محتوى
يعتبر كومبوت العنب من أكثر الأطعمة اللذيذة. هذا المشروب مشابه جدًا للعصير النقي ، فهو محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. يمكن أن تكون كومبوت العنب مختلفة ، فهي محضرة من التوت من مختلف الألوان والأصناف ، جنبًا إلى جنب مع الفواكه والتوت الأخرى ، وإضافة القرفة والليمون والتوابل المختلفة. صنع كومبوت العنب لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، سوف يستغرق المضيفة نصف ساعة كحد أقصى. ولكن بعد ذلك سيتمكن جميع أفراد الأسرة من الاستمتاع بطعم الصيف الطازج خلال فصل الشتاء الطويل والبارد.
ستخصص هذه المقالة لكيفية طهي كومبوت العنب. هنا سوف نلقي نظرة على الوصفات المختلفة لتحضير الشتاء ، ونخبرك أيضًا كيف نجعل طعم مشروب محلي الصنع أفضل.
أسرار كومبوت العنب اللذيذ لفصل الشتاء
يمكنك طهي كومبوت العنب لفصل الشتاء بعدة طرق: اختيار وصفة بسيطة ، أو تعقيم علب المشروبات ، أو استخدام التوت مع البذور أو وضعها في حزم كاملة ، أو لف أو إغلاق غطاء نايلون.
بالتأكيد أي عنب ، أزرق وأبيض أو وردي ، مناسب لكومبوت العنب. يتم الحصول على أشهى المشروبات من أصناف داكنة حلوة وحامضة. الكوكتيلات مع الخوخ والتفاح والكمثرى ليست أقل جودة.
في المنزل ، يمكنك صنع كومبوتات لذيذة ، خاصةً إذا جربت: الجمع بين العنب والفواكه الأخرى ، وإضافة التوابل والتوابل ، وتخفيف حلاوة التوت مع عصير الليمون أو حمض الستريك.
يتم تحضير كومبوت العنب لفصل الشتاء ليس فقط لشربه فقط. مصنوعة من موس ممتاز ، والهلام ، والكوكتيلات الكحولية وغير الكحولية من هذا الفراغ.
هذا المشروب ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا بشكل لا يصدق - من المؤكد أن كومبوت العنب أفضل من شراء عصير الفاكهة.
كيف لطهي كومبوت العنب
يشبه هذا الكومبوت محلي الصنع في التركيز وكثافة النكهة للعصير الطبيعي. لإعداده ، التوت من أي نوع مناسب ، لكن أفضل أنواع العنب الداكن مثل Isabella و Moldova و Golubok و Kish-mish.
يتم حساب المنتجات في جرة سعة ثلاثة لترات:
- 1 كوب سكر حبيبي
- نصف علبة عنب
- 2.5 لتر من الماء
- بعض حامض الستريك.
تحتاج إلى تحضير فيتامين فارغ مثل هذا:
- يجب قطف العنب من عناقيد وتنظيف الأغصان والتوت الفاسد.
- يتم الآن غسل الثمار تحت الماء الجاري والتخلص منها في مصفاة بحيث يحتوي الزجاج على رطوبة زائدة.
- يجب ملء كل جرة بالتوت حتى نصف الحجم.
- يُسكب الماء في قدر ويضاف السكر. يُغلى شراب السكر على الموقد ، ليغلي السائل.
- يُسكب شراب الغليان فوق العنب في برطمانات ويغطى بالغطاء. يجب غرس المشروب لمدة 15 دقيقة.
- بعد ربع ساعة ، يُسكب الشراب من البرطمانات في نفس القدر ويُشعل النار. بعد دقيقتين من الغليان ، يضاف حامض الستريك إلى السائل (قليل من الحمض يكفي لكل علبة).
- الآن يُسكب الشراب فوق العنب في الجرار ويختم بآلة الإغلاق.
يجب قلب الجرار التي تحتوي على كومبوت وتركها لتبرد تمامًا ومغطاة ببطانية دافئة. سيكون لون الكومبوت النهائي غنيًا ، وعلى العكس من ذلك ، سيكون الطعم خفيفًا ومنعشًا.
وصفة كومبوت العنب بدون تعقيم
يعد شراء العصائر والكومبوت الطبيعي مكلفًا للغاية ، لكنك في الشتاء تريد حقًا شيئًا لذيذًا وصيفًا وفيتامين. يمكنك تحضير كومبوت العنب بسرعة لفصل الشتاء بدون تعقيم - يمكن لكل ربة منزل القيام بذلك.
سيتطلب عبوتين سعة ثلاثة لترات الكمية التالية من المنتجات:
- 2 كغم من العنب الأزرق
- 0.5 كجم من السكر المحبب ؛
- 4 لترات من الماء.
كيف تصنع كومبوت:
- قطف التوت من عناقيد ، صب الماء لمدة 15-20 دقيقة ، اشطفها جيدًا وتخلص منها في مصفاة حتى يصبح الماء زجاجًا.
- يجب تعقيم برطمانات الكومبوت بالماء المغلي أو البخار.
- كل جرة مليئة بالتوت حوالي ثلث الحجم.
- يمكنك الآن وضع 250 جرام من السكر في كل برطمان. سوف تجعل Saha طعم المشروب أكثر تركيزًا.
- حسب الرغبة ، يمكنك إضافة بعض أوراق النعناع والقليل من القرفة وزهرة القرنفل - ستجعل التوابل الكومبوت أكثر غرابة ولذيذًا.
- الآن املأ كل جرة بالماء المغلي وأغلق الأغطية المعدنية على الفور.
يبقى قلب برطمانات الكومبوت ولفها ببطانية دافئة. في اليوم التالي ، يمكنك أن تأخذ الشغل إلى الطابق السفلي.
كومبوت مصنوع من العنب والتفاح
طعم مثل هذا المشروب جيد مرتين ، لأنه لا يحتوي على العنب فحسب ، بل يحتوي أيضًا على التفاح العطري. يضيء حمض التفاح كومبوت العنب ، ويظهر لونه أنه جميل جدًا ، ياقوتي. ولكن ، هذا ، إذا كنت تأخذ التوت من الأصناف الداكنة (مولدوفا ، إيزابيلا) - فهي الأنسب لإعداد مثل هذا الكبوت لفصل الشتاء.
لكل هل سوف تحتاج:
- 150 غرام سكر حبيبي
- 1-2 عناقيد عنب (حسب الحجم) ؛
- 3-4 تفاح.
من السهل تحضير مشروب فيتامين:
- يتم غسل العنب مباشرة على الفرشاة ، ثم نفضه وتجفيفه قليلاً.
- يجب أيضًا غسل التفاح وتقطيعه إلى عدة قطع ، ويجب إزالة اللب بالبذور. إذا كانت الثمار صغيرة ، يمكنك وضع التفاح في البرطمان كله.
- يتم غسل البنوك مسبقًا بالصودا وتعقيمها.
- يوضع التفاح والعنب في كل جرة ، ويملأ الوعاء بمقدار 2/3.
- يبقى إضافة السكر ، وصب الماء المغلي على الفاكهة ، وملء الجرار حتى العنق ، ولفها.
يتم قلب الكومبوت ولفه. في اليوم التالي ، يمكنك إنزال العلب في القبو.
وصفة كومبوت لفصل الشتاء من العنب والخوخ
يتماشى طعم ورائحة التوت مع الفواكه الأخرى. يمكن الجمع بين الصنف الأزرق بشكل مفيد مع البرقوق ، والحصول على مشروب معطر ولذيذ لفصل الشتاء.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- العنب الأزرق 4-5 عناقيد متوسطة ؛
- 250 غرام سكر حبيبي
- 0.5 كجم من البرقوق
- ماء.
سيكون تحضير المشروب على النحو التالي:
- يتم تحضير البنوك مسبقًا: أولاً ، يتم غسل الحاويات بالصودا ، ثم تعقيمها في الفرن أو بأي طريقة أخرى. بعد هذا الإجراء ، يجب أن تجف الحاوية تمامًا.
- لا يتم قطف العنب من العناقيد ، بل يتم غسلها بهذه الطريقة. تنفض الفرش جيدًا. كما يتم غسل البرقوق وتجفيفه قليلاً.
- ضع الكثير من البرقوق في كل برطمان لملء الحاوية بمقدار الربع. ضع بضع عناقيد من العنب في الأعلى. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون نصف البرطمان مليئًا بالفاكهة.
- يُسكب خليط الفاكهة المحضر بالماء المغلي وتغطى الجرار بأغطية.
- بعد نصف ساعة ، تحتاج إلى تصريف الماء المنقوع بالتوت ووضعه في قدر. يُسكب السكر هناك ويخلط ويغلي. بعد الغليان ، يمكنك غلي الشراب أكثر قليلاً حتى يذوب السكر الموجود فيه تمامًا.
- صب الفاكهة مع شراب المغلي وأغلق الجرار بسرعة بأغطية معدنية.أنت الآن بحاجة إلى قلب الحاويات باستخدام الكومبوت وتركها في هذا الوضع لمدة نصف ساعة. عندما يبرد المشروب قليلاً ، تُقلب العلب إلى وضعها الطبيعي وتُلف ببطانية - حتى يمر الكومبوت نفسه بعملية التعقيم.
يتم إخراج قطعة العمل إلى القبو بعد 2-3 أيام ، عندما يتم غرس الكومبوت جيدًا وتبريده تمامًا تحت البطانية.
كيفية إغلاق كومبوت الليمون
تبين أن هذا المشروب منعش للغاية ، ويمكن تحضيره ليس فقط لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا طهيه يوميًا لإرواء عطشك في حرارة الصيف التي لا تطاق. بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، يحتوي هذا المستحضر لفصل الشتاء على نسبة عالية من فيتامين C ، وهو مفيد جدًا في فترة الخريف والربيع البري بري.
للطبخ سوف تحتاج:
- 100 غرام من العنب
- 30 جم ليمون
- 1 ملعقة سكر
- 1 لتر من الماء.
من السهل جدًا تحضير مشروب صحي ومنشط:
- قطف التوت من العناقيد واشطفه جيدًا. إزالة العنب التالف والفاسد.
- يجب سرق الليمون بالماء المغلي وتقطيعه إلى شرائح مع القشر.
- ضعي التوت وشرائح الليمون في قدر ، غطيها بالسكر وأضيفي الماء. كل هذا يجب أن يغلي ويطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
- لشرب كومبوت طازج ، قم ببساطة بتغطية المقلاة بغطاء وانتظر حتى يبرد المشروب تمامًا. استعدادًا لفصل الشتاء ، يُسكب الكبوت مع الفواكه في مرطبانات ويتم غلقها بأغطية معدنية.
كيفية إغلاق كومبوت العنب لفصل الشتاء مع عناقيد كاملة
الأنواع الزرقاء ذات الثمار الصغيرة هي الأنسب لمثل هذا الفراغ ، لأن الحزمة يجب أن تتناسب بحرية مع الجرة وأن تمر عبر رقبتها. طهي هذا الكبوت هو أسرع وأسهل ، لأنك لست مضطرًا لفرز التوت واختياره.
المكونات كالتالي:
- عناقيد كاملة بدون توت تالف وفاسد ؛
- 2 لتر من الماء
- 1 كوب سكر حبيبي.
تقنية الطهي بسيطة للغاية:
- تغسل الفرش تحت الماء الجاري ويتم فحصها وإزالة العنب الفاسد.
- يجب غسل البنوك بصودا الخبز ، لكن لا يجب تعقيمها بعد.
- يتم وضع عدة عناقيد في كل جرة لملء حوالي الثلث.
- صب الماء المغلي فوق عناقيد العنب ، وملء البرطمانات إلى الأعلى. بعد 10-15 دقيقة ، يتم تصريف الماء.
- يضاف السكر إلى هذا التسريب ويتم إحضار الشراب ليغلي.
- يُسكب عناقيد العنب مع شراب المغلي ويُغلق بالخياطة.
في اليوم الأول ، يتم وضع الكبوت في جرار مقلوبة ، ملفوفة بشكل آمن في بطانية. في اليوم التالي ، يمكنك وضع قطعة العمل في القبو أو في المخزن.
إذا كنت تصنع كومبوت العنب ، فتذكر أن الكميات الكبيرة من السكر يمكن أن تدمر المذاق الرقيق لهذا المشروب. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز معظم الأصناف بالفعل بزيادة محتوى السكر ، لذلك ، في بعض الحالات ، لا يجوز إضافة السكر المحبب على الإطلاق.
يساعد الحمض الموجود في الليمون أو التفاح على تفتيح مشروب التوت. ولكن لجعل لون الكومبوت من الأصناف البيضاء أكثر جمالًا ، فإن أوراق الكرز أو القليل من التوت الكشمش الأسود أو التفاح الأحمر الحلو ستساعد.
