مربى الكرز: وصفات لفصل الشتاء بالجيلاتين

يستخدم مربى الكرز بالجيلاتين كحلوى مستقلة وكملء للمخبوزات المنزلية والآيس كريم. الطيبة العطرية جيدة للوقاية من نزلات البرد في الشتاء.

كيفية صنع مربى الكرز بالجيلاتين

في أغلب الأحيان ، يتم تحضير المربى في الصيف ، عندما ينضج الكرز بشكل جماعي. ولكن حتى في موسم البرد ، يمكنك صنع حلوى لذيذة من الفواكه المجمدة.

يتم طهي الطعام الشهي فقط من التوت الناضج تمامًا. علاوة على ذلك ، يجب أن يصلوا إلى مرحلة النضج الفني مباشرة على الشجرة. هذا يؤثر بشكل كبير على الطعم. عند قطف الثمار يتم قطفها بالسيقان ، ويتم قطع الأغصان فقط قبل عمل المربى. إذا قمت بقطف التوت النظيف على الفور ، فسوف يتدفق العصير ، مما يقلل بشكل كبير من مدة صلاحيتها.

الكرز له خصائص منخفضة التبلور. لذلك ، من الصعب جدًا تحقيق كثافة جيدة. للقيام بذلك ، من الضروري إجراء طهي طويل ، والذي يقتل العناصر المفيدة بالكامل تقريبًا. يضاف الجيلاتين لتحقيق الاتساق المطلوب.

للطبخ ، استخدم فقط الحاويات المطلية بالمينا ، وإلا فقد يتغير لون قطعة العمل. قبل تعقيم البرطمانات ، يتم شطفها جيدًا بالصودا.

مربى معطر وسميك - مثالي لفصل الشتاء

الوصفة الكلاسيكية لمربى الكرز لفصل الشتاء بالجيلاتين

الحلوى طرية ولذيذة. يساعد في فصل الشتاء على مقاومة الالتهابات الفيروسية الموسمية.

المكونات المطلوبة للمربى:

• كرز - 1 كجم ؛
• سكر - 500 جم ؛
• الجيلاتين - 10 جم.

عملية خطوة بخطوة:

1. اشطف التوت وضعيها في مصفاة. اتركه حتى يستنزف السائل إلى أقصى حد. يمكن تجفيفها بمنشفة ورقية.
2. قطع ذيل الحصان. احصل على العظام.
3. قم بتمرير اللب من خلال مفرمة اللحم ، يمكنك أيضًا خفقه بخلاط.
4. انقله إلى وعاء كبير. نقل إلى الموقد.
5. يُسكب الجيلاتين بالماء ، والذي يستخدم حجمه وفقًا للتوصيات الموجودة على العبوة. اتركها لتنتفخ تمامًا.
6. غطي التوت بالسكر. حرك حتى يصبح ناعما. عندما تغلي الكتلة ، قم بتبديل وضع الموقد إلى الحد الأدنى. طهي لمدة أربع دقائق. ازالة من الحرارة.
7. أضف الجيلاتين. يقلب حتى يذوب تماما.
8. تصب في حاويات جاهزة. نشمر.

بفضل الجيلاتين ، يخرج المربى بشكل كثيف دائمًا

وصفة بسيطة لمربى الكرز بالجيلاتين لفصل الشتاء

في أي وقت من السنة ، سيسعد المربى جميع أفراد الأسرة بطعم لطيف ورائحة لا تضاهى. لا يتطلب خيار الطهي هذا تكاليف كبيرة للمواد والوقت. من الحجم المقترح للمنتجات ، يتم الحصول على 250 مل من رائحة عطرية.

مكونات المربى:

• كرز - 750 جم ؛
• الجيلاتين - 13 جم ؛
• سكر - 320 جم

عملية خطوة بخطوة:

1. اشطف التوت. اذهب من خلال ، وترك فقط العينات الناضجة والكثيفة.
2. انزع العظام بدبوس أو سكين. نقل اللب الناتج إلى قدر.
3. يضاف السكر ويترك لمدة نصف ساعة. يجب أن يبدأ التوت في العصر.
4. تغلب على الفواكه بالخلاط.يجب أن تحصل على هريس سائل متجانس.
5. أضف الجيلاتين. يقلب ويترك لمدة ربع ساعة.
6. اضبط لوحة التسخين على الحد الأدنى من الإعداد. اطبخي باستمرار مع التحريك وإلا ستحترق الطبقة السفلية.
7. طهي لمدة 17 دقيقة. بحلول هذا الوقت ، ستنخفض الكتلة إلى النصف تقريبًا وتصبح أكثر سمكًا بشكل ملحوظ.
8. ضع بعض الخليط على طبق. إذا كانت القطرات ضيقة ولا تتدحرج ، فهذا يعني أن المربى جاهز.
9. نقل إلى حاويات التخزين.

تُدهن حلوى الكرز على لفائف ، فطائر ، خبز وتقدم مع الشاي

وصفة سريعة لمربى الكرز منزوع النواة بالجيلاتين

تتميز وصفة مربى الكرز مع الجيلاتين بحنانها الخاص ورائحة الشوكولاتة التي لا تضاهى.

سوف تحتاج:

• لب الكرز (محفور) - 550 جم ؛
• الجيلاتين - 15 جم ؛
• سكر - 250 جم ؛
• كونياك - 25 مل ؛
• كاكاو - 30 جم ؛
• حامض الستريك - 2 جم ؛
• قهوة سريعة الذوبان - 30 جم.

عملية الطهي:

1. غطي الكرز بمزيج من المكونات الجافة المدرجة. يقلب ويترك جانبا لمدة خمس ساعات. يقلب من حين لآخر.
2. يوضع على نار متوسطة. تسخين. عندما يغلي المزيج ، يُطهى لمدة خمس دقائق ، مع إزالة الرغوة.
3. صب الكحول. يقلب وينقل على الفور إلى أوعية معقمة. بعد أن تبرد قطعة العمل ، أغلقها بأغطية وضعها في الطابق السفلي.

لتخزين مربى الكرز ، من الأفضل استخدام حاويات صغيرة.

وصفة مربى الكرز بالجيلاتين والنبيذ

اختلاف أصلاً من إسبانيا. عادة ما يتم تقديم الحلوى مع اللحم المقلي على النار والآيس كريم.

سوف تحتاج:

• كرز منزوع النواة - 1 كجم ؛
• الجيلاتين الفوري - 40 جم ؛
• سكر - 800 جم ؛
• رم - 100 مل ؛
• نبيذ أحمر جاف - 740 مل.

عملية الطهي:

1. ضعي الكرز في مفرمة اللحم وقطعيه. يُمزج مع نصف السكر. توضع جانبا لمدة ثلاث ساعات.
2. ضعي على الحد الأدنى من الحرارة. يغلي مع التحريك باستمرار. قم بإزالة كل الرغوة. تعتيم لمدة ربع ساعة.
3. يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك لمدة ساعة. خذ حجم السائل حسب التوصيات الموجودة على العبوة. نقل إلى النبيذ. أضف السكر المتبقي.
4. سخني الخليط حتى تذوب كل بلورات السكر.
5. اخلطي القطعتين. يوضع على نار متوسطة. طهي لمدة سبع دقائق.
6. صب الروم. يقلب ويصب في برطمانات صغيرة. عجل البحر.

على الرغم من الطعم الحلو ، إلا أن المربى تسير بشكل جيد مع اللحم المقلي.

مربى الكرز والكشمش لفصل الشتاء بالجيلاتين

مزيج من التوت ينتج علاجًا لذيذًا وصحيًا للغاية.

سوف تحتاج:

• سكر - 500 جم ؛
• الكرز (محفور) - 500 جم ؛
• الجيلاتين - 25 جم ؛
• كشمش - 500 جم ؛
• ماء - 100 مل.

عملية خطوة بخطوة:

1. اخلطي التوت مع السكر. توضع جانبا لمدة نصف ساعة.
2. انقل منطقة الطهي إلى أدنى إعداد. دمل. طهي لمدة خمس دقائق.
3. تمر عبر منخل حتى تصبح الكتلة متجانسة. سخنيها مرة أخرى مع التحريك باستمرار.
4. قم بالتسخين ، لكن لا تغلي الماء. درجة الحرارة المطلوبة 60 درجة مئوية. صب الجيلاتين. اتركه حتى ينتفخ المنتج تمامًا.
5. صب فوق التوت الساخن. يقلب ويصب في أوعية جاهزة. عجل البحر.

لذيذ لنشر الحلوى على رغيف

مربى الكمثرى والكرز مع الجيلاتين لفصل الشتاء

ستسمح لك وصفة مربى الكرز بالجيلاتين والكمثرى لفصل الشتاء بإعداد علاج كثيف وغني ستحبه العائلة بأكملها

سوف تحتاج:

• الكمثرى الناضجة - 1.1 جم ؛
• الجيلاتين - 27 جم ؛
• سكر - 1.1 جم ؛
• الكرز - 1.1 كجم.

عملية خطوة بخطوة:

1. قطع القشر عن الكمثرى. إزالة اللب. قطع اللب إلى أسافين.
2. تصب في وعاء. أضف لب الكرز الذي تم حفره مسبقًا.
3. يرش السكر. ضعها في الثلاجة. اترك لمدة ساعة.
4. اخفقي المزيج بالخلاط. اضبط على أقصى درجة حرارة. يغلي لمدة نصف ساعة.
5. انقع الجيلاتين باتباع إرشادات العبوة. أرسل خليط الفاكهة. مزج.
6. تصب ساخنة في حاويات جاهزة. نشمر.

مع إضافة الكمثرى ، يصبح مربى الكرز أكثر عطرية وغنية بالطعم

مربى الكرز والليمون مع الجيلاتين

يساعد قشر الليمون وعصير الليمون على جعل طعم العلاج فريدًا.يمكن إضافتها إلى التركيبة بكميات أكبر أو أقل مما هو مذكور في الوصفة.

سوف تحتاج:

• سكر - 400 جم ؛
• كرز - 1 كجم ؛
• ليمون - 120 جم ؛
• الجيلاتين - 10 جم.

عملية الطهي:

1. افصل ذيول التوت المغسول. إزالة العظام.
2. أرسل اللب إلى المقلاة. يرش السكر ويقلب. اترك لمدة نصف ساعة. يجب أن يعطي الكرز عصيرًا.
3. نظف الليمون جيدًا بفرشاة ، ثم اشطفه بالماء المغلي. سيساعد هذا التحضير على إزالة طبقة البارافين التي تستخدم في معالجة الحمضيات لحفظها.
4. ابشر الحماس. اعصري عصير الليمون. أرسل إلى التوت.
5. اخفقي المزيج بالخلاط. يجب أن تصبح متجانسة.
6. صب الجيلاتين. اتركيه جانباً لمدة 17-20 دقيقة.
7. قم بغلي لوح التسخين على أقل درجة. مع التحريك باستمرار ، يطهى لمدة ربع ساعة. تبرد قليلا وانقلها إلى أوعية جاهزة

يتم تبريد المربى الساخن أولاً ، ثم نقله إلى التخزين في الطابق السفلي

مربى الكرز مع الجيلاتين: وصفة في طباخ بطيء

بفضل الجهاز ، سيكون من الأسهل بكثير تحضير طعامك المفضل. سوف يمنع الطهي البطيء الحلوى من الاحتراق وسيساعد في الحفاظ على الفيتامينات.

سوف تحتاج:

• الكرز - 2 كجم ؛
• ماء - 200 مل ؛
• الجيلاتين - 20 جم ؛
• سكر - 1 كجم.

عملية خطوة بخطوة:

1. صب الجيلاتين بالماء. اترك لتنتفخ. لجعل العملية أسرع ، من الأفضل استخدام واحدة فورية.
2. فرز التوت. تخلص من جميع النسخ التالفة. يشطف ويقشر. لتسريع العملية ، استخدم آلة كاتبة خاصة أو دبوس أو دبوس شعر.
3. انقلي الكرز إلى قدر ، ثم اخفقيه بخلاط الغمر. يمكن أيضًا هرسها باستخدام مفرمة اللحم.
4. إذا كانت هناك حاجة إلى بنية متجانسة تمامًا ، فيجب تمرير اللب الناتج عبر منخل.
5. تصب في وعاء. قم بتشغيل وضع "Multipovar". دمل. في هذا الوقت ، لا تترك الجهاز ، وتأكد باستمرار من عدم تجاوز المحتويات. يجب إزالة الرغوة.
6. قم بالتبديل إلى "إطفاء". اضبط العداد لمدة نصف ساعة.
7. نقل الجيلاتين المحضر. يقلب. أغمق لمدة أربع دقائق.
8. أضف السكر. يقلب.
9. قم بالتبديل إلى "Multipovar" ، واضبط درجة الحرارة على 100 درجة مئوية. طهي لمدة 12 دقيقة. لا تغلق الغطاء.
10. نقل إلى حاوية جاهزة. نشمر.

يجب أن يكون المربى سميكًا ولا يقطر من الملعقة.

قواعد التخزين

يمكنك تخزين الشغل تحت أي ظروف. تعمل الثلاجة والمخزن والقبو بشكل جيد. إذا تم تعقيم الأطباق ، فستحتفظ الأطعمة الشهية بخصائصها الغذائية حتى الربيع ، حتى في درجة حرارة الغرفة.

استنتاج

يتم تحضير مربى الكرز بالجيلاتين بدون حفر ، وبفضله اتضح أن الحلوى متجانسة ولذيذة للغاية. يمكنك إضافة بعض القرفة أو سكر الفانيليا أو الكاكاو إلى أي وصفة لتحسين النكهة.

مداخل الموصى بها

مربى المشمش السميك

مربى البحر النبق

مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء

وصفة مربى البرقوق لفصل الشتاء

مربى الكرز

مربى كلاود بيري بدون بذور

مربى بلاك بيري لفصل الشتاء

مربى البطيخ لفصل الشتاء: وصفات بسيطة

مربى التوت: وصفة شتوية بدون بذور