محتوى
لا يزال العلماء والأطباء يدرسون فوائد الأمواج. تكوين الفطر غني جدا ، العديد من العناصر لها أهمية خاصة لجسم الإنسان. حقيقة مثيرة للاهتمام - يتم التعرف على الموجات في بعض البلدان على أنها طعام شهي ، بينما في بلدان أخرى تعتبر غير صالحة للأكل. إنهم ينتمون إلى عائلة russula ، ولديهم العديد من الأصناف. الخصائص المفيدة للفطر تجعلها تحظى بشعبية كبيرة بين الهواة.
مظهر الفطر ليس له اختلافات خاصة. ومع ذلك ، لديهم نظراء غير مغذيين. لذلك ، قبل الأكل ، يجب التأكد من أن المحصول صالح للأكل.
أنواع الموجات
هناك نوعان رئيسيان من الموجات:
- أبيض؛
- زهري.
كلاهما عبارة عن عيش الغراب الرقائقي ويتطلبان النقع المسبق قبل الطهي. مقدمة مختصرة:
- أبيض... الاسم الثاني الشائع هو بيليانكا. تنمو في مجموعات ، العينات الصغيرة لها غطاء أبيض محدب. عندما تنضج ، تأخذ شكل قمع مع مركز داكن ، خاصةً بالنسبة للفطر الذي ينمو في منطقة مفتوحة. سطح الغطاء صوفي. على القطع ، يبرز عصير أبيض ، لاذع جدا. يمكن أن تكون الأرجل قصيرة أو طويلة ، حسب مكان نموها. الفطر رائع للتخليل أو التخليل. ولكن قبل الاستخدام ، يجب نقع الموجة البيضاء لفترة طويلة ، ثم غليها. أطول بكثير من الأنواع الأخرى. إذا تبين أن وقت الطهي غير كافٍ ، فلن تفقد الأمواج البيضاء حتى مرارتها لمدة 6 أشهر.
- زهري... هذا النوع له غطاء أحمر وردي ، ولحم بيج فاتح ينكسر بسهولة. تشبه رائحة اللب رائحة الراتينج ، حيث يتم إطلاق عصير أبيض لاذع عند الكسر. فطر جميل جدا لكنه يتحول إلى اللون الأصفر في الفراغ. لا يمكن تناوله إلا بعد النقع والسلق.
الاختلافات بين الأنواع ليست فقط في اللون ، ولكن أيضًا في الحجم. الموجة الوردية أكبر قليلاً من الموجة البيضاء.
بعض المعلومات عن الفيديو:
كيف تستخدم الموجات في الطبخ
طور خبراء الطهي قواعد طهي معينة:
- لا تتطلب الأنواع نقعًا طويلًا ، إذا لم يكن لها طعم لاذع.
- الماء الأول غير صالح للاستهلاك ، يجب تصريفه.
- يجب عدم طهي الطعام في أطباق من النحاس أو البيوتر أو الحديد الزهر.
- يمكنك تخزين وجبات جاهزة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.
- حتى الأمواج المملحة أو المخللة يجب أن تؤكل على الفور ، لذا يجب أن تكون حاويات الفراغات صغيرة.
- لا تترك أطباق الفطر مع البطاطس في اليوم التالي.
- إذا لم يكن من الممكن معالجة أو تحضير أجسام الفاكهة المجمعة على الفور ، فسيتم تخزينها في الثلاجة لمدة 24 ساعة فقط دون غسلها.الأهمية! لا يمكنك قصهم أيضًا.
- يوصى بغلي أجسام الفاكهة في الكثير من الماء.
لترك المرارة ، تحتاج إلى صب الفطر بعد الغليان الأول بالماء البارد ، ثم الغليان مرة أخرى.
ولكن الأهم من ذلك كله ، أن خبراء الطهي مهتمون بمدى فائدة الفطر للبشر.
القيمة الغذائية وتكوين الأمواج
هذا النوع من الفطر ذو قيمة عالية لقيمته الغذائية وتكوينه المتنوع. محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من المنتج هو 22 سعرة حرارية. تحتوي نفس الكمية على 3.26 جرام من الكربوهيدرات و 3.09 جرام من البروتين و 0.34 جرام من الدهون و 1 جرام من الألياف و 92.4 جرام من الماء. القيمة الغذائية ترجع إلى التركيب الكيميائي لأجسام الفاكهة. المكونات الرئيسية المفيدة التي تجعل الفطر شائعًا للغاية هي:
- فيتامينات ج ، ب 6 ، ب 1 ، ب 2 ، ب 5 ، ب 9.
- الفركتوز.
- الجلوكوز.
- المعادن
وأكثرها فائدة هي الكالسيوم والمنغنيز والحديد والصوديوم والزنك والفوسفور.يجب أن تعرف ما هي الفوائد والأضرار التي تسببها الأمواج للجسم.
لماذا الفطر مفيد؟
يعطي هذا التكوين المتنوع خصائص الفطر المفيدة جدًا لجسم الإنسان. من فوائد الفطر وجود:
- تأثير مضاد للالتهابات.
- عمل مسكن
- خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للميكروبات.
- تقوية وتجديد الآثار ؛
- الخصائص التي تحسن الرؤية.
بالإضافة إلى الصفات المدرجة ، فإن هدايا الغابة من هذا النوع تتعافى جيدًا بعد التعب ، وتحسن حالة الجلد والأظافر والشعر. يمكننا القول بأمان أن فوائد الأمواج لجسم الإنسان عظيمة جدًا.
قيود وموانع للاستخدام
بالإضافة إلى الفوائد الملموسة ، يمكن أن تكون الأمواج ضارة. وهذا ينطبق على الأشخاص الذين تم تشخيصهم بأمراض المعدة أو الأمعاء ، وخاصة التهاب المرارة والتهاب البنكرياس. هناك أيضًا قيود على استخدام الأطفال دون سن 7 سنوات ، والنساء الحوامل والمرضعات ، والمرضى الذين يعانون من المرارة المستأصلة. هذا بسبب وجود عصير مر في الفطر بتركيبة معينة.
استنتاج
تم إثبات فوائد الأمواج علميًا. سيسمح لك الطهي الكفء ليس فقط بتلقي التغذية الغذائية للجسم ، ولكن أيضًا للاستمتاع بمتعة حقيقية من تناول أطباق الفطر.
