محتوى
سوف نتذكر مسكرات عنب الثعلب محلية الصنع لمذاقها المعتدل ورائحة التوت اللطيفة والظل الغني. يمكن تعديل مستوى الحلاوة بشكل مستقل إذا لزم الأمر. تقنية الطهي قياسية - يتم الإصرار على الثمار الناضجة على مشروب كحولي قوي ، وبعد ذلك يضاف شراب السكر. بالنسبة للمشروبات الكحولية محلية الصنع ، يمكنك استخدام عنب الثعلب الطازج والمجمد ، بينما يمكن أن يكون الصنف على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أن التوت قد نضج. يُعتقد أن أكثر المشروبات اللذيذة يتم الحصول عليها عند استخدام أصناف عنب الثعلب الأحمر.
أسرار صنع مسكرات عنب الثعلب محلية الصنع
يوصى بطهي جميع المكونات في عبوات زجاجية ، ثم تعبئتها وإرسالها لمزيد من التخزين. في بعض الحالات ، إذا كانت الفاكهة حلوة جدًا ، يمكنك تخطي استخدام السكر المحبب. أيضًا ، إذا لزم الأمر ، يمكن أن يكون مقدارها ، على العكس من ذلك ، أكثر مما هو مذكور في الوصفة.
مشروب كحول عنب الثعلب الكلاسيكي
إذا كنت تخطط لتحضير مشروب كحولي منزلي وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، فستحتاج إلى المكونات التالية:
- التوت الناضج - 1 كجم ؛
- سكر - 300 جم ؛
- كحول 70 ٪ - 1 لتر ؛
- ماء بارد نظيف - 1 لتر.
الخوارزمية خطوة بخطوة لأداء العمل هي كما يلي:
- تُغسل الثمار الناضجة جيدًا ، وتُزال القصاصات ، وتُطوى بعناية في وعاء زجاجي (جرة) وتُغطى بالسكر المحبب. يجب تغطية الجرة بشاش ووضعها في مكان دافئ ومظلم لمدة يومين.
- بمجرد بدء عملية التخمير (يمكنك رؤية خروج الفقاعات) ، يتم إضافة الكحول إلى الحاوية ، وإزالتها إلى مكان مظلم لمدة 14 يومًا.
- بعد أسبوعين ، يتم تصريف السائل وتصفيته وإزالته. يُسكب 1 لتر من الماء في الثمار المتبقية ويوضع مرة أخرى في مكان مظلم.
- بعد 14 يومًا ، يتم الجمع بين السائلين المصفين معًا.
أضف حبيبات السكر إذا لزم الأمر.
وصفة بسيطة من المسكرات عنب الثعلب
من السهل تحضير مسكرات عنب الثعلب في المنزل إذا اتبعت الوصفة. هذه الوصفة أبسط بكثير من سابقتها. هناك عيب واحد فقط - سوف تضطر إلى إجراء ترشيح أكثر شمولاً ، حيث قد تبقى المادة المترسبة.
ستحتاج إلى:
- التوت الناضج - 2 كجم ؛
- كحول 70 ٪ - 2 لتر ؛
- سكر - 800 جم ؛
- ماء.
عملية الطهي كالتالي:
- تُسكب الفاكهة النقية في جرة وتُعجن بملعقة خشبية. بعد ذلك ، تمتلئ الحاوية بالكحول وترسل إلى مكان مظلم ودافئ لمدة 10 أيام.
- يتم تصريف السائل ، وتصفيته جيدًا ، ويضاف السكر إلى التوت. يجب أن تبقى الحاوية التي تحتوي على السكر لمدة 5 أيام أخرى حتى يظهر الشراب.
- يتم تصريف الشراب بالكامل ، ويتم عصر الثمار والتخلص منها.
- يجب قياس كمية الشراب. من أجل الحصول على مشروب 25 درجة ، يجدر إضافة 1.8 لتر من الماء ، بعد طرح حجم الشراب.
- يتم الجمع بين الكحول والشراب والماء في حاوية واحدة وخلطها جيدًا وتصفيتها.
في هذه الحالة ، يجب أن يقف المشروب لمدة 3 أسابيع أخرى.
وصفة لمسكرات عنب الثعلب اللذيذة مع النبيذ المضاف
للطبخ سوف تحتاج:
- عنب الثعلب - 1.5 كجم ؛
- الفودكا 50٪ - 2 لتر ؛
- سكر - 300 جم ؛
- نبيذ شبه حلو - 2.5 لتر.
تحضير:
- يُسكب التوت في الجرة ، وتُسكب الكمية المطلوبة من الفودكا وتترك لمدة 14 يومًا.
- يتم تصريف مشروب الفاكهة الناتج ، وتصفيته ، ويصب النبيذ في التوت المتبقي.
- بعد 7 أيام ، يُصفى النبيذ ، ويُضاف السكر المحبب ، ويُسخن على نار خفيفة ، حتى يغلي.
- عندما يبرد شراب النبيذ إلى درجة حرارة الغرفة ، تتم إضافة الفودكا المفلترة. يُسمح للسوائل بالتبريد والتصفية.
يمكن تناول المشروب محلي الصنع بعد 3 أسابيع.
المسكرات عنب الثعلب الكشمش
للطبخ سوف تحتاج:
- عنب الثعلب الأبيض - 2 كجم ؛
- الكشمش الأحمر - 1 كجم ؛
- الكشمش الأسود - 1 كجم ؛
- لغو 50٪ - 4 لتر ؛
- سكر - 800 جم
عملية الطهي:
- يتم وضع جميع التوت في وعاء مليء بغروب الشمس ، ويترك في مكان مظلم لمدة 14 يومًا.
- يتم تصريف التسريب الناتج ، وتوضع التوت في قدر ، ويُسكب السكر المحبب ، وتضاف كمية صغيرة من الماء.
- اطبخي حتى يبدأ التوت في الانفجار. يتم دمج الشراب المبرد مع لغو.
يجب غرس المسكرات محلية الصنع في المستقبل لمدة شهر ، وبعد ذلك يتم تصفيتها.
وصفة ليكيور عنب الثعلب والتوت
ستتطلب الوصفة:
- عنب الثعلب - 1 كجم ؛
- التوت - 200 جم ؛
- فودكا 50٪ - 750 مل.
استعد بالطريقة التالية:
- توضع جميع المكونات في برطمان وتُغلق بإحكام وتُترك في مكان مظلم لمدة 4 أسابيع. يتم رج الجرة من وقت لآخر.
- ثم يتم تصريف السائل وتصفيته جيدًا. يضاف السكر إذا لزم الأمر.
بعد ذلك ، اتركه للشراب لمدة أسبوعين.
قواعد تخزين واستخدام مسكرات عنب الثعلب محلية الصنع
للتخزين ، يجدر استخدام حاويات زجاجية - برطمانات ، مغلقة بإحكام بأغطية أو زجاجات. يتراوح نطاق درجة الحرارة المثلى من + 8 درجة مئوية إلى + 12 درجة مئوية. على الرغم من أن مذاق المنتج محلي الصنع يكون أفضل بكثير عند تخزينه لفترة طويلة ، إلا أنه لا ينصح بالاحتفاظ به لمدة تزيد عن 12 شهرًا. يمكن تناول المشروب الناتج مع شرائح الفاكهة بكميات صغيرة ، والاستمتاع بالطعم.
استنتاج
مشروب عنب الثعلب هو مشروب لذيذ جدًا يمكنك صنعه بنفسك في المنزل. بفضل العدد الكبير من الوصفات ، يمكنك اختيار أي خيار تفضله. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة التوت أو الفواكه الأخرى إذا رغبت في ذلك.
