محتوى
كالينا لها طعم محدد إلى حد ما ، وهو أمر لا يرضي الجميع. تمنع المرارة الكامنة فيه استخدام التوت لبعض الأطباق. ومع ذلك ، يمكنك عمل كومبوت رائع ، والذي سيصبح نعمة حقيقية في الشتاء. بعد ذلك ، سننظر في بعض الخيارات لإعداد هذا المشروب الصحي.
نقاط مهمة
لتحضير كومبوت الويبرنوم لفصل الشتاء ، تحتاج إلى التعرف على بعض النصائح:
- معظم الناس لا يحبون مرارة الويبرنوم. لذلك ، أود أن أحافظ على رائحة وطعم التوت ، لكن أتخلص من المرارة الكامنة فيها. اتضح أنه من السهل جدًا القيام بذلك. يكفي فقط ترك الويبرنوم في البرد. لا ينصح بقطف هذه التوت قبل الصقيع. إذا لم تكن هناك طريقة للانتظار ، فيمكنك ببساطة وضع التوت في الفريزر لفترة من الوقت. وستكون النتيجة نفسها.
- ولكن حتى بعد العلاج البارد ، لن تختفي المرارة تمامًا. لذلك ، يجب ألا تدخر السكر أثناء صنع الكبوت. يتم تحضير شراب الكومبوت بنسبة 1/1 ، نفس الكمية من الماء ، نفس كمية السكر المحبب.
- كومبوت الويبرنوم المحضر بشكل صحيح يحتوي على تركيز عالٍ من العصير والسكر. لهذا السبب ، يجب تخفيفه قبل الاستخدام.
- الويبرنوم هو توت صحي بشكل لا يصدق يحتوي على فيتامينات أ ، هـ وحمض الأسكوربيك. لكن مع ذلك ، يمكن أن يؤذي. على سبيل المثال ، يمكن لهذا التوت أن يخفض ضغط الدم بشكل كبير ، مما يؤثر على تخثر الدم. يحظر على أولئك الذين يخططون لإجراء أي عمليات في المستقبل أو لديهم مشاكل في تخثر الدم تناول مثل هذا المشروب. أولئك الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، وكذلك النساء الحوامل ، يجب ألا يشربوا كومبوت الويبرنوم أيضًا. يتم إعطاء الأطفال مشروب التوت بعناية فائقة وبكميات صغيرة. ولكن بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، سيكون كومبوت الويبرنوم مفيدًا جدًا.
- يمكن طيه لفصل الشتاء وتخزينه لفترة طويلة. للقيام بذلك ، يتم سكب الكومبوت المحضر في أوعية معقمة ولفها بأغطية ، والتي يتم غليها مسبقًا في الماء.
انتباه! يمكن إضافة التوت والفواكه الأخرى إلى مثل هذا الكومبوت. كثير من الناس يحبون مزيج التفاح والويبرنوم.
وصفة كومبوت الويبرنوم
ستحتاج جرة سعة ثلاثة لترات إلى الكمية التالية من المكونات:
- كيلوغرمان من الويبرنوم.
- 750 غرام من السكر الحبيبي
- 750 مل من الماء.
كومبوت الطبخ:
- يجب سكب توت الويبرنوم في مصفاة وتغميسه مباشرة في الماء البارد.
- ثم يتم غلي الماء في قدر كبير ويتم خفض التوت مع مصفاة لمدة دقيقتين.
- يتم وضع المصفاة جانبًا بحيث يكون كوب الماء الزائد. في هذه الأثناء ، الطاولة مغطاة بمناشف ورقية وتوت عليها.
- بينما يجف الويبرنوم ، يمكنك تعقيم العلب. ثم يتم نقل التوت إلى الحاوية المعدة.
- في قدر ، اغلي 750 مل من الماء وأضيفي السكر الحبيبي في أجزاء صغيرة. يجب خلطها جيدًا حتى يصبح الشراب متجانسًا.
- يسكب الويبرنوم مع شراب ساخن.
- يتم وضع قدر على النار ، حيث تحتاج إلى وضع منشفة أو لوح خشبي. يتم سكب الكثير من الماء فيه حتى يصل إلى أكتاف الجرة. نضع جرة كومبوت في هذا القدر ونغطيها بغطاء في الأعلى.
- تحتاج إلى تعقيم الكومبوت لمدة 30 دقيقة على الأقل. البنوك ذات الحجم الأصغر تعقم 10-15 دقيقة أقل.
- عندما ينتهي الوقت المخصص ، يتم إخراج الجرة باستخدام مسمار خاص. ثم يتم لفها ووضعها جانبًا حتى تبرد تمامًا. في هذه الحالة ، يجب تغليف الحاوية ببطانية دافئة. عندما يبرد الكبوت تمامًا ، ستحتاج إلى نقله إلى مكان بارد مناسب لمزيد من التخزين.
انتباه! يمكن الاحتفاظ بالكومبوت المفتوح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. إذا لم يكن لديك وقت لشرب مثل هذا الحجم خلال هذا الوقت ، فمن الأفضل دحرجة المشروب في علب أصغر. ضع في اعتبارك أنه لا يزال يتعين تربيته.
كمبوت الويبرنوم والتفاح
هذه الوصفة لعلبة 3 لتر. سيتطلب ذلك المكونات التالية:
- نصف كيلوغرام من التفاح
- 300 غرام من التوت الويبرنوم.
- 500 غرام من السكر الحبيبي
- لترين من الماء.
يتم تحضير المشروب على النحو التالي:
- يجب غسل الثمار وتجفيفها كما في الوصفة السابقة.
- يتم غسل التفاح وحفره وتقطيعه إلى أسافين صغيرة أو بأي طريقة مناسبة أخرى.
- تُسكب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة وتُغلى. هناك يسكب كل السكر. يتم تقليب الشراب حتى يذوب السكر المحبب تمامًا.
- علاوة على ذلك ، يضاف التفاح المفروم والويبرنوم إلى شراب الغليان. تُغلى المحتويات وتُطهى لمدة 10 دقائق.
- ثم يُسكب المشروب الساخن في جرة معقمة أو عدة أوعية أصغر. بعد ذلك ، يتم لف الحاوية بغطاء معقم وملفوفة إذا رغبت في ذلك.
- بعد التبريد ، يتم نقل الحاويات إلى مكان تخزين مناسب خلال فصل الشتاء.
هذه الوصفة لا تشمل التعقيم. له طعم غني إلى حد ما مع نكهة تفاح خفيفة ، ولكن ليس مركّزًا مثل كومبوت من الويبرنوم. يمكن تخفيف المشروب بالماء قبل الاستخدام.
كومبوت الويبرنوم مع البرتقال
مكونات وعاء سعة ثلاثة لترات:
- كيلوغرام ونصف من الويبرنوم ؛
- نصف كيلو برتقال
- 750 مل من الماء
- 1 غرام فانيلين
- 750 غرام من السكر الحبيبي
- 5 جرامات من القرفة المطحونة.
عملية الطهي كالتالي:
- يجب غسل البرتقال وتقطيعه إلى أنصاف دوائر. يجب إزالة جميع العظام منها.
- يتم غسل وتجفيف التوت الويبرنوم على منشفة ورقية. بدلاً من ذلك ، يمكن وضع الويبرنوم في الفرن لبضع دقائق.
- يُغلى الماء في قدر كبيرة ويُضاف السكر المحبب ويُذوب تمامًا.
- بعد ذلك ، يتم وضع البرتقال المفروم ، الويبرنوم ، الفانيلين والقرفة المطحونة في شراب السكر.
- يتم غلي المحتويات حتى يبدأ التوت في الانفجار.
- ثم يُسكب المشروب في علب ويُلف بأغطية. بالطبع ، يجب أولاً تعقيم كل شيء.
- تُقلب الجرار وتترك لتبرد تمامًا. ثم يتم نقل الحاويات إلى مكان بارد.
النصيحة! يمكن استبدال البرتقال في الوصفة بكوب من العصير. يجب تخفيف الكومبوت المحضر بهذه الطريقة بالماء قبل الاستخدام.
استنتاج
في هذه المقالة ، درسنا فوائد ومضار الويبرنوم. نحن على يقين من أن أولئك الذين لا يتم منع استخدام هذه التوت لهم سيحبون بالتأكيد الكومبوت المصنوع منه. يمكنك تحضير مثل هذا المشروب باستخدام أكثر المكونات بأسعار معقولة. جربها!
مداخل الموصى بها
