محتوى
فيجوا هي فاكهة غريبة موطنها أمريكا الجنوبية. يخضع لأنواع مختلفة من المعالجة ، مما يسمح لك بالحصول على شهية الفراغات لفصل الشتاء. مربى من فيجوا يحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية وله طعم ممتاز.
يمكن تناول المربى المطبوخ كحلوى منفصلة أو استخدامه كملء للخبز.
ميزات وفوائد feijoa
Feijoa هي فاكهة خضراء ممدودة. تتميز العينات الناضجة بلون أخضر داكن موحد. لب الفاكهة غير الناضجة أبيض.
تستخدم الفاكهة الناضجة فقط لصنع المربى. إذا كان هناك ضرر ، يجب قطع هذه المناطق.
يبدأ بيع Feijoa في الخريف وأوائل الشتاء. خلال هذه الفترة ، تنخفض قيمتها. لذلك ، الخريف هو الفترة المثلى لصنع مربى من هذه الفاكهة الغريبة مدة صلاحية Feijoa لا تزيد عن أسبوع واحد ، لذلك تحتاج إلى معالجتها في أسرع وقت ممكن. أخذ المربى بانتظام من فيجوا مفيد للاضطرابات التالية في الجسم:
- عوز الفيتامينات.
- نزلات البرد.
- مشاكل في الجهاز الهضمي؛
- نقص اليود؛
- ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
- انخفاض الهيموغلوبين
- تصلب الشرايين؛
- اضطرابات الغدة الدرقية.
- مشاكل في الذاكرة والانتباه.
- التوتر والاكتئاب.
- انخفاض المناعة.
من الأفضل رفض استخدام المربى إذا كان لديك تعصب فردي لهذا التوت الغريب. يجب أيضًا توخي الحذر عند تناول الحلوى في مراحل مختلفة من مرض السكري ، حيث تحتوي الثمار على كمية متزايدة من الصحراء.
وصفات مربى فيجوع
يستخدم لب الفيجوا لعمل مربى لذيذ. يُسمح بطهي الثمار مع القشر ، ومن ثم لا بد من إنزالها في الماء المغلي وتقطيعها باستخدام أدوات المطبخ.
يحتفظ المربى الخام بأقصى خصائص مفيدة. إذا كنت بحاجة إلى تحضير حلوى لفصل الشتاء ، فمن الأفضل إخضاعها للمعالجة الحرارية. يمكنك أيضًا تقسيم الفاكهة وعمل المربى ومعالجة الباقي وتركه نيئًا.
بدون طبخ
أسهل طريقة لصنع مربى فيجوا هي استخدام الفاكهة الناضجة والسكر الحبيبي. في حالة عدم وجود معالجة حرارية ، يتم الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة الغنية بفيجوا.
تنقسم وصفة المربى إلى عدة مراحل:
- يجب غسل كيلوغرام من الفاكهة الغريبة وتقليمها من كلا الجانبين.
- ثم يجب تقطيع المكونات باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. تترك القشرة لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن.
- يضاف 1.5 كجم من السكر إلى الكتلة الناتجة. يُترك الخليط لبضع ساعات حتى يذوب السكر ويخرج العصير.
- يتم وضع المربى الجاهز في برطمانات معقمة.
إذا تم تحضير المربى بدون غليان ، فإن مدة صلاحيته محدودة. يوصى باستخدامه في غضون شهرين. تُخزن ثمار فيجوا الناضجة لمدة أسبوع واحد فقط ، لكن إضافة السكر والحرارة المعالجة للبرطمانات يمكن أن يطيل هذه الفترة.
مع برتقالة بدون طبخ
يتم تحضير المربى اللذيذ مع إضافة البرتقال بدون معالجة حرارية. تحتفظ المكونات الخام بخصائصها المفيدة.ومع ذلك ، فمن المستحسن استخدام المربى في غضون الشهرين المقبلين بعد التحضير.
تتضمن وصفة الطهي أداء ترتيب معين من الإجراءات:
- أولاً ، يتم اختيار ثمار فيجوا الناضجة (1.2 كجم). يجب غسلها وتقطيعها من الجانبين وتمريرها عبر مفرمة اللحم. اتركي القشرة لأنها غنية بالعناصر الغذائية.
- يتم تقشير حبة برتقالة كبيرة وطحنها في مفرمة اللحم أو الخلاط. ثم نجا العصير من اللب.
- يجب أيضًا تقطيع كوب من الجوز بأي طريقة ممكنة.
- تخلط المكونات ويضاف إليها كيلوغرام من السكر.
- لعدة ساعات ، تُترك الكتلة في مكان مظلم لإخراج العصير.
- يتم وضع المربى النهائي في أوعية معقمة ومغلقة بأغطية من النايلون.
وصفة سريعة مع الكيوي
يتم تحضير مربى الكيوي والفيجوا اللذيذ بطريقة سريعة بدون معالجة حرارية. العيب الرئيسي لهذه الحلوى هو قصر مدة صلاحيتها. يوصى باستخدام المربى خلال 3 أيام.
تتضمن عملية الطهي عدة مراحل:
- يجب تقشير الكيوي (5 قطع) وتقطيعه إلى نصفين.
- Feijoa (0.4 كجم) كافية للتقطيع إلى قطع كبيرة وإزالة ذيول.
- يتم طحن المكونات في الخلاط أو أي تقنية مطبخ أخرى.
- يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من العسل إلى الكتلة المتجانسة الناتجة.
- يتم خلط المربى جيدًا وتقديمه. يوصى بتخزين الحلوى في الثلاجة.
وصفة بالعسل والمكسرات
يتم الحصول على الحلوى الأصلية من خلال الجمع بين الفيجوا والعسل والمكسرات. من الأفضل تحضيره في الخريف لاستخدامه في الشتاء عندما تحصل على أول بادرة من البرد.
لا تخضع المكونات للمعالجة الحرارية ، لأن العسل عند تسخينه يفقد معظم خصائصه المفيدة.
تتكون عملية الطهي من عدة مراحل:
- يجب غسل حوالي كيلوغرام من فيجوا ووضعه في الماء المغلي لمدة 10 ثوانٍ.
- ثم يتم تقطيع الثمار إلى قطع وتمريرها عبر مفرمة اللحم. يمكن ترك القشر ، ثم يزداد تركيز العناصر الغذائية في المربى.
- أضف 0.5 كجم من العسل إلى الكتلة الناتجة. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على حلوى أكثر حلاوة ، فستزيد كمية العسل.
- ثم تناول كوبًا من الجوز أو أي مكسرات أخرى. يجب تقطيعها في هاون أو خلاط ، ثم إضافتها إلى الكتلة.
- يوصى بتخزين الحلوى في عبوات زجاجية في الثلاجة.
وصفة طهي
تسمح المعالجة الحرارية بتمديد وقت تخزين قطع العمل. أثناء عملية الطهي ، يتم الحصول على مربى لذيذ من فيجوا ، والذي يستخدم كملء للفطائر والمخبوزات الأخرى
وصفة طبخ المربى مع الطهي كالتالي:
- يجب غسل كيلوغرام من فيجوا وتقطيعه إلى النصف.
- يتم إخراج اللب بملعقة ونقله إلى وعاء حراري.
- الكتلة الناتجة مغطاة بكيلوغرام من السكر.
- إذا انتظرت بضع ساعات ، فسيكون هناك إطلاق مكثف للعصير.
- ثم يمكن إشعال النار في الكتلة.
- يوصى بطهي الحلوى في غضون ساعة بعد الغليان.
- يتم توزيع الحلوى الناتجة ، الساخنة ، في حاويات مغلقة بأغطية.
فيجوع مربى
المربى عبارة عن حلوى تشبه الهلام يتم فيها توزيع قطع الفاكهة أو التوت بالتساوي. يُغلى المربى دفعة واحدة. من الأفضل استخدام حوض كبير لهذا الغرض.
تكون إجراءات الحصول على المربى كما يلي:
- يجب غسل كيلوغرام من فيجوا وشطفه بالماء المغلي وتقطيعه إلى قطع كبيرة.
- يتم سحق الثمار في الخلاط لتشكيل كتلة متجانسة.
- يتم وضع شراب يتكون من 1 لتر من الماء و 1 كجم من السكر المحبب على النار للطهي.
- يتم التحقق من جاهزية الشراب نقطة واحدة في كل مرة ، والتي يجب أن تحافظ على شكلها. إذا انتشرت القطرة ، فأنت بحاجة إلى الاستمرار في طهي الشراب.
- يُسكب Feijoa في الشراب الجاهز في أجزاء ، ويُسخن على نار خفيفة. سيضمن هذا أن السائل يتغلغل بالتساوي في الكتلة.
- يمكن وضع الكتلة النهائية في البنوك لفصل الشتاء.
مع ليمون
إضافة الليمون تجعل مربى الفيجوا مصدرًا لفيتامين سي خلال الشتاء في هذه الحالة ، تأخذ وصفة الطهي الشكل التالي:
- أولاً ، يتم أخذ حوالي كيلوغرام من ثمار فيجوا الناضجة. يجب غسلها بالماء الساخن ثم تحطيمها بالماء المغلي. سيؤدي هذا الإجراء البسيط إلى التخلص من الأوساخ.
- ثم يتم تقطيع الثمرة إلى نصفين وإزالة اللب. هي التي ستُستخدم في المربى.
- يجب غسل ليمونة ثم تقشيرها.
- يُبشَّر القشر الناتج ، ويُعصر الليمون نفسه لاستخراج العصير.
- يُسكب 1.2 كجم من السكر المحبب في وعاء مع لب الفيجوا. تُترك الكتلة لمدة نصف ساعة حتى يذوب السكر تمامًا.
- ثم يتم إشعال الحاوية ، بعد إضافة 0.2 لتر من الماء وقشر الليمون والعصير.
- عندما تغلي الكتلة ، تقل شدة الاحتراق ، وتستمر في الطهي لمدة نصف ساعة.
- يتم توزيع المربى النهائي بين الجرار المعقمة ولفها بأغطية لفصل الشتاء.
مع الكمثرى
تصنع حلوى غير عادية من فيجوا مع الكمثرى. عنصر آخر من المربى هو النبيذ الأبيض شبه الحلو.
يتم تحضير المربى اللذيذ حسب الوصفة التالية:
- يجب غسل ثمار فيجوا المختارة (1 كجم) جيدًا وتقطيعها إلى نصفين. ثم أخرج اللب بملعقة توضع في وعاء منفصل.
- ثلاثة كمثرى ناضجة تحتاج إلى تقشيرها وتقشيرها. يقطع اللب بالخلاط.
- يتم دمج المكونات في وعاء واحد مع إضافة 0.2 لتر من النبيذ الأبيض.
- تأكد من إضافة 0.8 كجم من السكر المحبب.
- يتم وضع الكتلة المتجانسة الناتجة لتغلي على النار. قلب المربى بشكل دوري.
- عندما تبدأ الكتلة في الغليان ، تتم إزالة الحاوية من الحرارة.
- يجب أن يبرد المربى تمامًا ، وبعد ذلك يوضع مرة أخرى ليغلي على النار.
- عندما تغلي الكتلة مرة أخرى ، يمكن توزيعها على الجرار الزجاجية.
- يتم لف الحاويات بأغطية وتترك لتبرد.
بالزنجبيل
الزنجبيل له رائحة وطعم واضحان ينقلهما المربى عند إضافة هذا المكون. يستخدم الزنجبيل لتحفيز الهضم وتقليل الالتهابات ومحاربة السمنة. أثناء نزلات البرد ، يساعد مربى الزنجبيل على تقوية جهاز المناعة.
تنقسم عملية صنع مربى الزنجبيل والفايجوا إلى عدة مراحل:
- يجب غسل حوالي كيلوغرام من فيجوا وتقطيعه إلى نصفين وإزالته.
- يُفرك جذر صغير من الزنجبيل (10 جم) بمبشرة.
- يتم خلط المكونات ، يضاف إليها 0.4 كجم من السكر المحبب.
- تأكد من إضافة 0.5 لتر من الماء النقي.
- تُحرَّك الكتلة وتُغلى فوق النار.
- عندما تبدأ عملية الغليان ، تنخفض الحرارة ويغلى الخليط لمدة 2.5 ساعة. يتم تقليب المربى بشكل دوري.
- يتم توزيع الحلوى الجاهزة في مرطبانات ومغطاة بأغطية.
- بعد التبريد ، يتم تخزين الحاويات في الثلاجة.
وصفة طباخ متعدد
إن استخدام جهاز طهي متعدد يبسط إلى حد كبير عملية الحصول على المنتجات محلية الصنع. صنع المربى ليس استثناء. يفترض جهاز الطهي متعدد الاستخدامات الحد الأدنى من التدخل في عملية الطهي. يكفي تحديد الوضع المطلوب والتحكم في إجراءات الطهي.
في وعاء متعدد الطهي ، يتم الحفاظ على طعم ورائحة فيجوا بشكل أفضل ، حيث يتم غلي الثمار تحت الغطاء.
إجراءات الحصول على المربى من فيجوا في جهاز طهي متعدد هي كما يلي:
- يتم تقشير كيلوغرام من الفاكهة الناضجة ويوضع اللب في وعاء متعدد الطهي.
- ثم تحتاج إلى إضافة عصير طازج وقشر من ليمونة واحدة إلى الكتلة.
- يقاس السكر 0.9 كجم ويضاف إلى الخليط الكلي.
- على جهاز الطهي المتعدد ، قم بتشغيل وضع "الإطفاء".
- ينضج المربى لمدة 50 دقيقة ، ويحتاج بشكل دوري إلى التقليب.
- توضع الحلوى الساخنة الجاهزة في برطمانات وتغطى بأغطية لفصل الشتاء.
استنتاج
مربى الفيجوع هو إضافة لذيذة وصحية لنظامك الغذائي الشتوي.يمكن سحق الفاكهة الغريبة وتغطيتها بالسكر. سيحتفظ هذا المربى بمزيد من الخصائص المفيدة. للتخزين الشتوي ، يوصى بإخضاع المكونات للمعالجة الحرارية. يسير Feijoa جيدًا مع الحمضيات والعسل والمكسرات والكمثرى والزنجبيل. باستخدام طباخ متعدد ، يمكنك تبسيط إجراءات الطهي.
