كومبوت Cloudberry لفصل الشتاء

من بين العديد من الفراغات لفصل الشتاء ، لا يسع كومبوت Cloudberry إلا أن يبرز لأصالته وطعمه ورائحته غير العادية. بعد كل شيء ، لا تنمو التوت السحابي في حديقة عادية ، يجب البحث عنها في الأماكن المهجورة ، في المستنقعات. هذا التوت الشمالي غريب حقًا بالنسبة للجنوبيين ، نظرًا لأنه من غير الواقعي نقل التوت الناضج لأي مسافة ، فسيكون ذلك مجرد فوضى. لكنهم قاموا مؤخرًا ببيعها مجمدة وأتيحت للكثيرين الفرصة ليس فقط لتجربتها ، ولكن أيضًا لتحضير عدة برطمانات منها لفصل الشتاء.

أسرار صنع كومبوت السحاب

السحابة نفسها عبارة عن توت صعب للغاية. في البداية يتحول إلى اللون الأبيض الوردي ، ثم الأحمر تقريبًا ، ويبدو أنه قد نضج بالفعل. ومذاقه لطيف ، مع حموضة طفيفة ، ويشبه إلى حد كبير التوت في المظهر. من السهل قطف التوت وهي صلبة وثابتة. لكن اتضح أنه في هذه المرحلة لم تنضج حبات السحاب بعد. ينضج أخيرًا عندما يصبح لونه برتقاليًا ذهبيًا ويتغير طعمه ورائحته بشكل لافت للنظر - يصبحان مختلفين عن أي توت آخر.

ولكن هنا تكمن المشكلة - في هذه المرحلة من النضج الكامل ، تصبح التوت السحابية طرية وعصيرًا لدرجة أنه يجب جمعها ونقلها بعناية فائقة ، وإلا سيتحول التوت إلى كومبوت في وقت مبكر. لذلك ، غالبًا ما يتم حصاده غير ناضج ، خاصة أنه ينضج بسرعة كبيرة في الحرارة كما أنه يتدهور بسرعة إذا قمت بتخزينه في غرفة ولم تقم بمعالجته على الفور.

ولكن بالعودة إلى كومبوت كلاودبيري لفصل الشتاء ، يمكن تحضيره من كل من التوت البرتقالي الناضج والتوت الأحمر غير الناضج. من الأسهل التعامل مع هذا الأخير ، لكن رائحته لم تعد مليئة بالعاطفة بعد. لذلك ، من الأفضل أن تخلط التوت بدرجات مختلفة من النضج.

تنمو Cloudberry في أشياء بعيدة جدًا عن الطرق والأشياء الأخرى الملوثة للهواء ، لذلك لا داعي للقلق بشأن نقاء التوت.

لكن بالنسبة لبعض ربات البيوت ، فإن مسألة النظافة في المقدمة ، وما زلن يفضلن شطف التوت مرة أخرى والتأكد من تمزيق الكأس منهن. في هذه الحالة ، يمكن نصحهم بفعل ذلك بحذر شديد ، فقط رشه برفق بالماء أو غمسه في ماء نظيف في مصفاة حتى لا يسحقوا التوت ثم احرصوا على تجفيفه بمنشفة.

إذا أخذنا في الاعتبار وصفات كومبوت السحاب المختلفة ، فيمكننا أن نرى أنه في كل مكان يحاولون إخضاع التوت لأدنى حد من المعالجة الحرارية. إما أنها تغلي لمدة 5 دقائق حرفيًا ، أو أنها مجرد سكب مع شراب ساخن. وهذا ليس بلا سبب - ففي نهاية المطاف ، في التوت السحابي نفسه ، وفي التوت الآخر الذي يصاحبها في كومبوت ، هناك كتلة من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي من المستحسن الحفاظ عليها. ونظرًا لأن التوت السحابي نفسه يتمتع بخصائص قوية للجراثيم ، فإن قطع العمل منه محفوظة جيدًا حتى لعدة سنوات.

نظرًا لأن كومبوت التوت يتكون من أكثر من نصف الماء ، يتم فرض متطلبات جدية على جودته - يجب تنقيته من خلال مرشح ، وحتى مياه الينابيع الأفضل.

الوصفة التقليدية لكومبوت كلاودبيري

إذا انطلقنا من افتراض استخدام الجرار سعة ثلاثة لترات لإعداد الكومبوت لفصل الشتاء ، فوفقًا لوصفة أحدها ، ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• حوالي لترين من الماء
• 500 غرام من التوت
• 500 جرام سكر.

من السهل صنع كومبوت كلودبيري لفصل الشتاء حسب الوصفة التقليدية.

1. بادئ ذي بدء ، قم بإعداد شراب السكر: يُسكب السكر بالكامل في ماء مغلي ويُغلى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يذوب تمامًا.
2. يُسكب التوت المحضر في جرة نظيفة ، ويُسكب بشراب ساخن ويغطى بغطاء معدني مسلوق.
3. يتم وضع جرة من الكبوت في قدر على منديل صغير ، ويصب الماء الساخن في المقلاة بحيث يصل على الأقل إلى أكتاف الجرة.
4. يقومون بتشغيل التسخين تحت المقلاة وبعد الغليان ، قم بتعقيم الجرة بكل المحتويات لمدة 15-20 دقيقة.
5. يتم لف الجرة ووضعها رأسًا على عقب أسفل البطانية حتى تبرد تمامًا.

وصفة كومبوت كلاودبيري بدون تعقيم

يمكنك عمل كومبوت السحاب لفصل الشتاء بدون تعقيم. الوصفة الأساسية موصوفة أدناه ، وبعد ذلك يتم تحضير المشروب من نفس المكونات بطريقة أبسط.

• يُسكب 2 لتر من الماء في قدر من المينا ويُسخن حتى يغلي.
• يُسكب التوت المحضر في قدر مع الماء المغلي ويقلب هناك لمدة 2-3 دقائق حرفيًا.
  
• بعد ذلك ، يتم إطفاء النار لفترة من الوقت ، ويتم نقل التوت بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة إلى جرة نظيفة ومعقمة مسبقًا سعتها ثلاثة لترات.
• أضف 500 جرام من السكر حسب الوصفة إلى المقلاة وسخن الماء حتى يغلي مرة أخرى.
• بعد أن يذوب السكر تمامًا ، يُسكب التوت في جرة مع شراب السكر المغلي ويُلف على الفور بغطاء معقم.

كيفية إغلاق كومبوت السحاب بحمض الستريك

غالبًا ما يستخدم حامض الستريك عند لف كومبوت السحاب لفصل الشتاء ، لأنه لا يوفر فقط حماية إضافية لقطعة العمل ، ولكنه يمنحها أيضًا طعمًا مثيرًا للاهتمام.

مكونات هذه الوصفة لفصل الشتاء متاحة للجميع:

• 250 غرام من التوت البري
• 250 غرام سكر حبيبي
• 1 لتر من الماء
• 1 جم حامض الستريك.

وطهي الكومبوت لفصل الشتاء تقليدي تمامًا:

1. يتم تحضير شراب السكر من السكر والماء.
2. عندما يذوب السكر تمامًا ، أضف حامض الستريك إليه.
3. يُسكب التوت مع الشراب ويترك ليبرد لمدة 2-3 ساعات.
4. ثم ضع الوعاء مع الشراب على نار الموقد ، سخنه حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق.
5. يُسكب المشروب في مرطبانات معقمة مُحضرة ، ملفوفًا وملفوفًا في بطانية ، مُبرد.

كومبوت كلودبيري مع الفراولة

تنضج توت العليق والفراولة البرية في أوقات مختلفة ، لذلك للجمع بين عطرين رائعين في لمسة واحدة ، يجب استخدام الفراولة المجمدة.

سيحتاج:

• 250 غرام من التوت البري
• 250 غرام فراولة مذابة ؛
• 400 غرام سكر
• 2 لتر ماء.

وعملية صنع الكومبوت بسيطة نوعًا ما.

1. تمتلئ الجرار المعقمة بالتوت المحضر.
2. يتم تحضير شراب من الماء والسكر ، حيث يُسكب التوت في الجرار.

بعد اللف ، يجب لف العلب التي تحتوي على الكومبوت رأسًا على عقب لتعقيم إضافي ، وبعد ذلك يمكن تخزينها في قبو بارد أو خزانة لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.

معطر كلاودبيري وكومبوت فراولة

يمكن أن تنضج الفراولة أو الفراولة في أوقات مختلفة حتى نهاية شهر يوليو. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أصناف متبقية تنضج طوال الصيف. لذلك ، فإن وصفة كومبوت كلاودبيري بالفراولة لفصل الشتاء لها الحق في الوجود.

تقنية التصنيع هي نفسها كما في الوصفة السابقة ، ويتم اختيار المكونات بالكميات التالية:

• 200 غرام من التوت البري
• 200 غرام فراولة
• 1.5 لتر من الماء
• 300 غرام عسل.

إذا كنت تحب المشروب المُعد وفقًا لهذه الوصفة ، فيمكن إضافة العسل ، إن أمكن ، بدلاً من السكر إلى أي من الفراغات الموصوفة هنا.

وصفة كومبوت كلاودبيري والتوت لفصل الشتاء

غالبًا ما تنمو العنب البري والتوت بالقرب من بعضهما البعض وتنضج أيضًا في نفس الوقت تقريبًا. لذلك ، يُطلب الجمع بين هذين التوتين في حصاد واحد لفصل الشتاء.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن العنب البري قادر على تنويع ليس فقط طعم التوت السحابي ، ولكن أيضًا تلوين المشروب في ظل مشرق جذاب.

لتحضير الكومبوت ، يمكنك استخدام أي من التقنيات المذكورة أعلاه ، وتكون نسب المكونات تقريبًا كما يلي:

• 400 غرام من التوت البري
• 200 غرام من العنب البري
• 2 لتر من الماء
• 20 زنجبيل
• 400 غرام من السكر.

كيفية عمل كومبوت كلاودبيري وبلاك بيري لفصل الشتاء

إذا لم يكن طعم العنب البري جذابًا ، فمن الممكن تمامًا استبداله بتوت أسود آخر - بلاك بيري. ستكون أحاسيس الذوق مختلفة تمامًا ، وفي هيكلها التوت متشابه جدًا مع بعضها البعض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العليق تمتلك مجموعة كاملة من الخصائص الطبية، في نفس الشركة مع Cloudberries سيخلق حاجزًا لا يمكن اختراقه للعديد من الأمراض.

نظرًا لأن التوت الأسود حلو المذاق أيضًا ، يمكن استخدام كمية ونسب المكونات لصنع المشروب من الوصفة السابقة. من بين التوابل الإضافية ، الفانيليا واليانسون والقرفة ستتناسب معها بشكل جيد.

كلاودبيري وكومبوت التفاح

التفاح فاكهة متعددة الاستخدامات بحيث يتم دمجها بشكل مثالي مع الفواكه والتوت العملي. لتحضير مشروب لذيذ لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى:

• 500 غرام من التوت البري
• 250 غرام تفاح
• 2 لتر من الماء
• رشة من القرفة
• 600 غرام سكر.

عند عمل كومبوت لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة ، من الضروري ، أولاً وقبل كل شيء ، مراعاة البنية الكثيفة للتفاح.

1. أولا ، كالعادة ، يتم تحضير شراب من الماء والسكر.
2. يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
3. ثم توضع في شراب ، تضاف القرفة وتغلي لمدة 15-20 دقيقة.
4. أخيرًا ، يُسكب التوت في الشراب ويُغلى ويُوزع على الفور في مرطبانات معقمة.
5. على الفور ، يتم لف العلب وتبريدها في الحرارة في حالة مقلوبة.

كيفية طهي كومبوت السحاب لفصل الشتاء في طباخ بطيء

جهاز الطهي متعدد الوظائف مُلزم ببساطة بتسهيل العمل في المطبخ ، لذلك يمكنه أيضًا المساعدة في تحضير كومبوت السحاب لفصل الشتاء.

تستخدم هذه الوصفة نفس المكونات وبنفس النسب كما في الإصدار الكلاسيكي.

تتكون عملية الطهي حرفيًا من خطوتين إلى ثلاث خطوات.

1. يُسكب التوت المحضر في وعاء متعدد الطهي ، ويضاف السكر ويترك لينقع لمدة 10 دقائق تقريبًا.
2. املأها بالماء وقم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 15-20 دقيقة.
3. بعد ذلك ، يمكن سكب المشروب النهائي في علب معقمة ولفه.

قواعد تخزين كومبوت كلاودبيري

يتم تخزين برطمانات كومبوت كلودبيري في مكان بارد بدون ضوء في الشتاء. يجب ألا تكون درجة الحرارة أعلى بشكل خاص من + 15 درجة + 16 درجة مئوية. يمكن أن تكون هذه الغرف قبوًا أو علية أو قبوًا. مع عدد قليل من العلب ، يمكن أيضًا تخزينها في الثلاجة. في ظل هذه الظروف ، يمكن أن تكون مدة الصلاحية سنة أو أكثر. في حالات أخرى ، يمكن تقليل مدة الصلاحية إلى ستة أشهر أو عدة أشهر.

استنتاج

كومبوت Cloudberry عبارة عن تحضير فريد من نوعه لفصل الشتاء ، والذي لن يساعدك فقط على تذكيرك بالصيف المثير خلال فصل الشتاء القاسي ، ولكن له أيضًا خصائص طبية تفوق قوة توت العليق. وطعمه ورائحته الفريدة ستثير إعجاب الضيوف بالتأكيد خلال أي احتفال عائلي.

مداخل الموصى بها

وصفة كومبوت اليقطين لفصل الشتاء مثل الأناناس

وصفة كومبوت الزبيب

كومبوت العنب لفصل الشتاء بدون تعقيم

كومبوت لفصل الشتاء من البرقوق

Lingonberries في عصيرهم الخاص

لينجونبيري جيلي: 5 وصفات

شراب فاكهة Lingonberry

شاي الزعرور: فوائده وأضراره

وصفات كومبوت Chokeberry لفصل الشتاء