محتوى
مسكر الرمان هو مشروب يمكن أن يضيف نكهة غنية وحلوة إلى كوكتيل. يتناسب مسكرات الرمان بشكل جيد مع المشروبات الكحولية ، والتي تعتمد على النبيذ الجاف أو الشمبانيا.
المنتج في شكله النقي له رائحة فاكهية واضحة. لون المشروب عميق ياقوتي. يوصف الطعم في المراجعات بأنه حلو ، ولكن بطعم لاذع وحموضة طفيفة. تختلف قوة مشروب الرمان من 15 إلى 25٪.
خصائص مفيدة لمسكرات الرمان محلية الصنع
تعود فوائد مسكرات الرمان إلى التركيبة الغنية بالفيتامينات للمكون الرئيسي - العصير الذي يتم الحصول عليه من بذور الرمان. الاستهلاك المنتظم المعتدل للمشروب له التأثيرات التالية على الجسم:
- يزيد من مستوى الهيموجلوبين.
- يقوي جهاز المناعة.
- يستقر الغدة الدرقية.
- تطبيع ضغط الدم
- يحفز تكوين خلايا الدم.
- يقوي جدران الأوعية الدموية وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ؛
- يمنع تطور تكوينات الورم.
- يحسن أداء الجهاز الهضمي.
- تطبيع الأيض.
- يخفف من أعراض التسمم عند النساء الحوامل ؛
كإجراء وقائي ، يتم شرب المشروب ضد تطور سرطان الثدي وضعف المبيض. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدامه في حالة نقص الفيتامينات والالتهابات الفيروسية ووجود مشاكل الوزن الزائد.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى أن مسكرات الرمان تحتوي على نسبة عالية من مبيدات الفيتون. هذا يعني أن تناول حتى كمية صغيرة يعيق تطور البكتيريا الغريبة:
- الديدان.
- ضمة الكوليرا
- عصية الحديبة ، إلخ.
وصفات مسكرات الرمان محلية الصنع
لطهي مسكرات الرمان وفقًا لوصفات مختلفة ، بطريقة أو بأخرى ، بنية متشابهة ، وتختلف التفاصيل والنكهات. بالإضافة إلى ذلك ، في جميع الحالات ، يتم تطبيق القاعدة - يجب أن تكون ثمرة الرمان المستخدمة في جمع الحبوب ثم عصر العصير منها ناضجة. تساعد الحيل الصغيرة التالية في تحديد جودة الفاكهة:
- إن اللون العنابي الغني للفاكهة بعيد كل البعد عن كونه مؤشرًا على نضج ثمرة الرمان. الثمار الناضجة لونها بني أو أصفر فاتح.
- قشر الرمان الناضج رقيق وجاف قليلاً عند لمسه. الجلد السميك والعصير هو أول علامة على أن الفاكهة لم تنضج بعد.
- إذا ضغطت بإبهامك على سطح ثمرة رمان ناضجة ، يمكنك سماع قرمشة خافتة من الحبوب. قلة الصوت تدل على عدم نضج الجنين.
- يجب فتح قمة ثمرة الرمان ، والتي تسمى أحيانًا "التاج" ، وتجفيفها.
جودة الكحول هي أيضا ذات أهمية كبيرة. لا ينصح باستخدام لغو غير مختبَر لإعداد مشروب - الفودكا أو الكحول أو البراندي أو الكونياك أكثر ملاءمة لهذه الأغراض. يعطي لغو القمر طعمًا ورائحة مميزة للكحول الرخيص ، والذي سيكون من الصعب إزالته بعد ذلك.
ليكيور الرمان مع الفودكا
المكونات المستخدمة:
- 4 قنابل يدوية كبيرة
- 750 مل من الفودكا
- نكهة 1 ليمون
- 1-2 عود قرفة.
طريقة طهو:
- يتم تقشير ثمرة الرمان وإزالتها من الكتلة البيضاء للحبوب.
- يتم عصر العصير من الحبوب المقشرة.في هذه الحالة ، من المهم عدم سحق العظام حتى لا يكون طعم المشروب مرًا. يمكن تجنب ذلك عن طريق فرك الحبوب بملعقة ، بعد صبها في منخل. طريقة أخرى هي سكب الحبوب في كيس بلاستيكي ولفها بمسمار.
- بعد ذلك ، يُسكب العصير مع البذور في وعاء زجاجي ، ويُضاف قشر الليمون والقرفة ، ويُسكب بالفودكا ، ويُقلب جيدًا ويغلق بإحكام بغطاء.
- يُرفع هذا الخليط إلى مكان جاف ومظلم. يُحفظ البرطمان باردًا لمدة 3-4 أسابيع ، ويتم رجها من وقت لآخر.
- بعد هذه الفترة ، يتم ترشيح المشروب من خلال 4-5 طبقات من الشاش.
في هذا النموذج ، يتم تعبئة المنتج النهائي في زجاجات وتخزينه ، ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يتم تليين المشروب. لهذا ، يُسكب 350 غرامًا من السكر في 180 مل من الماء ويغلي الشراب من الخليط الناتج. يتم إضافة كمية صغيرة من الشراب إلى المشروب مما يقلل من قوته ويعطي في نفس الوقت طعمًا حلوًا.
خمور الرمان مع الكحول
مكونات:
- 300 غرام من بذور الرمان المقشرة ؛
- 3 لترات من الكحول النقي (95٪) ؛
- 3 لترات من المياه المعدنية
- 220 جرام سكر حبيبات.
طريقة طهو:
- تُسكب بذور الرمان في وعاء زجاجي وتُسكب في لتر واحد من الكحول وتُغلق بإحكام بغطاء. في هذا الشكل ، يتم غرس بذور الرمان لمدة 7 أيام في درجة حرارة الغرفة.
- يتم تسخين المياه المعدنية في قدر. يوضع في الغليان ، وبعد ذلك يضاف السكر. يُغلى المزيج لبعض الوقت ، ومن المهم تقليبه من وقت لآخر.
- بمجرد أن تذوب بلورات السكر ، يتم إزالة الشراب الناتج من الموقد. أنت بحاجة إلى الانتظار حتى يبرد. ثم يتم تخفيف الشراب بصبغة الرمان ، ويسكب المحلول بقايا الكحول.
- يتم تقليب الخليط الناتج جيدًا وتصفيته وتصفيته من خلال القماش القطني.
- تُعبأ وتُحفظ في مكان جاف ومظلم لمدة 7 أيام أخرى. في نفس الوقت ، يجب أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام. بعد هذه الفترة ، يكون المشروب جاهزًا للشرب.
ليكيور الرمان على كونياك
مكونات:
- 500 مل من عصير الرمان.
- 500 غرام سكر
- 250 مل من البراندي
- نكهة 1 ليمونة.
طريقة طهو:
- تستخرج الحبوب من الرمان وتطحن للحصول على العصير.
- يُخلط عصير الرمان الطازج مع السكر في قدر ويُطهى على نار خفيفة حتى يتشكل سائل لزج.
- يُخلط شراب الرمان مع قشر الليمون والكونياك ويخلط جيدًا ويُسكب المزيج في زجاجة زجاجية. يغلق بإحكام ويوضع في مكان بارد وجاف لمدة 8-10 أيام. من وقت لآخر ، يتم رج الزجاجة.
- يتم ترشيح المشروب الناتج من خلال القماش القطني ويُسكب مرة أخرى في وعاء تخزين.
ليكيور القرفة عصير الرمان
مكونات:
- 500 مل من الكحول (90٪) ؛
- 250 مل من عصير الرمان
- 150 غرام من السكر البودرة
- ½ ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة طهو:
- يتم عصر العصير من الرمان المقشر من أجل المسكرات.
- يخلط العصير الطازج مع الكحول والبودرة والقرفة. يتم خلط كل شيء جيدًا وسكب في زجاجة.
- الحاوية مغلقة بإحكام ويتم إزالة المحلول ليغمر في مكان جاف ومظلم لمدة شهر إلى شهرين. بعد ذلك ، يتم صب المشروب النهائي وصبه في وعاء للتخزين.
ليكيور الرمان بنكهة الليمون
مكونات:
- 3 قنابل يدوية كبيرة
- 250 غرام سكر
- 500 لتر من الفودكا
- نكهة 1 ليمونة.
طريقة طهو:
- تُزال الحبوب من الفاكهة وتُسكب في برطمان وتُرش بقشر الليمون.
- بعد ذلك ، افركي محتويات الجرة بمدقة خشبية أو أي شيء غير حاد.
- يتم سكب الكتلة الناتجة بالفودكا ، ويتم إغلاق الجرة بإحكام وإزالتها إلى مكان بارد مظلم لمدة 5-7 أيام.
- بعد هذه الفترة ، يتم صب السائل من خلال القماش القطني المطوي في 3-4 طبقات. يُسكب المشروب في وعاء منفصل. 1 ملعقة كبيرة. من الحجم الناتج ، يُسكب في قدر ويرش بالسكر.
- يغلي الخليط على نار خفيفة حتى يتكون شراب الرمان. بمجرد أن تذوب كل بلورات السكر ، يُزال السائل من الموقد ويبرد.
- يخلط الشراب المبرد مع المسكرات ، وبعد ذلك يُسكب المشروب لمدة 7 أيام أخرى.
- يتم ترشيح المحلول الحالي مرة أخرى من خلال القماش القطني ويصب في وعاء للتخزين.
الوصفة اليونانية
مكونات:
- 1.5 ملعقة كبيرة. بذور الرمان
- 1 ملعقة كبيرة. فودكا؛
- 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب
- 1 عود قرفة
- 2-3 براعم قرنفل.
طريقة طهو:
- يجب خلط جميع المكونات وتصريف الخليط الناتج في قدر.
- تُغلى قاعدة الخمور حتى الغليان ، وبعد ذلك تنخفض الحرارة ويُحفظ المشروب على الموقد لمدة 3 دقائق أخرى.
- بعد هذا الوقت ، يتم إخراج السائل من الموقد ويتم غمره لمدة 30 دقيقة. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك ، يتم صب السائل من خلال القماش القطني ويصب في زجاجة للتخزين. يوصى بتحمل المشروب لمدة 5-7 أيام أخرى قبل الشرب.
لإعطاء قوة الخمور ، تُسكب المكونات في البداية فقط 1/3 ملعقة كبيرة. فودكا. يضاف الباقي إلى السائل المنبعث من الحرارة.
موانع
فوائد مسكر الرمان واضحة ، إذا كنت لا تسيء استخدامها ، فإن هذا المشروب يحتوي أيضًا على عدد من موانع الاستعمال:
- التعصب الفردي للرمان أو أي مكون آخر يشكل جزءًا من المسكرات ؛
- التهاب المعدة.
- ونى معوي
- التهاب البنكرياس.
- قرحة المعدة؛
- الإمساك المزمن؛
- التهاب الأمعاء؛
- قرحة الأثني عشر؛
- انتهاك لسلامة مينا الأسنان.
- مرض تحص بولي.
- بواسير.
بالإضافة إلى ذلك ، يُمنع استخدام مسكرات الرمان في الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنتين.
شروط وأحكام التخزين
يحتفظ ليكيور الرمان محلي الصنع بطعمه وخصائصه المفيدة لمدة 3-5 أشهر. في هذه الحالة ، يجب عليك اتباع عدد من القواعد:
- يتم تخزين المشروب في مكان بارد وجاف.
- درجات الحرارة المنخفضة جدًا لن تفيد أيضًا مشروب ليكيور الرمان - لا يمكن تخزينه في الثلاجة ، خاصة في الفريزر.
- يجب أن تكون الحاوية التي يتم فيها تخزين الخمور مغلقة بإحكام.
- تتم إزالة المشروب في مكان مظلم - إذا قمت بوضعه في ضوء الشمس المباشر ، فإن الخمور تشكل رواسب ، وهي أول علامة على تلف المنتج. لن يكون من الممكن استعادته - المسكرات تفقد مذاقها وخصائصها المفيدة بشكل لا رجعة فيه.
استنتاج
يستخدم مشروب الرمان في شكل نقي وكجزء من الكوكتيلات. على سبيل المثال ، يتم إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الخمور إلى عصير الشمبانيا أو المنشط أو عصير الفاكهة - بالاقتران مع هذه المشروبات ، فإنه يكتسب ملاحظات مختلفة تمامًا ، مع الحفاظ على الصفات المفيدة تمامًا.
