شراب التوت البري منتج حلو غني بالفيتامينات التي يمكن صنعها في المنزل من الفواكه الطازجة أو المجمدة لهذا النبات. إنه سهل التحضير ولكنه منتج صحي للغاية ولذيذ. يمكن تناوله كطبق مستقل ، ولكن يمكنك أيضًا تحضير جميع أنواع المشروبات والأطباق الحلوة على أساسه. ما هي الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال التي يمتلكها شراب التوت البري ، وكيفية طهيه والأطباق التي يجب إضافتها ، يمكنك معرفة ذلك من هذه المقالة.
ميزات مفيدة
التوت البري هو توت مستنقع لا يُذكر فقط لمذاقه الحلو والحامض غير العادي ، ولكن له أيضًا العديد من الخصائص المفيدة. يحتوي على سكريات بسيطة والعديد من الأحماض العضوية والأصباغ والعفص والبكتين ومركبات الفيتامينات والألياف (الألياف الغذائية) والأملاح والعناصر المعدنية. وأيضًا في التوت البري توجد مواد - مضادات حيوية طبيعية ، لذلك من المفيد تناولها في الخريف والشتاء كعلاج طبيعي جيد لمكافحة البرد. البكتين التي تتكون منها التوت البري قادرة على إزالة المعادن الثقيلة والمشعة ، وتطهير الجسم من هذه المركبات الضارة.
يتم تقييم التوت البري أيضًا لفلافونيدات ؛ تحتوي الفواكه الطازجة على الأنثوسيانين ، والليوكوانثوسيانين ، والكاتيكين ، والتريتربينويدس. يتم تمثيل العناصر المعدنية الموجودة فيها بشكل رئيسي بالفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم. هناك أيضًا الحديد ، والمنغنيز ، والزنك ، والألمنيوم ، والنحاس والعناصر النزرة الأخرى التي تعتبر مهمة لحياة الإنسان ، ولا تقل أهمية عن المسار الطبيعي للعمليات في الجسم.
نتيجة الاستخدام المنتظم للمنتج هو تحسن كبير في الشهية بسبب زيادة إنتاج عصير المعدة والبنكرياس. يمكن استخدامه أيضًا مع حموضة منخفضة لعصير المعدة ، وكذلك مع بعض أمراض الجهاز الهضمي المصاحبة لهذا الاضطراب ، على سبيل المثال التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة.
بالإضافة إلى التأثير المفيد على الجهاز الهضمي ، يمكن أن يساعد شراب التوت البري في مجموعة متنوعة من الأمراض - الجهاز التنفسي ، الالتهابي ، المناعة الذاتية ، المعدية ، التقرحي ، وكذلك مع نقص الفيتامينات ، على وجه الخصوص ، نقص الفيتامينات الناجم عن النقص الحاد في الأسكوربيك. حمض (فيتامين ج) والمرض الناجم عنه - الاسقربوط.
يسمح لك استخدام شراب التوت البري بإزالة السوائل الزائدة من الجسم ، مما يمنع تكوين أو تقليل الوذمة الموجودة ، ويمنع تكوين جلطات الدم في الأوعية ، وتطور تصلب الشرايين ، والسكتة الدماغية ، والنوبات القلبية ، وحتى حدوث الأورام الخبيثة.
المواد الموجودة في التوت البري تقوي نسيج العظام وتحارب تراكم الدهون الزائدة في الجسم وتقوي الذاكرة وتشحذها. فهي تساعد على التعامل مع الإجهاد المزمن أو التوتر العصبي المستمر ، وتساعد على النوم بشكل أسرع وتجعل النوم أكثر راحة ، وأطول وأكثر إنتاجية.
وصفة
يعود أصل التوت البري إلى مناطق شمال أوروبا وآسيا ، بالإضافة إلى بلدان أمريكا الشمالية. لطالما استخدم سكان هذه المناطق التوت بنشاط في الغذاء ، سواء كان طازجًا أو معالجًا. على سبيل المثال ، أعد الأوروبيون والآسيويون الطعام والعلاجات الشعبية مع إضافة التوت البري ، وصنع هنود أمريكا الشمالية المربى بإضافة عصير القيقب والعسل.
اليوم ، يمكن شراء شراب التوت البري من محلات السوبر ماركت أو محلات البقالة ، حيث يباع في عبوات زجاجية بأحجام مختلفة.ولكن مع توفر التوت الطازج أو المجمد والسكر والماء البارد ، يمكنك محاولة طهيه في المنزل. يتم تضمين هذه المكونات في النسخة الكلاسيكية من وصفة شراب التوت البري ، ولكن هناك أيضًا اختلافات أخرى ، وفقًا للعصير الطازج أو نكهة الحمضيات المفرومة جيدًا - البرتقال أو الليمون ، والنبيذ الأبيض أو الأحمر ، والتوابل الشرقية (القرفة ، الفانيليا ، الزنجبيل) تضاف إليه ومكونات أخرى. كل واحد منهم يعطي المنتج النهائي طعمه الخاص ورائحته الرقيقة.
من السهل جدًا طهي شراب التوت البري في الإصدار الكلاسيكي. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ أجزاء متساوية من التوت البري والسكر ، أي 1 كجم لكل منهما على سبيل المثال. يمكن وصف خوارزمية الطبخ على النحو التالي:
- قم بفرز التوت ، وفصل ما هو غير قابل للاستخدام: تالف ، فاسد ، صغير جدًا ، أخضر. ضعي الباقي في مصفاة ، اشطفيه بالماء ، اتركيه لمدة دقيقتين لتصريف الماء.
- صب التوت البري المحضر في قدر. يجب أن يكون مطليًا بالمينا وليس الألمنيوم - لا يمكنك طهيه في أطباق معدنية ، لأن التوت البري يحتوي على العديد من الأحماض العضوية القوية التي تتفاعل مع المعدن أثناء عملية الطهي.
- صب الماء البارد فوق التوت البري بحيث يغطيها تمامًا ، لكن لا يوجد الكثير منه.
- ضعيها على الموقد واتركي المزيج يغلي.
- بعد أن يبدأ التوت في الاندفاع في السائل المغلي ، وهذا سيحدث بعد حوالي 10 دقائق ، يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار.
- بعد التبريد ، قم بتصفية التوت البري من خلال منخل شبكي ناعم.
- يُسكب العصير مرة أخرى في القدر ويُضاف السكر ويُطهى على نار خفيفة حتى يبدأ في التكاثف.
- يرفع عن النار ويبرد.
يمكنك شرب شراب التوت البري الجاهز على الفور مع الشاي الساخن على سبيل المثال. يمكن تعبئة الحجم الرئيسي وإغلاقه بإحكام بأغطية. ثم ضعها في المخزن في مكان بارد ومظلم: في مخزن أو قبو أو قبو.
موانع
إذا كنت تستخدم شراب التوت البري باعتدال ، فلا مانع من استخدامه للأشخاص الأصحاء. فقط استخدامه بكميات زائدة أو متكرر للغاية ضار. ومع ذلك ، كما هو الحال مع معظم الأطعمة ، فإن شراب التوت البري له عدد من القيود على استهلاكه. على سبيل المثال ، يجب على الأشخاص الذين لديهم حصى أو رمل في الكلى ألا يشربوها أو يأكلوا معها الطعام ، لأن التوت البري يحتوي على حمض الأكساليك الذي تتشكل منه الأوكزالات ، ومرضى السكر ، لأنه حلو جدًا ويمكن أن يسبب زيادة حادة في السكر محتوى في الدم.
مع التعصب الفردي لأي مواد تشكل التركيب الكيميائي لتوت التوت البري ، يجب أن تجد أيضًا بعض المنتجات الأخرى ذات الخصائص والمذاق المتشابهين. وأيضا من الضروري الامتناع عن استخدام شراب التوت البري خلال فترة العلاج بالأدوية التي تضعف الدم ، والتي يمكن أن تؤدي إلى نزيف عرضي ، وكذلك الأشخاص الذين لديهم حساسية من عقار الأسبرين.
تطبيقات الطبخ
يمكن سكب كميات صغيرة من شراب التوت البري في المشروبات الساخنة والباردة. على سبيل المثال ، لإرواء عطشك ، تحتاج إلى تخفيف القليل من الشراب في مياه معدنية باردة ، وللتدفئة في يوم بارد - في الماء المغلي أو الشاي. على أساسها ، يمكنك طهي الجيلي أو كومبوت أو الهلام اللذيذ. لا يمكن صنعها إلا من شراب التوت البري أو إضافة شراب من فواكه أو توت أخرى.
يعد شراب التوت البري من المكونات الرائعة التي يمكن إضافتها إلى الحلويات مثل الآيس كريم محلي الصنع أو المخبوزات مثل الكعك والكعك والمعجنات. يمكن تقديمها مع الفطائر أو الخبز المحمص. يمكن أيضًا إضافته إلى المشروبات الكحولية ، على سبيل المثال ، الخمور والفودكا ، ويمكن أيضًا مزجه مع النبيذ أو إضافته كعنصر إلى الكوكتيلات الكحولية أو غير الكحولية.يمكن استخدام الماء الساخن مع شراب التوت البري والعسل من أي نوع لنزلات البرد الشائعة وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى لتقليل الحمى واستعادة القوة والصحة في أسرع وقت ممكن.
على الرغم من أن شراب التوت البري حلو ، إلا أنه يمكن استخدامه لتحضير نكهات فريدة. صلصات للحوم وطائر. على سبيل المثال ، يتم تقديم هذه الصلصة في أمريكا وإنجلترا في عيد الميلاد مع ديك رومي ، والذي يعتبر تقليدًا جيدًا.
استنتاج
شراب التوت البري ليس منتج حلوى شائعًا ومعروفًا في بلدنا ، ولكنه مع ذلك مفيد جدًا وأصلي. من السهل تحضيره في المنزل من التوت والسكر العادي الذي يتم جمعه بأيديكم بطبيعته أو شراؤه من شبكة البيع بالتجزئة. يمكن أن يصبح مكونًا مهمًا في مختلف الأطباق ، والمشروبات اليومية والاحتفالية ، مما يمنحهم طعمًا ورائحة فريدة.
