محتوى
يعتبر كومبوت التفاح والكشمش الأسود مشروبًا ممتازًا لإشباع الجسم بالفيتامينات. هذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال ، الذين غالبًا ما يرفضون تناول التوت الطازج بسبب الطعم المر. يمكن وضعها على طاولة الأعياد بدلاً من العصائر الغازية المشتراة. سوف يجذب لونه الزاهي ورائحته الغنية الانتباه بالتأكيد. يتم تخمير المشروب ليس فقط في الصيف أثناء الحصاد. في الشتاء ، تناول الفواكه المجففة والفواكه المجمدة.
أسرار صنع كومبوت التفاح والكشمش
يجب أن تبدأ في تحضير الكبوت باختيار مجموعة متنوعة من الفواكه. يتم استخدام التفاح الحلو في كثير من الأحيان لخلق تباين في الذوق (التوت الحامض). يتم غسلها جيدًا وإزالة اللب والمناطق التالفة ، وبالنسبة لمن يعانون من الحساسية ، يجب أيضًا إزالة التقشير. اقطع ثمارًا كبيرة ، وسيصبح رانيتكي كاملاً. للحفاظ على لونها ، يجب سلقها في الماء المغلي لعدة دقائق وتبريدها بسرعة. الماء مفيد للشراب.
يمكن ترك الكشمش الأحمر على الأغصان ، ويفضل فصل الكشمش الأسود. بعد الشطف ، تأكد من تجفيف منشفة المطبخ بالتربيت عليها.
إذا تم حصاد الكومبوت لفصل الشتاء ، فيجب تخزينه في عبوات زجاجية ، وغسلها مسبقًا في محلول صودا بمنظف ومعقم. للقيام بذلك ، اتركها على البخار لمدة ربع ساعة أو اشعلها في فرن ساخن. يجب أيضًا معالجة الأغطية بالماء المغلي.
هناك طريقتان لعمل الكبوت من التوت والتفاح. في الحالة الأولى ، تُسكب المنتجات بالشراب وتُترك في الجرة. في الإصدار الثاني ، تُسلق الفاكهة في قدر ، وتُصفى ، ويُسكب العصير الحلو في وعاء مُجهز.
كومبوت التفاح والكشمش لفصل الشتاء
إن تقنية تحضير الكومبوت من التفاح وأنواع مختلفة من الكشمش هي نفسها تقريبًا. لا يوجد سوى الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها في الوصفات التفصيلية.
كومبوت عنب الثعلب مع التفاح لفصل الشتاء
بعد جمع محصول طازج ، من الأفضل البدء على الفور في صنع الكومبوت.
طقم الطعام مصمم لعلبتين سعة 3 لترات:
- تفاح حلو وحامض - 1 كجم ؛
- الكشمش الأسود - 300 جم ؛
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - 6 لترات.
يتم تحضير كومبوت عنب الثعلب مع التفاح لفصل الشتاء على النحو التالي:
- اشطف التفاح ، وفرزه وقسمه إلى 4 أجزاء ، وإزالة المناطق التي بها تعفن ولب.
- رتب في برطمانات معقمة مع الكشمش الأسود المجفف النظيف وصب الماء المغلي فوقها.
- اتركه لمدة 10 دقائق ، ثم اسكب السائل مرة أخرى في قدر مينا واتركه يغلي مع السكر
- املأ البرطمانات إلى الرقبة بشراب ساخن ، ولف الأغطية.
يجب حفظ المشروب في علب مقلوبة مغطاة بملابس خارجية دافئة أو بطانية حتى يبرد تمامًا.
كومبوت التفاح مع الكشمش الأحمر لفصل الشتاء
ستكون الاختلافات طفيفة. كل ما في الأمر أن هذا التنوع أصغر بكثير وأكثر كثافة. سوف تحتاج إلى إضافة السكر وتقليل المعالجة الحرارية للتوت.
مكونات 6 لتر من الكبوت:
- كشمش أحمر - 300 جم ؛
- تفاح (حلو) - 1 كجم ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
- ماء.
طريقة طهو:
- اشطف التفاح تحت الصنبور. امسحي بالمناديل. قطع كبيرة منها إلى أرباع ، وإزالة القلب ، وإزالة فقط ساق من الصغيرة. تأكد من عدم وجود مناطق تالفة.
- بعد التبييض ، انتشر في أجزاء متساوية بين البنوك. صب الماء المغلي فوقها.
- بعد ربع ساعة ، صفي الماء في وعاء وضعيه على النار مع السكر.
- في هذا الوقت ، صب كمية متساوية من الكشمش الأحمر في الجرار.
- املأ بالزيت وضع الأغطية بآلة خياطة.
تبرد بالمقلوب تحت بطانية لمدة 24 ساعة.
الكشمش الأحمر وكومبوت التفاح مع حامض الستريك لفصل الشتاء
إذا كانت هناك شكوك حول سلامة الكومبوت أو لم يكن من الممكن وضعه في مكان بارد ، فيجب استخدام مادة حافظة إضافية ، مما يساعد على تجنب المواقف غير المتوقعة.
التركيبة مصممة لثلاثة لترات من الحاويات:
- كشمش (أحمر) - 750 جم ؛
- حامض الستريك - 3 ملاعق صغيرة ؛
- تفاح حلو - 1.5 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- ماء.
خوارزمية الإجراءات:
- قسّم التفاح الكبير النظيف إلى شرائح ، مع إزالة اللب بالبذور تمامًا.
- ضعيها في قاع كل برطمان ، ورشي الكشمش الأحمر المغسول والمجفف.
- اغلي الماء واسكبه في حاويات.
- بعد بضع دقائق ، أعد السائل مرة أخرى إلى المقلاة وأضف حامض الستريك والسكر الحبيبي. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار لإذابة البلورات تمامًا.
- املأ العلب مرة أخرى حتى أسنانها ، نشمر على الفور.
لفيها في بطانية واتركيها لتبرد لمدة 24 ساعة.
كومبوت الكشمش الأحمر والأسود مع التفاح لفصل الشتاء
بهذه الطريقة ، سيتحول إلى إعداد مزيج كومبوت سيحبه جميع أفراد الأسرة. خطوات بسيطة ومنتجات بأسعار معقولة هي كل ما يتطلبه الأمر للحصول على نتيجة رائعة.
المكونات لعلبة سعة 3 لتر:
- الكشمش الأحمر والأسود - 250 جم لكل منهما ؛
- تفاح أو رانيتكي - 600 جم ؛
- سكر - 600 جم
دليل مفصل:
- جهز برطمانات زجاجية واشطفها وعقمها باستخدام إحدى الطرق الموضحة أعلاه.
- شطف Rinetki جيدًا ، وفرزها ، بحيث تبقى الثمار الكثيفة وغير الناضجة فقط دون تلف بالديدان والعفن.
- انزع السيقان وانقلها إلى مصفاة. سلق في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم ضعه على الفور تحت الماء المثلج الجاري. يجف وينقل إلى حاوية للفراغات.
- اغسل الكشمش أيضًا ، وزعها على منشفة حتى يصبح السائل الزائد زجاجًا. أولاً ، يمكن وضع الفاكهة السوداء في الجرار تحت الحشوة الأولى ، ثم يمكن إضافة الفواكه الحمراء للحفاظ على سلامتها في الكومبوت.
- صب الماء المغلي على الوعاء بمقدار 1/3 جزء.
- ضع وعاءًا كبيرًا آخر من الماء على النار بشكل منفصل ، مع إضافة السكر المحبب فيه. صفي العصير من البرطمانات واتركيه حتى يغلي.
- املأ الحاوية بالتوت والفواكه الآن إلى الأعلى.
- نشمر أغطية القصدير المعدة.
غطيها ببطانية دافئة واتركيها مقلوبة لمدة 24 ساعة.
كومبوت التفاح والكشمش في قدر
من أجل حساب كمية السكر المحبب بشكل صحيح لأنواع مختلفة من التوت والفواكه ، يمكنك تحضير مشروب بكمية صغيرة للاستهلاك المباشر.
غالبًا ما يحدث أن المضيفة لا تتاح لها فرصة تخزين الكومبوت مع الكشمش والتفاح في الشقة. في الطقس البارد ، سيساعد تجميد التوت في حاوية أو كيس بلاستيكي أو كيس خاص. يمكن شراء التفاح دائمًا من المتجر ، ولكن يجب غسله جيدًا من البارافين بالماء الساخن وفرشاة. النسخة المجففة مناسبة أيضًا.
كل هذا سيساعد على تحضير مشروب صحي على مدار السنة ، يقدم طازجًا على المائدة.
الكشمش الأسود اللذيذ وكومبوت التفاح
لن يستغرق الطهي وقتًا طويلاً. ولكن بدلاً من الشاي والمشروبات البسيطة من المتجر ، سيكون هناك أكواب مع كومبوت عطري على طاولة الطعام.
لـ 6 أشخاص ، يجب عليك تحضير:
- تفاح - 2 قطعة ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- الكشمش الأسود (مجمد) - ½ ملعقة كبيرة ؛
- النعناع (بدونه) - فرع واحد ؛
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة.
طريقة الطهي التفصيلية:
- اشطف التفاح تحت الصنبور ، مقطّعًا إلى شرائح بدون لب أو ساق.
- لا يحتاج الكشمش الأسود إلى الشطف ، لكن من الأفضل تذويبه في درجة حرارة الغرفة.
- ضع قدرًا من الماء على النار. بعد الغليان يضاف السكر والنعناع والتوت مع الفاكهة.
- انتظر حتى الغليان الثاني ، قلل اللهب واطهيه لمدة 5 دقائق ، اتركه تحت الغطاء ليغمر.
عندما يبرد المشروب تمامًا ، يمكنك تقديمه على الطاولة. من الأفضل تصفية المصفاة واستخدام الفاكهة كملء للحلويات.
كومبوت التفاح والكشمش الأحمر
نظرًا لأنه يتم تجميد الكشمش الأحمر في كثير من الأحيان ، سيتم النظر في خيار الكومبوت مع التوت الطازج.
مجموعة المنتج:
- سكر محبب - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
- تفاح طازج - 400 جم ؛
- قرفة - رشة واحدة ؛
- كشمش أحمر - 300 جم ؛
- ماء - 2 لتر.
تحتاج إلى طهي الكبوت على النحو التالي:
- قم بإزالة صندوق البذور من التفاح الذي تم غسله وتقطيعه إلى أرباع.
- يُطوى في قدر ، ويُغطّى بالماء البارد ويُشعل النار.
- يمكن ترك الكشمش الأحمر على فرع ، ولكن إذا لم يتم ترشيح المشروب ، فافصل التوت. اشطفها في مصفاة حتى يتدفق السائل المتسخ مباشرة في الحوض.
- بمجرد غليان الكومبوت ، أضيفي التوت والقرفة والسكر.
- طهي لمدة 5 دقائق.
يجب غرس هذا المشروب. للقيام بذلك ، يتم تركه تحت الغطاء لبضع ساعات.
كومبوت تفاح طازج و كشمش مع العسل
استخدام عسل النحل في الكومبوت سيزيد من خصائصه المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنهم استبدال السكر المحبب بالكامل.
تكوين:
- الكشمش الأسود (طازج أو مجمد) - 150 جم ؛
- عسل - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
- تفاح - 400 جم ؛
- ماء - 2 لتر.
طريقة طهو:
- نظرًا لأن تحضير الطعام لا يستغرق الكثير من الوقت ، يمكن وضع الماء في المقلاة على النار على الفور.
- اشطف التفاح تحت الصنبور ، وقطّع إلى شرائح ، وأزل جزء البذور. أرسل إلى سائل مغلي.
- ليست هناك حاجة لإذابة الكشمش الأسود. يتم سكبه أيضًا في وعاء.
- أطفئ الموقد بعد 4 دقائق من الغليان مرة أخرى.
اتركه تحت الغطاء ليبرد جيدًا.
الكشمش الأسود ، التفاح واليوسفي كومبوت
ستساعد المنتجات الإضافية في إدخال ملاحظات نكهة جديدة. في هذه الحالة ، سيتم استخدام الحمضيات في الكومبوت.
مكونات:
- كشمش أسود (مجمد أو طازج) - 200 جم ؛
- ماء - 3 لتر ؛
- اليوسفي - 1 قطعة ؛
- تفاح - 2 قطعة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
دليل خطوة بخطوة:
- حضر الطعام. للقيام بذلك ، اغسل التفاح ، واقطعه بشكل تعسفي بدون صندوق بذور ، ويمكن رمي الكشمش الأسود المجمد على الفور في المقلاة ، وقشر اليوسفي ، وتأكد من إزالة الجلد الأبيض ، الذي سيذوق المر في الكبوت.
- يُسكب كل شيء بالماء البارد ويُغلى المزيج ويُحرّك بملعقة خشبية.
- أضف السكر المحبب وأطفئ الموقد بعد 3 دقائق.
بعد نصف ساعة ، يمكنك تصفيتها وتصب في أكواب.
التفاح المجفف وكومبوت الكشمش
يجدر بك محاولة طهي كومبوت الفواكه المجففة في المنزل مع إضافة عشب عطري ، مما يضيف نكهة.
قم بإعداد الأطعمة التالية:
- تفاح مجفف - 250 جم ؛
- زعتر - 3 فروع ؛
- الكشمش الأحمر - 70 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- سكر - 200 جم
تحضير الكبوت على النحو التالي:
- ضعي التفاح المجفف في مصفاة واشطفه بالكثير من ماء الصنبور البارد.
- ضعي قدرًا بالفواكه المجففة ، 1.5 لترًا من السائل والسكر على النار.بعد الغليان ، اتركيه على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى.
- قدم الكشمش الأحمر المجمد (يمكنك أيضًا استخدام التوت الأسود) وأطفئه بعد الغليان مرة أخرى.
الإصرار لمدة ساعة على الأقل في شكل مغلق.
كومبوت الكشمش الأسود والتفاح المجفف والكمثرى مع العسل
نسخة شتوية من كومبوت صحي يستخدم الفواكه والتوت محلي الصنع.
تكوين:
- خليط من التفاح والكمثرى المجفف - 500 جم ؛
- ماء - 3 لتر ؛
- كشمش أسود (مجمد) - 100 جم ؛
- عسل - 8 ملاعق كبيرة. ل.
وصفة كومبوت خطوة بخطوة:
- نقع الفواكه المجففة (الكمثرى والتفاح) في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة. بعد التصريف ، يُسكب السائل الطازج ويُشعل النار.
- انتظر حتى تغلي المقلاة وتغلي لمدة 5 دقائق.
- صب الكشمش الأسود دون إذابة الجليد.
- بمجرد غليان الكومبوت ، أغلق الموقد على الفور.
- بعد قليل من التبريد ، أضف العسل. اضبط الحلاوة حسب رغبتك.
يجب غرس الكومبوت حتى يتشبع بكل روائح المنتجات.
قواعد التخزين
يمكن تخزين كومبوت الكشمش الأسود أو الأحمر المطبوخ مع التفاح لفصل الشتاء في عبوات زجاجية في درجة حرارة الغرفة إذا كان يحتوي على كمية كافية من المواد الحافظة ، أي إضافة حمض الستريك بالإضافة إلى السكر المحبب. إذا لم تكن متأكدًا ، فعليك وضعها في القبو والثلاجة. مدة الصلاحية 12 شهرًا في ظل رطوبة منخفضة ثابتة ، وإلا فإن الأغطية يمكن أن تتدهور بسرعة.
من الأفضل تصفية الكومبوت المسلوق في قدر وصبه في طبق زجاجي ، لأن التوت والفواكه تختفي بشكل أسرع. في الثلاجة ، يمكن أن يقف هذا المشروب لمدة يومين تقريبًا. ولكن يمكن وضعها في حاويات PET في الفريزر. في هذا النموذج ، تكون مدة الصلاحية 6 أشهر.
استنتاج
يمكن استكمال كومبوت التفاح والكشمش الأسود بالعديد من الفواكه والتوت ، مما يخلق نكهات جديدة في كل مرة. من بين العديد من الوصفات ، ستجد المضيفة بالتأكيد واحدة مناسبة ، بحيث يكون مشروب فيتامين صحي دائمًا على الطاولة.
