محتوى
وصفة فطيرة فطر المحار هي بديل لذيذ لمشروب تشاركوتيري. سوف يروق الطبق ليس فقط لمحبي الفطر ، ولكن أيضًا للنباتيين ، وكذلك الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو سريعًا. أولئك الذين لم يصنعوا باتيه من قبل سيتمكنون من إعداد وجبة لذيذة بفضل مجموعة متنوعة من الوصفات.
كيفية صنع فطيرة فطر المحار اللذيذة
أي قوام فاكهة مناسب للأطعمة الشهية: طازجة أو مجففة أو مجمدة أو مملحة أو مخللة. قبل الطهي ، يجب نقع فطر المحار الجاف طوال الليل أو غليه في ماء مملح مع إضافة حامض الستريك حتى ينضج. يجب نقل الفطر المجمد من الفريزر إلى الثلاجة. طازج ، مالح و مخلل فطر المحار تتم معالجتها وفقًا للوصفة.
للحفاظ على رقي طعم الفطر ، يجب ألا تكون متحمسًا للتوابل ، خاصة التوابل. من الضروري أيضًا طهي فطر المحار على نار متوسطة ، وإلا فقد يغير هيكله وطعمه.
يوصى بتقطيع الثوم ناعماً أو تقطيعه على مبشرة ، وعدم تمريره من خلال مكبس ، حفاظاً على طعم ومغذيات هذه الخضار.
إذا كانت المقبلات تبدو كثيفة جدًا ، فيمكن تخفيفها بالخضروات أو الزبدة المذابة أو مرق الفطر أو المايونيز.
لكي يحتفظ الطبق بطعمه غير العادي لفترة طويلة ، يجب تخزينه في الثلاجة في وعاء بغطاء بلاستيكي أو مطاطي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل فراغ لفصل الشتاء ، إذا قمت بتعقيم الحاويات ، وقم بلفها بأغطية معدنية ، وأضف حمض الأسيتيك كمادة حافظة للحساسية.
وصفات باتيه فطر المحار
يمكن استخدام طعام الفطر بأشكال مختلفة: لصنع السندويشات والسلال والفطائر والكعك وغيرها من الأطباق. تساعد الوصفات التي تحتوي على صور الطهاة الذين لم يسبق لهم تحضير وجبة خفيفة من فطر المحار.
فطيرة فطر المحار مع المايونيز
يعد باتيه بالمايونيز من أشهر أنواع الطبق. لتحضيره تحتاج:
- فطر - 700 جم ؛
- بصل اللفت - 3 قطع ؛
- مايونيز - 140 مل ؛
- زيت نباتي - 70 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- الفلفل والملح وتوابل الفطر والشبت - حسب تفضيلات الطهي.
طريقة طهو:
- يتم تنظيف الفطر وغسله وغليه في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة. ثم يحتاجون إلى القطع.
- يقطع البصل ويقلى حتى ينضج. بعد ذلك ، يضاف إليها الفطر المفروم.
- يتم عمل النار بشكل أقل ، ويتم سكب الثوم المقشر والشبت وتوابل الفطر ، ويتم تمليح الكتلة والفلفل حسب مذاق الطباخ. تُطهى محتويات القدر لمدة 5 دقائق ثم تُهرس.
- يخلط القوالب مع المايونيز ويصر في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
فطيرة فطر المحار مع الخضار
لتحضير طبق فطر بالخضروات ، عليك تحضير:
- فطر المحار - 0.7 كجم ؛
- بطاطس - 2 قطعة ؛
- جزر - 1.5 قطعة ؛
- قرنبيط - 210 جم ؛
- بقدونس - 35 جم ؛
- بصل اللفت - 2 قطعة ؛
- زبدة - 140 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- الفلفل والملح وتوابل الفطر - حسب تفضيلات أخصائي الطهي.
باتيه فطر المحار
طريقة طهو:
- يُسلق الفطر حتى ينضج ويقطع إلى مكعبات.انتباه! كوب مرق بعد الغليان ، اتركيه.
- يُقطع الثوم والبصل ويُقلى لمدة 5-7 دقائق.بعد ذلك ، يُضاف فطر المحار إلى الخضار ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك ، يُسكب المرق ويتم إدخال التوابل. تُطهى محتويات القدر لمدة 15 دقيقة.
- يُسلق الملفوف والجزر والبطاطس في ماء مملح حتى تنضج الخضار. ثم يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم وتضاف إلى قدر.
- بعد إضافة البقدونس ، قم بطحن الكتلة بالخلاط.
فطيرة فطر المحار بالجبن
لتحضير وجبة خفيفة من الجبن الكريمي ، سوف تحتاج إلى:
- فطر - 700 جم ؛
- جبنة مطبوخة - 300 جم ؛
- بصل اللفت - 4 قطع ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- خبز أبيض - لب شريحة واحدة ؛
- زبدة - 70 جم ؛
- الفلفل والبقدونس والملح وجوزة الطيب - حسب ذوق أخصائي الطهي.
طريقة طهو:
- يقطع الثوم والبصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، يُضاف الفطر المبشور إلى الخضار ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم يُقلى حتى يتبخر السائل.
- يتم خلط محتويات القدر مع الخبز الأبيض والزبدة والجبن المبشور. الكتلة مهروسة ومملحة وفلفل ومتبل بجوزة الطيب ، ثم تُطحن مرة أخرى. برد لمدة ساعتين.
فطيرة فطر مع جبنة ذائبة
وصفة غذائية بسيطة وممتعة مع إضافة الجبن:
فطيرة فطر المحار مع الكوسة
لتناول وجبة خفيفة مع إضافة الكوسة ، سوف تحتاج إلى:
- فطر المحار - 700 جم ؛
- كوسة - 525 جم ؛
- بصل اللفت - 3.5 قطعة ؛
- الجزر - 3.5 قطعة ؛
- جبنة كريمية - 175 جم ؛
- الثوم - 8-9 فصوص ؛
- صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة ل ؛
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
فطر محار وكوسة
طريقة طهو:
- يجب تقطيع البصل وطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تُبشَر الكوسا والجزر المقشر على مبشرة خشنة. يضاف الأخير إلى المقلاة مع الفطر المفروم والثوم وصلصة الصويا.
- يتم عصر الكوسة وإضافتها إلى القدر بعد 10 دقائق.
- تُخفق الكتلة بخلاط وتُخلط بالجبن وتُهرس مرة أخرى. دعها تقف لمدة ساعة.
باتيه فطر المحار الدايت
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون قوامهم ، فإن وصفة النظام الغذائي مثالية. بالنسبة له سوف تحتاج:
- فطر - 600 جم ؛
- جبن قليل الدسم - 300 جم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل اللفت - 2 قطعة ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ل ؛
- الخضر والفلفل والملح - حسب تفضيلات أخصائي الطهي.
فطر المحار وباتيه الجبن قليل الدسم
طريقة طهو:
- نقطع البصل والفطر جيدًا ، ثم نقطع الجزر بمبشرة. يتم طهي المنتجات لمدة 15-17 دقيقة في القليل من الماء.
- يتم تبريد الكتلة الناتجة ، وتخلط مع الزبدة ، والجبن ، والملح ، والفلفل ، والثوم المفروم والأعشاب ، ويتم طحنها حتى تصبح ناعمة.
فطيرة فطر المحار بالبيض
لطبق الفطر مع إضافة البيض ، سوف تحتاج إلى:
- فطر المحار - 700 جم ؛
- بيضة مسلوقة - 3.5 قطعة ؛
- بصل اللفت - 2 قطعة ؛
- الثوم - 1.5 فصوص ؛
- زبدة - 140 جم ؛
- الملح والفلفل والبقدونس - حسب الرغبة.
فطيرة الفطر مع إضافة البيض
طريقة طهو:
- يجب تقطيع الفطر والبصل والثوم والبيض المسلوق جيدًا.
- يُقلى البصل والثوم حتى يصبحا شبه شفافين.
- بعد ذلك ، يوضع فطر المحار في قدر ويقلى حتى ينضج.
- يتم خلط كتلة البصل والفطر بالبيض ، ثم تقطيعها باستخدام الخلاط. الطبق مملح وفلفل ورش الأعشاب ومهروس مرة أخرى.
وجبة خفيفة لذيذة من الفطر:
فطيرة فطر المحار مع الفطر
لتحضير وجبة خفيفة لذيذة ومرضية مع الفطر ، تحتاج إلى تحضير:
- فطر المحار - 750 جم ؛
- الفطر - 750 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- بيض مسلوق - 6 قطع ؛
- زبدة - 360 جم ؛
- الثوم - 3-6 فصوص ؛
- الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة في الطهي.
باتيه الفطر شامبينون والمحار
طريقة طهو:
- يُنقع فطر المحار والفطر في الماء لفترة قصيرة ، ويُقطّع ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- ثم يضاف البصل المفروم إلى المقلاة والملح والفلفل ويقلى لمدة دقيقتين حتى تنضج الخضار.
- يُفرم البيض والأعشاب والثوم ناعماً ويخلط مع مزيج البصل والفطر. تضاف الزبدة المذابة إلى الكتلة ، وبعد الطبق يهرس.
محتوى السعرات الحرارية من فطيرة فطر المحار
يمكن أن يطلق على فطيرة فطر المحار وجبة خفيفة غذائية ، حيث تتراوح قيمة الطاقة من 50-160 سعرة حرارية.معظم الطاقة عبارة عن بروتينات وكربوهيدرات ، وهو أمر مفيد لنظام غذائي صحي.
استنتاج
وصفة فطيرة فطر المحار لذيذة ومرضية ، لكنها في نفس الوقت لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الطبق عند إعداد عدد كبير من الأطباق: الكعك ، الفطائر ، التارتليت ، السندويشات ، إلخ. الباتيه مناسب حتى للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو صائمين ، حيث إنه ليس عالي السعرات الحرارية ولا يحتوي على لحم.
