متى وأين تجمع الأمواج: إلى متى تنمو ، قواعد الجمع

تنمو الأمواج في الغابات في جميع أنحاء روسيا. يمكن العثور عليها في مجموعات كبيرة بالقرب من البتولا. يجمع جامعو الفطر أصنافهم الوردية والبيضاء. يتم تصنيفها على أنها فطر صالح للأكل وتستخدم على نطاق واسع للتخليل والتخليل.

متى وكيف تنمو الأمواج

ينتمي Volnushki إلى جنس Millechnikov وعائلة Syroezhkov. يتم تصنيف هذا التنوع على أراضي روسيا على أنه صالح للأكل المشروط. يؤكل بعد المعالجة. قبل الطهي ، يجب غلي الفطر أو نقعه في الماء. في بعض البلدان ، يتم تصنيف هذا الفطر على أنه سام.

تظهر الأمواج في وقت متأخر جدًا ، ويمكنك جمعها قبل الصقيع الأول. تحدث الذروة الأولى لظهور هذا الفطر في النصف الثاني من شهر يوليو. وقد لوحظت طفرة النمو الثانية منذ نهاية أغسطس. يحدث الإثمار الكامل في سبتمبر. في الطقس المشمس والدافئ ، النموذجي لـ "الصيف الهندي" ، تم العثور على ممثلين عن هذا النوع حتى في أكتوبر.

ينمو ممثلو عائلة Syroezhkovy في مجموعات من 5 إلى 8 قطع. يمكنك أيضًا العثور على عائلات كاملة من عدة عشرات من النسخ. تؤتي ثمارها جيدًا حتى في السنوات التي يكون فيها محصول الفطر ضعيفًا.

صور الفطر خلال مراحل النمو المختلفة.

كم يوما تنمو الموجة

ينمو فطر فولوشكا بسرعة نسبيًا. هناك ثلاثة عوامل لها تأثير حاسم على معدل نمو الجسم الثمرى:

1. يجب أن تكون الرطوبة المثلى للهواء في الطبقة السطحية للفطر على الأقل 50-60٪.
2. درجة حرارة الهواء المطلوبة للتطور النشط للجسم الثمرى هي 18-27 درجة مئوية. إذا تجاوزت 30-35 درجة مئوية ، فإن ثقافته مضطهدة.
3. تحتاج الأمواج إلى إضاءة جيدة.

إذا كان الطقس بعد المطر مشمسًا ولكن ليس حارًا ، فإن الموجة في الغابة تنمو إلى حجم متوسط ​​في وقت قصير (3-4 أيام). يصل قطره إلى 4-6 سم ، وفي بعض العينات - 15 سم.

حيث ينمو الفطر

الأمواج تنمو في جميع أنحاء الاتحاد الروسي. وفقًا لاستعراضات جامعي الفطر ، يوجد الكثير منهم بشكل خاص:

• في الجزء الأوسط من روسيا ؛
• في شمال منطقة وسط روسيا ؛
• في غابات ياقوتيا وترانسبايكاليا ؛
• في منطقة كالينينغراد.
• في الغابات بالقرب من البحيرات على طول مسار تشيليابينسك (منطقتي سفيردلوفسك وتشيليابينسك).

في أي غابات ينمو الفطر

تشكل هذه الفطريات تعايشًا بشكل أساسي مع خشب البتولا. تنمو الأمواج في تلك الغابات حيث توجد هذه الأشجار:

• بساتين البتولا وغابات البتولا؛
• غابات نفضية مع مجموعات من خشب البتولا؛
• غابات صنوبرية مختلطة خفيفة مع تربة نباتية مغطاة بالعشب ؛
• كانت حقول المزارع الجماعية السابقة مليئة بصغار البتولا.

في الغابات المختلطة ، يوجد هذا الفطر بجانب عيش الغراب وفطر الحور الرجراج. يمكن العثور على الموجات الوردية في الجزء الشمالي تحت أشجار البتولا القديمة. لا تزال توجد في غابات الليمون والمكانس.الأمواج البيضاء محبة للضوء ، وغالبًا ما توجد تحت أشجار البتولا الصغيرة عند مدخل مزرعة الغابة ، حيث لا توجد غابات كثيفة. يمكن أن تنمو أيضًا في حدائق وساحات المدينة.

ما هي الموجات التي يمكنك جمعها

يمكنك جمع نوعين من الموجات: الوردي والأبيض. من حيث القيمة الغذائية ، فهي تنتمي إلى الفئة الثانية من الفطر. أجسامهم الفتية الثمرية لها لب كثيف إلى حد ما ، وتحتفظ بشكلها جيدًا بعد الحصاد وتتحمل النقل. الأكثر تقديرًا هي ما يسمى بـ "تجعيد الشعر" - موجات ، قطرها لا يزيد عن 3-4 سم.

في كثير من الأحيان يمكن الخلط بين هذه الثمار والفطر والخنازير. لكن الفطر أكبر حجمًا ، وله دائمًا أغطية برتقالية ناعمة مع دوائر أقل وضوحًا ، وعصيرها ملون بالجزر ، ويتأكسد موقع القطع ويصبح مزرقًا.

الخنازير لها شكل مختلف وأقل محدبًا للقبعات ، ولا توجد زغابات. أجسام الفاكهة ملونة باللون البني أو الأصفر.

موجات بيضاء

الاسم الشائع للموجة البيضاء أبيض. يتميز الفطر باللون الأبيض لجسم الثمر. في المظهر ، له بعض أوجه التشابه مع الصنف الوردي ، لكنه يتميز بأحجام أصغر:

1. القبعة التي لا يزيد قطرها عن 10-12 سم لها لون أبيض مزيف ويبدو أنها متسخة. قد يختلف ظلها ، حسب مكان النمو ، قليلاً: أفتح أو أغمق. السطح المحدب مغطى بزغابات تشكل مناطق متحدة المركز. بسبب الزغب الباهت أو المصفر ، فإن الدوائر الموجودة على الغطاء ليست واضحة كما هو الحال في الصنف الوردي. يوجد في وسط الغطاء منخفض أصفر مستدير. مع تقدم العمر ، يصبح على شكل قمع.
2. اللب. عندما يتم كسر اللب الأبيض الكثيف والضغط عليه ، فإنه يطلق سائلًا حليبيًا برائحة خافتة من إبرة الراعي. لا يتأكسد العصير في الهواء ولا يغير لونه. في الطقس الرطب ، يمكن أن يصبح اللحم لزجًا.
3. لوحات. الشفرات ملتصقة وضيقة وتنازلية. غالبًا ما يتم تحديد موقعها وتلوينها بنفس نغمة الغطاء - أبيض أو مزيف.
4. ساق. يبلغ ارتفاع الرجل البيضاء 3-4 سم ولها شكل أسطوانة. في العشب الكثيف ، يمكن أن يصل طوله إلى 8 سم ، ويكون كثيفًا في الفطر الصغير ، ولكنه يصبح هشًا مع تقدم العمر. عادةً ما يكون سطح الساق أملسًا ، ولكن قد يحتوي على زغابات صغيرة.
5. مسحوق البوغ أبيض ، مع اصفرار.

المضاعف غير الصالح للأكل للمرأة البيضاء هو اللاكتاريوس اللزج. لديه قبعة خضراء رمادية مع علامات أغمق. الساق أخف من الغطاء وهي لزجة عند اللمس. اللب أبيض وعديم الرائحة ، لكن طعمه لاذع للغاية. يتأكسد النسغ عند الفاصل ويكتسب لونًا أخضر.

موجات وردية

الأسماء المرادفة لهذا الفطر هي Volzhanka و Volzhanka و Rubella و Broth و Krasul و Volvianitsa.

للموجة مظهر مميز:

1. يتراوح قطر غطاء هذا الفطر من 5 إلى 10 سم ، وهناك عينات كبيرة يصل حجمها إلى 15 سم ، وتظهر بوضوح على السطح الأحمر المائل للوردي المناطق الداكنة متحدة المركز التي تشبه الدوائر على الماء. تتشكل بواسطة الزغابات الخشنة. مع تقدم العمر ، تفقد الدوائر وضوحها. شكل غطاء الفطر الصغير محدب. يصبح مسطحًا تدريجيًا ، مع انخفاض طفيف في الوسط وتدلي الحواف.
2. اللب. يحتوي جسم فاكهة Volzhanka على لحم أبيض أو حليبي. إنه هش وقابل للتفتت وله رائحة راتنجية خفيفة ونادرًا ما تتلفه الديدان. في الاستراحة ، يتم تحرير عصير خفيف غائم مع طعم مر. عندما يصبح مخللًا ، يتحول لون اللحم إلى اللون الرمادي الفاتح.
   الأهمية! إذا تمت معالجته بشكل غير صحيح أو لفترة قصيرة ، يمكن أن يسبب عصير فولنوشكا عسر الهضم.
3. لوحات. يحتوي الفطر الصغير على أطباق وردية ، رفيعة ، متكررة ، ملتصقة. بمرور الوقت ، يتحولون إلى اللون الأصفر أو يكتسبون ظلًا من المغرة ويتمددون على شكل مخروط باتجاه قاعدة الجذع.
4. ساق. الجذع الوردي الباهت للجسم الثمرى له شكل أسطواني. في الفطر الصغير ، يكون صلبًا ، ثم يصبح مجوفًا من الداخل.حجم الرجل متوسط: طوله 3-6 سم ، سمكه حوالي 2 سم.
5. مسحوق بوغ أبيض أو كريم اللون.

في الصورة يمكنك أن ترى كيف تنمو الموجات الوردية:

يمكن أن يخلط جامعو الفطر عديمي الخبرة بين موجة وحليب حليبي شائك. يعتبر هذا الفطر غير صالح للأكل. غطاءها ليس له حافة محتلم. قد يكون هناك قشور حمراء صغيرة عليه. اللب أبيض أو أصفر داكن ، عديم الرائحة ، ذو طعم لاذع للغاية. يتغير لون اللب والعصير على القطع من الأبيض إلى الأخضر ، وأحيانًا الأسود والأخضر.

قواعد جمع الموجة

يتم جمع البياض والأمواج بالنتف أو القطع. طريقة الجمع لا تؤثر على حالة الميسيليوم. يجب ألا تحرك أرضية الغابة كثيرًا بحثًا عن موجة. لذلك من الممكن تعطيل الميسيليوم وإتلاف أجنة أجسام الفاكهة. لا يمكن تدمير الفطر الذي لم يتم حصاده. يؤدون وظيفة بيئية مهمة في الغابة.

يتم فحص مكان تقطيع أو كشط الفطر. إذا كانت هناك ثقوب دودية ، يتم قطع الجسم الثمرى وإزالة المناطق المصابة. يمكن طي الأمواج المجمعة بسهولة في سلال من الخوص أو لوبيانكا ، الجزء السفلي منها مغطى بالورق. يتم وضعها ، بدون ضغط ، مع ألواح لأسفل ، بحيث لا يتراكم الرمل بين الطيات.

في مراجعة الفيديو ، يتم عرض ميزات تجميع الموجات بالتفصيل.

قواعد التخزين

يعتبر Mushroom volnushka منتجًا قابلًا للتلف ، لذا يجب عليك الالتزام بقواعد معينة لتخزينه:

1. يتم تنظيف أجسام الفاكهة على الفور من حطام الغابات ، مما قد يؤدي إلى تعفنها.
2. تتم معالجة الأمواج الرطبة المتجمعة في المطر فور خروجها من الغابة.
3. يمكن تخزين الفطر الطازج في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن 6 ساعات.
4. إذا لم يكن من الممكن تقشير الفطر على الفور ، فسيتم وضعه في مكان بارد دون شطفه حتى لا يلمس أحدهما الآخر. بهذه الطريقة ، يمكن زيادة مدة الصلاحية إلى 15 - 18 ساعة.
5. في الثلاجة ، يتم تخزين البيض المقشر والأمواج لمدة لا تزيد عن 3 أيام.

استنتاج

تنمو الأمواج في العائلات في غابات البتولا ، النفضية والمختلطة من الصنوبر. يجب أن تبحث عن موجات وردية على الحواف الشمالية تحت أشجار البتولا القديمة. أبيض - يمكن العثور عليه تحت شجر البتولا في الأجزاء غير السميكة من المزروعات. من الأفضل البحث عن هذا الفطر في اليوم الثالث والرابع بعد المطر. تعتبر قواعد جمع الأمواج الطازجة وتخزينها قياسية ، كما هو الحال بالنسبة لجميع أنواع الفطر.

مداخل الموصى بها

الفطر والفطر: الفرق ، الصورة

الفطر الأبيض (الفلفل الأبيض): الصورة والوصف

تسمم الأمواج: الأعراض والعلامات

أمواج وخنازير: خلافات ، صور

فطر بيليانكا (فولنوشكي أبيض): وصفات وطرق طبخ أطباق الفطر

كم يوم وكيف تنقع الأمواج: قبل التمليح ، قبل الطهي ، قبل القلي

Ryzhiks و volushki: اختلاف في الصورة ، تشابه

ما يجب فعله بالأمواج بعد التجميع: كيفية معالجتها حتى لا تذوق المر

الموجات الكاذبة (الزهور الزائفة): كيفية التمييز بين الموجات الحقيقية