زهر العسل هو توت غني بالفيتامينات والأحماض المفيدة. سيساعد المربى من زهر العسل في أيام الشتاء الباردة ليس فقط على تنشيط الجسم ، ولكن أيضًا على زيادة المناعة وعلاج نزلات البرد. لا تتطلب الوصفات نفقات كبيرة وكثيرًا من الوقت ، وسيتم تخزين الفراغات لفترة طويلة وتسعد الأسر بمذاق لذيذ في أي وقت من السنة.
زهر العسل يعزز المناعة ويساعد في علاج نزلات البرد
كيفية صنع مربى زهر العسل
لعمل مربى زهر العسل ، تحتاج إلى تحضير الفاكهة بعناية للطهي. يمكن إجراء عملية الطهي سواء على الموقد أو في طباخ متعدد. لصب المنتج النهائي وتخزينه ، من الأفضل اختيار برطمانات زجاجية صغيرة تصل إلى 700 أو 800 مليلتر. يسهل تخزينها ووضعها في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك ، لن يكون للطعام الشهي وقتًا لتناول السكر.
نظرًا لأنه من أجل الطهي ، يجب سحق الثمار حتى يتم تشكيل البطاطس المهروسة ، ليس فقط النضج الكثيف ، ولكن أيضًا التوت المفرط مناسب. من المهم أثناء الاختيار إزالة الثمار غير الناضجة والفاسدة والمتعفنة.
في حالة طعم الفاكهة الحامض ، يمكن زيادة كمية السكر. يوصى بتحضير شراب السكر مقدمًا أولاً وبعد ذلك فقط إضافة التوت المقطّع إلى حالة هريس. عند الطهي ، من الضروري تحريك الأطعمة الشهية باستمرار وإزالة الرغوة من الأعلى.
تُسكب الأطعمة الشهية النهائية في برطمانات نظيفة ومعقمة. من الأفضل غسل الحاوية مسبقًا بمحلول الصودا لقتل جميع مسببات الأمراض. يجب أيضًا تعقيم الأغطية ؛ يكفي غليها لمدة 5 دقائق في الماء.
يُنصح بصب المنتج النهائي في علب في حالة ساخنة حتى لا يتوفر لها الوقت لتكثف أكثر من اللازم. يتم لف الحاوية بأغطية وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم يتم إزالتها للتخزين الدائم في مكان مظلم وبارد.
وصفات مربى زهر العسل لفصل الشتاء
هناك العديد من الاختلافات حول كيفية صنع مربى زهر العسل. يمكنك جعل قوام المنتج النهائي أكثر سمكًا عن طريق إضافة مكثفات إلى المكونات ، أو يمكنك جعل الطعم أكثر ثراءً بإضافة أنواع مختلفة من التوت.
وصفة مربى زهر العسل لمدة 5 دقائق
لعمل مربى زهر العسل لفصل الشتاء وفقًا لوصفة مدتها خمس دقائق ، ستحتاج إلى:
- 800 غرام زهر العسل.
- 1 كجم سكر حبيبي.
يتضح أن المربى لذيذة من التوت السمين الناضج من الأصناف الحلوة والحامضة
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُمزج التوت والسكر معًا ، ويُطحن في الخلاط إلى حالة عصيدة.
- ينضج حتى يذوب السكر.
زهر العسل مربى مع الجيلاتين
المنتجات التالية مطلوبة:
- 1 كغم من فاكهة زهر العسل.
- 1 كغم من السكر
- 30 جم من الجيلاتين.
يختلف المربى عن المربى في تناسق يشبه الهلام
كيف تطبخ:
- اطحن التوت النظيف والمجفف في الخلاط أو مفرمة اللحم.
- خفف الجيلاتين في 50 مل من الماء وانتظر حتى ينتفخ.
- أضيفي خليط الجيلاتين إلى عصيدة التوت واخلطيهم.
- يضاف السكر ويوضع على النار.
- عندما يغلي المزيج ، خففي الحرارة مع التحريك من حين لآخر ، اتركيه على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
زهر العسل مربى مع أجار أجار
للحصول على اتساق أكثر كثافة وسمكًا ، تضيف ربات البيوت أحيانًا أجار أجار بدلاً من الجيلاتين. ليس لها رائحة واضحة ولن تفسد الشهية النهائية.
لتحضير فارغ أجار أجار ، المكونات التالية مطلوبة:
- 1 كغم من زهر العسل.
- 1 كغم من السكر
- 4 ملاعق كبيرة. ل. أجار أجار.
يضاف أجار أجار من أجل الاتساق
تحضير:
- قم بعصر كل العصير من التوت وقم بالتصفية من خلال القماش القطني أو منخل ناعم حتى لا يتبقى أي حطام.
- يُسكب العصير في قدر من المينا ويُضاف السكر الحبيبي. يقلب المحلول جيدًا ويترك حتى يغلي على نار متوسطة.
- ثم خففي درجة الحرارة واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع التحريك المستمر ، وإذا لزم الأمر ، أزيلي الرغوة المشكلة من الأعلى
- نضع المقلاة جانباً ونترك المزيج يبرد.
- أثناء تبريد شراب التوت ، من الضروري تخفيف أجار أجار في ماء بارد. ثم يضاف الخليط الناتج إلى قدر ويقلب.
- ضعي الأطباق على الموقد مرة أخرى ودعي المحلول يغلي ، خففي الحرارة واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى ، حتى يتكاثف.
مربى زهر العسل مع الفراولة
من الشائع بشكل خاص تحضير علاجات زهر العسل مع التوت في الحديقة. لعمل مكافآت بالفراولة ، فأنت بحاجة إلى:
- 500 غرام من ثمار زهر العسل المغسولة والمجففة ؛
- 500 غرام فراولة ناضجة
- 1.3 كجم من السكر.
تضيف الفراولة حلاوة ونكهة إلى المربى
الطبخ خطوة بخطوة:
- يمر التوت المغسول والمجفف عبر مفرمة اللحم أو يخفق في الخلاط.
- يُسكب السكر المحبب في هريس التوت النهائي ويخلط.
- اتركي الخليط على المنضدة طوال الليل ، غطيها بمنشفة.
- بعد ذلك ، قم بطهي قطعة العمل على نار خفيفة لمدة 13 دقيقة.
زهر العسل مربى مع التوت
لطهي قطعة فارغة من زهر العسل والتوت ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:
- 600 غرام من ثمار زهر العسل الناضجة ؛
- 500 غرام من التوت
- 1.5 كيلو سكر حبيبات.
يحتوي التوت على البكتين الطبيعي والأحماض العضوية
كيف تطبخ:
- لا يتم غسل التوت حتى لا يفقد شكله ويبدأ في التدفق. يُطحن زهر العسل في مفرمة اللحم ويُمزج مع التوت.
- صب كل السكر في الأعلى واتركه طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.
- في الصباح ، تحتاج إلى خلط المكونات ووضعها على الموقد.
- عندما يغلي الخليط ، اطهيه لمدة 6 دقائق أخرى.
- يُرفع القدر عن الموقد ويُسمح للمعالجة بأن تبرد تمامًا. ثم يتم إحضاره ليغلي مرة أخرى ويتم إيقاف الحرارة على الفور.
زهر العسل مربى مع البرتقال
يتم الحصول على طعم غير عادي من المربى مع البرتقال.
للطبخ ستحتاج المنتجات التالية:
- 1 كغم من فاكهة زهر العسل.
- 1.5 كجم من السكر المحبب ؛
- 2 برتقال متوسط
- كوب واحد من الماء النقي.
يعطي البرتقال طعمًا حارًا للمربى
صنع مربى زهر العسل البرتقالي:
- لهذه الوصفة ، يجب عليك أولاً تحضير شراب السكر. يُسكب السكر فوق كوب من ماء الشرب ويُوضع على نار خفيفة.
- تُطحن الثمار الناضجة من خلال غربال أو تُقطع في الخلاط.
- عندما يذوب كل السكر المحبب ، أضف هريس التوت إلى الشراب الناتج.
- يُقشر البرتقال ويُقطع إلى شرائح صغيرة.
- أضف شرائح البرتقال إلى القدر أيضًا.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يُطفئ النار.
- عندما يبرد الطبق شبه النهائي ، يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك لمدة 3 دقائق.
- بعد التهدئة ، كرر الإجراء مرة أخرى.
زهر العسل مربى في طباخ بطيء
يمكن تحضير قطعة العمل ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في جهاز الطهي المتعدد. العملية بسيطة ولا تتطلب أي معرفة خاصة. هناك طريقتان لعمل المربى في طباخ بطيء.
لتحضير حلوى زهر العسل بطريقة مماثلة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 1 كجم من زهر العسل الناضج.
- 1.4 كجم من السكر الحبيبي.
المربى المطبوخ في طباخ بطيء يشبه مربى البرتقال في التناسق
الطبخ خطوة بخطوة:
- يجب أن يكون التوت ناضجًا وثابتًا.يُسمح باستخدام منتج مفرط النضج قليلاً ، حيث لا يلزم وجود التوت الكامل في المربى. تُطحن الثمار في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- غطي التوت بالسكر وقلبي.
- يجب ترك الخليط النهائي في درجة حرارة الغرفة بالداخل طوال الليل. تستخدم هذه الطريقة على وجه التحديد بحيث يعطي التوت كل عصيره. من الضروري تقليب السكر والتوت بشكل دوري.
طريقة 1:
- في صباح اليوم التالي ، صب الخليط في وعاء متعدد الطهي ، ضعه على وضع "التبريد". طهي لمدة ساعة تقريبًا.
الطريقة الثانية:
- يُنقع مزيج التوت طوال الليل ، ويوضع في وعاء متعدد الطهي ؛
- أغلق الغطاء واضبط وضع "الحلوى". وقت الطهي - 15 دقيقة. من المهم فتح الغطاء باستمرار والتحقق مما إذا كان المهروس يغلي ؛
- بعد الوقت المطلوب ، يجب أن تنتظر حتى يبرد المربى تمامًا. يمكنك تذوقه وإضافة السكر الحبيبي إذا لزم الأمر بينما يكون الخليط ساخنًا ؛
- ثم قم بتشغيل وضع "الحلوى" مرة أخرى لمدة 10 دقائق ؛
- بعد أن يغلي ، يجب تقليبها بشكل دوري حتى تنضج تمامًا.
الطيبة المحضرة بالطريقة الثانية تشبه إلى حد بعيد مربى البرتقال. ومع ذلك ، فإن كلا الطريقتين أكثر ملاءمة لإعداد أجزاء صغيرة.
شروط وأحكام التخزين
يمكن تخزين المربى في برطمانات معقمة بأغطية حديدية لمدة تصل إلى عامين. إذا تم استخدام حاوية معقمة لقطعة العمل وأغلقت بأغطية بلاستيكية ، فسيتم تخزين المنتج لمدة تصل إلى عام واحد. إذا تم وضعها في عبوات بلاستيكية أو غير معقمة ، فلن تتجاوز مدة الصلاحية 6 أشهر.
إذا تم تحضير الطعام الشهي لفصل الشتاء أو لفترة طويلة تصل إلى 3 أشهر أو أكثر ، فمن الضروري شدها بأغطية حديدية. يجب أن تكون كل من حاويات التخزين والأغطية نظيفة. هذا هو سبب سكب الفراغات في علب ساخنة ، وهذا تعقيم إضافي ويزيد من مدة الصلاحية.
من الضروري تخزين هذه المنتجات عند درجة حرارة أقل بكثير من درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس عند الصفر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون منطقة التخزين مظلمة وجيدة التهوية لمنع الأغطية من الصدأ والتدهور. ضوء الشمس المباشر على الجرة سوف يقصر من مدة الصلاحية.
إذا تمت إضافة القليل من السكر أثناء الطهي ، فمن الأفضل تخزين هذا المنتج في الثلاجة. كلما تمت إضافة المزيد من السكر إلى المربى ، كلما زاد سمكه وأطول مدة تخزينه. ومع ذلك ، فإن الكثير من السكر يمكن أن يفسد ملمس ونكهة التوت. مساحة التخزين الأخرى الموصى بها هي قبو أو شرفة.
استنتاج
يعتبر مربى زهر العسل منتجًا فريدًا يحتوي على جميع الفيتامينات والمواد المفيدة. يتطلب القليل من المكونات لإعداده ، نظرًا لأن التوت الصحي يحتوي على البكتين ، لذلك يتضح أن المنتج النهائي ذو قوام جيد يشبه الهلام بدون إضافات إضافية.
