محتوى
الخصائص المفيدة لفطر شيتاكي معروفة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. المنتج له تركيبة فريدة والعديد من الخصائص الطبية. لتقدير الفوائد تمامًا ، تحتاج إلى قراءة الوصف بمزيد من التفصيل.
تكوين فطر شيتاكي
ينمو الفطر بشكله الطبيعي في الصين واليابان ودول أخرى في جنوب شرق آسيا. لآلاف السنين ، كانت تحظى بتقدير كبير في الطبخ والطب الشعبي وتعتبر معجزة حقًا. في بقية العالم ، لا ينمو الفطر نفسه ، لكنه يُزرع بشكل مصطنع.
تعود فوائد الفطر الياباني إلى تركيبته الكيميائية الغنية. يحتوي اللب على المواد القيمة التالية:
- فيتامينات ب بتكوين واسع - B1 و B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9 ؛
- الفيتامينات PP و D ؛
- فيتامين سي؛
- السكريات الأحادية والسكريات ؛
- المغنيسيوم والحديد
- كامبستيرول.
- النحاس والمنغنيز.
- السيلينيوم والزنك.
- الأحماض الدهنية والبالميتية والميريستيك.
- صوديوم؛
- إرغوكالسيفيرول.
- الأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 6 ؛
- أحماض لينولينيك ولينوليك.
- الأحماض الأمينية - أرجينين ، ليسين ، ليسين ، فالين وغيرها.
بفضل هذه التركيبة ، يمتلك الفطر الياباني العديد من الخصائص الطبية. لكنهم أيضًا موضع تقدير لمذاقهم اللطيف ، فهم يتناسبون مع معظم أطباق الطهي.
لماذا فطر شيتاكي مفيد لك
تتنوع الفوائد الصحية لفطر شيتاكي ، ولها تأثير مفيد على جميع أجهزة الجسم تقريبًا. يسمى:
- تقوية المقاومة المناعية وتجعل الجسم أكثر مقاومة للفيروسات ؛
- تقليل مستوى الكوليسترول السيئ وتحسين حالة الأوعية الدموية ؛
- حماية نظام القلب من الإصابة بأمراض خطيرة وبالتالي إطالة العمر ؛
- زيادة مقاومة السرطان - يستخدم الطب فطر شيتاكي للسرطان ؛
- منع تكوين جلطات الدم ولها فائدة كبيرة في حالة الميل إلى الدوالي ؛
- تحسين حالة نظام التمثيل الغذائي وتعزيز فقدان الوزن أثناء النظام الغذائي ؛
- لها تأثير مفيد على الجلد وتساعد على تأخير عملية الشيخوخة ؛
- تعزيز تدفق الدم الصحي إلى الدماغ ، وتقوية الذاكرة وتحسين التركيز ؛
- تساعد على إزالة المواد السامة والسموم المتراكمة من الجسم ؛
- تساعد على زيادة القدرة على التحمل بشكل عام ومنع تطور فقر الدم ؛
- لها تأثير إيجابي على حالة المعدة والأمعاء.
الفطر الياباني مفيد للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات عصبية. فهي مفيدة للتوتر والاكتئاب على المدى الطويل ، وتساعد على التغلب على التوتر العاطفي وتخفيف الأرق.
فطر شيتاكي أثناء الحمل
أصبحت فوائد وأضرار فطر شيتاكي مثيرة للجدل بالنسبة للنساء في المناصب. على الرغم من حقيقة أن المنتج له تأثير مفيد على جسم الإنسان وله موانع قليلة ، فمن الأفضل رفضه أثناء انتظار الطفل.
الحقيقة هي أن تكوين الفطر الياباني يحتوي على الكثير من عديد السكاريد الكيتين. عند استهلاكه ، يدخل بسهولة إلى جسم الجنين النامي ، ويخترق حاجز المشيمة ، ويمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا.وفقًا للأطباء ، فإن فوائد ومضار فطر شيتاكي غامضة أيضًا أثناء الرضاعة الطبيعية - يوجد الكيتين متعدد السكاريد في حليب ثدي المرأة بكميات قليلة ، ولكنه يمكن أن يضر أيضًا بصحة الطفل. في وقت الحمل وأثناء الرضاعة ، من الأفضل التخلي تمامًا عن منتج غير عادي.
فطر شيتاكي في العلاج
التركيب الكيميائي للفطر يجعله مكونًا قيمًا في كل من الطب التقليدي والطب الرسمي. تحظى خصائص الفطر بشعبية خاصة في جنوب شرق آسيا - اليابان والصين ، حيث يعتبر شيتاكي جزءًا من العديد من المستحضرات الصيدلانية.
في تركيبة الأدوية ، يوجد عادةً مستخلص سائل أو جاف - مستخلص من عيش الغراب في الماء أو الكحول ، أو مسحوق ناعم من اللب المجفف. في أغلب الأحيان ، يستخدم فطر شيتاكي في علاج الأورام ، ويعتقد أن خصائصه تنشط الجسم بشكل فعال للغاية لمحاربة الخلايا السرطانية.
في أوروبا وأمريكا ، تخضع مسألة الخصائص الطبية للفطر الياباني حاليًا للبحث. ومع ذلك ، يتفق الخبراء بالفعل على أن المنتج يحتوي على إمكانات طبية كبيرة جدًا. يعتبر عديد السكاريد lentinan الموجود في المنتج مسؤولاً عن زيادة مقاومة الأورام والالتهابات. وفقًا لنتائج التجارب التي أجريت على الحيوانات ، فإن فطر شيتاكي ضد السرطان له تأثير جيد بشكل خاص مع العلاجات التقليدية ، مما يعزز تأثيرها العلاجي.
يستخدم المنتج ليس فقط لعلاج السرطان ، ولكن أيضًا لعلاج مرض خطير آخر. ثبت أن شيتاكي في التصلب المتعدد له تأثير مفيد على جهاز المناعة ويساعد على استعادة ألياف المايلين المدمرة. تحت تأثير منتج مفيد ، ينتج الجسم بشكل مكثف مضاد للفيروسات ، والذي يلعب دورًا أساسيًا في مكافحة الأمراض الفيروسية. هذا مهم لأنه ثبت أن التصلب المتعدد هو على وجه التحديد أحد أمراض المناعة الذاتية. من الضروري أخذ أموال بناءً على المنتج لفترة طويلة - ستة أشهر على الأقل ، لكن نتائج العلاج جيدة جدًا.
بالإضافة إلى السرطان والتصلب المتعدد ، تعمل فيتامينات شيتاكي على علاج الأمراض الشديدة وغير السارة الأخرى. يسمى:
- نقص الدورة الدموية والعجز الجنسي ، يحسن المنتج تدفق الدم إلى الجسم وله تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي ، وبالتالي استعادة الرغبة الجنسية الصحية ؛
- الأمراض الالتهابية من أي نوع - فهي تخفض درجة الحرارة وتساعد على التغلب على العدوى ، مما يساهم في التعافي السريع ؛
- تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم - تؤكد الأبحاث العلمية أن الاستهلاك المنتظم لمسحوق الفطر الطبي يمكن أن يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم بنسبة 15-25٪ في شهر واحد فقط ؛
- التهاب المفاصل - تساعد الخصائص المضادة للالتهابات للمنتج في مكافحة تورم المفاصل وآلامها ، واستعادة الحركة للأطراف ومنع التفاقم الجديد ؛
- مرض السكري - يحفز المنتج العمل الصحي للبنكرياس ويسمح ، إن لم يكن بالتخلي عن حقن الأنسولين ، على الأقل تقليل عددها.
لا يستخدم المنتج فقط لعلاج الأمراض ، ولكن أيضًا لتجديد شباب البشرة. يوجد مسحوق الفطر في العديد من المستحضرات المنشطة والكريمات والأقنعة. يحسن مستخلص الفطر الطبي من حالة الجلد ويزيد من مرونته ويحفز التجدد السريع لخلايا البشرة. بفضل هذا ، يمكن أن تظل البشرة جميلة وناعمة ومشرقة لفترة أطول.
هل من الممكن أن تسمم شيتاكي
المنتج لا يحتوي على مواد سامة. يتم زراعة شيتاكي وتسليمه إلى المتاجر ، عادة تحت ظروف اصطناعية تحت إشراف دقيق.لذلك ، لا يمكن تسممها - فالفطر الطازج غير ضار تمامًا بالجسم وله فوائد كبيرة.
ومع ذلك ، فإن الفوائد والأضرار المحتملة لفطر شيتاكي لها خط رفيع. الكيتين موجود في لب الفطر. لا يتم هضمه في المعدة والأمعاء ، ويمكن أن تؤدي الكميات الزائدة من شيتاكي إلى عسر الهضم وعدم الراحة المصاحبة له.
استخدامات فطر شيتاكي
يستخدم المنتج على نطاق واسع في الوصفات الآسيوية التقليدية. يمكن العثور على شيتاكي في المرق والزينة والصلصات والمخللات. يُمزج لب الفطر مع الخضار أو اللحوم أو المعكرونة أو الحبوب والمأكولات البحرية ، ويُقدم أيضًا كطبق رئيسي. شيتاكي متعدد الاستخدامات تمامًا ومناسب لأي معالجة ؛ يتم غليها وتتبيلها وقليها وملحها وتجفيفها وتجميدها للتخزين الطويل غالبًا ما يتم العثور على شيتاكي في لفائف والسوشي.
يستخدم كل من الشيتاكي الطازج والمجفف في الطهي. إذا كنا نتحدث عن اللب المجفف ، فقبل الطهي يتم نقعه مسبقًا في الماء لمدة 8-10 ساعات.
موانع لفطر شيتاكي
الخصائص العلاجية وموانع استخدام فطر شيتاكي لا تنفصل عن بعضها البعض. المنتج ذو فائدة كبيرة في الأساس ، ولكن في بعض الظروف من الأفضل رفضه.
على وجه الخصوص ، موانع شيتاكي هي:
- إن وجود التعصب الفردي أو الحساسية تجاه الفطر أو المكونات الموجودة فيه ليس شائعًا جدًا ، ولكن إذا كان الأمر كذلك ، فمن الضروري التخلي عن المنتج تمامًا ؛
- الربو القصبي - يمكن أن يؤدي شيتاكي إلى تفاقم المرض ، خاصة مع الاستعداد للحساسية ، لأن الربو غالبًا ما يكون أحد مظاهر رد الفعل التحسسي ؛
- الميل إلى الإمساك - أي فطر غني جدًا بالبروتين النباتي ، كما أن الأطعمة البروتينية بكميات كبيرة تجعل عملية الهضم صعبة ؛
- الحمل والرضاعة الطبيعية ، من الأفضل عدم استخدام شيتاكي خلال فترة الحمل والإطعام ، لأن مادة الكيتين ، عند تناولها من قبل الرضيع ، حتى بكميات صغيرة ، يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا ؛
- في سن الأطفال ، يوصى بتقديم منتج صحي للطفل لأول مرة بعد 14 عامًا فقط ، لأن معدة الأطفال الحساسة سابقًا قد لا تتكيف مع هضم شيتاكي.
عند استخدام المنتج ، يوصى بالالتزام بالجرعات اليومية الصغيرة. حتى مع وجود معدة صحية ، لا تكلف أكثر من 150 جرامًا من شيتاكي يوميًا. من الأفضل أن تستهلك المنتج في الصباح أو بعد الظهر ، إذا تناولت الفطر قبل فترة قصيرة من الراحة الليلية ، فهذا سيتعارض مع النوم الصحي ، لأن الجسم سيكون مشغولاً بهضم الطعام.
محتوى السعرات الحرارية من فطر شيتاكي
مع القيمة الغذائية العالية والتركيب الكيميائي الغني ، يحتوي فطر شيتاكي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. 100 غرام من شيتاكي الطازج تحتوي على حوالي 50 سعرة حرارية. الفطر المجفف يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، نظرًا لعدم وجود رطوبة فيه ، يكون المؤشر 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
استنتاج
الخصائص المفيدة لفطر شيتاكي مطلوبة ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب ، الشعبي والرسمي. للفطر الآسيوي التقليدي تأثير إيجابي قوي على الجسم ويمكن أن يخفف من الحالة حتى مع الأمراض المزمنة الخطيرة.
آراء حول فوائد ومخاطر فطر شيتاكي
