فيجوا هو من التوت الأخضر العطري الذي يحب المناخات الدافئة وهو مفيد جدا لجسم الإنسان. تتميز هذه الفاكهة بقيمتها العالية لمحتواها العالي من اليود. في الخريف ، يمكن العثور عليها غالبًا على أرفف المتاجر. تقوم ربات البيوت الماهرات بإعداد المربيات والمشروبات الكحولية وأيضًا النبيذ اللذيذ والعطري من التوت الخارجي. في هذه المقالة ، سوف نتعلم كيفية صنع نبيذ فيجوا بمفردنا.
صنع النبيذ من فيجوا
تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات وهي:
- فواكه فيجوا الطازجة - كيلوغرام و 100 جرام ؛
- حبيبات السكر - كيلوغرام.
- ماء نظيف - اثنان أو ثلاثة لترات ؛
- حمض الطرطريك - نصف ملعقة صغيرة.
- التانين - ربع ملعقة صغيرة.
- إنزيم البكتين - خمس ملعقة صغيرة.
- خميرة النبيذ حسب رغبتك ؛
- خميرة - ملعقة صغيرة.
تتم عملية صنع مشروب نبيل في المنزل كالتالي:
- يتم اختيار التوت الناضج لصنع النبيذ. لا ينبغي أن تكون خضراء أو مفرطة النضج. بادئ ذي بدء ، يتم تقشيرها وتقطيعها جيدًا بسكين حاد.
- يتم نقل فيجوا الممزقة إلى كيس مصنوع من القماش الصناعي. الشيء الرئيسي هو أنه يمر السائل بشكل جيد. الآن يجب وضع هذا الكيس تحت المكبس في وعاء أكبر بحيث يتم عصر كل العصير. يتم ضغط الكيس جيدًا.
- يتم تخفيف العصير الناتج بمثل هذه الكمية من الماء بحيث يتم الحصول على إجمالي أربعة لترات من السائل النهائي.
- ثم يضاف السكر المطلوب حسب الوصفة إلى العصير المخفف ويخلط السائل جيدًا حتى تذوب البلورات تمامًا.
- في هذه المرحلة ، يضاف التانين وإنزيم البكتين والخميرة وحمض الطرطريك إلى العصير.
- يتم إنزال كيس مع عصرات في وعاء بالسائل الناتج. ثم يتم الضغط عليه مرة أخرى ويصب السائل المفرز في وعاء من العصير.
- يُترك الخليط الناتج لمدة 12 ساعة في غرفة دافئة.
- في وعاء نظيف ، اخلطي ملعقة كبيرة من السكر المحبب و 100 مل من الماء (ساخن). ثم تضاف الخميرة هناك ويخلط كل شيء جيدًا. يُسكب السائل الناتج في وعاء به عصير.
- ثم يُترك النبيذ ليتخمر لمدة ستة أيام. كل يوم ، يتم إخراج كيس من العصائر ، وعصره جيدًا ثم إنزاله مرة أخرى في وعاء. بعد 6 أيام ، يجب إزالة الحقيبة.
- ثم يتم نقل نقيع الشعير إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة ، وبعد ذلك يتم تصفية السائل وصبه في زجاجة زجاجية مع ختم ماء. في هذا الشكل ، يجب أن يتخمر نبيذ فيجوا لمدة أربعة أشهر على الأقل.
- بعد انقضاء الوقت ، يتم ترشيح النبيذ مرة أخرى وصبه في قوارير زجاجية.
استنتاج
سوف يستغرق صنع النبيذ من فيجوا وقتًا طويلاً ، لكن الأمر يستحق ذلك. ستسلط هذه الوصفة الضوء على الرائحة الرائعة ونكهة الفاكهة الاستوائية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتطلب الطهي الكثير من المكونات والمعدات. الشيء الرئيسي هو تحضير الأواني الزجاجية والفواكه بأنفسهم. يمكن شراء التانين والمكملات الغذائية الأخرى عبر الإنترنت دون أي مشاكل ، ويمكن العثور على السكر والماء في كل منزل.
