلال مفرمة اللحم

كافيار الاسكواش الكلاسيكي

Adjika marrow لفصل الشتاء "لعق أصابعك"

كافيار الكوسة بدون جزر

كافيار الباذنجان الخام: وصفة بالصور

كافيار الباذنجان مع معجون الطماطم: وصفة

الكافيار من الكوسة المخبوزة

لسان حماتها من الكوسة

وصفات المشمش في العصير الخاص