محتوى
عائلة Veshenkov عديدة. يوجد أكثر من مائة نوع فيه ، ولكن فقط حوالي 10 أنواع رئيسية معروفة ومدروسة جيدًا. فطر المحار المغطى (Pleurotus calyptratus) هو أحد هذه الأنواع. ويسمى أيضًا مفرد أو مغمد.
حيث ينمو فطر المحار المغطى
هذا التنوع ليس شائعًا جدًا. لا ينمو في مجموعات ، بل واحدًا تلو الآخر:
- في المناطق الشمالية والوسطى من أوروبا ؛
- في شمال بلادنا.
- على أراضي غرب سيبيريا.
تم إدراجه في الكتاب الأحمر لإقليم كراسنويارسك ومنطقة نوفوسيبيرسك. ينمو في الغابات المختلطة والصنوبرية على خشب الحور الجاف أو الميت أو خشب التنوب. يظهر بشكل جماعي في أوائل الربيع ، في نفس الوقت الذي تظهر فيه المورلس والخطوط. نادرا ما تؤتي ثمارها طوال فصل الصيف ، لذلك نادرا ما توجد.
فطر محار مفرد على خشب أسبن
كيف يبدو فطر المحار المغطى؟
يتكون الجسم المثمر لفطر المحار المغطى من غطاء يمكن أن يصل قطره إلى 15 سم ، واكتسب الفطر اسمه بفضل Velum ، وهو غطاء يحمي أجسام الشباب ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للأنواع الأخرى. لكن عندما يكبر الفطر يتخلص من الفيلم. يبقى جزئيًا ، على شكل بقع على السطح السفلي ، مغطاة بألواح صفراء مرتبة في مروحة ، بحرية وليس كثيرًا. تتشكل جراثيم بيضاء عديمة اللون على الحويصلات.
السطح الخارجي لجسم الثمر كثيف ، أملس ، بني أو رمادي اللون. في بعض الأحيان في الشمس ، تكون الألياف الشعاعية لظل الرصاص مرئية بوضوح. يتم طي حواف جسم الثمر البالغ لأسفل. يأخذ صبغة بيضاء تحت الشمس. يشبه الفطر حافرًا صغيرًا مزروعًا بإحكام على سطح شجرة جافة. لا توجد أرجل ، على الرغم من وجود أرجل بالكاد ملحوظة في شكل جذوع صغيرة في الأنواع الأخرى.
بقايا شرشف قاع المحار مغطى
هل من الممكن أكل فطر المحار المغطى
تنتمي هذه الأنواع إلى الفئة الرابعة من الصلاحية للأكل. لكن فطر المحار المغطى يعتبر غير صالح للأكل أو صالح للأكل بشكل مشروط بسبب الاتساق المطاطي لللب ، على الرغم من أن بعض جامعي الفطر يجمعونه ويأكلونه مسلوقًا ومقليًا. هناك عشاق الفطر النيء. هذا أمر خطير: بدون المعالجة الحرارية ، يمكن أن تؤدي إلى التسمم.
طعم الفطر
رائحة الصنف تشبه رائحة البطاطس النيئة. يتم التعبير عن الذوق بشكل سيء.
الأنواع المماثلة
يصعب جدًا الخلط بين فطر المحار المغطى والأنواع الأخرى ، نظرًا لأنه ينمو بشكل رئيسي في شهر مايو ، قبل الأنواع الأخرى من هذه العائلة. السمة المميزة لها هي أيضًا بقايا القطيفة ، التي تغطي الطبقة الحاملة للأبواغ من الأجسام الثمرية الفتية الموجودة على الشفرات. إنه مشابه لهذا النوع من فطر المحار ، والذي يتميز أيضًا بقطع من أغطية الفراش الممزقة ، وينمو بشكل كبير على أشجار البلوط ويوجد في الصيف. لها ساق لذلك يصعب الخلط بينها وبين فطر المحار المغطى
قواعد التحصيل
مايو هو أفضل وقت لجمع فطر المحار المغطى.يتم قطع أغطية أجسام الفاكهة بعناية بسكين ، وترك القواعد. يوصى بجمع الفطر الصغير. لحمهم ليس قاسيًا والطعم أكثر متعة.
يستخدم
عائلة Veshenkov ، وفقًا لعلماء الفطريات ، لديها تركيبة غنية. إنها تشبع جسم الإنسان بموارد الطاقة والفيتامينات الضرورية وتحتوي على أملاح معدنية مفيدة من الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس والعناصر النزرة الأخرى. من حيث تنوع المكونات المفيدة ، غالبًا ما تتم مقارنة جسم الفاكهة هذا بالسمك.
في الطب الشعبي ، يتم استخدامه لخفض مستويات السكر في الدم ، في علاج أمراض الأوعية الدموية. تُستخدم عناصر منفصلة للتشوهات العصبية. كل هذه الخصائص الخاصة بأصناف عائلة Veshenkov تفسر زراعة هذا الجسم المثمر على نطاق صناعي في أوروبا وروسيا. يتم بيع فطرياتهم ، بما في ذلك نوع واحد ، في متاجر خاصة. فطر المحار هو الفطر الأكثر تواضعًا. يمكن حتى أن تزرع في المنزل.
لكن من المستحيل الإساءة إلى الطعام الذي يشمل هذه الجثث الثمرية. يحتاج الأطفال والحوامل وكبار السن والذين يعانون من عدم تحمل الفطر إلى توخي الحذر عند تناول الفطر.
استنتاج
فطر المحار المغطى هو نبات رمي. إنها ، مثل العديد من الهيئات المثمرة الأخرى ، تلعب دور منظم الغابة. بفضلها ، فإن عملية تسوس وتحلل الخشب أسرع. من الناحية العملية ، ليس له أي فائدة في الطهي ، ولكن مع الإعداد المناسب يمكن أن يصبح طبقًا مثيرًا للاهتمام ، ولا يشكل خطرًا على صحة الإنسان.
