محتوى
أولئك الذين يحبون طهي أنواع مختلفة من الخمور والمشروبات الكحولية في المنزل سوف يقدرون مشروب كلاودبيري. إنه سهل التحضير ، أما بالنسبة للطعم ، فسيقدره حتى الخبراء المتميزون للغاية.
أسرار صنع المسكرات السحابية في المنزل
يساعد كلودبيري ليكيور في الوقاية والعلاج من عدد كبير من الأمراض. بالإضافة إلى كمية هائلة من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، يحتوي التوت السحابي على حمض البنزويك ، وهو مادة حافظة طبيعية. هذا يسمح بتخزين المسكرات المنزلية لفترة طويلة دون تغيير طعمها أو فقدان صفاتها القيمة.
أحد أسرار صنع مشروب كحولي من توت السحاب هو الاختيار الصحيح للمواد الخام. يجب أن يكون التوت السحابي ذا نضج كافٍ. إذا كنت تأخذ حبة توت شديدة الخضرة ، فسوف تفسد المذاق ، وقد تشمل العينات الناضجة جدًا عينات فاسدة.
قبل البدء في إعداد مشروب ، يجب فرز التوت وإزالة جميع العينات الفاسدة ، وكذلك العينات الخضراء جدًا والتي تظهر عليها علامات المرض.
العنصر الثاني المطلوب هو الفودكا. يجب أن تكون ذات جودة عالية. لا ينبغي تناول مشروب رخيص لأنه يمكن أن يفسد طعم ونوعية الخمور النهائية.
مشروب كلودبيري: وصفة فنلندية بالعسل
يعتبر الفنلنديون التوت السحابي طعامًا شهيًا ، وبالتالي يضيفونه إلى الأطباق الأكثر تطورًا. لذلك ، فإن الوصفة الفنلندية للتوت السحابي مع العسل ستسعد بمذاق خبراء الكحول عالي الجودة.
المكونات في الوصفة الفنلندية هي كما يلي:
- التوت السحابي الطازج أو المجمد - 300 جم ؛
- نصف لتر من الفودكا عالية الجودة ؛
- 400 غرام من العسل
- 200 مل من مياه الشرب ، الخيار الأفضل هو تنقية.
وصفة صنع مشروب من المكونات المقترحة لا تبدو معقدة:
- اشطف التوت وطحن البطاطس المهروسة.
- تخلط مع الفودكا في وعاء التسريب.
- يغطى ويوضع في مكان مظلم ودافئ.
- الإصرار على 10 أيام.
- اخلطي العسل والماء في وعاء صغير وضعيه على النار.
- يُغلى المزيج ويُزال الرغوة ويُترك على نار خفيفة.
- يُرفع الشراب ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- تصب مباشرة في الصبغة.
- غطي الحاوية بإحكام بغطاء وضعيها لمدة 15 يومًا أخرى ، بينما يُنصح بهز الزجاجة كل يوم.
- بعد 15 يومًا ، قم بتصفية الصبغة وتعبئتها في الزجاجة التي سيتم تخزينها فيها.
بعد فترة ، قد تتشكل رواسب طفيفة في القاع - وهذا يتوافق مع تقنية الطهي. تبلغ قوة المشروب الناتج حوالي 25 ٪ وله رائحة لطيفة من العسل والتوت السحابي.
وصفة ليكيور كلاودبيري الكلاسيكية
الوصفة الكلاسيكية لا تتضمن إضافة العسل وتستهلك القليل من الماء. خلاف ذلك ، فهو مشابه لصبغة العسل الفنلندية. المكونات المستخدمة هي كما يلي:
- التوت السحابي - 600 جم ؛
- لتر من الفودكا
- رطل من السكر الحبيبي
- نصف لتر من ماء الشرب النظيف.
هذا يكفي لصنع مشروب كحولي كلاودبيري. خوارزمية الإجراءات هي كما يلي:
- شطف وفرز التوت ، وفصل العينات الفاسدة والمتجعدة.
- يطحن بالخلاط أو بأي طريقة متاحة.
- ضعي الهريس في زجاجة واسكبي الفودكا.
- أصر على 10 أيام في مكان مظلم ولكن دافئ.
- تحضير شراب السكر.
- برد الشراب بطريقة طبيعية ثم اسكبه في الصبغة.
- أصر على 14 يومًا أخرى ، مع رج محتويات الزجاجة بانتظام.
- يصفى ويصب في أوعية زجاجية.
- ضعها في مكان بارد.
يمكن تخزين هذا المشروب لمدة 5 سنوات تقريبًا ، إذا لم تضعه في الحرارة. يمكن أن يسعد هذا المسكرات السحابية المصنوعة منزليًا حتى أكثر الضيوف تدليلًا ، خاصة في أمسية الشتاء ، عندما يكون الجو باردًا ومثلجًا بالخارج. لا يهم ما إذا كانوا يشربونه أنيقًا أو يضيفونه إلى القهوة أو الحلوى.
كيفية صنع مشروب الكودبيري بالعسل والكونياك
بالإضافة إلى الفودكا ، يمكن أن يكون الكونياك أيضًا أساسًا للصبغة. سيعطي مشروب التوت الشمالي رائحة خشبية فريدة من نوعها. يُنصح بتناول كونياك عالي الجودة ومحنك. ثم تكتسب الصبغة الرائحة والذوق والقوة.
مكونات الوصفة:
- نصف لتر من البراندي
- التوت -300 جم ؛
- 400 غرام من العسل
- 200 مل من الماء.
خوارزمية تحضير الصبغة:
- اغسل وفرز المواد الخام ، ثم اطحنها لتتحول إلى هريس.
- ضعي في طبق زجاجي واسكبي فوق الكونياك.
- ضع في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم لمدة 10 أيام.
- بعد 10 أيام يضاف العسل والماء.
- الإصرار على أسبوعين إضافيين.
- بعد 14 يومًا ، صفيها وزجاجة.
- يخزن في مكان بارد مثل قبو أو قبو.
تصل القوة إلى 33٪ ، ولكن في نفس الوقت يكون الطعم خفيفًا إلى حد ما للشرب بسرور.
ماذا تشرب مع المسكرات السحابية
نظرًا لمذاقه اللطيف ، يتم استخدام المسكرات السحابية بشكل ممتاز كمشروب حلوى وكهضم.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الكوكتيلات المركبة ، يجب الانتباه إلى مزيج مشروب الكحوليات السحابية مع الروم الداكن والكاكاو.
يوصى بتقديم مشروب كحولي مبرد ، لا يزيد عن 18 درجة مئوية. كمقبلات للمشروبات الكحولية ، فإن الخيار الأفضل هو الفواكه والحلويات المختلفة. سيتم تقديم طعم لا ينسى من خلال مزيج من مشروب كلاودبيري مع الآيس كريم الأبيض.
يوصي الخبراء بتناول هذا المشروب ببطء ، في رشفات صغيرة ، من أجل الشعور بالذوق والرائحة الكاملة للمشروبات الكحولية الفنلندية.
في فنلندا ، تشتهر قهوة لابونيا - إنها قهوة إسبريسو كلاسيكية مع إضافة مشروب كلودبيري ليكيور.
استنتاج
يعد كلودبيري ليكيور أحد مشروبات النخبة ، لكن ليس من الصعب تحضيره في المنزل. يكفي تناول بعض التوت السحابي والفودكا أو البراندي عالي الجودة. نتيجة لذلك ، بعد 25 يومًا ، سيظهر على المائدة مشروب متطور حقًا من اللون الذهبي مع طعم لطيف من التوت الشمالي الغريب. يمكن استبدال الفودكا بالبراندي والسكر بالعسل. سيعطي هذا الخمور طعمًا ناعمًا لا يُنسى ورائحة لطيفة. يمكن تخزين هذا المشروب لأكثر من 5 سنوات ، بينما بمرور الوقت سيصبح الذوق أكثر نبلاً.
