محتوى
يعتبر المربى من أشهر مستحضرات الشتاء. أتت إلينا هذه الحلوى اللذيذة من أوروبا. يتحمل التوت تمامًا المعالجة الحرارية ، ويحتفظ برائحة مشرقة وطعم رائع. تبين أن مربى التوت الخالي من البذور لفصل الشتاء ذو قوام دقيق للغاية ، ويحافظ على شكله ، ومن السهل تشويهه. يمكن تناوله كطبق منفصل ، يضاف إلى الآيس كريم والمعجنات ، ويقدم مع الفطائر والفطائر والخبز المحمص. طريقة الحفظ هذه هي أفضل خيار للحفاظ على توت العليق الحلو العصير على مدار العام.
ملامح صنع مربى التوت للشتاء بدون بذور
توت العليق من العصير والعطاء ، يتشوه بسرعة ويعطي العصير. هناك رأي مفاده أنه لا داعي للشطف قبل عمل المربى لفصل الشتاء. ومع ذلك ، فإن الغبار والإضافات الأخرى غير الشهية لن تؤدي إلى تحسين جودة المنتج النهائي. لذلك لا بد من شطفها حتى لو تم تجميعها في منطقتها.
افرز التوت الذي تم جمعه أو شراؤه. قم بإزالة الحطام الصغير والسيقان. يغطى بالماء البارد ويترك لمدة 15-30 دقيقة. انقله بحذر إلى مصفاة واشطفه بالماء الجاري. ضع الحاوية على جانب القدر لمدة 20-30 دقيقة للسماح بتصريف الماء. التوت جاهز الآن لصنع مربى التوت.
يجب تعقيم العلب والأغطية المغسولة بالصودا بالطريقة الأكثر ملاءمة. يمكنك وضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة ، أو صب الماء المغلي فوق الأغطية وإغلاقها ، أو البخار في حمام مائي.
لا ينبغي غليان الكتلة لفترة طويلة ، فستفقد لونها الغني ورائحتها. مربى التوت الخالي من البذور مع السكر يثخن بشكل مثالي دون استخدام عوامل التبلور الإضافية.
مكونات
لتحضير مربى التوت بدون بذور لفصل الشتاء ، ما عليك سوى مكونين:
- التوت الناضج. إذا تم شراؤها من السوق ، فيجب عليك فحص المنتج المقترح بعناية. يجب أن يكون التوت الطازج كثيفًا ولا يتفتت ولا يتسرب من العصير ؛
- سكر محبب. عادة ما يتم تناولها بنسبة 1: 1 أو 1: 1.5. بعد اكتساب الخبرة في الطهي وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يمكنك تجربة كمية السكر حسب الرغبة. في بعض الأحيان ، تقلل ربات البيوت المتمرسات من محتواه إلى النصف ويتم الحفاظ على المنتج تمامًا طوال فصل الشتاء.
للحفاظ على اللون القرمزي الغني وإضفاء الحموضة على التوت ، يمكنك إضافة القليل من حمض الستريك أو عصير الليمون الطبيعي. تُضاف هذه المادة المضافة في نهاية الطهي وتساهم في إطالة عمر المنتج.
وصفة مربى التوت بدون بذور لفصل الشتاء
هذه طريقة كلاسيكية لتحضير حلوى توت العليق السميكة اللذيذة لفصل الشتاء.
المكونات المطلوبة:
- التوت الناضج - 2.8 كجم ؛
- سكر محبب - 2.8 كجم ؛
- ماء - 400 مل.
طريقة طهو:
- غطي توت العليق المغسول بالسكر المحبب واتركيه لمدة 1-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة حتى يعطي التوت العصير.
- يضاف الماء ويوضع على أقل درجة حرارة ليذوب السكر تدريجيًا.
- يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-20 دقيقة.
- ابشر الكتلة من خلال مصفاة معدنية صغيرة أو اعصرها من خلال قطعة قماش شاش مطوية إلى أربعة.
- نضع مزيج التوت والسكر المحررين من البذور على النار ونطهو حتى يتكاثف لمدة 30-40 دقيقة.تحقق من الجاهزية مع صحن بارد. أضف القليل من الكتلة الساخنة وامسك حافة الملعقة. إذا لم يتم تشويش الحواف ، فهذا يعني أن الانحشار جاهز.
- يُسكب مربى التوت المغلي في البرطمانات ويُغلق بإحكام ويُترك ليبرد ببطء تحت بطانية سميكة.
ذوبان المربى اللذيذ واللذيذ في فمك مثالي للكعك المصنوع منزليًا مع الشاي أو القهوة. مع هذه المادة المضافة ، سيأكل الأطفال حتى أكثر العصيدة غير المحبوبة. مربى التوت على الطاولة هو يوم عطلة كل يوم.
شروط وأحكام التخزين
مربى التوت الخالي من البذور يحافظ على ما يرام. في برطمانات معقمة محكمة الغلق ، لا تفقد طعمها وصفاتها الغذائية لأكثر من عام. الظروف الرئيسية هي مكان مظلل خالي من أشعة الشمس المباشرة ، ورطوبة متوسطة أو منخفضة وبرودة.
فترات التخزين:
- عند درجة حرارة من 4 إلى 12حول ج - 18 شهرًا ؛
- عند درجة حرارة من 15 إلى 20حول من - 12 شهر.
استنتاج
مربى التوت بدون بذور لفصل الشتاء حلوى رائعة يمكن تقديمها على طاولة الأعياد ، كما أنها مناسبة للاستخدام اليومي. مع طعم لا يضاهى ، مربى التوت صحي جدا. لا يمكن الاستغناء عنه في الشتاء والربيع ، فعندما يحتاج الجسم إلى الدعم ، يحب الأطفال ذلك كثيرًا. يساعد التوت على التعامل مع الالتهابات الفيروسية ، ويقوي جهاز المناعة ، ويعمل على استقرار عمل القلب والأوعية الدموية. وصفة صنع المربى بسيطة للغاية ويمكن الوصول إليها حتى للأشخاص عديمي الخبرة. باتباع الإرشادات ، من السهل تحضير عدة عبوات من الأطعمة الصحية لفصل الشتاء. إذا اتبعت شروط التخزين ، فسيتم تخزين المربى بشكل مثالي طوال فصل الشتاء حتى موسم الحصاد التالي.
