أعشاب من الفصيلة الخبازية الكشمش في المنزل

أعشاب من الفصيلة الخبازية الكشمش الأسود محلية الصنع هي حلوى حساسة للغاية ومتجددة الهواء ورائعة. لا يمكن مقارنة نكهة ورائحة التوت الغنية بالحلويات التجارية. حتى كمية صغيرة من المكونات تنتج الكثير من أعشاب من الفصيلة الخبازية. إذا وضعتها في عبوات جميلة ، يمكنك تقديم هدايا رائعة للأصدقاء والزملاء.

خصائص مفيدة من أعشاب من الفصيلة الخبازية الكشمش محلية الصنع

يمكن استخدام الخطمي عنب الثعلب مع فوائد للجسم.

أعشاب من الكشمش ، أعدت بإضافة أجار أجار ، تحتوي على كمية كبيرة من اليود والسيلينيوم. بعد كل شيء ، هذا المكثف الطبيعي مصنوع من الأعشاب البحرية. يدعم اليود والسيلينيوم وظيفة الغدة الدرقية ويقللان من خطر الإصابة بالخلايا السرطانية.

يظهر البحث العلمي أن أعشاب من الفصيلة الخبازية تحتوي على مواد مفيدة:

• مركبات الفلافونويد التي تحافظ على مرونة الأوعية الدموية.
• المواد المضادة للبكتيريا التي تحمي تجويف الفم من التسوس ؛
• البروم ، الذي له تأثير إيجابي على حالة الجهاز العصبي ؛
• الكربوهيدرات السريعة التي تنشط النشاط العقلي.

الخطمي عنب الثعلب يزيد من كمية مضادات الأكسدة في الدم. وبفضل رائحته اللطيفة ، فإنه يعمل أيضًا بمثابة مرخي.

لالتهاب الحلق والسعال الجاف ، يمكن استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية الكشمش الأسود أو الأحمر لمساعدة الأدوية. يهدئ السعال ويمنع الالتهاب ويمنع انتشار البكتيريا.

وصفات الخطمي عنب الثعلب في المنزل

تبين أن الخطمي من الكشمش الأسود أو الأحمر على أجار مثالي في المحاولة الأولى ، إذا كنت تلتزم بالوصفة وتعرف بعض أسرار تحضيرها:

1. تغلب على كتلة الخطمي باستخدام خلاط ثابت قوي ، على الأقل 1000 وات.
2. إذا لم يتم ضرب الكتلة جيدًا أو لم يتم غلي شراب التوت ، فلن يعمل على تثبيت الحلوى. ستظهر قشرة على سطحها ، لكن بداخلها ستبدو كريمة.
3. لمنع تناثر شراب السكر عند إضافته إلى كتلة الخطمي ، يجب سكبه في مجرى رفيع على طول جوانب المقلاة.

الخطمي عنب الثعلب في المنزل

من السهل تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية عنب الثعلب محلي الصنع وفقًا لهذه الوصفة ، لكن اتضح أنها جيدة التهوية وطرية. رائحة الكشمش خفية وغير مزعجة.

للطبخ سوف تحتاج:

• الكشمش الأسود الطازج أو المجمد - 350 جم ؛
• سكر - 600 جم ؛
• ماء - 150 مل ؛
• بياض البيض - 1 قطعة ؛
• أجار أجار - 4 ملاعق صغيرة ؛
• سكر ناعم - 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. نقع المثخن في ماء بارد لمدة ساعة تقريبًا.
2. افرز الكشمش الأسود ، واغسل البطاطس المهروسة وطحنها باستخدام غربال أو خلاط ، ولكن حتى لا يبقى الجلد والبذور في كتلة التوت.
3. يُسكب 200 جرام من السكر المحبب ويُمزج حتى يذوب. ضعي المهروس في الثلاجة.
4. ضعي المحلول مع المثخن على الموقد واتركيه يغلي ، أضف باقي السكر المحبب. يغلي لمدة 5-6 دقائق. يمكنك التحكم في جاهزية الشراب بملعقة. عند إزالتها من المقلاة ، يجب سحب تيار رفيع من السائل خلفها.
5. أضف البروتين من بيضة واحدة إلى هريس الكشمش الأسود. اضرب جيدًا حتى تصبح الكتلة خفيفة ويزداد حجمها.
6. صب الشراب الحلو المبرد قليلاً في هريس الكشمش الأسود في مجرى رقيق ، دون توقف للتغلب على الكتلة بأكملها. يجب أن تصبح خصبة وسميكة.
7. ضع كتلة الخطمي على الفور في كيس الطهي بفوهة. اصنعي منه أنصافًا من المارشميلو ووزعيه على ورق الزبدة. الحجم الأمثل قطره حوالي 5 سم.
8. دع الحلوى تتماسك ، وتترك لمدة يوم تقريبًا. هذا الوقت تقريبي ويعتمد على رطوبة الهواء ونوعية المثخن. يجب أن تكون درجة الحرارة درجة حرارة الغرفة.
9. للتحقق من استعداد المارشميلو ، يجب إزالته بعناية من ورق البرشمان. يكاد لا يلتصق الطعام الشهي النهائي بيديك ويسقط بسهولة من الورق.
10. رش أعشاب من الفصيلة الخبازية الكشمش الأسود بالسكر البودرة.
11. صمغ النصفين في أزواج. القيعان تلتصق جيدًا.

أعشاب من الكشمش الأحمر محلية الصنع

المثخن في هذه الوصفة هو أجار أجار. إنه بديل نباتي للجيلاتين. منتج آخر ، الكشمش الأحمر ، يؤخذ طازجًا أو مجمدًا. في هذه الحالة ، يجب غلي التوت جيدًا. طعم أعشاب من الفصيلة الخبازية الكشمش لطيف وغير مزعج. للطبخ سوف تحتاج:

• كشمش أحمر - 450 جم ؛
• سكر - 600 جم ؛
• ماء - 150 مل ؛
• أجار أجار - 4 ملاعق صغيرة ؛
• بياض البيض - قطعة واحدة ؛
• سكر ناعم - 3 ملاعق كبيرة. ل.

عملية الطهي:

1. نقع أجار أجار في الماء لمدة ساعة تقريبًا.
2. افرز التوت واشطفه. تُطحن حتى تصبح هريسًا في الخلاط أو باستخدام منخل.
3. ضع كتلة التوت على نار عالية. بعد أن يغلي ، خففي الحرارة واطهي لمدة 7-8 دقائق مع التحريك بانتظام. يجب أن يتكاثف المهروس إلى حالة الهلام.
4. افركي المزيج الدافئ من خلال غربال لإزالة القشرة.
5. يُضاف 200 غرام من السكر المحبب ويُمزج ويُبرّد في الثلاجة.
6. أضف بياض البيض إلى هريس الكشمش المبرد واضرب بالخلاط بأقصى قوة حتى يتكاثف ويحافظ على شكله.
7. ضعي أجار أجار على نار متوسطة ، انتظر حتى يغلي ثم أزله على الفور.
8. أضف 400 جرام من السكر المحبب ، واخلطه واتركه يغلي مرة أخرى. خففي الحرارة ، اتركيها لبضع دقائق أخرى وقومي بالتحريك.
9. أضف الشراب المبرد قليلاً إلى كتلة الكشمش في مجرى رقيق بحيث يتدفق الشراب أسفل جدران الأطباق دون أن يسقط على الخفاقة. يجب أن تتكاثف الكتلة وتحافظ على شكلها.
10. منذ تصلب أجار أجار بالفعل عند 40^°C ، يجب وضع كتلة الخطمي بسرعة وبشكل جميل على ورق الخبز باستخدام حقنة الطهي.
11. أعشاب من الفصيلة الخبازية الكشمش الأحمر في المنزل "تنضج" لمدة 24 ساعة تقريبًا. للتحقق مما إذا كانت قد استوعبت بشكل كافٍ ، تحتاج إلى محاولة إزالتها من الورق. إذا لم يلتصق الخطمي ، يمكنك رشه بمسحوق السكر ولصق النصفين معًا.

أعشاب من الفصيلة الخبازية المجمدة

الكشمش الأسود المجمد ، كعنصر لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع ، أقل ذوقًا وخصائص مفيدة فقط للتوت الطازج.

لتحضير الحلوى ستحتاج:

• كشمش أسود مجمد - 400 جم ؛
• بياض البيض - قطعة واحدة ؛
• ماء - 150 مل ؛
• سكر - 400 جم ؛
• أجار أجار - 8 جم ؛
• مسحوق السكر للغبار.

عملية الطهي:

1. قم بإذابة الكشمش الأسود ، وطحنه في الخلاط وتمر عبر غربال.
2. اطبخي المهروس على نار خفيفة. يجب أن يكون الناتج حوالي 200 جرام من كتلة التوت.
3. يُسكب البروتين في هريس الكشمش الأسود المبرد ، ويُخفق حتى يصبح رقيقًا.
4. خذ 50 غرامًا من السكر المحبب ، واخلطه مع أجار أجار.
5. يُسكب 350 جم المتبقي من السكر في 150 مل من الماء ، ويُوضع على الموقد ويُغلى. أضف خليط السكر والأجار. يغلي لمدة 5-6 دقائق مع التحريك باستمرار.
6. يُسكب شراب السكر في خليط الكشمش الأسود والبروتين ويُخفق. سيزداد حجم قاعدة الحلوى الناتجة بشكل كبير. يجب أن تحافظ على شكلها بشكل جيد.
7. خذ كيس المعجنات واصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية بشكل جميل. من الملائم طيها على صفيحة خبز مغطاة بورق الألمنيوم أو ورق التغليف أو ورق الزبدة.
8. حافظ على أعشاب من الفصيلة الخبازية الكشمش في المنزل في +18⁰-25^°ج حتى يجف. يجب أن يستغرق حوالي يوم واحد.يمكن رش الحلوى النهائية بالسكر البودرة ولصقها بالقيعان على بعضها البعض.

محتوى السعرات الحرارية من أعشاب من الفصيلة الخبازية الكشمش

100 غرام من الخطمي المصنوع من الكشمش الأسود وأجار أجار يحتوي على 169 سعرة حرارية. لاحظ خبراء التغذية أن أعشاب من الفصيلة الخبازية هي أفضل حلاوة لفقدان الوزن. وهي أقل نسبة من السعرات الحرارية مقارنة بالحلويات الأخرى. ومع ذلك ، فهو يساعد على التغلب على الرغبة الشديدة في تناول الطعام اللذيذ ويرفع الحالة المزاجية للأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الخطمي من الكشمش الأسود وأجار أجار ، على عكس الحلويات الأخرى ، على العديد من المواد المفيدة: فيتامين سي ، واليود ، والسيلينيوم ، والكالسيوم.

شروط وأحكام التخزين

يمكنك تخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية الكشمش الأسود في ظل الظروف التالية:

• درجة الحرارة من +18⁰ حتى +25^°من؛
• رطوبة تصل إلى 75٪ ؛
• عدم وجود مصادر قريبة للرائحة القوية ؛
• في حاوية مغلقة بإحكام (في حاوية طعام بلاستيكية أو كيس بلاستيكي).

استنتاج

أعشاب من الكشمش الأسود هي واحدة من أفضل الحلويات محلية الصنع. محتوى منخفض نسبيًا من السعرات الحرارية ، مواد مفيدة ، طعم ورائحة رائعة ، لون دقيق لطيف ، حموضة طفيفة - كل هذا لا يترك أسنانًا حلوة غير مبالية. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي الفصيلة الخبازية على أصباغ أو إضافات صناعية أخرى. المكونات الطبيعية فقط ولذة من الطعم!

مداخل الموصى بها

كيفية صنع مربى الفراولة

ماذا تطبخ من الويبرنوم الأحمر: وصفات

مربى السفرجل اللذيذ

مربى السفرجل بالليمون: وصفة

وصفة مربى فيجوع

طريقة عمل مربى فيجوا

وصفة مارشميلو المشمش

مربى البحر النبق

مربى البرتقال بنكهة البطيخ