صنع المسكرات الكمثرى في المنزل سريع وسهل. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها. يتم استخدام أصناف مختلفة. من المهم جدًا أن تكون الفاكهة غنية بالنكهة.
أسرار صنع مسكرات الكمثرى في المنزل
تحتاج أولاً إلى تحضير الثمار. يجب أن تكون ناضجة وليست دودية. يتم غرس الفواكه والتوابل على أساس الكحول لعدة أشهر. يمكن أن يكون أي كحول: فودكا أو كحول صالح للأكل أو رم أو ويسكي أو فيرموث أو لغو نقي. ثم يتم ترشيح الصبغة وتركها للوقوف.
وصفات كمثرى ليكيور
يتم تحضير المشروب باستخدام تقنيات ومواد مضافة مختلفة.
ستساعدك الوصفات البسيطة لصنع مسكرات الكمثرى في المنزل على اختيار خيارك.
ليكيور الكمثرى مع الفودكا
مكونات:
- فاكهة - قطعتان
- قرفة - رشة واحدة ؛
- الفودكا - 700 مل ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- قرنفل - 1 برعم.
تحضير:
- قشر الثمار.
- مقطعة إلى شرائح.
- ضع في وعاء زجاجي.
- ضعي البهارات في الفودكا.
- اتركه لمدة أسبوعين في مكان بارد.
- التواء.
- اغلي شراب السكر.
- امزجه مع الصبغة.
- الإصرار على البقاء في مكان مظلم لمدة شهرين.
يتم الحصول على المنتج برائحة الكمثرى الرقيقة.
ليكيور "الكمثرى المخبوزة"
مكونات:
- الكمثرى الحلوة - 6 فواكه ؛
- ليمون - فاكهة واحدة ؛
- برتقالي - ½ قطعة ؛
- الفودكا - 500 مل ؛
- الفيرموث الأبيض الجاف - 600 مل ؛
- قرفة - عصا واحدة ؛
- سكر الفانيليا - 16 جم ؛
- ماء - 250 مل.
عملية الطهي:
- تقطع الفاكهة ناعما.
- انقلهم إلى جرة.
- أضيفي التوابل (اطحني الليمون والبرتقال إلى قشر)
- اسكب الفودكا والفيرموث.
- قلّب الحاوية المغلقة بإحكام.
- الإصرار على 7 أيام في مكان بارد ومظلم.
- التواء.
- امزج الماء والسكر ، وقم بإعداد محلول حلو.
- تبرد وتصب في صبغة الكمثرى.
- اتركيه حتى ينضج لمدة 3 أشهر.
يتم الحصول على منتج بنكهة الكمثرى المخبوزة.
ليكيور الكمثرى مع الزنجبيل
مكونات:
- فاكهة حلوة - 6 قطع ؛
- ليمون - قطعة واحدة ؛
- ماء - 0.5 لتر ؛
- سكر - 0.5 كجم ؛
- الزنجبيل - حسب الرغبة
- رم أو ويسكي - 0.5 لتر.
تحضير:
- اغسل الثمار.
- ينظف.
- صر.
- ضعه في جرة.
- اغلي الشراب.
- اخلطي كريمة التزيين الحلوة وجميع التوابل مع الكمثرى.
- غطيها بالكحول.
- أصر على 21 يومًا.
- رج العبوة كل يومين.
- التواء.
- يحفظ باردا لمدة 6 أشهر.
والنتيجة هي صبغة كمثرى برائحة الزنجبيل.
مشروب كحولي كمثرى كلاسيكي في المنزل
المنتج الكحولي هو مشروب كحولي حلو وليس قويًا جدًا. هذا هو مشروب كحولي بسيط محلي الصنع كمثرى. الطبخ قصير.
مكونات:
- فاكهة - 2 كجم ؛
- سكر - 750 جم ؛
- الفودكا - 1 لتر ؛
- ماء - 0.5 لتر.
تحضير:
- اغسل الثمار.
- مقطعة إلى أسافين.
- قشر.
- ابشر الكمثرى.
- أضف الكتلة إلى الجرة.
- صب كل شيء بالفودكا.
- مزج.
- أغلق البرطمان بإحكام.
- ضع الحاوية بعيدًا عن متناول الضوء.
- الإصرار على 25-30 يومًا.
- رجي البرطمان كل 4-5 أيام.
- اغلي الشراب في اليوم الأخير.
- يغلي لمدة 3-4 دقائق على نار خفيفة.
- قم بإزالة الرغوة.
- يجب أن تحصل على خليط سميك.
قم بتبريد السائل. اتركيه لمدة 3-4 أيام في مكان بارد ومظلم والشراب جاهز.
مشروب كحولي كمثرى حار
بفضل التوابل ، يصبح مسكرات الكمثرى في المنزل عطرية وأصلية.
مكونات:
- فاكهة كبيرة - قطعتان ؛
- الفودكا - 700 مل ؛
- سكر - 150 جم ؛
- ماء - 150 مل ؛
- قرفة - رشة واحدة ؛
- قرنفل - قطعة واحدة ؛
- جوزة الطيب - 1 قرصة.
وصفة:
- اغسل الثمار.
- ينظف.
- قطع القلب.
- ناعما يقطع اللب.
- ضع كل شيء في وعاء زجاجي ، أضف التوابل.
- اسكبي الفودكا وقلبي.
- إغلاق الغطاء.
- اتركي المنتج دافئًا لمدة أسبوعين.
- رج العبوة كل 2-3 أيام.
- في اليوم الرابع عشر ، اصنع شرابًا سميكًا.
- تبريده.
- صفي الكمثرى المنقوع بالفودكا واخلطيها مع الشراب.
صب منتج كحولي لمدة شهرين في غرفة ، في غرفة مظلمة. صفي مسكرات الكمثرى في المنزل قبل استخدامها.
باللوز والقرنفل
يمنح اللوز والقرنفل شراب الكمثرى رائحة حارة.
مكونات:
- ثمار أصناف حلوة - 1.5 كجم ؛
- كحول غذائي (70٪) - 1.5 لتر ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- لوز (خام) - 30 جم ؛
- قرنفل - قطعتان ؛
- قرفة - رشة واحدة ؛
- الفانيليا - 1 جراب.
تحضير:
- اغسل الفاكهة الغنية بالعصير.
- ينظف.
- قم بإزالة اللب.
- مقطعة إلى شرائح.
- ضع الكمثرى في وعاء زجاجي.
- أضف التوابل هناك واسكب الكحول.
- أصر على 10 أيام في مكان بارد ومظلم.
- ثم صفي الصبغة.
- اغلي الشراب واخلطه مع صبغة الكمثرى.
- امزجه مع صبغة الكمثرى.
- أصر على 10 أيام أخرى.
- بعد ذلك ، قم بتصفية منتج الكمثرى وتعبئته في زجاجة.
لجعل التركيبة أكثر تشبعًا ، يمكنك تركها باردة للنضج لمدة 2 إلى 6 أشهر.
مع الفيرموث والفانيليا
يمكنك عمل صبغة بسيطة بالفيرموث والفانيليا.
مكونات:
- ثمار ناضجة - 6 قطع ؛
- لغو عالي الجودة - 500 مل ؛
- الفيرموث (أبيض جاف) - 600 مل ؛
- ماء - 150 مل ؛
- الفانيليا - 1 جراب ؛
- سكر محبب - 150 جم ؛
- نكهة الليمون - قطعة واحدة ؛
- قشر البرتقال - ½ قطعة ؛
- قرفة - 1 عصا.
عملية الطهي:
- اغسل الثمار الناضجة ، قشرها ولبها.
- نقطع إلى قطع صغيرة ويسحقون قليلاً
- ضع المواد الخام في وعاء زجاجي.
- أضف التوابل وقشر الحمضيات.
- صب الكحول هناك.
- لخلط كل شيء.
- الإصرار على 7 أيام في مكان بارد.
- التواء.
- اخلطي الماء والسكر.
- يغلي الشراب ويبرد.
- تخلط مع صبغة.
- يتم تعبئة السائل الناتج في زجاجات.
- قبل الاستخدام ، يجب التعرض (لا يزيد عن 90 يومًا).
أنسب الظروف لتخزين كحول الكمثرى في المنزل. يمكن أن يكون هذا قبو أو ثلاجة.
الخمور على كونياك
يمكنك تحضير المنتج باستخدام الكونياك. يتم الحصول على طعم دقيق كمثرى كونياك.
مكونات:
- الفاكهة الناضجة - 4 قطع ؛
- كونياك - 0.5 لتر ؛
- الفانيليا - 2-3 حبات.
- ماء - 0.5 لتر ؛
- سكر - 0.5 كجم.
عملية الطهي:
- اغسل أولاً 2 كمثرى ولب.
- قشر الفانيليا من البذور.
- قطع الفاكهة.
- ضعي في وعاء زجاجي وأضيفي التوابل.
- صب البراندي على كل شيء.
- يبث الشراب لمدة يومين ، في بعض الأحيان اهتز.
- ثم أخرج الفانيليا من الشراب.
- اترك الكمثرى لمدة 3 أيام أخرى.
- اغسل الثمار المتبقية وقشرها.
- مسح من البذور.
- ضعيها في قدر ، أضيفي السكر والماء.
- طهي كل هذا لمدة 5-6 دقائق.
- تبرد وتخلط كلتا الصبغتين.
اتركيه حتى ينضج لمدة أسبوعين. ثم تحتاج إلى تصفية الصبغة وصبها في وعاء. بعد ذلك ، يجب أن يقف مسكر الكمثرى لمدة أسبوعين آخرين.
شروط وأحكام التخزين
لا يصنف المسكرات على أنها أرواح. إنه كحول خفيف ، لذا فإن مدة صلاحيته أقصر بكثير من المنتجات المماثلة.
يتم تخزين التركيبات الكحولية محلية الصنع على الأعشاب والفواكه لمدة 6-8 أشهر في درجات حرارة من +12 إلى +25 درجة.
لمنع إفساد مشروبك المفضل ، يجب عليك اتباع قواعد التخزين:
- احتفظ بزجاجة مفتوحة مغلقة بإحكام ؛
- تخزينها في مكان مظلم وبارد ؛
- تجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.
الليكيور هو مشروب كحولي "متقلب" للغاية وهو صعب الإرضاء بشأن ظروف التخزين. يمكن تخزين العصائر المصنوعة منزليًا من التوت أو الفاكهة لمدة عام تقريبًا ، مع إضافة التوابل لمدة تصل إلى عامين. وإذا لم تتبع شروط التخزين ، فسوف يتدهور المنتج قبل ذلك بكثير.
يجب إغلاق الزجاجة المفتوحة بإحكام ووضعها في مكان جاف ومظلم.في ظل ظروف التخزين هذه ، لن تفقد الصبغة خصائصها ولن تتدهور في غضون 5-6 أشهر.
يتجمد الكحول في الثلاجة. بعد إذابة الجليد ، ستصبح سميكة ومن المرجح أن تحتفظ بمظهرها الخاص بالنكهة. أفضل ظروف التخزين - في المنزل - قلة الضوء والرطوبة والتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة وأجهزة التدفئة وموقع المنتج بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
إذا تمت ملاحظة كل هذه الشروط لتخزين الأطعمة الشهية محلية الصنع ، فيمكن أن تتراوح مدة الصلاحية القصوى للتركيب الكحولي من 6 إلى 24 شهرًا.
استنتاج
ليكيور الكمثرى محلي الصنع هو مشروب حلو قليل الكحول مع رائحة فاكهية لذيذة. يمتزج بشكل مثالي مع الحلويات. يمكن أن تقدم مع اللحوم ، وشربها مرتبة أو مع الكوكتيلات.
