محتوى
يحتفظ مربى نبق البحر بالعديد من المواد المفيدة ، باستثناء تلك الفيتامينات التي يتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية. إذا لم يكن من الممكن تجميد الثمار ببساطة ، فإن قطعة العمل المطبوخة ستكون مساعدة جيدة للجسم في فصل الشتاء.
بعض النصائح لعمل مربى نبق البحر
هذا النوع من المربى محبوب بسبب تناسقه الموحد. محضرة من ثمار تحتوي على نسبة عالية من البكتين ، مما يعطي الطبق حالة تشبه الهلام. من أجل الحفاظ على المواد القيمة بعد المعالجة الحرارية ، يجب تسريع العملية. نأخذ بعض الفاكهة ونغليها في قدر كبيرة حيث يسهل التأكد من أن الطبق لا يحترق.
للحصول على مربى عالي الجودة ، يتم تحضير الثمار. وفقًا لوصفة مربى النبق البحري ، يتم فرز التوت وإزالة السيقان وغسلها.
يتم فصل البذور عن اللب عن طريق طحنها من خلال غربال كامل أو بعد معالجتها بالخلاط.
يوضع السكر في الكتلة المتجانسة النهائية وعلى نار خفيفة ، مع التحريك المستمر ، والتأكد من ذوبانه.
في المستحضرات منزلية الصنع من النبق البحري الغني بالكاروتين والسيروتونين ، يتم الحفاظ على المواد العلاجية المفيدة ، خاصة إذا كانت المعالجة الحرارية سريعة وتم استخدام البسترة وليس التعقيم.
مربى البحر النبق بدون بذور: وصفة كلاسيكية
نلفت انتباهكم إلى وصفة لمربى البحر النبق مع صورة.
المكونات وطريقة التحضير
- 1.5 كجم من التوت
- 0.8 كجم من السكر الحبيبي.
تتضمن وصفة مربى النبق البحري فرك الكتلة النيئة أو المطبوخة من خلال غربال لإزالة البذور.
- يتم سحق الثمار المغسولة بخلاط أو هريس المطبخ. ثم افرك من خلال غربال ، ولكن يمكنك القيام بذلك بعد الغليان على النار. ستعطي الكتلة المغلية قليلاً عائدًا أكبر من المواد الخام لقطعة العمل ، ومن الأسهل بكثير مسحها.
- يضاف السكر إلى التوت المسحوق ، ويغلى المزيج مع التحريك ، ويطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
- قم بنقل قطعة العمل إلى شبكة مصفاة دقيقة وطحن ، وفصل الجلد والعظام.
- يتم غلي هريس سائل متجانس لمدة خمس دقائق أخرى وتعبئته في عبوات معقمة.
باتباع الوصفة خطوة بخطوة لمربى النبق البحري مع صورة ، يحصلون على علاج صحي.
مربى البحر النبق مع التفاح
وفقًا لهذه الوصفة ، فإن المنتجات قابلة للمعالجة الحرارية على المدى القصير ، لذلك من الأفضل تخزين قطعة العمل في الثلاجة ، أو يجب بسترة الجرار سعة نصف لتر لمدة 10 دقائق.
المكونات وطريقة التحضير
يأخذ:
- 0.5 كجم من نبق البحر والتفاح غير الحمضي ؛
- 850 غرام سكر
- 100 مل من الماء.
يتم الحصول على قطعة العمل بتماسك كثيف إذا كان هناك القليل من العصير في التفاح ، وكان اللب طريًا.
- بالنسبة لمربى البحر النبق مع التفاح ، يتم سحق التوت أولاً في الخلاط ، ويتم فصل الجلد والعظام باستخدام غربال.
- يُقشر التفاح ويُقطّع إلى شرائح ويوضع في قدر مع الماء ويُغلى حتى ينضج.
- يتم تمرير كتلة الفاكهة من خلال مكبس يدوي ويتم دمجها مع هريس التوت.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط. توضع على مرطبان على البخار.
وصفة مربى البحر النبق اللذيذة مع التفاح.
هناك أيضًا نسخة من مربى البحر النبق وعصير التفاح مع اللب ، والتي تُؤخذ خمس وزن التوت.
- يُمزج هريس نبق البحر الخام مع السكر حسب الرغبة ويترك لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف تتكاثف الكتلة.
- يُسكب عصير التفاح في المهروس ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، مع تقليب المنتج شبه النهائي بملعقة خشبية طوال الوقت. تأكد من أن الكتلة لا تغلي.
- يُعبأ المربى في برطمانات ويوضع في وعاء به ماء ساخن (حتى 80 درجة مئوية).
- تستمر البسترة لمدة 15 دقيقة للحاويات نصف لتر.
شروط وأحكام تخزين مربى البحر النبق
هذا المربى مناسب لمدة 12-18 شهرًا. يجب حفظها في مكان بارد ومظلم. ستدوم المربى المبستر لمدة عام ونصف.
في فصل الشتاء ، تُربى المربى العطرية في كوب من الشاي أو يتم تحضير مشروبات الفاكهة. للقيام بذلك ، ضع 2-3 ملاعق كبيرة من الحلوى في كوب من الماء البارد المغلي. شهية البحر النبق لذيذة وصحية. يتم استخدامه لالتهاب الحلق ، لتقوية الجسم بعد نزلات البرد. يستخدم التوت لالتهاب الكبد ، المنتج يحسن الهضم ، ويخفض نسبة الكوليسترول.
استنتاج
مربى البحر النبق سهل التحضير ، وستكون كل ربة منزل سعيدة بتخزين الحلاوة القيمة لخصائصها لفصل الشتاء. سيحافظ وقت المعالجة الحرارية القصيرة على مجموعة كاملة تقريبًا من الفيتامينات. متنوعة لذيذة على الطاولة!
