ستسمح لك وصفات مربى البطيخ البسيطة لفصل الشتاء بإعداد طعام شهي لذيذ ورائع بشكل لا يصدق. يتم طهيه على كل من الموقد وطباخ بطيء.
ملامح صنع مربى البطيخ
عملية صنع المربى بسيطة ، ومع ذلك ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة ، والتي سيسمح لك الالتزام بها بتحقيق النتيجة المرجوة.
لتحضير الأطباق الشهية ، يتم استخدام التوت الناضج فقط دون ضرر أو ضرر من الآفات. يقطع القشر من اللب ويقطع إلى قطع عشوائية. لا يهم الحجم في هذه الحالة ، حيث يتم طهي المربى لفترة طويلة وخلال هذا الوقت سوف يصبح طريًا ويتحول إلى كتلة متجانسة.
لجعل قوام الطعم سلسًا ، اطحن هريس الفاكهة في النهاية باستخدام خلاط مغمور.
يتم طهي عدد كبير من الحلويات مع إضافة الماء. قم بتثخين العلاج بإضافات التبلور. يمكن أن يكون البكتين أو أجار أجار أو الجيلاتين العادي.
يتم تعبئة المربى الجاهز في برطمانات معقمة ومعلبة بأغطية من الصفيح.
يسير البطيخ جيدًا مع الحمضيات أو التفاح أو الفواكه الحامضة الأخرى. ومع ذلك ، يجب مراعاة النسب الموضحة في الوصفة ، وإلا فقد تتغلب على رائحة البطيخ.
وصفات مربى البطيخ لفصل الشتاء
هناك العديد من الوصفات لعمل مربى البطيخ لفصل الشتاء. فيما يلي الأكثر شعبية.
مربى البطيخ البسيط لفصل الشتاء
مكونات:
- 700 غرام سكر ناعم
- 1 كجم من لب البطيخ الناضج.
تحضير:
- اغسل ، وانقع بمنديل ، وقطع البطيخ إلى جزأين متساويين. أزل الألياف بالبذور بسكين أو ملعقة. يقطع. لا تقطع القشرة.
- افصل اللحم عن القشرة. ضعه في وعاء الخلاط واضرب حتى يهرس. ضعه في حوض. يضاف السكر ويقلب.
- ضعي وعاء مع هريس الفاكهة على نار خفيفة. طهي لمدة 10 دقائق ، بشكل دوري قشط بعناية من الرغوة. أخرجه من الموقد ، وقم بتغطيته بشاش. كرر الإجراء 3 مرات أخرى. يجب أن يكون الفاصل الزمني أربع ساعات على الأقل.
- اشطف البرطمانات بمحلول الصودا وقم بتعقيمها. اغلي الجفون. رتب المربى الساخن في الحاوية المعدة ولفها بإحكام. انقل الطعام الشهي المبرد إلى غرفة باردة للتخزين.
مربى البطيخ لفصل الشتاء بالبرتقال
مكونات:
- 400 غرام من البطيخ الناضج
- ½ كيلوغرام من السكر الناعم ؛
- ½ برتقالي.
تحضير:
- قشر وقطع التوت إلى قطع صغيرة. ضعها في قدر. يرش السكر المحبب ويوضع في الثلاجة طوال الليل.
- في اليوم التالي ، ضعي القدر على الموقد واتركي المحتويات تغلي على نار خفيفة. يُطهى مع التحريك لمدة ربع ساعة.
- يُسكب الماء المغلي على نصف كمية البرتقال ، ويُقطّع إلى شرائح ويُطحن في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ، أو يُلف في مفرمة اللحم.
- يضاف البرتقال إلى خليط البطيخ المغلي ، ويقلب ويقطع بخلاط غمر حتى يهرس. يطهى لمدة 5 دقائق أخرى المربى الجاهز هو معبأ ساخنًا في عبوات زجاجية معقمة وملفوفة بإحكام.
وصفة مربى الليمون والبطيخ
مكونات:
- 2 كجم من لب البطيخ الناضج.
- 1 عود قرفة
- 1 كغم من السكر الناعم
- 1 ليمون كبير.
تحضير:
- اغسل البطيخ. نقطع إلى قسمين ونزيل الألياف والبذور. قطع اللب المقشر إلى قطع صغيرة جدًا.
- اغمس الليمون في قدر مع الماء المغلي واتركه يسلق لمدة 3 دقائق حتى يتخلص من المرارة. اغمس بمنديل. تقطع إلى نصف حلقات وإزالة البذور.
- توضع قطع من البطيخ في قدر وتغطى بالسكر. افرد شرائح الليمون فوقها واتركها لمدة 6 ساعات. نضع المقلاة على نار خفيفة ونضيف عود القرفة ونطهو لمدة نصف ساعة.
- نقل الكتلة الناتجة إلى وعاء الخلاط ، وإزالة عصا القرفة. اطحن حتى تصبح ناعمة وهرس. يُعاد إلى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. رتب المربى المغلي في البرطمانات بعد تعقيمه مسبقًا. نشمر بأغطية من الصفيح وتبرد تحت بطانية دافئة.
وصفة مربى البطيخ لفصل الشتاء "خمس دقائق"
مكونات:
- 1 ليمون صغير
- 600 غرام سكر ناعم
- 1 كغ من لب البطيخ.
تحضير:
- يتم تقشير البطيخ. قطع اللب إلى قطع أو قضبان.
- ضعي البطيخ المحضر في قدر ، ورشي الطبقات بالسكر. تحمل ساعتين حتى تخرج العصير.
- يُسكب الليمون بالماء المغلي. تتم إزالة جزء من الحماس. اقطع الليمون إلى نصفين واعصر العصير منه.
- يتم غسل البنوك وتعقيمها جيدًا بأي طريقة مناسبة. تُغلى أغطية القصدير لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
- توضع الأطباق التي تحتوي على قطع من البطيخ على الموقد وتُغلى مع التحريك المستمر حتى لا يحترق السكر. يُطهى لمدة 5 دقائق ، يُضاف العصير وقشر الليمون. يتم هرس الكتلة الناتجة باستخدام خلاط الغمر. يتم تعبئة المربى الساخن في عبوات زجاجية جاهزة وتشديدها بأغطية. اقلب ، اعزل ببطانية واتركه ليوم واحد.
مربى البطيخ لفصل الشتاء في طباخ بطيء
مكونات:
- 1 كجم من السكر البلوري الناعم ؛
- 1 ليمون
- 1 كغ من لب البطيخ.
تحضير:
- يتم قطع القشرة العلوية من البطيخ. استخدم ملعقة لكشط البذور بالألياف. يتم تقطيع اللب إلى قطع ومفرم باستخدام محضر الطعام أو مفرمة اللحم.
- يُسكب الليمون بالماء المغلي ويمسح بمنديل. أزل القشر منه ، اقطعه إلى نصفين واضغط على العصير.
- يُسكب عصير الليمون في وعاء متعدد الطهي ويضاف القشر. تنام مع السكر ، ابدأ برنامج "التبخير" واطبخ حتى تذوب البلورات تمامًا.
- انشر هريس البطيخ في وعاء. أغلق الغطاء وانقل الجهاز إلى وضع "الإطفاء". تم ضبط المؤقت لمدة ساعة ونصف. بعد الإشارة الصوتية ، يتم تغليف الكتلة الساخنة في برطمانات ، بعد تعقيمها مسبقًا ولفها بأغطية مغلية.
مربى لفصل الشتاء من البطيخ بالليمون والموز
مكونات:
- 850 غرام من لب البطيخ.
- 800 غرام سكر ناعم
- 2 ليمون
- 3 حبات موز.
تحضير:
- يتم تقشير البطيخ المغسول ، وتقشير البذور والألياف. يتم تقطيع اللب إلى قطع صغيرة. نضع في قدر ونغطيها بالسكر ونتركها طوال الليل.
- يُسكب الليمون بالماء المغلي ، ويُمسح بمنديل ، ثم يُلف قليلاً على الطاولة ويقطع واحدًا إلى نصفين. يخرج العصير منه ويصب في خليط البطيخ والسكر. اشعل نارًا صغيرة واطهيها مع التحريك بانتظام لمدة نصف ساعة.
- يُقطع الليمون الثاني إلى دوائر. يُقشر الموز ويُقطع إلى حلقات. توضع جميعها مع باقي المكونات وتُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وتقطع جميع المكونات بالخلاط وتستمر في الغليان حتى الكثافة المطلوبة.
مربى البطيخ مع التفاح
مكونات:
- 1 كجم 500 جم من لب البطيخ ؛
- 1 كغم من السكر الناعم
- 750 جرام تفاح مقشر.
تحضير:
- يتم غسل التفاح وتقطيعه وحفره. القشر مقطوع. يقطع اللب إلى مكعبات. يشطف البطيخ ويفصل اللب ويجرد من البذور والألياف. قطّع إلى قطع أكبر بقليل من التفاح.
- تُنقل الثمار إلى قدر وتُغطى بالسكر وتترك لمدة خمس ساعات. يقلب ويوضع على نار خفيفة. يغلي لمدة نصف ساعة ، وإزالة الرغوة بشكل دوري.
- تتم مقاطعة الكتلة الناتجة بخلاط وتستمر في الطهي لمدة 6 دقائق أخرى.
- تغسل البنوك بمحلول الصودا ، وتشطف جيدًا وتعقيمها بأي طريقة مناسبة. يتم تغليف الأطعمة الشهية في حاوية جاهزة ساخنة وملفوفة بإحكام.
شروط وأحكام التخزين
تعتمد مدة صلاحية العلاج على طريقة التعليب والمكان:
- في أوعية معقمة ، ملفوفة بأغطية معدنية ، في قبو أو قبو - سنتان ؛
- في نفس الحاوية في درجة حرارة الغرفة - من ستة أشهر إلى سنة ؛
- في عبوات زجاجية بغطاء نايلون - 4 أشهر في الثلاجة.
يجب تعقيم البنوك وغلي الأغطية لمدة 5 دقائق.
استنتاج
وصفة مربى البطيخ البسيطة لفصل الشتاء هي طريقة رائعة لتحضير حلوى لذيذة ورائعة وسميكة يمكنك ببساطة دهنها على الخبز أو استخدامها كملء للخبز.
