الشتاء هو وقت صعب لربات البيوت. أود أن أطهو الكثير من أطباق الخضار اللذيذة ، لكن هذا ليس الموسم. لذلك ، عليك أن تدرس بعناية كيفية تخزين الأطعمة المفضلة لديك. يتم إيلاء الكثير من الاهتمام للجزر الحلو.
يعتبر الرائد من حيث كمية العناصر الغذائية أثناء التخزين طويل الأجل ، لذلك فإن مسألة سلامته في الشتاء مهمة للغاية. يتم تضمينه في الوصفة للأطباق المختلفة - الأول والثاني والمقبلات والسلطات. لا يمكن أن توفر المستحضرات المعلبة نظامًا غذائيًا كاملًا ، عليك البحث عن مخرج ، وكيفية الحفاظ على الخضار في الشتاء دون الحفاظ عليها.
إذا كنت صاحب قبو جيد ، إذن تخزين الجزر لا توجد صعوبات خاصة. ولكن إذا لم تكن هناك غرف رائعة أخرى في الشقة ، بالإضافة إلى الثلاجة ، فستكون هناك حاجة إلى معرفة معينة هنا. يمكن تخزين الخضروات الجذرية في الثلاجة ، ولكن عليك مراعاة بعض الفروق الدقيقة.
تعلم تخزين الجزر في شقة
أولاً ، تحتاج إلى الخوض في مسألة الحصاد. هذا يقلق هؤلاء البستانيين الذين يزرعون بأنفسهم الجزر العصير للتخزين. يعتمد الحفاظ على الجودة بشكل مباشر على مجموعتها المختصة.
ما تحتاج إلى التفكير فيه:
- وقت التنظيف. تتطلب الخضروات الجذرية المحصودة التجفيف ، لذا فإن الطقس الجاف والدافئ هو الخيار الأفضل.
- طريقة الحفر. تعرف البستانيون على أفضل طريقة للحفر باستخدام مذراة حادة. وهو أفضل بعد التخفيف الأولي لتباعد الصفوف.
- الحاجة إلى تجفيف وتقشير الجزر وإزالة القمم.
عند الانتهاء من جميع الخطوات ، نبدأ في تحضير الخضار للتخزين في الثلاجة.
للقيام بذلك ، نقوم بفرز المحاصيل الجذرية المقشرة من الأرض. من الضروري تحديد الكل ، غير التالف ، دون آثار الاضمحلال والأضرار. هناك عدة طرق لتخزين الجزر في الثلاجة. إلى متى ستحتفظ بخصائصها عند تخزينها في الثلاجة؟ هذا يعتمد على الطريقة التي تختارها.
الأسهل هو تخزينها في أكياس بلاستيكية. يستغرق التحضير المسبق للجزر بعض الوقت. يتم تنظيف المحاصيل الجذرية من مخلفات التربة وفرزها لإزالة التالفة ووضعها في كيس من الأفلام.
يتضمن الخيار الثاني غسيلًا إضافيًا وتجفيفًا للجزر قبل تعبئته.
يتم طي المحاصيل الجذرية الثالثة - المغسولة والمقشرة دون تجفيفها على الفور في أكياس وتوضع في الثلاجة. وتجدر الإشارة على الفور إلى أن مدة الصلاحية بهذه الطريقة تقل بشكل كبير وتصل إلى 14 يومًا.
رابعا ، يتم تخزين الخضروات الجذرية المفرومة في الفريزر.
نصائح مهمة لتخزين الخضروات الجذرية في الثلاجة
من المهم أن تعرف المضيفة كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح في الثلاجة. ستساعدك هذه المعرفة على الاستمتاع بالخضروات عالية الجودة لفترة أطول مع الحفاظ على قيمتها الغذائية. لذلك ، مع مراعاة جميع الفروق الدقيقة في التخزين ، يمكنك تناول الجزر العصير لعدة أشهر أو استخدامه في وقت الطهي.
من الأفضل استخدام الأكياس البلاستيكية المفرغة عند تخزين الجزر في الثلاجة. لا ينبغي غسل المحاصيل الجذرية. خلاف ذلك ، لن يكون من الممكن حفظها لأكثر من أسبوعين.
توضع الأكياس المملوءة في الثلاجة على الرف السفلي. إذا لم يتم غسل الجزر ، سيكون من الممكن الاحتفاظ بها لمدة شهرين. وبعد ذلك ، سيؤدي تراكم ثاني أكسيد الكربون إلى إتلاف المحاصيل الجذرية ، وسيتعين إزالتها.
للتخلص من التعفن السريع للجزر في الثلاجة ، سيساعد غلاف الطعام الممدد. يتم غسل الجزر وتقليمه.ثم تُلف كل ثمرة بإحكام بورق الألمنيوم وتُكدس بحيث لا تتلامس الثمرتان المتجاورتان مع بعضهما البعض. تعتمد مدة بقاء الجزر مع طريقة التخزين هذه على درجة الحرارة في الثلاجة. لكن المتوسط هو 3-4 أشهر.
الحاوية البلاستيكية هي خيار تخزين آخر. هذه حاويات ملائمة يتم فيها إنشاء ظروف التخزين اللازمة للجزر. يتم تغليف الخضروات الجذرية بإحكام وتوضع في الثلاجة على الرف السفلي.
توضع الخضروات الجذرية المقطعة في أكياس بلاستيكية وتوضع في الفريزر وتُزال حسب الحاجة. هذا الخيار مناسب جدًا لإعداد الدورات الثانية والشوربات. تُطحن الخضروات الجذرية في محضر الطعام ، وتُبشر ، وتُقطع إلى مكعبات.
يتم تحديد الخصائص المطلوبة لكل طبق. من الأفضل تعبئة القطع ذات التكوينات المختلفة بشكل منفصل ، مما يبسط التحضير الإضافي للأطباق بالجزر. يتم تخزين هذه الجزر جيدًا على مدار السنة حتى موسم الحصاد الجديد.
نحن نعلم بالفعل كيفية تخزين الجزر في الثلاجة. يبقى أن ننظر في بعض التفاصيل الدقيقة.
اختر أصناف ذات جودة حفظ جيدة. هذه الخاصية مهمة جدًا للثلاجة.
برد الجذور قليلًا قبل وضعها في كيس بلاستيكي. سيمنع هذا التكثيف من التكون بسرعة.
فرز الثمار بانتظام لإزالة التالفة في الوقت المناسب.
لا تذوب تجميد قطع الخضار الجذرية قبل الطهي. هذا غير ضروري. لن يؤثر ذلك على وقت طهي الطبق.
لا تكدس الجزر في أكياس مفتوحة أو غير معبأ. في هذه الحالة ، سيتم تخزينه قليلاً جدًا.
