مربى بلاك بيري لفصل الشتاء

توت أرونيا ليس حلوًا وعصيرًا ، لكن المربى منه يتضح أنه عبق بشكل لا يصدق ، وسميكة ، مع طعم لاذع لطيف. يمكن أن تؤكل ببساطة فوق الخبز ، أو تستخدم كملء للفطائر والفطائر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة الشهية سيزيد من المناعة ويخفف نوبات الصداع.

كيفية صنع مربى التوت الأسود

لتحضير الأطباق الشهية وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى ثمار التوت والسكر. الخطوة الأولى هي تحضير التوت. قم بفرزها بعناية ، وتأكد من إزالة الفاسدة والتالفة. افصل بين السيقان والتلال. ضعي الثمار في مصفاة أو مصفاة واشطفيها تحت الماء الجاري. ثم اترك كل السائل للزجاج.

اغمس مصفاة مع رماد الجبل الأسود في قدر من الماء المغلي واتركيه لمدة عشر دقائق. يُنصح بالقيام بذلك في أجزاء صغيرة حتى يتم غلي جميع التوت بالتساوي. قم بتمرير الفاكهة المصنعة من خلال مفرمة اللحم بشبكة جيدة ، أو ببساطة سحقها بسحق.

ضع البيوريه في قدر ثقيل القاع أو حوض نحاسي. يغطى بالسكر بمعدل: 400 جرام لكل كيلو جرام من رماد الجبل الأسود. يُطهى المربى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.

قم بتعبئة الطعام الشهي في وعاء زجاجي جاف ومعقم وأغلقه بإحكام بغطاء من الصفيح.

يمكن أن يتنوع طعم المربى عن طريق إضافة فواكه أو توت أخرى ، ثمار الحمضيات.

مربى chokeberry الكلاسيكية لفصل الشتاء

مكونات:

• 600 غرام بلاك بيري
• 200 مل من الماء المغلي
• 300 جرام سكر حبيبي.

صنع المربى:

1. افرز الروان ، انزع الذيل ، ضعه في وعاء عميق واملأه بالماء المثلج. اتركيه لمدة عشر دقائق. ثم ضعه مرة أخرى على منخل وانتظر حتى يجف السائل بالكامل.
2. يُسكب التوت المحضر في وعاء الخلاط ويخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا. انقل هريس الرماد الجبلي إلى قدر ثقيل القاع أو حوض نحاسي. يضاف السكر ويضاف الماء ويخلط.
3. نضع الأطباق مع هريس التوت على نار متوسطة ونطهو مع التحريك المستمر لمدة ربع ساعة. ضع المربى الجاهز ساخنًا في برطمانات جافة معقمة ، وأغلقها بإحكام بأغطية من الصفيح ، ثم تبرد تمامًا وأرسلها للتخزين في غرفة باردة.

أسهل وصفة لمربى التوت البري

مكونات:

• 500 غرام من التوت الأسود.
• 500 جرام سكر.

تحضير:

1. يتم فرز البلاك بيري ، وإزالة الثمار الفاسدة والفاسدة. يتم تنظيف التوت من ذيول وغسله تحت الماء الجاري.
2. يُغلى الماء في قدر. يتم وضع روان في منخل ويغمس في الماء المغلي. سلق لمدة عشر دقائق.
3. يتم طحن التوت المحضر باستخدام مفرمة اللحم. يُمزج الهريس الناتج مع السكر المحبب ، ويقلب ويترك حتى تذوب البلورات تمامًا.
4. يتم غسل الجرار الزجاجية الصغيرة وتعقيمها جيدًا وتنتشر كتلة التوت فوقها. شد مع الجفن. يتم تخزين قطعة العمل في الثلاجة.

مربى من التفاح و chokeberry

مكونات

• 1 كجم من رماد الجبل الأسود ؛
• 2 غرام حامض الستريك.
• 1 كجم 200 غرام من السكر الحبيبي ؛
• 0.5 كجم من التفاح.

صنع مربى التفاح و chokeberry:

1. لفرز روان. قشر التوت المختار من السيقان.
2. اغلي الماء في قدر كبيرة. اغمس التوت فيه واطهي لمدة سبع دقائق. رمي في مصفاة.
3. تحضير شراب السكر. صب كوبين من الماء في قدر ، أضف نصف كيلوغرام من السكر المحبب. يُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة حتى يصبح الشراب صافيًا.
4. اغسل التفاح ، اقطع كل فاكهة إلى نصفين وقم بإزالة اللب. قطّع الفاكهة إلى شرائح رفيعة.
5. يوضع التفاح ورماد الجبل في شراب ساخن ويضاف السكر المتبقي ويطهى على نار متوسطة حتى الغليان. ثم خففي الحرارة واستمري في الطهي مع التحريك المستمر والقشط لمدة نصف ساعة. يُرفع عن النار ، يبرد قليلاً ويُخفق بخلاط الغمر حتى يصبح ناعماً.
6. ضع الهريس الناتج على النار واتركه يغلي. يرفع عن النار ويترك المربى بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، أضف حامض الستريك إلى الطعام الشهي واتركه يغلي لمدة خمس دقائق من لحظة الغليان. قم بتعبئة المربى في مرطبانات معقمة ، وأغلقها بإحكام بالغطاء وتبرد.

مربى Chokeberry مع البكتين

مكونات:

• 800 غرام من chokeberry
• 200 مل من الماء المصفى
• 20 غرام بكتين
• 650 جرام سكر حبيبي.

تحضير:

1. تتم إزالة التوت روان من الأغصان. يتم فرزها بعناية ، مع فصل السيقان. توضع الثمار في مصفاة وتغسل تحت الماء الجاري. اترك كل السائل في الزجاج.
2. يتم نقل التوت إلى حوض وسحقه بسحق لصنع البطاطس المهروسة ، على أي حال يتم تمريرها عبر مفرمة اللحم.
3. يُسكب الماء في الهريس الناتج ، ويضاف السكر المحبب. يوضع على نار متوسطة ويطهى لمدة عشر دقائق مع التحريك باستمرار. يضاف البكتين ويقلب جيدا. بعد خمس دقائق ، يوضع المربى الساخن على وعاء زجاجي جاف معقم ويتم لفه بإحكام بأغطية من الصفيح.

مربى Chokeberry مع السفرجل

مكونات:

• 200 مل من الماء المصفى
• 1.5 كجم من السكر المحبب ؛
• 500 غرام من السفرجل
• 1 كجم من رماد الجبل الأسود.

صنع المربى من chokeberry مع السفرجل:

1. إزالة التوت روان من الفروع. اذهب من خلال وتنظيفها من ذيول. اشطفها وتخلص منها في مصفاة.
2. ضعي التوت في وعاء لعمل المربى ، واسكبي الماء وضعيه على نار معتدلة. اطبخي حتى تنضج الثمار. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُطهى لمدة عشر دقائق أخرى.
3. اغسل السفرجل جيدًا ، قم بإزالة اللب بالبذور. نقطع لب الفاكهة إلى قطع صغيرة. يُضاف السفرجل إلى الوعاء ويُحرّك ويُطهى حتى يصبح طريًا. اقتل كل شيء بخلاط الغمر حتى يصبح ناعمًا. دمل. قم بتعبئة الأطعمة الشهية الساخنة في وعاء زجاجي نظيف ومعقم ولفها بإحكام.

الروان الأسود ومربى البرقوق

مكونات:

• 2 كجم 300 غرام من السكر الحبيبي ؛
• 320 مل من الماء المصفى
• 610 جم خوخ
• 1 كجم 500 جرام من خنق التوت.

تحضير:

1. يغسل البرقوق جيدًا ، ويتكسر إلى نصفين ، ويزيل البذور. يتم فرز روان وتنظيفها من جميع الأشياء غير الضرورية وغسلها ووضعها في مصفاة. يُلف الخوخ والتوت في مفرمة اللحم أو يُقطع في الخلاط.
2. يتم نقل كتلة فاكهة التوت إلى حوض ، ويضاف السكر المحبب ويصب الماء فيه. يقلب ويوضع على نار متوسطة.
3. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، قلل من التسخين واطبخ لمدة نصف ساعة مع التحريك باستمرار. يتم وضع الطعام الشهي النهائي ساخنًا في برطمانات معقمة وجافة وملفوفة بإحكام.

مربى Chokeberry لفصل الشتاء: وصفة مع الليمون

مكونات:

• 100 غرام من الماء المصفى
• 1/2 كجم ليمون
• 1 كغم من السكر المحبب
• 1 كجم من خنق التوت الأسود.

تحضير:

1. افصل التوت عن الأغصان. اشطف رماد الجبل جيدًا ، وقم بتغيير الماء عدة مرات.
2. اغلي الماء في قدر. نضع الثمار المحضرة فيه ونسلقها لمدة سبع دقائق. ارمِ الثمار في مصفاة.
3. اقتل التوت في الخلاط وطحنه من خلال غربال. يضاف السكر ويقلب.
4. اغسل الليمون وقطعه إلى نصفين واعصر العصير منه. اسكبه في عصير التفاح.يقلب ويوضع على التدفئة البطيئة. يُغلى المزيج ويُطهى بدون توقف لمدة أربعين دقيقة. صب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها بإحكام مع الأغطية.

مربى التوت الأسود والبرتقال

مكونات:

• 250 مل من الماء المصفى
• 2 كجم من السكر المحبب
• 2 تفاح كبير
• 2 كجم من البرتقال.
• 2 كجم من رماد الجبل الأسود.

صنع مربى التوت الأسود ومربى البرتقال:

1. لفرز روان. أزل كل التوت الفاسد. تجرد من ذيول. اغسلي الفاكهة وضعيها في قدر ثقيل القاع.
2. اغسل البرتقال وامسح بمنديل. باستخدام مبشرة ، قم بإزالة القشر من ثمار الحمضيات. قطع الجلد الأبيض بسكين. قسّم البرتقال إلى أسافين وأزل البذور. نقطع اللب إلى قطع.
3. قشر التفاح وقطع اللب. نقطع الفاكهة إلى مكعبات. نضع البرتقال والتفاح في قدر ونضيف نصف السكر ونتركه على نار هادئة حتى يذوب السكر. رتب مع التوت وقلّب.
4. يُمزج السكر المتبقي مع الماء ويُطهى الشراب حتى تذوب البلورات. يُمزج مع باقي المكونات ويُحرّك ويُطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. اقتل كل شيء باستخدام الخلاط الغاطس ، وانتظر الغليان وقم بتعبئة الأطعمة الشهية في برطمانات ، بعد تعقيمها مسبقًا. نشمر بإحكام.

مربى شوكبيري بالفانيليا

مكونات:

• 10 غرام فانيلين
• 500 مل من الماء المصفى
• 2 كغم 500 غرام سكر ؛
• 2 كجم من رماد الجبل الأسود.

تحضير:

1. قم بإزالة التوت من الفروع ، وفرزها ، وتقشر ذيولها وتغطيتها بالماء البارد لمدة عشر دقائق. ثم اشطفها جيدًا وتخلص منها في مصفاة.
2. اغلي الماء في قدر. يُسكب التوت المحضر فيه ويُسلق لمدة خمس دقائق. أضف السكر. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. اطهي التوت على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى. قم بإزالة القدر من لوح التسخين. اطحن المحتويات بخلاط غمر حتى تصبح ناعمة. تبرد تماما.
3. ضعي الوعاء على النار مرة أخرى واطهيه لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. أضف الفانيلين. يقلب. بمجرد ظهور علامات الغليان الأولى على السطح ، قم بتعبئة العلاج في برطمانات معقمة ولفها بأغطية من الصفيح. لف بقطعة قماش دافئة وباردة.

مربى Chokeberry في طباخ بطيء

مكونات:

• 1 لتر من مياه الشرب
• 2 كجم من السكر المحبب
• 2 كجم من رماد الجبل الأسود.

تحضير:

1. قم بفرز التوت الروان ، وقطع ذيول وشطفه جيدًا. توضع الثمار المحضرة في قدر مع الماء المغلي ويقلب لمدة عشر دقائق. رمي روان في مصفاة. اهرسي التوت بسحق.
2. انقل الهريس الناتج إلى مقلاة متعددة الطهي ، وأضف السكر المحبب في الأعلى. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يخرج الروان العصير. إغلاق الغطاء. ابدأ برنامج الإطفاء. اضبط الوقت على أربعين دقيقة.
3. ضع المربى الجاهز ساخنًا في برطمانات جافة معقمة وشدها بإحكام بأغطية من الصفيح. اقلب ، غطي بقطعة قماش دافئة واتركها لتبرد تمامًا.

قواعد تخزين مربى التوت البري

ينصح بتخزين المربى في مكان بارد وجاف. يمكن أن يكون هذا قبوًا أو مخزنًا. للحفاظ على قطعة العمل لأطول فترة ممكنة ، يجب تعقيم الجرار والأغطية. يتم وضع الطعام الشهي ساخنًا فقط ويتم لفه على الفور. تحقق من إحكام الربط والبرد عن طريق لفه بقطعة قماش دافئة.

استنتاج

مربى Chokeberry ، المحضر وفقًا لأية وصفة ، سيصبح لذيذًا وسميكًا وصحيًا. بتناول ملعقتين فقط من الحلويات كل يوم ، يمكنك تقوية جهاز المناعة ، وهو أمر مهم للغاية في الشتاء وفي غير موسمها. مربى بلاك بيري والتفاح لذيذ بشكل خاص.

مداخل الموصى بها

وصفات مربى البرسيمون

وصفة مربى البرقوق لفصل الشتاء

مربى وجيلي ومربى الزعرور

مربى البطيخ لفصل الشتاء: وصفات بسيطة

مربى التين

مربى الراوند ، أشهى وصفات البطاطس المهروسة الشتوية والهلام

مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء: وصفات بسيطة

مربى الكرز: وصفات لفصل الشتاء بالجيلاتين

مربى الكرز الخالي من البذور: وصفات لفصل الشتاء في المنزل