محتوى
اليوم ، هناك مجموعة متنوعة من كومبوت الفاكهة والتوت على أرفف المتاجر. لكن تعليب المنزل لا يزال ألذ وأكثر صحة. يقوم العديد من الروس بإعداد كومبوت من أنواع مختلفة من العنب.
لكن يعتبر العنب الأبيض الخيار الأفضل ، لأنه يحتوي فقط على أيونات الفضة ، التي لها خصائص مبيدة للجراثيم. سنخبرك بكيفية صنع كومبوت العنب الأبيض لفصل الشتاء ، ونخبرك عن طرق الحصاد المختلفة ، ومشاركة الوصفات.
خصائص مفيدة للعنب الأبيض
يحتوي العنب من أي لون على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر المفيدة الأخرى.
لكن الأصناف البيضاء لها قيمتها الخاصة:
- العظام نادرة فيها.
- محتوى السعرات الحرارية في العنب الأبيض ضئيل ، فقط 43 سعرة حرارية.
- يعمل العنب الأبيض على تحسين أداء الجهاز الهضمي ، وله تأثير مفيد على عضلة القلب.
- له تأثير مفيد على الأوعية الدموية ، ويقوي جدرانها ، ويحسن الدورة الدموية ، ويثبت ضغط الدم. نتيجة لذلك ، يتم تقليل خطر الإصابة بتجلط الدم.
- من المفيد استخدام العنب الأبيض في علاج مشاكل الرئة ، حيث أن الثمار لها خصائص مخاطية (طاردة للبلغم). مؤشرات للاستخدام: ارتفاع ضغط الدم ، والسل ، والربو القصبي ، وفقر الدم ، والإرهاق.
- يحتوي العنب الأبيض أيضًا على أملاح الجلوكوز والبوتاسيوم. بفضلهم ، يتم تطهير الجسم من الرمل والحجارة وحمض البوليك. لذلك ، فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من التهاب المسالك البولية والنقرس وأمراض الكلى والمرارة.
- إن استخدام العنب الأبيض يحافظ على عضلاتنا في حالة جيدة ، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد.
يفضل العديد من ربات البيوت عند تحضير الكومبوت لفصل الشتاء حسب الوصفات المختلفة:
- مسقط أبيض و وايت ديلايت.
- أزرع الشعلة البيضاء والمعجزة البيضاء.
- أصابع شاردونيه والسيدات.
خيارات الطبخ كومبوت
بعض الأسرار
تحلم كل ربة منزل ، حتى المبتدئة ، وحتى ذات الخبرة ، بتنويع الفراغات لفصل الشتاء ، لذا فهي تبحث عن خيارات مختلفة للفراغات. وينطبق هذا أيضًا على كومبوت من العنب الأبيض لفصل الشتاء وفقًا لوصفات يتم الحصول عليها من الأصدقاء أو من الإنترنت. نريد أن نجعل هذا العمل أسهل ونقدم عدة وصفات للتعليب:
- مع التعقيم.
- بعبوة واحدة وغطاء من العلب حتى تبرد تمامًا.
- مع عبوات تعبئة مزدوجة.
الى جانب ذلك ، في كومبوت العنب يمكنك إضافة أنواع مختلفة من التوت والفواكه وأوراق النعناع والكشمش أو الكرز لتحسين المذاق والخصائص المفيدة للتحضير لفصل الشتاء. تتذوق العديد من ربات البيوت الكومبوت بالفانيليا والقرفة والقرنفل والتوابل الأخرى.
أما بالنسبة لإضافة السكر المحبب ، فيمكن إضافته ، اعتمادًا على كيفية استخدام الكومبوت. إذا شربوها على الفور ، أضف القليل من السكر. بالنسبة لمشروب مركز يكون فيه الشراب هو العنصر الرئيسي ، يضاف هذا المكون بكميات كبيرة.
يمكنك استخدام عناقيد كاملة لحفظها أو تفكيكها إلى ثمار منفصلة. يمكن استخدام ثمار الكومبوت لتزيين الكعك وحشوات الفطائر وإضافتها إلى الموس والكوكتيلات.
كومبوت معقم
لتحضير الكبوت حسب هذه الوصفة نحتاج إلى:
- 1 كغم من العنب
- 700 مل من الماء
- 0.3 كجم من السكر الحبيبي.
طريقة طهو؛
- سنطبخ العنب في عناقيد كاملة. نقرص التوت التالف ونشطفه. ننشر العناقيد على منشفة جافة حتى يصبح الكوب ماء.
- لتحضير الشراب ، صب الماء في قدر. عندما يغلي ، أضف حبيبات السكر. يطهى لمدة بضع دقائق.
- نضع العنب الأبيض في برطمانات معقمة ونضيف أوراق الكرز للحفاظ على شفافية السائل ونملأه بالقطر المبرد قليلاً.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُسخن إلى 40 درجة ويوضع برطمانات من العنب الأبيض. نضع منشفة في قاع الحاوية ، وإلا فقد تنفجر العلب.
- نقوم بتعقيم البرطمانات لمدة نصف ساعة ، ونخرجها ونغلقها بإحكام. نقلبها على الغطاء وننتظر حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين كومبوت العنب الأبيض لفصل الشتاء في غرفة باردة.
لا يمكن مقارنة طعم الكومبوت محلي الصنع بتشكيلات المصنع!
كومبوت يمكن التخلص منه
وفقًا لوصفة تحضير الكومبوت لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى العنب (الكمية التي سيتم تضمينها) و 0.5 كجم من السكر لجرّة سعة ثلاثة لترات. يُسكب التوت المُجهز مع الشراب ويُلف على الفور. اقلب العلب رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة. في هذا الوضع ، نحافظ على الاستعدادات لفصل الشتاء حتى يبرد الكومبوت.
لا يوجد تعقيم بسكب مزدوج
لتحضير كومبوت لذيذ وصحي في جرة سعة ثلاثة لترات ، يجب أن تأخذ المكونات التالية حسب الوصفة:
- عناقيد العنب؛
- سكر محبب - 200 جرام ؛
- حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.
والآن حول كيفية إغلاق الكومبوت لفصل الشتاء:
- انقع العناقيد في ماء بارد لمدة ثلث ساعة ، ثم اشطفها في ماءين إضافيين للتخلص من الأزهار البيضاء - الخميرة البرية.
- ننشر العنب الجاف في برطمانات معقمة ونملأها بماء مغلي نظيف. حتى لا ينفجر العنب عند السكب ، يوصى باستبدال الملعقة تحت الماء المغلي.
- غطي البرطمانات بأغطية على البخار واتركيه لمدة 10 دقائق. ثم صب السائل في قدر ، أضف السكر المحبب. لعلبة واحدة سعة ثلاثة لترات ، كما هو موضح في الوصفة ، 200 جرام. إذا كان لديك المزيد من العلب ، فإننا نزيد من معدل المكون الحلو.
- اغلي الشراب. يُسكب حامض الستريك في برطمانات العنب ، ويُسكب في شراب ساخن ويُلف.
نقلبها على الغطاء ، لكنك لست بحاجة إلى لف الكومبوت لفصل الشتاء بحشو مزدوج.
كومبوت الأرز
عائلتك مجنونة بالزبيب الأبيض ، فالوصفة التالية هي ما تحتاجه. غالبًا ما يستخدم هذا النوع من العنب لصنع كومبوت العنب الأبيض. الشيء هو أنه لا توجد بذور في الثمار.
قم بتخزين المكونات التالية مقدمًا:
- 700 غرام من الزبيب الأبيض
- 400 غرام من السكر المحبب
- 3 لترات من الماء.
كيف تطبخ:
هل انت جاهز؟ ثم لنبدأ:
- العنب ، كما في الوصفات السابقة ، يجب أن يتحرر من الإزهار الأبيض - الخميرة البرية. للقيام بذلك ، انقع التوت في الماء البارد واشطفه عدة مرات.
- صب الماء في قدر. بمجرد أن يغلي ، أضف السكر المحبب. اغلي الشراب حتى تذوب البلورات. أثناء قرقرة السائل ، اسكب الزبيب الأبيض في برطمانات.
لمدة 24 ساعة ، يجب تغليف الكومبوت المخصص لفصل الشتاء في معطف فرو أو مناشف كبيرة. تحتاج إلى تخزين الشغل في الطابق السفلي أو الثلاجة.
عنب أبيض وكومبوت تفاح
يمكن إقران العنب الأبيض ، مثل أي نوع آخر من التوت ، بمجموعة متنوعة من التوت والفواكه. إذا كنت ترغب في علاج عائلتك بالفيتامينات في الشتاء ، فقم بتغطية كومبوت التفاح. لا يهم نوع الفاكهة حقًا ، فالشيء الرئيسي هو أن الثمار ليست نشوية.
للحصول على وصفة كومبوت ، نحتاج إلى:
- عنب أبيض متوسط الحجم - 2 كجم ؛
- ليمون - قطعة واحدة ؛
- تفاح حلو وحامض - 1 كجم 500 جرام ؛
- سكر محبب - 1 كجم 500 جرام ؛
- ماء نظيف للشراب - 3 لترات.
والآن كيف نفعل:
- افصل العنب عن الفرشاة (يمكنك استخدام فرش صغيرة).
- بعد "الاستحمام" نضع التفاح والعنب على منديل نظيف وننتظر حتى تجف المياه.
- نقطع كل تفاحة إلى نصفين ونزيل الساق واللب بالبذور ثم نقسمها إلى شرائح. لمنع أن يصبح لون التفاح داكنًا ، رشه بعصير الليمون الطازج.
- نضع المكونات في مرطبان حتى المنتصف ونملأها بالماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- يُصفّى السائل ويُغلى ويُضاف السكر. صب الشراب الناتج في وعاء ولفه على الفور. اقلبه على الغطاء وتحت معطف الفرو.
بعض الناس يفضلون حصاد العنب الأخضر أكثر ، يغلقونه لفصل الشتاء حسب الوصفة التالية:
استنتاج
صنع كومبوت العنب ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. حتى المضيفات المبتدئات يمكنهن التعامل مع مثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء. لقد لفتنا انتباهكم إلى العديد من الوصفات. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن أيا منهم لا يستخدم حمض الأسيتيك ، مما يزيد بشكل كبير من فائدة الكومبوت.
من خلال أخذ الوصفة كأساس ، يمكن لكل ربة منزل تجربة العديد من الإضافات ، وتغيير طعم ولون الكومبوت. في مطبخك المختبري ، يمكنك أيضًا أن تستحضر كمية السكر الحبيبي. إذا كنت بحاجة إلى عصير مركز ، يتم وضع هذا المكون بما يتجاوز المعيار المحدد في الوصفة.
نريد أيضًا أن نلفت انتباه ربات البيوت إلى مثل هذه اللحظات. أولاً ، لا يمكن تقليل الحد الأدنى من السكر وفقًا للوصفة ، لأن الكومبوت المعد لفصل الشتاء يمكن أن "ينفجر". ثانيًا ، تحتاج إلى لف محصول العنب الأبيض لفصل الشتاء في مرطبانات مغسولة جيدًا ومبخرة. أغلق بأغطية معقمة.
