كومبوت الكرز الطيور

كومبوت الكرز الطيور هو مشروب عطري ذو مذاق غير عادي يدفئك في الشتاء البارد ويشبع الجسم بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.

فوائد ومضار كومبوت الكرز

نظرًا لارتفاع نسبة الفيتامينات والعناصر النزرة في كرز الطيور ، فإن الكومبوت له الخصائص المفيدة التالية:

• الخلايا النباتية وأحماض الماليك والستريك الموجودة بكميات كبيرة في الفاكهة لها تأثير مبيد للجراثيم.
• الفيتامينات والمعادن تحفز جهاز المناعة.
• بسبب حمض الأسكوربيك ، تتشكل خصائص مبيدات الحشرات ومبيدات الفطريات ؛
• ألدهيد البنزين والأنثوسيانين لهما تأثيرات مسكنة ؛
• توفر العفص تأثير قابض.
• الزيوت الأساسية والدهنية ، الروتين لها تأثير متجدد ؛
• الأحماض العضوية والأتوسيانين لها تأثيرات مضادة للالتهابات ؛
• حمض الهيدروسيانيك له تأثير مطهر.
• glycasides و flavonoids لها تأثير مدر للبول ومعرق.
• المبيدات النباتية بالاشتراك مع الفيتامينات لها تأثير منشط على الجسم.
• حمض الهيدروسيانيك له تأثير مطهر.

على الرغم من وجود الكثير من الخصائص المفيدة ، إلا أن كومبوت الكرز الطيور يمكن أن يكون ضارًا. حمض الهيدروسيانيك ، وهو جزء من النبات ، هو سم قاتل بكميات كبيرة.

يحتاج الأشخاص الذين يعانون من الإمساك إلى شرب كومبوت الكرز الطيور بحذر ، حيث يمكن أن يؤدي إلى احتباس البراز.

ينصح الأطفال دون سن الثالثة بالامتناع عن شرب المشروب: يمكن أن يسبب الحساسية ويؤثر سلبًا على عمل الجهاز الهضمي.

تحتوي الفاكهة على الكثير من السكر ، لذلك يجب على مرضى السكر والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عدم إدخال كومبوت كرز الطيور في نظامهم الغذائي.

قواعد طبخ كومبوت كرز الطيور

سيصبح الكومبوت مشرقًا ورائعًا إذا كنت تستخدم التوت الناضج لإعداده. لا ينبغي أن تكون دودة ، دون آثار العفن. تتم إزالة الثمار الفاسدة ، وإلا فإن كومبوت الكرز الأسود والحمراء لن يعيش حتى الشتاء.

قبل الاستخدام ، تتم إزالة التوت من الفروع وغسله جيدًا وتجفيفه بمنشفة يمكن التخلص منها.

يتم تعقيم الحاويات التي من المقرر أن يتم لف الكبوت فيها ، ويتم غلي الأغطية أو تحرقها بالماء المغلي.

يتم لف الحاوية المملوءة بمفتاح خاص ، ثم يتم قلبها وتركها لتبرد تمامًا ، ملفوفة بقطعة قماش دافئة.

يتم تحضير كومبوت كرز الطيور بدون تعقيم ، أو يتم غلي الجرار المملوءة في قدر. الطريقة الأخيرة هي ضمان سلامة المشروب طوال فصل الشتاء.

يمكن تفتيح التقنية باستخدام تقنية التعبئة المزدوجة ، التبييض.

الوصفة الكلاسيكية لكومبوت الكرز الطيور لفصل الشتاء

مكونات:

• 1.5 ملعقة كبيرة. السكر البودرة أو السكر الناعم ؛
• 1.5 لتر من مياه الشرب.
• 1 كجم من توت الكرز.

طريقة طهو:

1. من الجيد فرز توت كرز الطيور وتجاهل الفاكهة الفاسدة والفاسدة والمكسرة.
2. اشطف المكون الرئيسي تحت الماء الجاري ، ثم تخلص منه في مصفاة ، ثم اشطفه واتركه حتى يتحول إلى سائل زائد.
3. يُغلى الماء في قدر ويُضاف السكر ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر.
4. في قدر منفصل ، يُغلى الماء ، ويُوضع كرز الطائر فيه ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُرمى التوت في مصفاة.
5. انقل كرز الطائر إلى قدر ، واسكبه فوق الشراب ، وأغلق الغطاء بإحكام واتركه طوال الليل.
6. اشطف البرطمانات واسكبها بالماء المغلي. أخرج التوت من الشراب ، ورتب في برطمانات. اغلي الشراب واسكب كرز الطائر فوقها بسائل مغلي. نشمر بمفتاح خاص ، اقلبه واتركه ليبرد ، ملفوفًا في سترة قديمة.

كومبوت الكرز الأحمر لفصل الشتاء

كرز الطائر الأحمر ، على عكس الفواكه العادية ، له طعم أكثر ثراءً ، بدون قابض. يتم استخدامه لصنع المربى وحشوات الخبز والكومبوت.

مكونات:

• 5 غرام حامض الستريك.
• 2.5 لتر من مياه الشرب ؛
• ½ كجم من السكر الحبيبي ؛
• 900 جرام من الكرز الأحمر.

طريقة طهو:

1. يتم فرز التوت بعناية ، ويتم غسل الثمار جيدًا تحت الماء الجاري.
2. يتم غسل البنوك بمحلول الصودا ، وتعقيمها على البخار أو في الفرن ، أو ببساطة غمرها بالماء المغلي.
3. صب الماء في قدر ، أضف نصف كيلوغرام من السكر. يغلي لمدة دقيقة من لحظة الغليان.
4. يضاف حامض الستريك إلى التوت. تُسكب الثمار في جرة مع شراب مغلي ، مغطاة بغطاء مسلوق وملفوفة بمفتاح. تُلف الجرة في بطانية وتُقلب رأسًا على عقب وتُترك لتبرد لمدة يوم.

وصفة بسيطة لكومبوت كرز الطيور بدون تعقيم

لا يتم تعقيم كومبوت كرز الطيور البسيط ، لذلك من المهم اتباع جميع قواعد العقم. يتم فرز التوت وغسله وتجفيفه. يمكن زيادة كمية السكر ولكن لا ينصح بتقليلها.

مكونات:

• 2.6 لتر من الماء المصفى ؛
• ½ كجم من كرز الطيور ؛
• 5 غرام حامض الستريك.
• 300 غرام من السكر الناعم.

طريقة طهو:

1. تتم إزالة التوت من الفروع ، ويتم قطع ذيولها ، وغسلها تحت الماء الجاري وتجفيفها على منشفة. ينقل إلى وعاء زجاجي بعد تعقيمه بالبخار أو بالفرن.
2. يُمزج الماء مع السكر في قدر ، ويوضع على الموقد ويغلي. يغلي لمدة دقيقة.
3. يتم وضع التوت في حاويات معقمة. يضاف حامض الستريك. تُسكب المحتويات بشراب مغلي حتى الرقبة ، وتُغطى بغطاء معقم وتُلف على الفور بمفتاح. اتركه حتى يبرد تمامًا ، ملفوفًا في سترة قديمة.

وصفة لكومبوت صحي من كرز الطيور وورود الوركين لفصل الشتاء

التكنولوجيا المستخدمة في تحضير هذا المشروب تتجنب تعقيم العلب. يتم تحضير الكومبوت على مرحلتين ، وسوف يستغرق نقع المكونات في الشراب عدة ساعات. تبين أن المشروب غني ولذيذ وفيتامين.

مكونات:

• 2.3 لتر من مياه الينابيع.
• 200 غرام كرز طائر ؛
• 270 غرام سكر حبيبي
• ½ كجم من كرز الطيور.

طريقة طهو:

1. يُسكب السكر في قدر مع الماء المغلي ويُغلى لمدة 3 دقائق.
2. يتم فرز ثمار ثمر الورد وتوت كرز الطيور وغسلها جيدًا ولكن لا يتم تجفيفها.
3. تُغمس المكونات في قدر مع شراب مغلي ، ويُحرَّك ويُوقف التسخين على الفور. يغطى ويترك لمدة 5 ساعات.
4. يتم تحضير البنوك وغسلها بمحلول الصودا وتعقيمها. أخرج التوت من الشراب بملعقة مثقوبة وضعها في حاويات.
5. يوضع الشراب على الموقد ويغلى لمدة 5 دقائق ، وتُسكب المكونات الرئيسية بسائل مغلي ، وتُغلق البرطمانات بإحكام وتُقلب وتُغطى ببطانية دافئة وتترك لتبرد تمامًا.

كيفية صنع كومبوت الكرز والكرز ونبق البحر

بفضل استخدام عدة أنواع من التوت في وقت واحد ، يكون المشروب عطريًا ولذيذًا.

مكونات:

• 200 غرام كرز
• 230 غرام من الوركين.
• 1 لتر من مياه الينابيع
• 200 غرام سكر حبيبي
• 100 غرام البحر النبق.
• 280 جرام من كرز الطيور.

طريقة طهو:

1. ضع الوركين في كوب ، وفرزه واشطفه.
2. تتم إزالة كرز الطيور من الفروع وإزالة الثمار الفاسدة والفروع والأوراق. تغسل الثمار.
3. يتم قطع نبق البحر من غصن ، وفرزها ، والتوت الفاسد وإزالة جميع الفائض.
4. يتم فحص الكرز بحثًا عن وجود حبات دودة ومهروسة ، إن وجدت ، يتم التخلص منها. باهت، شاحب.
5. يُسكب الماء في قدر ، ويُسكب السكر فيه ويُغلى. اغلي حتى تذوب الحبوب تمامًا. انشر نبق البحر والكرز والورد في شراب. لا تطبخ مع التحريك لمدة 3 دقائق.
6. يُسكب الكرز في برطمان ، بعد تعقيمه ، يُسكب بشراب التوت ، ويُلف بإحكام بالغطاء ويُبرد "تحت معطف من الفرو".

كيفية لف كومبوت الكرز الطيور بالخل

لن يكون طهي كومبوت كرز الطيور وفقًا لهذه الوصفة أمرًا صعبًا. المشروب ليس حلوًا جدًا ، مع قليل من الحموضة. ينصح بالوقوف لمدة شهر ونصف قبل الاستخدام.

مكونات:

• 5 مل من 6 ٪ خل التفاح.
• 200 غرام كرز طائر ؛
• مياه مصفاة؛
• 60 غرام سكر ناعم.

طريقة طهو:

1. يتم فرز التوت وغسله جيدًا.
2. سكب في وعاء زجاجي لتر ، بعد تعقيمه مسبقًا. إذا تم طهي الكومبوت في حاويات كبيرة ، تزداد المكونات بشكل متناسب.
3. تُسكب محتويات الجرة بالماء المغلي ، وتُحفظ لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب السائل في قدر. يُسكب السكر ويُغلى لمدة دقيقتين.
4. يُسكب خل التفاح في الوعاء ، ويُسكب الشراب فوقه حتى يفيض قليلاً. شد بأغطية معدنية بمفتاح خاص. تتم إزالة الحاويات المبردة "تحت معطف فرو" لتخزينها في القبو.

كيفية إغلاق كومبوت الكرز الطيور بالتفاح

المشروب له رائحة رائعة وطعم الصيف. في هذه الحالة ، يتم استخدام تقنية السكب المزدوج ، وهي مثالية للتوت الكثيف والفواكه ذات البذور.

مكونات:

• مياه مصفاة؛
• 400 غرام من السكر الناعم
• ½ كغم من التفاح ؛
• 250 جرام كرز طائر.

طريقة طهو:

1. تحضير عبوات زجاجية: اغسل بمحلول الصودا ، اشطف بالماء المغلي. قم بإزالة التوت من الفروع ، وفرزه واشطفه تحت الماء الجاري ، وضعه في مصفاة.
2. اغسل التفاح ، افرك كل ثمرة جافة ، مقطعة إلى قطع كبيرة. قطع القلب.
3. قم بتعبئة الفواكه والتوت في برطمانات ، صب الماء المغلي ، غطيها. اتركيه لمدة 10 دقائق. ثم قم بتغيير غطاء القصدير بغطاء بلاستيكي ، وصفي السائل في قدر وضعه على الموقد.
4. أضف السكر إلى الماء. اغلي الشراب لمدة دقيقتين. يُسكب التوت والفواكه المقشورة بشراب مغلي حتى الحلق. قم بتغطيته بغطاء ولفه بمفتاح. اتركه تحت بطانية حتى يبرد تمامًا.

طائر الكرز والتوت كومبوت لفصل الشتاء

سيكون كومبوت الكرز الطيور مع التوت بديلاً ممتازًا للمشروبات المشتراة. بالإضافة إلى حقيقة أن قطعة العمل لها طعم ممتاز ، فهي موضع تقدير لتكوينها الرائع والقيِّم. ينصح باستخدام الكومبوت لنزلات البرد.

مكونات:

• 10 مل عصير ليمون
• 350 غ من التوت
• 2.5 لتر من مياه الشرب ؛
• 400 جرام سكر حبيبي.

طريقة طهو:

1. يتم فرز التوت ووضعه في مصفاة وغسله تحت الماء الجاري.
2. توضع المكونات الرئيسية في وعاء زجاجي بعد تعقيمها. صب الماء المغلي واتركه لمدة 10 دقائق.
3. بعد الوقت المخصص ، يُسكب التسريب في قدر ، ويُضاف السكر المحبب ، ويُسكب عصير الليمون. يغلي لمدة دقيقة.
4. يُسكب التوت بالقطر ، ويُغطى بالغطاء ويُشدد بإحكام بالمفتاح. بارد في حالة مقلوبة "تحت معطف الفرو".

وصفة كومبوت الكرز والكشمش

بفضل الكشمش ، يكتسب المشروب طعمًا غنيًا ورائحة رائعة.

مكونات:

• 2.5 لتر من الماء المصفى ؛
• 800 غرام كرز طائر ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 300 غرام من الكشمش.

طريقة طهو:

1. يفرز كرز الطيور وتوت الكشمش المغسول في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. أُلقيت في مصفاة.
2. يتم نقل التوت إلى وعاء معقم سعته ثلاثة لترات ، ويمتلئ حتى أسنانه بالماء المغلي ويحتفظ به لمدة 10 دقائق.
3. بعد الوقت المخصص ، يُسكب السائل في قدر.يضاف السكر إلى التوت ، ويُسكب بالتسريب المغلي.
4. لف الحاوية على الفور بغطاء من الصفيح باستخدام مفتاح. اقلب حلقك واتركه لمدة يوم ملفوفًا بحرارة.

كومبوت الكرز المجفف اللذيذ

للاستهلاك المباشر ، كومبوت مسلوق من التوت المجفف.

مكونات:

• 2 لتر من الماء النقي.
• لتذوق السكر الحبيبي.
• ½ كجم من كرز الطيور المجفف.

طريقة طهو:

1. يوضع التوت المجفف في قدر ، ويُسكب بالماء المغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. أطفئ النار وقم بتغطيتها بغطاء واتركها لمدة 5 ساعات.

قواعد تخزين كومبوت كرز الطيور

يمكن تخزين المشروب لعدة سنوات في درجة حرارة الغرفة ، حتى لو لم يتم تعقيمه. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه بمرور الوقت ، تبدأ بذور كرز الطيور في إفراز حمض الهيدروسيانيك ، لذلك من الأفضل استخدامه في الأشهر الستة الأولى.

استنتاج

تبين أن كومبوت الكرز غني ومذاقه مثل مشروب مصنوع من الكرز. ومع ذلك ، عند شرب مشروب ، من المهم مراعاة التدبير حتى لا تؤذي الجسم.

مداخل الموصى بها

كيفية طهي كومبوت اليقطين مع التفاح

الكشمش (أحمر ، أسود) بالنعناع: كومبوت لفصل الشتاء وكل يوم

كومبوت التفاح والكشمش (أحمر ، أسود): وصفات لفصل الشتاء وكل يوم

وصفات كومبوت الخوخ والتفاح

كومبوت التين

شاي الريحان

شراب التوت البري

Lingonberries في عصيرهم الخاص

Cloudberries في شراب لفصل الشتاء