هناك طلب كبير على صبغة البطيخ واهتمام كبير بين محبي إكسير الفاكهة. الوصفات سهلة التحضير ، ما عليك سوى استخدام الفاكهة الناضجة واتباع التوصيات خطوة بخطوة. يتم دمج البطيخ ، نظرًا لمذاقه المخملي ، مع العديد من المكونات ، بحيث يمكنك إنشاء إصدارات جديدة بمكوناتك المفضلة بشكل مستقل.
ملامح صبغة البطيخ الطبخ في المنزل
للاستمتاع برائحة البطيخ الصيفي ، من السهل صنع الخمور محلية الصنع أو حتى الفودكا البطيخ. لا تتجاوز القوة الكحولية القصوى لمثل هذا المشروب النسبة القياسية 40٪ ، وفي بعض الوصفات تصل إلى 30-35٪. تحتوي أصناف البطيخ العصير على العديد من الفيتامينات والمعادن ، وتحتوي أيضًا على نسبة عالية من السكروز ، وهو عنصر جذاب في صناعة المشروبات الكحولية. الوصفة بسيطة جدًا ، لكن لها بعض الخصائص المميزة.
الشرط الأساسي للطبخ هو أنه لا يمكنك استخدام الفاكهة غير الناضجة أو الناضجة ، فأنت بحاجة إلى وسيلة ذهبية ، وهذا سيوفر عليك من التسمم والتجربة الفاشلة. لمزج الكحول الإيثيلي المخفف والفودكا عالية الجودة أو الروم مناسبة.
وصفات صبغة البطيخ
إذا رغبت في ذلك ، استخدم وصفة صبغة تقليدية أو استكملها بمكونات أخرى ، مما يمنح المشروب طعمًا لاذعًا ورائحة غنية. هناك وصفات مثبتة لا يهتم بها محبو التجارب. يتم استخدام بعضها بنجاح في علاج بعض الأمراض. تتحول صبغة البطيخ عالية الجودة إلى لون كهرماني فاتح.
منقوع البطيخ الكلاسيكي بالفودكا
يمكن لأي مصنع مبتدئ للهواة التعامل مع هذه الوصفة ، إذا كان البطيخ ، بالطبع ، طازجًا وناضجًا. للطبخ سوف تحتاج:
- ثمار البطيخ المقشرة - 2-3 كجم ؛
- منتج الفودكا 40٪ - 1 لتر ؛
- سكر محبب - 100-300 جم.
طريقة طهو:
- يتم تقطيع البطيخ المغسول إلى مكعبات صغيرة يمكن نقلها بسهولة إلى البرطمان.
- صب 5 سم مع الفودكا مع طلاء اللب ، مع تغطية بغطاء.
- ثم يتم نقل التركيبة إلى مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة من 21 إلى 22 درجة.
- مدة الصلاحية أسبوعين ، كل 3 أيام يتم رج الجرة.
- قم بتصفية السائل الناتج جيدًا باستخدام الشاش ، ثم قم بضغط قطع البطيخ قليلاً.
- يُسكب السكر في الحاوية ويخلط ويرسل مرة أخرى لمدة أسبوع في مكان بارد.
إذا بدت الصبغة عكرة ، فقم بترشيحها من خلال الصوف القطني.
صبغة كحول البطيخ البسيطة
وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم استخدام الكحول النقي بنسبة 96٪ بدلاً من الفودكا. في الوقت نفسه ، لا يتغير طعم صبغة البطيخ. يتم خلط الكحول بالماء ، وفي هذه العملية يتم تقليل القوة إلى الحد المطلوب. الوصفة تستخدم:
- البطيخ المقشر - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 500 جم ؛
- كحول - 900 مل ؛
- ماء مقطر - 0.5 لتر ؛
- عصير ليمون - من 1 فاكهة.
طريقة طهو:
- يُسكب الماء في وعاء ويُشعل النار ويُغلى.
- يُسكب السكر في التركيبة المغلية ، ويتم نقل قطع البطيخ بعناية وعصر عصير الليمون.
- عندما يغلي السائل ، يجب إزالة التسريب من الحرارة.
- يغطى بإحكام ويترك لمدة 12 ساعة.
- بعد ذلك ، يُسكب الكحول ويُحفظ في مكان مظلم لمدة 2-3 أسابيع ، ثم يتم تصفيته.
عند استخدام المكون الكحولي في الوصفة ، يوصى باستخدام تسريب البطيخ بعد ثلاثة أشهر.
صبغة البطيخ بالكحول والرم
هذه إحدى وصفات كحول البطيخ اللذيذة. سيقدر الذواقة طعم المسكرات مع المذاق الحلو. من المكونات المستخدمة:
- البطيخ المقشر - 2 كجم ؛
- ماء مقطر - 0.5 لتر ؛
- سكر حبيبي بني - 500 جم ؛
- كحول ما يقرب من 96 ٪ - 900 مل ؛
- رم غامق - 250 مل ؛
- عصي القرفة - قطعتان.
- عصير ليمون - من قطعة واحدة.
طريقة طهو:
- يُسكب الماء في قدر ، ويوضع على موقد غاز ويُغلى.
- تضاف المكونات العطرية - السكر البني والقرفة وعصير الليمون وقطع البطيخ.
- بعد غليان الإكسير الحار ، أطفئي الغاز.
- غطي المزيج بإحكام ، ثم اتركيه لمدة 12 ساعة.
- يُسكب الكحول النقي مع الروم في التركيبة وإرسالها إلى مكان مظلم.
- بعد أسبوعين من التعرض ، تتشكل رواسب ملحوظة ، يتم عزلها عن طريق سكب السائل في وعاء آخر باستخدام أنبوب.
- قبل الشرب ، يتقدم الكحول أيضًا لمدة ثلاثة أشهر.
فودكا البطيخ في المنزل مع القرنفل والهيل
مع مراعاة الاحتياجات الفردية ، يتم صنع فودكا البطيخ بطعم خاص. المكون الرئيسي في الوصفة هو الهيل ، الذي يعتبر "ملكة التوابل". ستكشف عن المذاق الفريد للبطيخ في التقاليد الشرقية. للطبخ سوف تحتاج:
- البطيخ المقشر - 1 كجم ؛
- منتج الفودكا - 0.5 لتر ؛
- سكر محبب - 200 جم ؛
- الهيل في صندوق صغير - قطعة واحدة ؛
- برعم القرنفل - قطعة واحدة ؛
- جوزة الطيب المطحونة على طرف السكين.
طريقة طهو:
- يتم تقطيع البطيخ المغسول إلى مكعبات صغيرة ثم نقله إلى وعاء زجاجي.
- صب 5 سم من الفودكا مع طلاء اللب ، وأغلق بغطاء محكم وانقله إلى مكان مظلم لمدة أسبوعين ، وقم بهز السائل بشكل دوري.
- بعد انقضاء الوقت ، يتم ترشيح الفودكا في وعاء آخر ، ويتم إضافة الهيل والقرنفل وجوزة الطيب وإرسالها مرة أخرى إلى نفس المكان لمدة 4 أيام.
- في وعاء منفصل ، تُغطى قطع من اللب بالسكر ، ثم تُرسل إلى مكان مشمس لإذابة السكر تمامًا. بعد يومين ، يتم الحصول على شراب.
- تتم إعادة ترشيح الصبغة الناتجة وخلطها مع شراب البطيخ.
- يتم نقل البرطمان إلى مكان بارد لمدة أسبوع ، ثم يتم تصفيته.
صبغة البطيخ على الفودكا مع الزنجبيل
غالبًا ما يستخدم مركز الزنجبيل في صبغات مختلفة ، وتكوين الفاكهة ليس استثناءً. يتم تحضير المشروب على أساس وصفة كلاسيكية بالمكونات التالية:
- البطيخ المقشر - 2 كجم ؛
- منتج الفودكا –1 لتر ؛
- زنجبيل توابل - 5 جم ؛
- سكر محبب - 200 جم.
طريقة طهو:
- يتم إرسال قطع اللب المقطعة إلى جرة نظيفة ذات فم واسع.
- يُضاف الزنجبيل المطحون ويُسكب فوق الفودكا المطلية باللب.
- أغلق بغطاء محكم ، ثم انقل التركيبة إلى مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة.
- يتم الاحتفاظ بالتسريب لمدة أسبوعين ، وخلال هذه الفترة يتم رج التركيبة حتى 3 مرات.
- قم بتصفية السائل جيدًا بالشاش ، ثم اعصر قطع البطيخ.
- يُسكب السكر في وعاء ويخلط ويرسل لمدة أسبوع إلى مكان بارد ومظلم.
إذا لزم الأمر ، قم بتصفية الصبغة النهائية من خلال الصوف القطني.
فودكا البطيخ في المنزل مع الوركين الوردية
تعتبر الصبغة مع إضافة الوركين أداة ممتازة لتقوية جهاز المناعة. كخصائص طبية ، يتم تناول إكسير البطيخ في 3 ملاعق كبيرة قبل الأكل. الوصفة تستخدم المكونات التالية:
- البطيخ المقشر - 2 كجم ؛
- منتج الفودكا - 0.5 لتر ؛
- ثمر الورد الجاف - 25 جم ؛
- عسل سائل - 100 جم ؛
- ماء مقطر - 1 كوب.
طريقة طهو:
- بادئ ذي بدء ، تحضير مغلي ثمر الورد ، واستخدام الماء النظيف والفواكه الجافة ، والوقوف لمدة 3 ساعات.
- يتم عصر العصير من قطع البطيخ.
- يسكب المرق والعصير والفودكا وشراب العسل في الجرة المعدة.
- يتم إرسال قطع اللب المقطعة إلى جرة نظيفة ذات فم واسع.
- يحفظ في مكان مظلم لمدة أسبوع.
يتم ترشيح المشروب الكحولي واستخدامه للوقاية.
صبغة قشر البطيخ
هذه الوصفة مخصصة حصريًا لهواة ، تتم إزالة القشرة من الفاكهة وتجفيفها جيدًا في الشمس. من السهل تحضير الصبغة ، خاصة أنه لا يوجد الكثير من المكونات:
- قشر البطيخ الجاف - 100 جم ؛
- منتج الفودكا - 1 لتر ؛
- قرون الفانيليا والنعناع والحمضيات - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- تُسكب الفودكا في وعاء به قشور بطيخ جافة ، محنك بالتوابل.
- أرسل إلى مكان مظلم لمدة 3 أسابيع.
بعد التصفية والإصرار لمدة شهر تقريبًا.
شروط وأحكام التخزين
تضمن شروط وأحكام التخزين الخاصة جودة المنتج ، لذلك لا ينبغي إهمال التوصيات. يوجد كحول البطيخ في عبوات زجاجية ، ويتم استبعاد الزجاجات البلاستيكية والحاويات الحديدية. الغطاء مغلق بإحكام لمنع دخول الهواء. العمر الافتراضي للتركيب الكحولي 40 درجة حوالي 5 سنوات ، ونظام درجة الحرارة 15 درجة. لهذا الغرض سيكون القبو أو القبو أو الغرفة المظلمة.
استنتاج
سوف تروق صبغة البطيخ عشاق المشروبات الصحية مع تنوعها والعديد من خيارات التحضير. كل وصفة لها طعم لذيذ مع نكهة خاصة. بفضل عدد كبير من التجارب والتذوق ، تتمتع فودكا البطيخ بطعم خفيف مع ظل جميل.
