كومبوت لفصل الشتاء من البرقوق

البرقوق هو محصول حديقة عالي الغلة ، وثماره ممتازة للحفظ ، وصنع النبيذ والصبغات. كومبوت البرقوق هو أكثر طرق المعالجة شيوعًا. لا يحب الجميع المربى أو المربى من هذه الفاكهة بسبب الحموضة الحادة التي تنبعث من قشرتها. في مرق البرقوق ، ليس واضحًا ، مخففًا ، يوازن حلاوته.

كيفية عمل كومبوت البرقوق لفصل الشتاء

لتحضير الخوخ المعلب ، أنسب أنواع النضج المتوسط ​​هي الهنغارية بيلوروسكايا ، رينكلود ألتانا ، تذكار الشرق ، فولوشكا ، ماشينكا ، رومين. لديهم طعم غني ورائحة لطيفة تساهم في صنع أفضل المشروبات عالية الجودة. يجب أن تكون الفاكهة المستخدمة في الحفاظ على تسريب الخوخ طازجة ، وثابتة ، وناضجة تمامًا ، وبدون تلف. تتكون عملية الطهي من الخطوات التالية:

1. يجب فرز البرقوق ، والتخلص من الخوخ غير المناسب ، وإزالة الأوراق والسيقان وغيرها من بقايا النباتات.
2. اشطفها جيدًا بالماء الجاري وجففها. يجب تقطيع الثمار الكبيرة إلى نصفين وإزالة البذور. يمكن طهي الفاكهة الصغيرة كاملة.
3. يوصى بتبليل البرقوق لتفادي تشقق وتقشير القشرة. للقيام بذلك ، يجب وضعها في مصفاة وغمرها في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، ثم تبريدها في ماء بارد. يجب أولاً ثقب الفاكهة الكاملة.
4. ضعي المواد الخام المحضرة في برطمانات معقمة ومبردة ، اغلي الأغطية.

من الأفضل تغطية كومبوت البرقوق في برطمانات سعة 3 لترات. هناك طريقتان تقليديتان للطهي.

تعليب كومبوت بالتعقيم

توضع المواد الخام النباتية والسكر في وعاء محضر (معقم) ، يُسكب بالماء المغلي ، لا يصل إلى 3 سم إلى الأطراف. يجب أن يتم ذلك بعناية ، مع إضافة الماء في أجزاء صغيرة لتجنب كسر الزجاج بسبب الاختلافات في درجات الحرارة. الجرار مغطاة ومعقمة. يمكن أن تكون تقنيات التعقيم للكومبوت البرقوق مختلفة:

• التعقيم في قدر. توضع الجرار المغطاة بالأغطية على شبكة خشبية في قاع الإناء ، مملوءة بالماء حتى الكتفين. اغلي الماء على نار متوسطة ، ثم خففي النار حتى لا يغلي ، تغلق الوعاء بغطاء. مدة التعقيم 20 دقيقة ، في نهاية الإجراء ، يتم إزالة العلب ولفها.
• التعقيم بالفرن. توضع العبوات الزجاجية المفتوحة في فرن بارد على صفيحة خبز بالماء وتسخن على نار خفيفة. بعد ساعة ، يتم إخراجها وتغطيتها بالغطاء وإغلاقها.
• التعقيم في قدر الضغط. يتم وضع وعاء به مشروب البرقوق في قدر الضغط ، ويتم سكب الماء وتغطيته بغطاء. يبدأ العد التنازلي لوقت التعقيم من لحظة إطلاق البخار. تحتاج إلى التأكد من أنها تبرز باعتدال.

كومبوت الطبخ بدون تعقيم

ضعي الثمار في عبوات زجاجية واملأها بالماء المغلي. صمد لمدة 15 دقيقة ، وصفي السائل ، واغليه ، وكرر الحشو مرتين إضافيتين أغلق مشروب البرقوق الساخن بإحكام بأغطية.

كلتا الطريقتين فعالتان في الحفظ ، ومع ذلك ، عند العمل باستخدام أسطوانات سعة 3 لتر ، يكون استخدام طريقة التعبئة المزدوجة أكثر ملاءمة. يمكن سكب السكر المحبب في جرة مع الفواكه أو يمكن غلي الشراب بشكل منفصل بنسبة 100 غرام من السكر لكل 1 لتر من الماء.

ما هو مزيج من البرقوق في كومبوت

لإنشاء مشروب ذو مذاق ورائحة غنية ، يمكنك جمع مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت. يتناغم البرقوق مع المشمش والخوخ والكشمش والبرباريس والتفاح والكمثرى. هنا ليس للخيال حدود ، أي مؤلفات ممكنة. Chokeberry ، النكتارين ، الزعرور ، الحمضيات ، الأناناس مع البرقوق - لكل ربة منزل وصفتها السرية الخاصة. الوصفات مع إضافة التوابل - الفانيليا والقرفة والقرنفل والزنجبيل - تحافظ على أسرار صنع جرعة صحية حارة.

الوصفة الكلاسيكية للكومبوت البرقوق لفصل الشتاء

من أجل إغلاق كومبوت البرقوق لفصل الشتاء ، تحتاج إلى اختيار طريقة الطهي. كل مضيفة من وقت لآخر تتوقف عند واحدة ، مناسبة لها. تتضمن الوصفة الكلاسيكية صب شراب حلو مغلي فوق البرقوق وتعقيمه. مكونات كومبوت البرقوق في جرة 3 لتر:

• البرقوق - 600-800 جم.
• سكر محبب - 300 جم.
• ماء - 2.5 لتر.

تقطع الفاكهة الكاملة وتوضع في وعاء زجاجي معقم يُغلى شراب السكر ويُسكب في زجاجة. تعقيم وإغلاق.

وصفة بسيطة لكومبوت البرقوق لفصل الشتاء

الفواكه والسكر بنفس النسبة كما في الوصفة السابقة ، تخترق ، تصب في بالون ، تصب الماء البارد ، وتوضع في قدر للتعقيم بماء بنفس درجة الحرارة سخنيها على نار متوسطة حتى الغليان ، ثم خففي النار واتركيها لمدة نصف ساعة. يمكن تغطية مشروب البرقوق.

كومبوت البرقوق لفصل الشتاء بدون تعقيم

يمكن تناول أي نوع من الفاكهة. وصفة ضخ البرقوق هذه ملائمة لأنك لا تحتاج إلى قياس كمية المواد النباتية والمياه. يضاف السكر أيضًا حسب الذوق. املأ الجرار المحضرة بالفاكهة 1/3 ، صب الماء المغلي حتى أسنانها ، انتظر 15 دقيقة. يتم تصريف السائل مرتين ، ثم يُغلى مرة أخرى. للمرة الأخيرة ، يتم وضع السكر قبل سكبه ، ثم يتم غلقه بإحكام ، وقلبه رأسًا على عقب ، ومغطى ببطانية دافئة.

كومبوت البرقوق لفصل الشتاء بالبذور

سوف يتحول بسرعة لطهي كومبوت من البرقوق بالبذور ، ولن تتطلب العملية الكثير من المتاعب. الوصفة تحتوي على المكونات التالية:

• البرقوق - 1 كجم.
• سكر محبب - 500 جم.
• ماء - 5 لترات.

ضع البرقوق في وعاء زجاجي ، صب الماء المغلي فوقه. بعد 15 دقيقة ، يُسكب الماء في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ويُحلّى ويُغلى. نسكب السائل فوق الثمار ونشمر البرقوق المعلب. تبريد الهواء.

وصفة كومبوت البرقوق المقشر

ستتطلب هذه الوصفة:

• 3 كجم من البرقوق.
• 0.8 كجم من السكر الحبيبي.
• 2 لتر ماء.

اسلق البرقوق في محلول صودا ضعيف ، وقم بتخفيف 1 ملعقة صغيرة. في 1 لتر من الماء ، برد في ماء بارد. ضع غير محكم في الجرار. تحضير شراب السكر ، يخمر الفاكهة. تعقيم كومبوت البرقوق ، وختمه ، ولفه ببطانية للتبريد البطيء.

كومبوت البرقوق الأصفر

تحب العديد من ربات البيوت تغطية الكومبوت البرقوق الأصفر لفصل الشتاء. الأصناف الخفيفة عطرة للغاية ولها نكهة عسل ؛ الأطعمة المعلبة منها اتضح أنها مركزة وجذابة في المظهر.وصفة حلوى البرقوق العنبر بسيطة: قطع 4 كجم من الفاكهة المختارة ، وفصل البذور ووضعها في الجرار إلى الأعلى. اصنع شرابًا من 2 لتر من الماء و 1 كجم من السكر المحبب ، واسكب فوق كتلة الفاكهة. تعقيم وإغلاق.

كومبوت بسيط من البرقوق مع الكمثرى

الوصفة تحتوي على المكونات التالية:

• الكمثرى - 1 كجم.
• البرقوق - 1 كجم.
• سكر محبب - 0.3 كجم.
• ماء - 3 لترات.

يجب قطع الكمثرى وتنظيف حبات البذور. انزع البذور من البرقوق. قسّم الثمار بالتساوي إلى برطمانات. قم بغلي محلول حلو من السكر والماء ، واسكب المواد الخام للفاكهة ، وقم بتغطيتها بالغطاء وضعها على التعقيم. بعد 25 دقيقة ، أغلق المشروب بإحكام.

كومبوت البرقوق والمكسرات لفصل الشتاء

يمكن لعشاق الوصفات غير العادية أن يلفوا كومبوت البرقوق بالمكسرات. لهذا سوف تحتاج:

• البرقوق - 2 كجم.
• المكسرات المفضلة - 0.5 كجم.
• سكر محبب - 1 كجم.
• ماء - 1 لتر.

نقطع الثمار إلى نصفين ونزيل البذور. نقع المكسرات لفترة في الماء المغلي ، أزل الجلد منها. ضع المكسرات في تجاويف البذور (كاملة أو نصفين - كما اتضح). ضعي البرقوق المحشو في وعاء زجاجي ، واسكبيه فوق القطر المطبوخ مسبقًا. تعقيم ، أغلق الغطاء ، ضعه ليبرد تحت بطانية.

كومبوت البرقوق لفصل الشتاء مع التوابل

لدعم الجسم في فصل الشتاء الطويل ، تحتاج إلى طهي كومبوت البرقوق مع إضافة التوابل. من الأفضل تناوله ساخنًا كعامل تدفئة وللوقاية من أمراض الجهاز التنفسي. تكوين الوصفة:

• البرقوق - 3 كجم.
• ماء - 3 لترات.
• سكر محبب - 1 كجم.
• نبيذ أحمر - 3 لتر.
• قرنفل - 3 قطع.
• نجمة اليانسون -1 قطعة.
• عصا القرفة.

ضع الخوخ المفروم في مرطبانات جاهزة. اصنع شرابًا من الماء والسكر والنبيذ والبهارات. نسكب كتلة الفاكهة عليها ، ونضعها على التعقيم. نختتم بحرارة وتترك لتبرد.

كومبوت البرقوق والعنب

تتميز هذه الوصفة بحقيقة أن العنب يوضع في جرة كحزمة كاملة. تحتوي أعواد العنب على الكثير من مادة العفص ، ونتيجة لذلك سيكتسب المشروب بعض القابلية. ضعي رطلًا من البرقوق ومجموعة كبيرة من العنب في وعاء سعة 3 لترات. املأ مرتين بمحلول حلو المغلي (300 غرام من السكر لكل 2 لتر من الماء) ولف.

كيفية صنع كومبوت القرفة والخوخ

ستساعد إضافة توابل الحلويات الشعبية في إثراء باقة المشروب. ضع حبة عسل برقوق في علبة سعة 3 لتر ، وأضف 250 غرامًا من السكر ، وعودًا من القرفة (أو 1 ملعقة صغيرة من الأرض). يغطى بالماء الدافئ ويعقم لمدة 40 دقيقة. في نهاية مرق البرقوق ، أغلق الغطاء بإحكام.

كومبوت البرقوق الطازج مع حامض الستريك

يسمح الحفاظ على الفواكه الحلوة من أصناف Ballada و Venus و Crooman و Stanley باستخدام حامض الستريك في الوصفة من أجل الحفاظ على ضخ البرقوق بشكل أفضل. حضر الطعام:

• البرقوق - 800 جم.
• سكر محبب - 20 جم.
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
• قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
• ماء - 2 لتر.

قطع الفاكهة وإزالة البذور. اسلقي الشراب من باقي المكونات ، اسكبي الفاكهة مرتين. أغلق بمفتاح السد.

وصفة كومبوت لفصل الشتاء من البرقوق مع النبيذ

للحصول على وصفة لمشروب برقوق غير عادي ، سوف تحتاج إلى:

• البرقوق الأصفر - 2 كجم.
• سكر محبب - 0.5 كجم.
• نبيذ أبيض - 500 مل.
• عصا القرفة.
• 1 ليمون.
• ماء - 1 لتر.

اغسل الثمار وخزها. اخلطي الماء والسكر والنبيذ واتركيه حتى يغلي. أضيفي القرفة ، ابشري قشر الليمون واعصري العصير منه. صب المواد الخام النباتية في الشراب ، اتركه يغلي قليلاً ، بارد. صب كومبوت النبيذ البرقوق الساخن في الجرار ، وتعقيمها ، ولفها.

وصفة كومبوت البرقوق بالعسل

يمكنك طهي كومبوت البرقوق باستخدام العسل بدلًا من السكر. اشطف 3 كجم من الفاكهة ، ضعيها في وعاء من الستانلس ستيل واسكبي الشراب المطبوخ من 1 كجم من العسل و 1.5 لتر من الماء. أصر على 10 ساعات. تغلي مرة أخرى ، تصب في وعاء زجاجي محضر ، ختم.

كومبوت البرقوق لفصل الشتاء بدون سكر (مع حمض الأسكوربيك)

لهذه الوصفة لمرق البرقوق ، تحتاج إلى اختيار ثمار من أصناف حلوة.نسبة المنتجات على النحو التالي:

• البرقوق - 2 كجم.
• حمض الأسكوربيك - 1 قرص لكل لتر جرة.
• ماء.

ضعي الثمار المغسولة ، المقطعة إلى نصفين في برطمانات على طول الكتفين ، أضيفي قرصًا من حمض الأسكوربيك. يُسكب الماء المغلي ، ويُترك ليبرد ثم يوضع على التعقيم. بعد 20 دقيقة ، لف مشروب البرقوق.

وصفة بسيطة للكومبوت بالنعناع

يحتوي منقوع البرقوق بالنعناع على طعم غير عادي وينعش تمامًا. الوصفة تحتوي على المنتجات التالية:

• البرقوق - 500 جم.
• سكر محبب - 200 جم.
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
• نعناع طازج - 2 أغصان.
• نكهة البرتقال - 1 ملعقة صغيرة
• ماء.

نقطع الثمرة إلى نصفين ونزيل البذور. سلق لمدة 5 دقائق ، قشر. ضعي جميع المكونات في وعاء سعة 3 لتر وغطيه بالماء الدافئ. توضع في قدر للتعقيم والحرارة والتعقيم لمدة 40 دقيقة.

طبق فواكه ، أو كومبوت البرقوق مع الخوخ والتفاح

تحتوي الوصفة على 200 غرام من كل نوع من الفاكهة. يجب تقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور وبذور البذور. ضع خليط الفاكهة في وعاء ، صب 200 غرام من السكر. يكفي السكب مرتين للحصول على مشروب حلو وحامض ذو لون جميل.

كومبوت البرقوق والمشمش

من أجل الحفاظ على كومبوت البرقوق والمشمش ، فإن أسهل طريقة هي استخدام الوصفة الكلاسيكية. تحضير 300 غ من البرقوق و 300 غ من المشمش ، مقطّعة إلى نصفين وإزالة البذور. نضعها في برطمانات معقمة ونصب فوق الشراب المغلي بنسبة 250 غم سكر لكل 2.5 لتر ماء.

كومبوت البرقوق والتفاح لفصل الشتاء

يُغلى كومبوت البرقوق والتفاح في قدر للحفظ لفصل الشتاء ، ويُستهلك مبردًا فور الطهي. الوصفة لزجاجة 3 لتر:

• البرقوق - 300 جم.
• تفاح - 400 جم.
• سكر محبب - 250 جم.
• فانيلين - 1 ظرف.
• ماء - 2.5 لتر.

يقسم البرقوق إلى نصفين ، وإزالة البذور. نقطع التفاح إلى شرائح ونقشر البذور بالبذور. اغلي الماء والسكر في قدر. فوق مع التفاح ، بعد 10 دقائق - البرقوق والفانيلين. بعد بضع دقائق ، يكون الكبوت جاهزًا ، يمكنك إغلاقه.

وصفة بسيطة للكومبوت من الخوخ والكشمش

لتحقيق طعم غني ولون جميل ، تحتاج إلى طهي كومبوت البرقوق لفصل الشتاء مع إضافة الكشمش الأسود. يأخذون 300 غرام من المواد الخام من البرقوق والتوت ، وفرزها ، وإزالة القمامة. يوضع في بالون ، يُسكب 250 غرام من السكر المحبب ، ويُسكب الماء المغلي. بعد 15 دقيقة ، يُصفّى ويُترك ليغلي ويُسكب مرة أخرى. يغطى بغطاء معقم ويشمر.

كومبوت البرقوق مع الأناناس

سوف يهتم عشاق الأنواع الغريبة بلف كومبوت البرقوق مع الأناناس. الوصفة تشمل المكونات التالية:

• أناناس.
• 300 جرام خوخ.
• 300 جرام سكر حبيبي.
• 2.5 لتر من الماء.

قطع لب الأناناس إلى أسافين. إزالة البذور من البرقوق. ضعي خليط الفاكهة في قاع الإناء المحضر (3 لتر) ، اسكبي الشراب المصنوع من السكر والماء. تعقيم ، ختم.

كومبوت البرقوق والكرز مع البذور لفصل الشتاء

وصفة صنع مشروب البرقوق مع إضافة الكرز ستجذب عشاق الأطباق الحامضة. املأ ثلث الوعاء الزجاجي بالتوت والفواكه بنسب متساوية. يحلى حسب الذوق. صب الماء المغلي ، وعقم لمدة ربع ساعة. نشمر.

وصفة للكومبوت بدون تعقيم من البرقوق بالزعرور

يسير الزعرور والبرقوق جيدًا ، ويكمل كل منهما الآخر. إليك وصفة بسيطة:

• الزعرور - 300 جم.
• البرقوق - 300 جم.
• سكر محبب - 250 جم.
• ماء - 2.5 لتر.

افرز الثمار ونظفها من الحطام واغسلها. انزع البذور من البرقوق. توضع الثمار في مرطبان ، وتُغطى بالسكر ، وتُملأ مرتين بالماء المغلي ، وتُغلق بإحكام.

كيفية طهي كومبوت البرقوق مع المكسرات بدلاً من النوى والمشمش

إغلاق كومبوت المشمش والخوخ لفصل الشتاء ، يمكنك إضافة المكسرات - الجوز والكاجو والبندق. لهذه الوصفة تحتاج إلى تحضير الأطعمة التالية:

• البرقوق - 1 كجم.
• المشمش - 0.5 كجم.
• سكر محبب - 300 جم.
• المكسرات - 0.5 كجم.
• ماء.

قطع الفاكهة بالطول وإزالة البذور. اشطف المكسرات واغليها بالماء المغلي وقشرها وضعها داخل الفاكهة. توضع الفاكهة المحشوة في الوعاء المحضر ويصب عليها الماء المغلي.بعد 15 دقيقة ، يُسكب السائل في قدر ويُضاف السكر ويُغلى الشراب. صبها في جرة حتى أسنانها ولفها.

كومبوت البرقوق في طباخ بطيء

من السهل طهي كومبوت البرقوق بدون تعقيم في طباخ متعدد الوظائف. تحتاج إلى تحميل 400 غرام من الفاكهة فيه ، كوب من السكر ، صب 3 لترات من الماء. اضبط وضع "cook" لمدة 20 دقيقة. كومبوت البرقوق جاهز.

كيفية عمل كومبوت البرقوق والكرز في طباخ بطيء

أيضًا في وحدة المطبخ الرائعة هذه ، يمكنك طهي كومبوت الكرز والبرقوق. للقيام بذلك ، قم بإزالة البذور من التوت (400 جم) والفواكه (400 جم) ، وضعها في وعاء متعدد الطهي ، أضف السكر والقرفة والفانيليا ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. اطبخي في وضع الطهي لمدة 20 دقيقة.

قواعد تخزين كومبوت البرقوق

يجب حفظ كومبوت البرقوق في برطمانات سعة 3 لتر في مكان بارد ومظلم. إذا لم يتم تقطيع الثمرة ، يجب ألا تتجاوز مدة الصلاحية 12 شهرًا. بعد هذا الوقت ، سيبدأ حمض الهيدروسيانيك في الخروج من البذور ، مما يحول المشروب الصحي إلى سم. يتم تخزين كومبوت الفاكهة الخالية من البذور لمدة 2-3 سنوات.

استنتاج

كومبوت البرقوق هو أفضل طريقة للحفاظ على هذه الفاكهة. لها لون جميل وطعم غني ، مما يسمح لها بالعثور على استخدامات مختلفة - كأساس للهلام والكوكتيلات وشراب الكيك.

مداخل الموصى بها

16 وصفة كومبوت البحر النبق

ما هو مفيد وكيفية طهي كومبوت من الوركين المجففة والطازجة

كومبوت عنب الثعلب: وصفات لذيذة لفصل الشتاء ولكل يوم (في الوقت الحالي) ، الفوائد والأضرار ، محتوى السعرات الحرارية

كومبوت عنبية لفصل الشتاء بدون تعقيم

كومبوت الليمون: 13 وصفة لفصل الشتاء ولكل يوم

وصفات كومبوت الخوخ والتفاح

كومبوت الكرز الطيور

كومبوت التين

كومبوت الزعرور لفصل الشتاء