كومبوت عنبية لفصل الشتاء بدون تعقيم

غالبًا ما تحصد ربات البيوت كومبوت العنبية لفصل الشتاء من أجل إطالة فترة الحفاظ على مغذيات التوت. يحتوي على الكثير من المواد التي يحتاجها الجسم في موسم البرد. لا يتطلب العنب البري ظروف النمو ، لذلك يسهل العثور عليه للبيع. الاسم الثاني للتوت أحمق.

خصائص مفيدة للكومبوت عنبية

العنب البري هو توت ينمو على شجيرة من عائلة الخلنج. يعتبر أقرب أقرباء العنب البري والتوت البري. تؤكل ومجمدة وطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم التوت على نطاق واسع في الطب الشعبي. تشتهر بعدد من الخصائص القيمة. يعتبر التوت مفيدًا بشكل خاص عندما يكون هناك نقص في فيتامين سي في الجسم.

كومبوت التوت ، المُعد لفصل الشتاء ، ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. يحتوي التوت على العديد من العناصر النزرة التي لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي وتدعم عمل القلب. غالبًا ما يستخدم المشروب لتطبيع الجهاز الهضمي ، حيث أن له القدرة على تقليل حموضة المعدة. التوت جيد أيضًا لأنه يمكنك اختياره بنفسك. ينمو في مناطق المستنقعات والغابات. يحتوي التوت على المكونات التالية:

• حديد؛
• فيتامينات المجموعات C و B و E و PP ؛
• الكالسيوم.
• الفوسفور.
• صوديوم؛
• البوتاسيوم.

يحاول الكثير من الناس تخزين كومبوت التوت الأزرق لفصل الشتاء. هناك تفسير منطقي لهذا. ينشط المشروب عمليات المناعة ، مما يقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد والأمراض الفيروسية. يتم تقييم الكومبوت للخصائص المفيدة التالية:

• تحسين مرونة الأوعية الدموية.
• الوقاية من أمراض القلب.
• الوقاية من مرض الزهايمر.
• تحفيز المناعة
• تأثير مهدئ؛
• تحسين حدة البصر.
• تسريع عمليات التجدد في حالة تلف الجلد ؛
• إبطاء عملية الشيخوخة.
• تحسين نشاط المخ.
• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• خفض مستويات الكوليسترول.
• عمل مضاد للميكروبات.
• تحسين أداء الجهاز الهضمي.
• تأثير خافض للحرارة.

التوت غني بمضادات الأكسدة. مهمتهم هي القضاء على المواد المسرطنة التي تساهم في تكوين الأورام الخبيثة. بالنسبة للنساء ، مضادات الأكسدة مفيدة في تجديد شباب الجسم. يستخدم الكومبوت المجمد ، المخزن لفصل الشتاء ، أيضًا لزيادة مقاومة الجسم للمواقف العصيبة. عند تناوله بانتظام باعتدال ، يقوي المشروب الجسم ويمنع تطور الأمراض المختلفة.

عصير التوت لديه القدرة على خفض الحرارة. لذلك ، فإن الكومبوت المعد لفصل الشتاء سيكون بديلاً ممتازًا للأسبرين. بالإضافة إلى ذلك ، يوصي الأطباء بإدخال التوت الأزرق في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتعاملون مع المواد الخطرة. يساعد التوت على التخلص من السموم من الجسم. عند تناوله باعتدال ، يمكنه أيضًا استعادة وظيفة الأمعاء.بسبب التأثير الإيجابي على عمل البنكرياس ، يُشار إلى التوت لمرضى السكر. يوازن مستويات السكر ويحسن الرفاهية.

يساعد الكومبوت المجمد ، المحضر لفصل الشتاء ، في التغلب على أعراض التهاب المثانة. يتم تحقيق التأثير المطلوب بسبب التأثير المدر للبول للشراب. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على القضاء على الوذمة وبدء عمليات التمثيل الغذائي.

على الرغم من وجود الكثير من الخصائص المفيدة ، فمن المستحسن عدم استخدام كومبوت عنبية بكميات كبيرة. في هذه الحالة ، يساهم المشروب في اضطراب البراز. هناك أيضًا خطر الإصابة برد فعل تحسسي. يتجلى في شكل طفح جلدي وحكة.

كيفية صنع كومبوت عنبية لفصل الشتاء

تم جمع الحمقى في النصف الأول من شهر أغسطس. إذا لم يكن في الموسم ، فيمكنك حصاد كومبوت التوت المجمد. قبل الطهي ، تحتاج إلى فرز العنب البري ، والتخلص من التوت المجعد وغير الناضج. يجب أيضًا عدم تناول العنب البري المتعفن. يُنصح بغسل التوت بمياه الينابيع.

في فصل الشتاء ، غالبًا ما يتم تخزين الكومبوت في عبوات سعة 3 لترات. في وعاء أصغر ، يصبح المشروب شديد التركيز. قبل صب الكبوت ، يتم تعقيم البرطمانات. لكن هناك وصفات لا تعني التعقيم. في هذه الحالة ، يتم تقليل العمر الافتراضي للشراب. لكن طريقة الطهي لا تؤثر على خصائصها المفيدة.

وصفة كومبوت عنبية كلاسيكية

تتطلب الوصفة الكلاسيكية لكومبوت التوت الأزرق لفصل الشتاء تعقيمًا أوليًا للحاويات الزجاجية. يتم تعقيم البنوك في فرن عند 150 درجة مئوية أو على البخار. لتحضير الكبوت ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام سكر
• 700 مل من الماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
• 2 كجم من العنب البري.

خوارزمية الطبخ:

1. نضع المكونات في قدر عميق ونشعلها.
2. بعد الغليان ، يغلي الشراب لمدة 10 دقائق. من الضروري تقليبها بشكل دوري حتى يذوب السكر تمامًا ولا يحترق.
3. ولجعل لون المشروب أكثر تشبعًا ، يضاف إليه عصير الليمون في المراحل الأخيرة من الطهي.

كيف نشمر كومبوت التوت للشتاء بدون تعقيم

السمة المميزة للوصفة هي أنه لا داعي لتسخين التوت. تُحفظ الأواني الزجاجية بشكل مبدئي في الفرن لمدة نصف ساعة. الوصفة تستخدم المكونات التالية:

• 800 غرام سكر
• 3 كجم من العنب البري
• 4 براعم قرنفل.

خطوات الطبخ:

1. يتم غسل التوت ووضعه في مرطبانات زجاجية.
2. يُسكب كل جرة في الأعلى بالماء المغلي ويغطى بغطاء.
3. بعد 15 دقيقة ، يُسكب التسريب في قدر ، ويضاف السكر إليه ويغلي حتى يذوب السكر.
4. يُسكب السائل الناتج مرة أخرى في علب.
5. بعد التدحرج ، يتم قلب العلب رأسًا على عقب ووضعها بعيدًا في مكان مظلم.

كومبوت عنبية معقم

إذا تم التخطيط لاستخدام الكومبوت في فصل الشتاء ، فستكون الوصفة مع التعقيم هي الخيار الأنسب. التخزين طويل الأمد للمنتج في الميزانين يزيد من خطر تغلغل البكتيريا مما يساهم في تدهورها. يطيل التعقيم من العمر الافتراضي للكومبوت لفترة طويلة.

مكونات:

• ½ ليمون
• 1.5 كجم من العنب البري
• 2 لتر من الماء
• 1 كغم سكر.

عملية الطهي:

1. يتم غسل التوت جيدًا وتركه ليجف على سطح مستو.
2. شراب محضر من السكر والماء.
3. في الجزء السفلي من الجرار المغسولة والمعقمة ، يتم وضع 3 شرائح من الليمون.
4. تمتلئ البرطمانات بثلثي العنب البري وتوضع 2-3 شرائح أخرى من الليمون فوقها.
5. تُسكب محتويات العلب بالشراب.
6. بدون إغلاق الأغطية ، توضع الجرار في أواني بها ماء ومبستر.
7. بعد 40 دقيقة ، يتم إغلاق الحاويات بغطاء.

وصفة كومبوت التوت الأزرق لفصل الشتاء في جرة 3 لتر

يوصي الخبراء بتدوير كومبوت التوت لفصل الشتاء في عبوات سعة 3 لترات. مع هذا الحجم ، يتم تحقيق التركيز الأمثل للعناصر الغذائية. الكومبوت من العلب الصغيرة له طعم أكثر ثراءً.في بعض الحالات يجب تخفيفه بالماء.

عناصر:

• 400 غرام سكر
• 300 غرام من التوت
• 3 لترات من الماء.

عملية الطهي:

1. يتم فرز الثعلب وغسله جيدًا.
2. يُنقل التوت إلى جرة ويُسكب بالماء الساخن.
3. بعد الإصرار تحت غطاء لمدة 20 دقيقة ، يُسكب السائل في وعاء منفصل. يتم تحضير شراب السكر على أساسه.
4. بعد الغليان ، يُسكب الشراب في البرطمان مرة أخرى. إذا تم التخطيط للشرب على الفور ، فلن يتم لف العلبة.

كومبوت التوت مع التفاح

يمضي العنب البري جيدًا مع التفاح. تبين أن المشروب المحضر مع إضافة هذه المكونات يكون حامضًا إلى حد ما ولذيذ جدًا. تتضمن الوصفة استخدام المكونات التالية:

• 2 لتر من الماء
• 300 غرام من العنب البري
• 300 غرام تفاح
• 2 غرام حامض الستريك.
• 300 غرام من السكر.

خطوات الطبخ:

1. يُغسل التفاح ويُحفر ويُقسم إلى 4 أجزاء.
2. يتم غسل العنب البري ثم إزالته من الرطوبة الزائدة.
3. يُسكب الماء في قدر ويُسخن. بعد الغليان يضاف إليها السكر وحمض الستريك.
4. الخطوة التالية هي وضع التفاح في المقلاة.
5. بعد 4 دقائق من الغليان ، يضاف التوت إلى الشراب.
6. بعد إعادة الغليان ، يتم إطفاء النار.
7. يُسكب المشروب الناتج في جرة.

كومبوت عنبية مع توت اسود

مكونات:

• 1.5 كغم من السكر
• 600 غرام من التوت الأسود
• 1 كغم من العنب البري
• 10 جم حامض الستريك.

عملية الطهي:

1. يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه.
2. يتم تحضير الشراب من السكر والماء في وعاء منفصل. مدة الطهي بعد الغليان 5 دقائق.
3. يُسكب التوت بالشراب الساخن ويُترك جانبًا لمدة 8 ساعات.
4. بعد الوقت المحدد ، يُسكب الشراب في قدر ، ويضاف إليه حامض الستريك ويُغلى مرة أخرى.
5. يُسكب التوت في قاع الجرة ويُسكب عليه شراب ساخن.
6. يتم تعقيم البرطمانات المعبأة في غضون 25 دقيقة ، وبعد ذلك يتم لفها.

وصفة بسيطة لكومبوت التوت مع الكرز

عناصر:

• 1 كغم من العنب البري
• 1 كغم من الكرز
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
• 2.5 لتر من الماء.

عملية الطهي:

1. يتم وضع التوت المغسول جيدًا في مرطبانات زجاجية في طبقات. يجب أن يكون سمك كل طبقة حوالي 3 سم ، ولا يمتلئ البرطمان بالكامل. يجب أن يكون هناك حوالي 5 سم للرقبة.
2. يتم تحضير الشراب باستخدام الماء والسكر.
3. يُسكب التوت بالشراب ، وبعد ذلك يتم تعقيم الجرار المملوءة في حمام مائي عند درجة حرارة 60 درجة مئوية.

الوصفة الأصلية لكمبوت التوت مع القرنفل والهيل

عناصر:

• 800 غرام من السكر الحبيبي
• 2 رشة هيل
• 3 كجم من العنب البري
• 4 ريدات من القرنفل.

وصفة:

1. يتم وضع التوت المغسول في مرطبانات زجاجية ، ويُسكب بالماء الساخن ويغطى بأغطية.
2. بعد 15-20 دقيقة ، يُسكب تسريب التوت في قدر ويخلط مع التوابل والسكر. يُترك على النار حتى يغلي تمامًا.
3. بعد الغليان ، يُسكب الشراب في مرطبانات ويُلف.

تنغيم الكومبوت عنبية والنعناع

لفترة الصيف ، سيكون كومبوت التوت مع النعناع مناسبًا ، لأنه يروي العطش تمامًا. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1.25 لتر من الماء
• 1 كغم من العنب البري
• 1 كغم من السكر
• 25 غ من أوراق النعناع
• ¼ ليمون.

خوارزمية التنفيذ:

1. يتكون الشراب من حبيبات السكر والماء.
2. بعد أن يذوب السكر تمامًا ، يضاف النعناع والتوت إلى الشراب. يتم تحضير المشروب لمدة 5 دقائق أخرى.
3. قبل إبعاده عن النار ، أضف عصير الليمون إلى الكومبوت.

كومبوت التوت اللذيذ مع التوت الأزرق

سيكون الكنز الحقيقي للعناصر المفيدة هو مزيج العنب البري مع العنب البري في كومبوت لفصل الشتاء. له نكهة التوت الغنية وله تأثير إيجابي على عمليات المناعة. تتضمن الوصفة استخدام المكونات التالية:

• 400 غرام سكر حبيبي
• 1 كغم من العنب البري
• 500 غرام من العنب البري
• 5 غرام حامض الستريك.
• الماء - بالعين.

وصفة:

1. يخلط التوت ويوضع في قاع برطمانات زجاجية.
2. يتم سكبها بالماء المغلي وتترك لمدة 15 دقيقة.
3. بعد فترة زمنية محددة ، يُسكب السائل في قدر ويضاف إليه السكر وحمض الستريك. اغلي الكبوت لمدة 5 دقائق.
4. يُسكب التوت بالشراب المحضر ، ثم تُعقم الجرار لمدة 20 دقيقة.

معطر عنبية وتوت العليق كومبوت لفصل الشتاء

كومبوت التوت والتوت يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي وله تأثير إيجابي على عمليات المناعة في الجسم. تستخدم المكونات التالية في الوصفة:

• 1 لتر من الماء
• 1.5 كغم من السكر
• 300 غرام من التوت
• 300 جرام من العنب البري.

خوارزمية الطبخ:

1. في البداية ، يتم تخمير شراب السكر.
2. يُسكب التوت في الجرار في طبقات ، ويُسكب بالشراب ويغطى بغطاء. يُسكب المشروب لمدة 20 دقيقة.
3. يُسكب الماء في قدر ويُغلى مرة أخرى ، ثم يُسكب مزيج التوت مرة أخرى.
4. لمدة 20 دقيقة ، يتم تعقيم الكومبوت في علب للحفاظ على الخصائص المفيدة للمشروب لفصل الشتاء.

كومبوت عنبية وكشمش لفصل الشتاء

مكونات:

• 1.5 كجم من السكر المحبب ؛
• 1 لتر من الماء
• 300 غرام من العنب البري
• 300 غرام من الكشمش.

وصفة:

1. يُسكب التوت المغسول جيدًا في الجرار في طبقات ويُسكب مع شراب ساخن مُعد مسبقًا.
2. بعد 3 ساعات من التسريب ، يتم تعقيم البرطمانات في حمام مائي لمدة نصف ساعة.
3. بعد التعقيم ، يتم إغلاق الأغطية بآلة خياطة.

كيفية تخزين كومبوت عنبية

بعد أن يصبح الحفظ جاهزًا ، يوضع جانبًا مع الغطاء. توضع بطانية أو بطانية دافئة فوق البرطمانات. يكفي إمساك البرطمانات بهذا الشكل حتى تبرد تمامًا. بالنسبة لفصل الشتاء ، عادةً ما يتم تخزين كومبوت التوت الأزرق في مكان مظلم وبارد. سيكون الطابق السفلي خيارًا مثاليًا. يمكنك أيضًا استخدام الثلاجة أو رف الخزانة. العمر الافتراضي للكومبوت عدة سنوات. يُنصح بشرب مشروب من علبة مفتوحة في غضون أسبوع.

استنتاج

تبين أن كومبوت التوت الأزرق لفصل الشتاء لذيذ بنفس القدر وفقًا لأي وصفة. المشروب له تأثير منعش ورائع يقضي على العطش ، مع تأثير إيجابي على الصحة. لكن يجب أن نتذكر أنه لا ينبغي أن يستخدم من قبل النساء الحوامل والأشخاص المعرضين للحساسية. في هذه الحالة يمكن أن تكون ضارة.

مداخل الموصى بها

كومبوت الكرز

كومبوت Cloudberry لفصل الشتاء

عصير التوت البري مع HB

مرق البنجر: الفوائد والأضرار

البرتقال والليمون كومبوت

كومبوت الفراولة والكشمش (أسود ، أحمر): وصفات لفصل الشتاء وكل يوم

كومبوت الكشمش الأحمر والأسود والبرتقالي: وصفات لفصل الشتاء وكل يوم

وصفات كومبوت الكشمش الموهيتو لفصل الشتاء

كيفية عمل كومبوت الفراولة بدون تعقيم