محتوى
الكمأة السوداء الناعمة هي نوع صالح للأكل من عائلة الكمأة ، التي تنمو في الغابات الصنوبرية والنفضية. يمكن العثور على هذا النوع فقط في إيطاليا ، ولا ينمو في روسيا. يبدأ الإثمار من سبتمبر إلى ديسمبر.
كيف تبدو الكمأة السوداء الناعمة
قوام الفاكهة الدرنية ، يصل وزنها إلى 120 جرام ، أحمر - أسود أو قشدي غامق اللون. السطح مغطى بنمو ثؤلولي مسطح ، مما يجعل الفطر يبدو ناعمًا. اللب هو لون القهوة ، ويزداد قتامة مع نموه. يُظهر القطع نمطًا رخاميًا يتكون من عروق داخلية وخارجية ، حيث توجد جراثيم مستطيلة.
الكمأة الناعمة هي فطر لذيذ وصحي
حيث تنمو الكمأة السوداء الناعمة
ينمو الكمأ الأسود الناعم تحت الأرض في العائلات الصغيرة التي تحتوي على ما يصل إلى 5 أجسام ثمرية. تتشكل الفطريات على جذور الأشجار الصنوبرية والمتساقطة. يبدأ الإثمار في أوائل الخريف.
هل يمكنني أكل الكمأة السوداء الناعمة
هذا الساكن في الغابة هو فطر ثمين ولذيذ ، لكن بعض المصادر تنسبه إلى فئة صالحة للأكل بشروط. يتميز لب الفطر بمذاق ورائحة لطيفة ، بفضل استخدام الأنواع في الطهي لتحسين مذاق أطباق اللحوم والأسماك.
يعتبر الكمأ الأسود الناعم من سكان الغابات المفيد ، حيث يحتوي على: فيتامينات وبروتينات وكربوهيدرات وفيرومونات وألياف غذائية ومضادات أكسدة. يحتوي 100 غرام من المنتج على 24 سعرة حرارية ، لذلك ينصح بتناول أطباق الفطر أثناء النظام الغذائي.
المضاعفات الكاذبة
الكمأة السوداء الناعمة ، مثل أي ممثل لمملكة الفطر ، لها نظائر مماثلة. وتشمل هذه:
- صيف - نوع صالح للأكل ينمو على التربة الجيرية في الغابات المتساقطة الأوراق. يمكن التعرف على الفطر من خلال قوامه الدرني المزرق والأسود ولحمه البني الفاتح بنمط رخامي واضح. يمكن العثور على هذا النوع في الغابات الروسية من يوليو إلى سبتمبر. طعم اللب حلو المكسرات ، والرائحة شديدة. في الطبخ ، يتم استخدامه طازجًا.
مظهر لذيذ ، ذواقة ، يستخدم طازجًا
- الشتاء - نظرة قيمة ولذيذة. يصل قطر الدرنة إلى 20 سم ، وهي مغطاة بالغدة الدرقية ، ونمو على شكل ماسي من اللون الأحمر البنفسجي أو الأسود. في العينات الصغيرة ، يكون اللحم أبيض اللون ؛ وعندما ينضج ، يصبح أرجوانيًا رماديًا ومغطى بالعديد من الأوردة الخفيفة. هذا الممثل له رائحة لطيفة وقوية تذكر بالمسك.
الجسم الثمرى له نكهة جوزية ورائحة لطيفة
- بيريجورسكي - شوكة الكمأة الأكثر دقة والأكثر تكلفة. لون الفطر الكروي رمادي-أسود. لحم صلب ، لكن رقيق ، داكن مع نمط شبكي واضح وخفيف. يتمتع جسم الفاكهة برائحة البندق اللامعة وطعم مر قليلاً. ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق ، وغالبًا ما تكون صنوبرية ، من ديسمبر إلى مارس. نظرًا لأن سعره مرتفع جدًا ، والحصاد صعب ولا يؤدي دائمًا إلى نتائج إيجابية ، فإن العديد من الذواقة يزرعون الكمأة بمفردهم.
أغلى الأنواع وأكثرها تكلفة
قواعد الجمع والاستخدام
لا يعد جمع الكمأة مهمة سهلة ولا تعطي دائمًا النتيجة المتوقعة. لكي تسير عملية صيد الفطر بشكل إيجابي ، عليك الالتزام بقواعد الجمع:
- أثناء النمو ، يقوم الجسم المثمر بإزاحة النباتات المجاورة والتربة ، لذلك ، عند قطف الفطر ، ينتبه جامعو الفطر إلى المناطق العارية حول الأشجار والتلال من التربة.
- تجذب الكمأة الحشرات الصفراء التي تدور حول المفطورة وتضع اليرقات على أجسام الثمار.
- أثناء النمو ، تتشكل فراغات حول جسم الثمر ، لذلك عند صيد الفطر ، يمكنك استخدام طريقة التنصت على الأرض. غالبًا ما يستخدم هذا الخيار من قبل جامعي الفطر الذين يتمتعون بمهارات معينة وأذن رفيعة ، لأنه عند النقر عليها ، تصدر الأرض صوتًا رقيقًا بالكاد مسموعًا.
- الطريقة الأكثر شيوعًا هي مساعدة الحيوانات. يتم استخدام الخنازير والكلاب المدربة بشكل خاص لهذا الغرض
نظرًا لخصائصه المفيدة والذوق الرفيع والرائحة ، يتم استخدام الكمأة السوداء الناعمة في الطبخ والطب الشعبي ومستحضرات التجميل.
يضيف الطهاة الفطر الطازج إلى أطباق اللحوم والأسماك والسلطات والصلصات. غالبًا ما يتم تقديمه مع الكونياك والفواكه والمكسرات.
يستخدم الكمأ الأسود الناعم على نطاق واسع في الطب:
- يستخدم العصير لعلاج أمراض العيون.
- مسحوق يساعد في الأمراض المركبة.
- بفضل الفيرومونات ، يتحسن المزاج ويزول متلازمة الاكتئاب ؛
- بسبب محتوى الفيتامين ، تزداد المناعة.
على الرغم من تكلفته العالية ، إلا أنه يستخدم أيضًا في مستحضرات التجميل. أقنعة التجميل مصنوعة من الفطر الطازج. إنها تنعم البشرة وتتخلص من التجاعيد وتشد محيط الوجه وتحسن اللون وتعطي البشرة مظهرًا شابًا. على الرغم من التكلفة العالية ، بسبب التأثير الإيجابي ، فإن الإجراءات شائعة.
استنتاج
الكمأة السوداء الناعمة هي فطر لذيذ وصحي ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق. يتم جمع أجسام الفاكهة فقط من قبل جامعي الفطر ذوي الخبرة ، من سبتمبر إلى ديسمبر. نظرًا لمذاقه الرائع ورائحته ، فإن الفطر يكمل تمامًا أطباق اللحوم والأسماك والسلطات والصلصات.
