محتوى
الماندرين المسكرات يجذب طعم ورائحة الحمضيات. يمكن تحضير المشروب في المنزل باستخدام مجموعة متنوعة من الوصفات. بالنسبة للقاعدة ، الفودكا ، الكحول ، لغو مناسبة. التوابل والمواد المضافة الأخرى سوف تنوع الطعم.
ميزات الطبخ
يمكن تحضير المشروب فقط من اليوسفي ، واستبدال بعضه بالبرتقال. مزيد من العصارة والحلاوة في مزيج كلا من الحمضيات - كليمنتين.
هناك ميزات أخرى لتحضير المسكرات:
- استخدم المياه النقية ، ويفضل المعبأة في زجاجات.
- اختر الحمضيات الناضجة دون تلف أو تعفن. الوصفات تستخدم الحماس ، وجودتها مهمة.
- قوة الكحول للقاعدة من 40٪. يستخدمون الفودكا ، الكحول ، لغو.
- بالإضافة إلى الحمضيات ، يوفر السكر حلاوة للشراب. مناسبة الشمندر والقصب. يمكنك استبداله بالعسل - حافظ على الحجم كما هو. إذا كنت تستخدم الفركتوز ، قلل الجرعة بمقدار 2-2.5 مرة.
- ضخ الخمور في وعاء زجاجي محكم الغلق.
- يحتاج المشروب الحالي إلى تصفيته. للقيام بذلك ، استخدم شاشًا مطويًا في عدة طبقات. يعتبر ترشيح المواد الخام من خلال قمع مملوء بالصوف القطني أكثر كفاءة ، ولكنه أبطأ. ميزة هذه الطريقة هي أنه حتى أصغر الجسيمات يتم الاحتفاظ بها. خيار آخر هو مرشح القهوة الورقي.
وصفات المسكرات اليوسفي محلية الصنع
يمكن تحضير مشروب اليوسفي محلي الصنع وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات. الاختلافات الرئيسية هي قاعدة الكحول ونسب المكونات والمواد المضافة.
الوصفة الكلاسيكية لمشروب اليوسفي مع الفودكا
قوة المشروب حسب هذه الوصفة 25٪ في المتوسط. يمكنك تخزينه لمدة عامين. مطلوب للطبخ:
- 15-16 اليوسفي ؛
- 1 لتر من الفودكا
- 0.3 لتر من الماء
- 0.2 كجم من السكر الحبيبي.
خوارزمية الطبخ:
- قم بإزالة الحماس.
- قم بإزالة جميع الألياف البيضاء من اللب.
- ضع الحماس في وعاء زجاجي ، صب الفودكا ، أخرجه لمدة سبعة أيام في مكان مظلم.
- اعصر العصير من اللب وأضف الماء واشعل النار فيه.
- نضيف السكر بعد الغليان ونخفف الحرارة.
- يُترك الشراب على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، مع إزالة الرغوة.
- بعد التبريد ، قم بإزالة السائل لمدة أسبوع في الثلاجة.
- قم بتصفية الحماس ، أضف الشراب.
- قم بإزالة الشغل لمدة 10-14 يومًا في مكان مظلم.
- قم بتصفية السائل المنقوع ، الزجاجة.
ستعمل عصا القرفة على تنويع الطعم ، ويجب إضافتها عند سكب الكحول
وصفة اليوسفي الخمور للكحول
يجب تكرير الكحول. أنت بحاجة إلى منتج غذائي أو طبي ، ولا يمكنك استخدام المنتجات التقنية بأي حال من الأحوال. مكونات اليوسفي ليكيور:
- 2 دزينة من اليوسفي.
- 1 لتر من الكحول
- 1 كجم سكر حبيبي.
من هذه المكونات تحصل على 2 لتر من المشروب. أضف القرنفل أو القرفة إذا رغبت في ذلك. يتم وضع النكهات في نفس الوقت مع الحماس ، أثناء الترشيح يتم إزالتها.
الطبخ خطوة بخطوة:
- اشطف ثمار الحمضيات وجففها.
- قطع الحماس ، وضع في طبق مناسب ، صب في قاعدة الكحول ، الفلين.
- الإصرار على البقاء في مكان جاف ومظلم لمدة أسبوع.
- عندما يحين الوقت ، اصنع الشراب. ضعي قدرًا مع السكر المحبب على نار خفيفة ، صب الماء في أجزاء حتى يتم الحصول على كتلة سميكة.
- اطبخي حتى يتحول اللون إلى اللون الكهرماني ، أضيفي باقي الماء.
- بعد الذوبان الكامل ، أخرج الشراب من على النار واتركه ليبرد.
- قم بتصفية قاعدة الكحول الحمضي ، وامزجه مع شراب بارد.
- صب الخمور في زجاجات ، الفلين.
- قبل الاستخدام ، يحفظ في مكان جاف ومظلم لمدة شهر على الأقل.
يتم تقديم مشروب بارد على الطاولة - لهذا ، يمكن وضع الأكواب في الفريزر
وصفة Moonshine Mandarin Liqueur
بالنسبة لمشروب اليوسفي ، فأنت بحاجة إلى لغو عالي الجودة وعديم الرائحة. إذا كانت هناك رائحة مميزة ، فإن إضافة عصير الليمون أو الحمض سيساعد على إغراقها.
لتحضير مشروب اليوسفي ، تحتاج إلى:
- 1 كغم من اليوسفي
- 0.5 لتر من لغو المنقى ؛
- 1 كوب سكر حبيبي
- 2 كوب عصير اليوسفي
اختر الحمضيات الناضجة. في هذه الوصفة يمكنك استخدام العصير الجاهز أو عصره بنفسك. خذ اليوسفي بشكل منفصل لهذا الغرض. يمكنك استبدالها بالبرتقال.
الطبخ خطوة بخطوة:
- اشطف وجفف الحمضيات.
- قم بإزالة الحماس.
- إزالة القشرة البيضاء من اليوسفي.
- قم بطي الحماس في وعاء مناسب ، واملأه بغروب الشمس ، وضعه في مكان مظلم وبارد لمدة خمسة أيام. احفظ اليوسفي المقشر في الثلاجة ، ملفوفًا في كيس.
- في نهاية ضخ قاعدة الحمضيات الكحولية ، قم بطحن اليوسفي بخلاط.
- يُطوى اللب في قدر مينا ، ويُضاف العصير والسكر الحبيبي. بعد إذابته ، قلل النار إلى الحد الأدنى واتركه على نار خفيفة لعدة دقائق.
- يُمزج الشراب مع قاعدة حمضيات كحولية ، يُمزج ويُترك لمدة ثلاثة أيام.
- مرشح ، زجاجة.
يمكن أن يتنوع طعم المشروب بإضافة البرتقال أو الجير.
ليكيور اليوسفي حار
تبين أن المشروب وفقًا لهذه الوصفة ليس حارًا فحسب ، بل قويًا أيضًا. من الأفضل تناول الكحول بنسبة 50-70٪. يمكنك استخدام لغو الكحوليات أو كحول الطعام أو فرك الكحول. الجودة الجيدة للقاعدة مهمة ، لا توجد رائحة.
مكونات:
- 10 اليوسفي
- 1.5 قاعدة كحولية
- 0.3 لتر من الماء
- 0.4 كجم من السكر المحبب ؛
- 2 عود قرفة
- 2 غرام فانيلين
- 4 قطع من اليانسون ؛
- 1-2 براعم قرنفل.
- قليل من جوزة الطيب.
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل ثمار الحمضيات في الماء الساخن واتركها حتى تجف.
- اطحن الحماس على مبشرة دون لمس الجزء الأبيض ، ضع قطعة العمل في وعاء زجاجي.
- أضف البهارات والكحول ، وأغلق بإحكام ، ثم أزله لمدة أسبوع في مكان مظلم.
- قشر اليوسفي من الألياف البيضاء ، واضغط على العصير ، وأضف الماء.
- يُضاف السكر ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، مع إزالة الرغوة. عندما يتوقف تكوينه ، يكون الشراب جاهزًا. يُرفع عن النار ، يُترك ليبرد ، يُوضع في الثلاجة لمدة أسبوع.
- قم بتصفية الحماس بالتوابل المملوءة بالكحول ، واسكب الشراب واخلطه ثم أخرجه في مكان مظلم لمدة 1-1.5 أسبوعًا.
- مرشح ، زجاجة.
إضافة القرنفل وجوزة الطيب اختيارية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة أو استبدال التوابل الأخرى ، لكن الطعم سيتغير
المشروب الكحولي اليوسفي اليوناني
حصل المشروب وفقًا لهذه الوصفة على اسمه من القاعدة الكحولية - مشروب تسيبورو اليوناني الشهير. محضرة من كعكة العنب. في المنزل ، يمكن استبدال tsipouro بالفودكا أو لغو القمر.
مكونات:
- 15 اليوسفي المتوسط.
- 1 لتر من قاعدة الكحول
- 0.75 كجم من السكر المحبب ؛
- 15 براعم قرنفل.
- عصا القرفة.
وصفة خطوة بخطوة:
- اشطف الحمضيات ، جفف ، اقطع في 5-6 أماكن استخدم شوكة أو عود أسنان.
- ضع اليوسفي في وعاء زجاجي مناسب ، أضف البهارات والكحول.
- أغلق الأطباق بإحكام ، ورجها برفق ، ثم أخرجها لمدة شهر في مكان مظلم. يحفظ في درجة حرارة الغرفة ويرج مرتين في الأسبوع.
- تذوق في شهر. لمزيد من التشبع ، انتظر 1.5 أسبوعًا أخرى.
- صفي الصبغة من خلال غربال ، تاركًا اللب حتى يستنزف. ثم اعصرها باليد.
- أخيرًا ، قم بتصفية السائل من خلال القماش القطني أو بطريقة أخرى.
- أضف السكر واتركه لمدة أسبوع. قلّب الأيام الأولى لإذابة السكر.
- تصب في زجاجات.
يمكن تقليل كمية القرنفل ، ويمكن زيادة قوة المشروب النهائي بإضافة الكحول
وصفة سريعة لليكيور اليوسفي
وفقًا لهذه الوصفة ، سيكون مشروب اليوسفي جاهزًا في غضون أسبوع. قوة المشروب 20٪. سيكون أعلى إذا تم أخذ قاعدة الكحول من 45٪.
مطلوب للطبخ:
- 1 كغم من اليوسفي
- 0.5 لتر من قاعدة كحولية - فودكا ، كحول ، لغو ؛
- 0.3 لتر من الماء
- 0.25 كجم من السكر الحبيبي.
خوارزمية الإجراءات:
- اشطف ثمار الحمضيات بالماء الساخن واتركها حتى تجف.
- نقطع اليوسفي المقشر إلى شرائح.
- ضع قطعة العمل في وعاء زجاجي ، واسكب الكحول ، وأغلقها ، وضعها في مكان مظلم لمدة 1-2 أيام.
- ضع الماء على النار ، أضف السكر.
- بعد الغليان ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق. قم بإزالة الرغوة.
- ضع الشراب المبرد في الثلاجة لمدة 1-2 أيام.
- قم بتصفية قاعدة اليوسفي الحالية ، واضغط على اللب.
- يضاف الشراب ويخرج الخليط لمدة 3-4 أيام في مكان مظلم.
- أعد ترشيح المشروب ، صب في زجاجات.
يمكن زيادة وقت التسريب النهائي ، وهذا سيكون له تأثير جيد على الطعم
ليكيور اليوسفي بالبرتقال والفانيليا
هذا المسكر جيد للإضافة إلى الحلويات. إذا كنت تستخدمه في شكله النقي ، فمن الأفضل تقليل كمية السكر المحبب.
سوف تحتاج:
- 0.5 كجم من اليوسفي.
- برتقالة كبيرة - فقط الحماس مطلوب ؛
- 0.35 لتر من الفودكا
- 0.15 كجم من السكر المحبب ؛
- بذور الفانيلا.
وصفة خطوة بخطوة:
- اغسل ثمار الحمضيات بالماء الساخن باستخدام منتج خاص لإزالة الشمع.
- أزيلي الحماس برفق دون لمس الجزء الأبيض. قم بطيها في وعاء مناسب ، وأضف الفانيليا والكحول ، وأغلقها بإحكام وضعها في مكان مظلم لمدة خمسة أيام. يجب أن تكون درجة الحرارة درجة حرارة الغرفة. رج العبوة يوميا.
- اعصر العصير من لب اليوسفي وفلتره حتى يصبح شفافاً.
- يُضاف السكر المحبب إلى العصير ، ويُطهى حتى يذوب ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك.
- صفي الشراب في طبق نظيف ، ضعيه في الثلاجة لمدة خمسة أيام.
- قم بتصفية القاعدة الحمضية والكحولية ، وأضف الشراب ، والخلط ، والزجاجة.
يمكنك تخزين المشروب لمدة تصل إلى عام ، وتقديمه بعد تبريد قوي
استنتاج
يمكن صنع المسكرات الماندرين بالفودكا أو الكحول أو لغو. هناك وصفة كلاسيكية ، نسخة بالتوابل ، مشروب سريع. لا يمكنك شرب مشروب اليوسفي فحسب ، بل يمكنك أيضًا إضافة نكهة إلى المخبوزات وسلطات الفاكهة وأطباق اللحوم.
