محتوى
سلطة الفطر المملح ، المقلي والخام ، تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. تنجذبهم بساطة الطبخ والطعم الرائع مع رائحة الفطر الرقيقة.
وصفات سلطة الفطر الطازج
الفطر له طعم مرير ، لكنه آمن تمامًا للأكل. لا يحتوي هذا النوع على ممثلين سامين وزائفين. يمكن أن تكون وصفات السلطة من فطر كاميلينا لفصل الشتاء وكل يوم.
مع الرنجة
ستكون سلطة الكاميلينا الطازجة مع الرنجة بديلاً ممتازًا للرنجة تحت معطف الفرو. سيثير الطبق الجديد إعجاب الضيوف وسيصبح زخرفة رائعة لطاولة الأعياد.
سوف تحتاج:
- بصل - 170 جم ؛
- زيت الزيتون - 40 مل ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- فطر طازج - 250 جم ؛
- الرنجة - 130 جم ؛
- الخضر.
- خيار مخلل - 350 جم.
تعليمات الطبخ:
- قشر الفطر. يغطى بالماء ويطهى لمدة 25 دقيقة. بارد وفرم.
- اسلقي البيض. قم بإزالة القذائف. طحن. يجب أن تحصل على مكعبات.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات. أرسل إلى مقلاة واقلي.
- قطع الرنجة إلى مكعبات. تخلط جميع المكونات المعدة. رشي الزيت. تزيين بالأعشاب.
مع معجون الطماطم
تبين أن سلطة كاميلينا لفصل الشتاء فريدة من نوعها في الذوق والشهية في المظهر. إذا قمت بإعداده للاستخدام المستقبلي ، فيمكنك على مدار العام إسعاد عائلتك بأشهى الأطباق الأصلية.
سوف تحتاج:
- فطر طازج - 3 كجم ؛
- ملح - 70 جم ؛
- معجون الطماطم - 250 مل ؛
- سكر - 60 جم ؛
- زيت نباتي - 220 مل ؛
- أوراق الغار - 3 قطع ؛
- بصل - 360 جم ؛
- جزر - 450 جم ؛
- فلفل أسود - 4 بازلاء ؛
- تنقية المياه - 600 مل.
خطوات الطبخ:
- نظف القبعات من الحطام. شطف. انقله إلى إناء من الماء. قم بتشغيل أقصى قدر من النار. عندما يغلي ، اطهيه لمدة ربع ساعة على أقل درجة. صفي السائل. انقل الثمار إلى مصفاة واترك الرطوبة الزائدة تجف تمامًا.
- صب كمية الماء المحددة في الوصفة فوق الفطر. قم بتشغيل الحد الأدنى من النار. صب معجون الطماطم. يحرك حتى يذوب.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. أرسل إلى الفطر. أضف التوابل والمكونات المتبقية. دمل.
- ينضج لمدة ساعة. قلّب بانتظام حتى لا تحترق قطعة العمل.
- تصب في الجرار المعدة. نشمر.
مع الفلفل
سلطة الفطر الخام مثالية لتحضير الشتاء.
سوف تحتاج:
- فطر - 4 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 750 جم ؛
- معجون الطماطم - 800 مل ؛
- سكر - 50 جم ؛
- خل المائدة - 100 مل ؛
- ملح؛
- أوراق الغار - 3 قطع ؛
- قرنفل - 3 براعم.
- ماء دافئ - 480 مل ؛
- الثوم - 15 فصوص.
كيف تطبخ:
- اغلي ثمار الغابة المقشرة لمدة ربع ساعة في ماء مملح. ترطيب.
- نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة. يُمزج مع الفطر.
- غطيها بالماء الممزوج بمعجون الطماطم. قم بتشغيل الحد الأدنى من النار.
- نضيف البهارات والسكر والملح. يقلب ويطهى لمدة ربع ساعة.
- صب الخل. تعتيم لمدة نصف ساعة.
- نقل إلى الجرار المعدة ولفها. يخزن في مكان بارد.
وصفات السلطة بالفطر المملح
وصفات سلطة الفطر المملح مثالية لموسم الشتاء. تتناسب ثمار الغابات جيدًا مع الخضار والجبن والبيض.
نفخة
وصفة سلطة مع الفطر ستسعدك ليس فقط بمذاقه ، بل ستثير إعجابك أيضًا بمظهره. سيصبح الطبق ألذ بكثير إذا استخدمت أغطية صغيرة للطهي.
سوف تحتاج:
- عصي السلطعون - 200 جم ؛
- جزر - 350 جم ؛
- البيض - 5 قطع ؛
- فطر مملح - 350 جم ؛
- بطاطس - 650 جم ؛
- مايونيز؛
- فلفل اسود؛
- بصل أخضر - 40 جم.
كيف تطبخ:
- اشطف البطاطس والجزر واسلقهما. بارد ، قشر وصر. يمكنك استخدام مبشرة خشنة أو متوسطة.
- اسلقي البيض. نقطع البياض إلى مكعبات. ابشر الصفار. ضع جميع المنتجات في عبوات مختلفة.
- يقطع البصل. ابشر أصابع السلطعون وقطّعها ناعماً. قطع ثمار الغابات الكبيرة إلى شرائح ، وترك الصغيرة كما هي.
- قسّم جميع الأطعمة الجاهزة إلى قسمين.
- توضع في طبقات: البطاطس ، والفطر ، وعيدان السلطعون ، والجزر ، والبروتين. غطي كل طبقة بالمايونيز. كرر الطبقات. يرش صفار البيض ويزين بالبصل الأخضر.
مع بيض
يمكن تحضير هذه السلطة بسرعة كبيرة ، نظرًا لأن الفطر جاهز تمامًا للاستخدام بالفعل ، كل ما تبقى هو نقعه. الطبق دسم ولكنه في نفس الوقت خفيف وطري. سيكون بمثابة إضافة ممتازة للحوم ، وسوف يزين أي احتفال.
سوف تحتاج:
- فطر مملح - 300 جم ؛
- زيت نباتي؛
- البيض - 5 قطع ؛
- مايونيز - 120 مل ؛
- بصل - 360 جم ؛
- تفاح حلو - 350 جم ؛
- بصل أخضر - 20 جم.
كيف تطبخ:
- اشطف الفطر. ضعه في ماء بارد لمدة نصف ساعة. هذا سوف يساعد على إزالة الملح الزائد. صفي السائل وانقل الثمار إلى منشفة ورقية حتى تجف.
- برد البيض المسلوق ثم أزل القشرة. طحن بأي شكل من الأشكال.
- نقطع البصل إلى مكعبات والتفاح إلى شرائح.
- انقل البصل إلى المقلاة. يُسكب الزيت ويُغمق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قطع ثمار الغابات إلى شرائح.
- اجمع بين جميع الأطعمة الجاهزة. صب المايونيز. يضاف البصل الأخضر المفروم. مزج.
مع البطاطا
خيار بسيط وسريع ولذيذ بشكل مدهش لصنع سلطة مع الفطر والبطاطا المملحة. الطبق مناسب للوجبات اليومية.
سوف تحتاج:
- فطر مملح - 350 جم ؛
- ملح؛
- سكر - 10 جم ؛
- بطاطس - 650 جم ؛
- شحم الخنزير - 250 جم ؛
- الخل 9٪؛
- ماء - 100 مل ؛
- بصل - 150 جم.
كيف تطبخ:
- اشطف البطاطس جيدًا. لا تقطع القشرة. يغطى بالماء ويوضع على نار متوسطة ويطهى حتى يصبح طريا. الشيء الرئيسي هو عدم الهضم. سوف تنهار الخضار الطرية في السلطة وتفسد المذاق بالكامل.
- صفي السائل. تبرد الخضار وتقشرها وتقطيعها إلى قطع كبيرة.
- يُسكب الفطر بالماء ويترك لمدة نصف ساعة. أخرجيها وجففيها وقطعيها إلى شرائح.
- ستكون هناك حاجة إلى شحم الخنزير في قضبان رقيقة. انقليها إلى قدر ساخنة واقليها حتى تتحرر كمية كافية من الدهون. يجب ألا تكون القطع جافة تمامًا ، فقط قم بتحميرها. ترطيب.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات. لملء بالماء. ملح. أضف السكر والقليل من الخل. يقلب ويترك لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف تتبيل الخضار وتصبح أكثر طراوة في الذوق. صفي التتبيلة.
- قم بتوصيل جميع المكونات المعدة. رشي عليها الدهون المنبعثة من لحم الخنزير المقدد. مزج.
- إذا كانت السلطة جافة ، فأنت بحاجة إلى إضافة الزيت النباتي.
وصفات سلطة مع مخلل الفطر
من المريح جدًا استخدام منتج مخلل للطهي ، والذي لا يتطلب تحضيرًا أوليًا. يكفي فقط استنزاف ماء مالح غير ضروري. يمكنك تحضير سلطة مع إضافة اللحوم والبيض والخضروات. المايونيز أو الزبدة أو الزبادي غير المحلى أو القشدة الحامضة مناسبة كصلصة.
مع خيار
سلطة طازجة خفيفة بشكل مدهش يمكن تحضيرها في دقائق.
سوف تحتاج:
- جزر - 120 جم ؛
- فطر مخلل - 250 جم ؛
- كريما حامضة - 120 مل ؛
- خيار - 350 جم ؛
- ملح؛
- بصل - 80 جم ؛
- فلفل؛
- الخضر - 20 جم.
كيف تطبخ:
- اشطف وجفف الخيار بالمناديل. الرطوبة الزائدة تجعل السلطة مائيّة أكثر. مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- يقطع البصل. إذا كانت مريرة ، فقم بصب الماء المغلي لمدة خمس دقائق ، ثم اعصرها جيدًا.
- ابشر الجزر على مبشرة جيدة. اشطف الفطر وجففه بمنشفة ورقية.
- اجمع بين جميع المنتجات. ملح. يرش بالفلفل. أضف المايونيز. مزج.
- رشي الأعشاب المفرومة.
سلطة الدجاج
لا يستغرق طهي سلطة من قبعات حليب الزعفران ورسولا الكثير من الوقت. المزيج المثالي من المنتجات سيثير إعجاب الجميع من الملعقة الأولى.
سوف تحتاج:
- روسولا مسلوقة - 300 جم ؛
- جزر - 200 جم ؛
- ملح؛
- بيض مسلوق - 5 قطع ؛
- فطر مخلل - 300 جم ؛
- مايونيز؛
- فيليه دجاج مسلوق - 200 جم ؛
- البطاطس المسلوقة في جلودها - 600 جم.
كيف تطبخ:
- فرم فيليه ناعما. اطحن الفطر.
- ابشر البطاطس والبيض والجزر.
- ضعي الفطر على طبق ، وزعي بعض البطاطس ، وغطيه بالجزر ، ثم مرة أخرى الفطر وطبقة من البطاطس. ضعي الدجاج ورشي البيض.
- ملح ودهن كل طبقة بالمايونيز.
مع جزر كوري
الفطر المخلل الصغير مناسب للطهي. يمكن طهي الجزر الكوري بمفرده أو شراؤه جاهزًا في المتجر. عادي وحار مناسب.
سوف تحتاج:
- فطر مخلل - 250 جم ؛
- جزر كوري - 350 جم ؛
- الشبت.
- بطاطس مسلوقة في زيهم الرسمي - 250 جم ؛
- بيض مسلوق - 5 قطع ؛
- مايونيز؛
- الفاصوليا البيضاء المعلبة - 100 جم
كيف تطبخ:
- قشر البطاطس وابشرها. ضع في طبقة متساوية. ملح. دهنها بالمايونيز.
- نقطع البيض إلى مكعبات. انتشر مع الطبقة التالية. غطيه بالمايونيز.
- صفي الفول وضعيه في السلطة. غطيها بالجزر الكوري.
- تُزين بالفطر الصغير والأعشاب. الإصرار على البقاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
وصفات السلطة بالفطر المقلي
السلطات من فطر الكاميلينا المقلية غنية ومغذية وتشبع الجوع لفترة طويلة. في أغلب الأحيان ، يتم خلط جميع الأطعمة الجاهزة وتتبيلها بالصلصة. ولكن يمكنك وضع جميع المكونات في طبقات وإضفاء مظهر احتفالي على السلطة.
مع الخضروات
للطبخ ، تحتاج إلى الحد الأدنى من مجموعة المنتجات. تستخدم الكريما الحامضة كصلصة ، لكن يمكنك استبدالها بالزبادي اليوناني أو المايونيز.
سوف تحتاج:
- فطر - 300 جم ؛
- سكر - 3 جم ؛
- جزر - 230 جم ؛
- زيت الزيتون - 30 مل ؛
- بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
- كريما حامضة - 120 مل ؛
- طماطم - 360 جم ؛
- خيار - 120 جم ؛
- ملح؛
- الفلفل الأحمر الحلو؛
- زبدة - 20 جم ؛
- تفاح - 130 جم
خطوات الطبخ:
- قطع ثمار الغابة إلى شرائح. أرسل إلى مقلاة بالزبدة. تقلى حتى تصبح طرية.
- قطع البيض والخيار والطماطم إلى مكعبات. قلب التفاح وقطعه إلى مكعبات.
- صر الجزر.
- يقلب زيت الزيتون مع القشدة الحامضة. يحلى. يضاف الملح والفلفل الحلو.
- اجمع بين جميع المنتجات. مزج.
مع الجبن
ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على تحضير سلطة مع الفطر المقلي في المرة الأولى بشكل صحيح.
سوف تحتاج:
- فطر طازج - 170 جم ؛
- دجاج مسلوق - 130 جم ؛
- جبنة - 120 جم ؛
- فلفل بلغاري - 360 جم ؛
- تفاحة - 130 جم ؛
- جزر - 170 جم ؛
- برتقالي - 260 جم.
التزود بالوقود:
- زبادي يوناني - 60 مل ؛
- خردل - 5 جم ؛
- عسل - 20 مل ؛
- قشر البرتقال - 3 جم ؛
- عصير ليمون - 30 مل.
خطوات الطبخ:
- نقطع الفطر المغسول إلى شرائح رفيعة. تقلى في مقلاة بالزبدة حتى تنضج. يجب أن يتبخر السائل تمامًا. ترطيب.
- نقطع قشر التفاحة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. للحفاظ على نضارة اللحم ، يمكنك رشه بعصير الليمون.
- قشر البرتقال. قم بإزالة الفيلم الأبيض. نقطع اللب إلى مكعبات.
- اطحن الجبن. نقطع الفلفل إلى شرائح بعد إزالة البذور والدجاج.
- صر الجزر. ستعمل مبشرة متوسطة أو كبيرة.
- حرك الطعام الجاهز.
- امزج جميع مكونات الصلصة. حرك حتى يصبح ناعما. تصب في السلطة ويقلب.
مع جبن مشوي
تبين أن السلطة لذيذة ومقرمشة.بدلاً من جبنة الفيتا ، يمكنك استخدام جبنة الموزاريلا أو جبنة الشيدر.
سوف تحتاج:
- فطر خام - 100 جم ؛
- خس - رأس ملفوف واحد.
- جزر - 280 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 300 مل ؛
- الكرز - 10 فواكه ؛
- فتات الخبز - 50 جم ؛
- جبنة فيتا - 200 جم.
كيف تطبخ:
- قشر واشطف ثم جفف الفطر. مقطعة إلى شرائح. أرسل إلى المقلاة. يُسكب الزيت ويُقلى لمدة ثلاث دقائق.
- ضعها على منشفة ورقية لإزالة الشحوم الزائدة.
- صر الجزر.
- صب كمية الزيت المحددة في الوصفة في قدر. نقطع الجبن إلى مكعبات ولفها في فتات الخبز. أرسل إلى الزيت المغلي. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أخرجه بملعقة مشقوقة.
- مزق الخس بيديك. قطع الكرز إلى نصفين.
- قم بتوصيل جميع المكونات. رشي عليها زيت الزيتون. يقلب ويقدم على الفور.
استنتاج
سلطة الفطر المملح طبق احتفالي مناسب لأي مناسبة. لا تخف من التجربة. يمكنك إضافة التوابل والأعشاب والخضروات المفضلة لديك إلى التركيبة ، وبالتالي إنشاء عمل جديد من فن الطهي في كل مرة.
