محتوى
صبغة الويبرنوم علاج شائع للعديد من الأمراض. يمكنك تحضير مشروب في المنزل. لهذه الأغراض ، الويبرنوم الطازج أو المجمد مناسب.
فوائد ومضار صبغة الويبرنوم
يتم الحصول على المشروب الكحولي من توت نبات يسمى Viburnum vulgaris. تحتوي توت الويبرنوم على فيتامينات أ ، ج ، هـ وغيرها من المواد التي توفر فوائد صحية.
الصبغة المحضرة على أساس الويبرنوم مفيدة للحالات الصحية التالية:
- التهاب المعدة وقرحة المعدة.
- داء السكري؛
- العمليات الالتهابية للأعضاء الداخلية.
- حب الشباب والتهاب الجلد والتهابات الجلد الأخرى.
- مشاكل تخثر الدم.
- أمراض الجهاز التنفسي
- العصاب والتعب ومشاكل النوم.
- اضطرابات في عمل القلب.
- نزلات البرد.
يوصى برفض استخدام المشروب للمشاكل التالية:
- ضغط منخفض؛
- تخثر الدم المرتفع
- أمراض الكلى والكبد في المرحلة الحادة.
- الميل لتكوين جلطات دموية.
يؤدي شرب الكحوليات إلى عواقب سلبية خطيرة. قبل استخدامه ، يوصى باستشارة الطبيب للحصول على المشورة.
المرحلة التحضيرية
للحصول على صبغة الويبرنوم ، تحتاج إلى تحضير المواد الخام والحاويات بشكل صحيح. يتم تحضير الصبغة من التوت الناضج الذي لا يوجد به تلف أو علامات أخرى للتدهور.
عندما تتعرض لدرجات حرارة منخفضة ، تترك العفص الفاكهة ، وتضفي عليها المرارة ، ويظهر مذاق حلو. لا تؤثر اللقطات الباردة على محتوى العناصر الغذائية في الويبرنوم.
يمكنك قطف الثمار قبل ظهور البرد ووضعها في الفريزر لعدة أيام. أفضل وقت لقطف التوت هو نوفمبر وأوائل ديسمبر. ومع ذلك ، فإن توت الويبرنوم سيبقى جيدًا طوال فصل الشتاء.
بعد التجميع ، يتم فرز الويبرنوم وغسله بالماء البارد. ثم يجب أن تجف الفاكهة على منشفة أو قطعة قماش.
وصفات صبغة الويبرنوم
المكونات الرئيسية للصبغة هي توت الويبرنوم والفودكا. تساعد إضافة العسل أو زهور الزيزفون أو النعناع أو الزعتر على تحسين طعم المشروب.
الوصفة الكلاسيكية
وفقًا للتقنية الكلاسيكية ، يلزم وجود حد أدنى من المكونات للحصول على صبغة. إجراء الطهي في هذه الحالة هو الأبسط:
- يُسكب كيلوغرام واحد من الويبرنوم الأحمر الناضج في جرة سعة ثلاثة لترات. يجب ملء الحاوية بلتر واحد من الفودكا عالية الجودة. يُسمح باستخدام الكحول بقوة 40 درجة أو لغو. يجب أن يتداخل الكحول مع التوت بمقدار 2 سم.
- الحاوية مغلقة بغطاء بلاستيكي وترسل إلى مكان مظلم للتسريب. تستغرق هذه العملية حوالي 4-5 أسابيع. يتم تحضير التسريب في درجة حرارة الغرفة.
- يوصى بهز البرطمان كل أسبوع.
- بعد الوقت المخصص ، يتم ترشيح الصبغة من خلال القماش القطني. يتم عصر التوت وإلقائه بعيدًا ، ولم تعد هناك حاجة إليه.
- يتم تعبئة المشروب وإرساله للتخزين الدائم. الصبغة صالحة لمدة 3 سنوات إذا لم تتعرض لأشعة الشمس.
تبلغ قوة صبغة الويبرنوم حوالي 33 درجة.إذا تشكلت المادة المترسبة أثناء تخزينها ، تتم إعادة ترشيح السائل.
صبغة حلوة
يصبح المشروب أحلى بعد إضافة السكر. تتطلب هذه الوصفة ماءً نظيفًا ، لذلك من الأفضل سحبها من بئر أو نبع. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيكفي تصفية مياه الصنبور.
يشار إلى كيفية تحضير الصبغة في الوصفة التالية:
- يتم عصر ثمار الويبرنوم بأي طريقة مناسبة (باستخدام عصارة أو عصارة). يجب أن يكون الناتج 0.4 لتر من العصير.
- ثم ننتقل إلى تحضير شراب السكر. يتم وضع وعاء يحتوي على 0.4 لتر من الماء على النار. يتم تقليب السائل باستمرار ويضاف 0.3 كجم من السكر. تدريجيا ، يجب أن يغلي الشراب. عندما تظهر الفقاعات فيه ، تكون النار مكتومة.
- ينضج الشراب لمدة 4 دقائق أخرى. عندما تظهر الرغوة البيضاء ، يتم إزالتها بعناية.
- تتم إزالة المرق النهائي من الموقد ويترك ليبرد.
- يخلط الشراب المبرد مع عصير الويبرنوم. أضف 2 لتر من الكحول أو الفودكا إلى الحاوية الكلية.
- بعد خلط السائل ، يتم غلق البرطمان بغطاء.
- تنضج صبغة الويبرنوم في الظلام عند درجة حرارة 18-23 درجة مئوية. مدة الطهي 3 أسابيع.
- يتم ترشيح المشروب النهائي من خلال القماش القطني ، وبعد ذلك يمكن إدراجه في النظام الغذائي.
وصفة العسل
بدلاً من السكر ، يمكن استخدام العسل في صناعة المشروبات الكحولية التي تعرف فوائدها جيدًا. كيفية صنع صبغة الويبرنوم ، يمكنك التعلم من الوصفة التالية:
- يوضع الويبرنوم الناضج (0.5 كجم) في وعاء سعة ثلاثة لترات.
- أضف 250 جم من العسل الطازج إلى الحاوية.
- يُسكب الجرة بالفودكا أو كونياك غير مكلف (1 لتر).
- المكونات مختلطة جيدًا.
- الحاوية محكمة الغلق ووضعها في مكان مظلم مع ظروف الغرفة.
- بعد 6 أسابيع ، يتم إخراج البرطمان ، وتمرير محتوياته عبر عدة طبقات من الشاش.
- يتم تخزين الصبغة محلية الصنع في الثلاجة أو القبو.
وصفة العسل والنعناع
يمكنك صنع صبغة الويبرنوم في المنزل باستخدام النعناع والعسل. تنقسم عملية الحصول عليها إلى عدة مراحل:
- تحضير صبغة النعناع مسبقًا. لهذا الغرض ، تُسكب أوراق النعناع الطازجة (200 جم) بالفودكا (2 لتر). مدة الاحتفاظ بصبغة النعناع 1.5 شهر. لذلك ، من الأفضل البدء في طهيه في الصيف ، بحيث يكون الوقت قد حان للشرب بحلول وقت جمع الويبرنوم.
- يعجن التوت الويبرنوم الطازج (2.5 كجم) لاستخراج العصير.
- توضع التوت في وعاء زجاجي أو مينا بحيث تشغل ثلثي حجمها.
- يتم تخفيف تسريب النعناع الناتج إلى 50 ٪ بالماء ، وبعد ذلك يتم سكبه في وعاء به الويبرنوم.
- بعد 3 أسابيع ، تحتاج إلى تصفية الصبغة. يترك السائل في وعاء زجاجي ، وتسكب الثمار بالماء (1.5 لتر). يضاف 2 لتر من عسل الزهور إلى السائل.
- يتم غرس هذا الشراب لمدة أسبوعين ، ثم يضاف إلى الصبغة.
- بعد 3 أيام ، يجب ترشيح التسريب مرة أخرى وإرساله للشيخوخة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
وصفة زهرة الزيزفون
يتم الحصول على صبغة غير عادية في الذوق باستخدام زهور الزيزفون الطازجة. وصفة صبغة الويبرنوم هي كما يلي:
- يتم جمع زهرة الزيزفون وغسلها جيدًا. يوصى بسحقها قليلاً للحصول على نكهة غنية للصبغة.
- يُسكب الزيزفون بالفودكا (كوب واحد) ويترك لينقع لمدة شهر. ثم تحتاج إلى تصفية السائل.
- يجب تعجن ثمار الويبرنوم (0.5 كجم) وتغطيتها بالسكر (1 كجم).
- يسكب الويبرنوم مع ضخ الجير الناتج.
- نحن نصر على الشراب لمدة 1.5 شهر.
- بعد الوقت المحدد ، يتم ترشيح المسكرات وتعبئتها للتخزين الدائم.
وصفة بالعسل والزعتر
الزعتر شجيرة صغيرة تستخدم أوراقها لتطبيع ضغط الدم ، ومكافحة الالتهاب ، والتعب والضغط.
يتم تحضير صبغة الويبرنوم والعسل والزعتر وفقًا لوصفة محددة:
- تعجن ثمار الويبرنوم (0.4 كجم) لتحرير العصير.
- أضف 100 جرام من أوراق الزعتر المجففة إلى الوعاء.
- تُسكب المكونات بالكحول النقي (0.5 لتر) وتترك لمدة 20 يومًا.
- يتم تمرير السائل الناتج من خلال مرشح.
- يتم تسخين مياه الينابيع (1 لتر) على موقد.
- ذوبي 1 لتر من عسل الزهور السائل في ماء دافئ.
- يُمزج محلول العسل مع المسكرات ويتركان حتى ينضجا لمدة شهرين.
- إذا ظهر راسب ، يمكنك إعادة التصفية.
- المشروب النهائي مفيد في ظهور أعراض نزلات البرد والأرق والاضطرابات العصبية.
استنتاج
الويبرنوم هو شجيرة تُعرف ثمارها بخصائصها المفيدة. يساعد الويبرنوم من الضغط ، مع اضطرابات القلب والجهاز التنفسي والجهاز العصبي. تسمح لك الصبغة بالحفاظ على الخصائص المفيدة لهذه التوت. لتحسين الطعم ، يضاف النعناع ، والعسل ، وزهور الزيزفون أو الزعتر إلى المشروب. تستغرق عملية الطهي عدة أشهر حسب الوصفة.
