محتوى
في عائلة Maslenkovs الكبيرة ، هناك العديد من ممثلي الأنواع الصالحة للأكل. مزيت أصفر بني هو واحد منهم. كما تلقت أسماء أخرى: مزيتة متنوعة ، دولاب الموازنة المستنقع ، دولاب الموازنة الأصفر والبني. إنه ساكن نموذجي للغابات المتساقطة والمختلطة ، التي تنمو في عائلات كبيرة ، خاصة في التربة الرملية.
وصف المزيت الأصفر والبني
Suillusvariegatus أو دودة المستنقعات (المستنقع ، الخطمي) عبارة عن فطر كبير الحجم ذو ساق سميكة. حصلت على اسمها بسبب اللون الأصفر الغني للغطاء.
وصف القبعة
في المستنقع ، يكون الغطاء نصف دائري ، محدب ، بمرور الوقت يصبح مسطحًا (وسادة) ، مع وجود درنة محدبة في المركز. لا يتجاوز قطر غطاء المدقة الصغيرة 5 سم ، في الممثلين الناشئين للأنواع يصل طولها إلى 15 سم ، ويكون سطح غطاء دودة الذباب الصغيرة بلون زيتون مستنقع ، بمرور الوقت يتشقق ويصبح أصفر بني ، مغرة ، مع خطوط صغيرة وقشور بنية فاتحة.
يتكون الجانب العكسي لغطاء فطر دولاب الموازنة الأصفر والبني من أنابيب يصل طولها إلى 2 سم. في البداية ، تنمو حتى الجذع ، مع مرور الوقت تبقى فقط على الغطاء. وهي مغطاة بمسام ضحلة في عيش الغراب الصغير ، وفي المسام الأكبر سنًا تصبح المسام أعمق. على القطع ، قد يغمق غطاء المستنقع.
سطح غطاء دولاب الموازنة المستنقع مغطى بجلد يصعب فصله. في المناخات الرطبة ، يمكن أن يكتسب لمعانًا لامعًا. في الطقس الجاف ، يصبح غير لامع تمامًا.
وصف الساق
ساق المدقة صفراء قذرة ، اسطوانية الشكل ، قوية ، سميكة ، مستقرة ، يصل طولها إلى 10 سم وقطرها يصل إلى 3 سم. سطحه أملس وبني. في الجزء السفلي من الساق ، قد يصبح لونه ضارب إلى الحمرة أو برتقالي اللون ، ويتحول إلى اللون الأبيض بالقرب من الميسيليوم.
مزيتة صفراء بنية صالحة للأكل أم لا
موس هو ممثل صالح للأكل من Maslenkovs ، مع رائحة لب الصنوبر واضحة. إنه متين ويمكن أن يتنوع من الأصفر الفاتح إلى اللون الليموني. إذا تم قطع اللب ، فإنه يتحول على الفور إلى اللون الأزرق. طعم طبق الزبدة الصفراء والبنية ، الصورة ووصفه أعلاه ، غير معبر عنه ، لا يختلف الفطر في صفاته تذوق الطعام الخاصة ، فهو ينتمي إلى الفئة 3. لكن المخلل ، هذه النظرة جيدة جدًا.
أين وكيف يمكن أن ينمو الزيت المتنوع الأصفر والبني
يمكنك العثور على مستنقع على حواف الغابات الصنوبرية ، المتساقطة الأوراق والمختلطة. إنه يفضل التربة الرملية أو الحجرية المبللة جيدًا والمغطاة بالطحالب والأماكن المضيئة. يمكن العثور على المدقة في كثير من الأحيان بين المستنقعات ، وتحيط بها أشجار الصنوبر. لكن ممثلي الغابات من الأنواع يتميزون بمذاق أكثر كثافة وشكل منتظم ، ويمكن أن يكون لأشجار المستنقعات طعم معدني لللب. عادة ما تنمو دودة المستنقعات في عائلات كبيرة ، ولكن يمكن أيضًا العثور على عينات فردية.
يمكنك حصاد محصول وفير من الفطر المتنوع كما في الصورة من يونيو إلى نوفمبر. ينتج المستنقع بشكل مستمر فطريات جديدة خلال هذه الفترة. يمكن جمع ما يصل إلى عدة دلاء من هدايا الغابات في رحلة واحدة بعد 3 أيام من هطول الأمطار الغزيرة ، إذا تم جمعها في طقس رطب ، عند درجة حرارة لا تزيد عن +16 درجة مئوية.
في روسيا ، تنمو Suillusvariegatus في جميع المناطق ذات المناخ المعتدل ، وخاصة في الأجزاء الوسطى والجنوبية من البلاد. في أوروبا ، يمكن العثور على دولاب الموازنة في الغابات في كل مكان.
اجمع المدقة بالقرب من المستنقعات وأشجار الصنوبر ، على أطراف الغابات التي تضيئها الشمس. يمكن العثور عليه وأفراد الأسرة الآخرين تحت أكوام من إبر الصنوبر الساقطة. إذا تم العثور على مستنقع واحد تحت شجرة ، فيجب أن تبحث عن زملائه أيضًا - فهم دائمًا ينمون في عائلات كبيرة. يتم قطع المدقة بعناية بسكين على طول الساق ، مع الحرص على عدم إتلاف الفطريات.
زوجي مزيت أصفر-بني واختلافاتهم
في الطبيعة ، لا يوجد فطر سام يمكن الخلط بينه وبين الزيت. يتضاعف المستنقع بين الفطر الصالح للأكل والفطر الصالح للأكل.
- طبق زبدة مصفر (مستنقع) - مزيت أصفر بني مزيف. ينمو فقط في المستنقعات ، ويختلف عن المستنقع بساق رفيعة منحنية (يصل قطرها إلى 1 سم) وصغر حجمها (لا يتجاوز قطرها 7 سم). توجد حلقة غدية على جذع مثل هذا الفطر ، والتي لا تمتلكها Suillusvariegatus. ينتمي هذا الفطر إلى الفئة 4 ، ويعتبر صالحًا للأكل بشروط نظرًا لمذاقه المتواضع.
- معزة هو نوع أكبر من Suillusvariegatus. غطاءها أكثر ضخامة وقطرًا أكبر ، والحواف مقلوبة ، وغالبًا ما تكون مغطاة بالمخاط في بيئة رطبة. الفرق الرئيسي هو اللون الأصفر والبني للطبقة الأنبوبية ، بينما يكون أصفر في المدقة. الماعز لها طعم فطر واضح ، والمستنقعات - الصنوبرية. الماعز من أنواع الفطر الصالح للأكل.
- ممثل آخر لعائلة Maslenkov ، والذي يشبه إلى حد بعيد دولاب الموازنة ، هو يمكن زيت الأرز. إنه نوع صالح للأكل يمكن أن يؤكل بأمان.
السمات المميزة:
- لا يتحول لب فطر الأرز إلى اللون الأزرق في موقع القطع ؛
- قبعته لزجة وناعمة ، بينما غطاء المستنقع مغطاة بمقاييس خشنة ؛
- هناك نمو بني وأصفر بني على جذع علبة زيت الأرز.
كيف يتم تحضير البوليطس الأصفر والبني
ليس من الصعب طهي فطر مدقة: لا تحتاج إلى غليانه عدة مرات ، يمكنك فقط شطفه تحت الماء الجاري وقليه في مقلاة. ولكن ، كما ينصح جامعو الفطر ذوو الخبرة ، من الأفضل تخليل دولاب الموازنة. سيؤدي طهي مزيت أصفر-بني عن طريق التتبيل إلى إزالة طعم معدني ورائحة صنوبرية معينة. هناك العديد من الخيارات لهذه الطريقة في طهي الفطر. يجب أن تشتمل وصفة صنع طبق زبدة أصفر-بني بالضرورة على التوابل والخل ، لذلك تبين أن الفطر لذيذ بشكل خاص.
استنتاج
الزيت الأصفر البني هو فطر صالح للأكل ليس له طعم عالي. لكن في الغابات الروسية يوجد الكثير منها ، لذلك غالبًا ما يستخدم جامعو الفطر دولاب الموازنة لإعداد أطباق من هدايا الغابات. يجعل الطعم المعدني لللب ورائحة الصنوبر القوية من الصعب طهي الحساء أو تحميصه باستخدام المدقة. أفضل طريقة لاستهلاكه هي التخليل.
