محتوى
البلد الام فيجوا - جنوب القارة الأفريقية. بالنسبة لنا ، هذا التوت ، الذي يشبه الفراولة والكيوي في الرائحة والذوق ، غريب. تقدر الثمار الاستوائية لمحتواها العالي من اليود وفيتامين ج والسكروز والبكتين والألياف والأحماض العضوية المختلفة.
في روسيا ، يظهر التوت للبيع في الخريف. يمكن أن تؤكل الفيجو طازجة أو جاهزة لفصل الشتاء لتزويد أسرتك بالفيتامينات وحفظها من الأمراض. حول كيفية تحضير فيجوا ، المفرك بالسكر ، سنحاول ليس فقط إخبارنا ، ولكن أيضًا تقديم الصور ومقاطع الفيديو لقرائنا.
كيفية اختيار وتحضير فيجوا
قبل البدء في الطهي فيجوا بالسكر بدون معالجة حرارية ، يجب أن تعرف شيئًا.
أولاً ، التوت نفسه صعب. إذا ارتكبت أخطاء ، إذن حصاد فيجوا بهم يمكن أن يتخمر ، وهذا لا يحسن المزاج بأي شكل من الأشكال. لذلك ، يجب الانتباه إلى نقاء وكمية حبيبات السكر.
ثانياً ، ليس من السهل العثور على التوت بالجودة المطلوبة. بعد كل شيء ، لقد لاحظنا بالفعل أن الثمار تنمو في المناطق شبه الاستوائية. في روسيا ، تزرع فيجوا في سوتشي وفي اتساع أبخازيا. من الواضح أن هذا الغريب لا يباع في جميع مناطق روسيا.
لذلك ، رأيتِ فيجوا في المتجر وقررت شرائها لطحنها بالسكر من أجل تحضير فيتامين للشتاء. كيف لا نخطئ في الاختيار:
- حاول الانتباه إلى الفاكهة الصغيرة ، لأن الفواكة الكبيرة أقل عطرية ولذيذة.
- يجب أن يكون قشر فيجوا عالي الجودة أخضر من جميع الجوانب ، والبقع والخدوش غير مقبولة.
قبل الطحن ، يتم فرز التوت ، ويتم تركه بالكامل ، دون سواد وتلف ، وغسله جيدًا ، مع تغيير الماء عدة مرات. بعد التقليم ، يمكن عمل الكبوت أو المربى من باقي الفاكهة ، حيث يتم معالجتها حرارياً.
تقنيات طحن فيجوع
لطحن الفيجوا بالسكر ، تحتاج أولاً إلى صنع البطاطس المهروسة. دعنا نتعرف على الأدوات التي يمكن استخدامها للقيام بذلك:
- يتم استخدام مبشرة عادية عندما يكون هناك القليل من feijoa. طحن الثمار على الجانب مع خلايا كبيرة. من الواضح أنه من غير المناسب تقطيع عدد كبير من التوت بهذه الطريقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تصاب الأصابع.
- في مفرمة اللحم ، يكون تحول التوت إلى بطاطس مهروسة أسرع ، وتكون الكتلة متجانسة. لكن هناك بعض التعقيدات هنا. لا يتم استخدام مطحنة اللحم الكهربائية لهذه الأغراض ، حيث أن الجلد القاسي للفيجوا يسد مفرمة اللحم ، والسكين لا يتعامل مع مهمته ويفقد حدته. يملأ اللب مع العصير الجزء الداخلي من مفرمة اللحم ويجب اختياره يدويًا. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم عادية ، فأنت بحاجة إلى استخدام شبكة بها ثقوب كبيرة ورمي التوت قليلاً.
تبين أن الكتلة غير متجانسة ، وقطع ذات أحجام مختلفة. - أفضل طريقة لطحن Feijoa في الخلاط. يتم قطع التوت ، المقطوع إلى قطع ، في نفس الوقت مع السكر. مع هذا التحضير للفاكهة ، يتم الحصول على تناسق متجانس. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكتلة جيدة التهوية وعطاء.
الأمر متروك لك لتحديد طريقة تقطيع الفيجوا التي يجب استخدامها ، لكننا نوصي باستخدام الخلاط لصنع الفيجوا المبشور بالسكر
خيارات الطهي لأطباق الطعام الشهية
في أغلب الأحيان ، يتم تحضير فيجوا بدون أي إضافات. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن طعمها ورائحتها تذكرنا بالفراولة والأناناس. على الرغم من أن بعض الذواقة يفضلون الطهي المهروس مع السكر والتوت فيجوا مع مختلف الفواكه والتوت والتوابل.سنقدم بعض خيارات الوصفات في المقالة.
فيجوع بالسكر
يُطلق على فيجوا ، المبشور بالسكر ، المربى الخام أو البارد. النقطة المهمة هي أنه لا حاجة إلى معالجة حرارية. ليس من الصعب على الإطلاق تحضيره ، وسيستغرق الأمر حدًا أدنى من الوقت.
طحن الفاكهة الغريبة إلى كتلة مهروسة.
أضف السكر. يمكنك إضافة نفس الكمية من السكر الحبيبي لكل 1 كجم من الفاكهة ، أو ضعف الكمية. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.
اتركيه لبضع ساعات حتى يذوب السكر. لتسريع العملية ، امزج الكتلة. صب المطحون في برطمانات معقمة وقم بتغطيتها بأغطية.
إذا كنت تحضر كمية صغيرة من مربى فيجوا الخام (ليس للتخزين طويل الأجل) ، فيمكن استخدام أغطية النايلون.
مع الجوز
يمكن الحصول على فيجوا الأصلية المبشورة بالسكر بإضافة المكسرات. الخيار الأكثر مثالية هو الجوز.
لذلك ، نأخذ:
- كيلوغرام من فيجوا والسكر الحبيبي ؛
- 200 أو 400 جرام من الجوز.
عملية تحضير فيجوا مطابقة للوصفة الأولى. يتم تقطيع الجوز في نفس الوقت مع التوت. لا يتم تقديم مثل هذا المربى الفاتح للشهية مع الشاي فحسب ، بل يُضاف أيضًا إلى العصيدة.
بالبرتقال والجوز
إذا كنت ترغب في تحسين طعم وصحة المربى البارد ، يمكنك إضافة البرتقال والجوز إليها. تعتبر الفاكهة المهروسة طريقة رائعة لمحاربة نزلات البرد في الشتاء ، لأنها ترفع جهاز المناعة. علاوة على ذلك ، فإن هذا الفراغ مفيد ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال ، بغض النظر عن العمر.
لذلك ، دعنا نستعد:
- 1000 غرام من الفاكهة الخضراء
- 1000 غرام من السكر المحبب
- 200 غرام من حبات الجوز.
- برتقالة واحدة.
ميزات الطبخ
- نقوم بقطع ذيول الفيجوا ، لكن لا داعي لإزالة الجلد ، لأنه يحتوي على كمية أكبر من العناصر الغذائية.
- اغلي الماء على الموقد واسكبه فوق الثمار ، ثم قطّعها إلى قطع.
- قم بإزالة القشر من البرتقال المغسول ، وقم بتقطيع البذور واختيارها.
- انقعي المكسرات في ماء ساخن واتركيها لمدة 60 دقيقة. ثم ندمج الماء ونغسل النواة.
- تُطحن المكونات حتى تتشكل المهروس ، يُضاف السكر المحبب ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية. نضع المقلاة جانبًا وننتظر حتى يذوب السكر.
- الآن يمكنك تعبئتها في برطمانات. يحفظ مربى فيجوا بارد مبشور بالسكر في الثلاجة.
بالليمون والزنجبيل
غالبًا ما يُطلق على هذا المستحضر ، الغني بالفيتامينات ، مربى طول العمر. على ما يبدو لأنه يستخدم جذر الزنجبيل.
لعمل مربى فيجوا خام مهروس بالسكر حسب الوصفة ، نحتاج إلى تخزين:
- فواكه غريبة - 0.6 كجم ؛
- ليمون - قطعة واحدة ؛
- سكر محبب - 0.6 كجم ؛
- الزنجبيل الطازج - 1 إلى 3 ملاعق كبيرة.
نطبخ الفيجوا كالعادة ونطحنها.
نقوم بغسل الليمون جيداً ومن الأفضل استخدام فرشاة لإزالة أي أوساخ. قم بإزالة الحماس بمبشرة ، ثم قشرها ، وقسمها إلى شرائح ، وإزالة الأفلام البيضاء. يمكنك طحن اللحم في مفرمة اللحم أو في الخلاط.
نخلط جميع المكونات ونضيف السكر وننتظر حتى يذوب.
الفيجوا المبشور بالسكر هو تركيبة فيتامين ممتازة تساعد على التعامل مع نزلات البرد. على الرغم من أنه لا يستحق انتظار المرض ، يمكنك تناول المربى الخام للوقاية مع جميع أفراد الأسرة.
مع جذر الفجل والكمثرى
الفاكهة الغريبة المهروسة مع السكر ليست مناسبة للشاي فقط. من المحتمل أن تتفاجأ ، ولكن يمكن أيضًا تناول اللحوم مع الفيجوا. علاوة على ذلك ، لن يتمكن ضيوفك من تخمين نوع الصلصة الحلوة والحامضة التي تم تحضيرها على الفور.
في نسختنا ، يتم استخدام الكمثرى كمكون إضافي. ولكن يمكنك أيضًا إضافة التوت البري والتوت البري والتوت السحابي. اتضح أنه لذيذ بذهول!
مكونات الصلصة:
- 0.6 كجم من الفاكهة الاستوائية ؛
- كمثرى واحدة
- 100 غرام من السكر الحبيبي
- 1 أو 2 ملاعق كبيرة من جذر الفجل.
عملية الطهي هي نفسها تمامًا كما في الوصفات السابقة. تُطحن جميع المكونات في مفرمة اللحم أو تُطحن في الخلاط وتُخلط مع السكر. هذا كل شئ.
ملاحظة مهمة
كما ترون ، تحتوي فيجوا المهروسة على نسبة قليلة من السكر وفقًا للوصفة. وهذا بالفعل بعض الخطر على التخزين. لذلك ، تحتاج إلى النظر في الثلاجة ومعرفة ما إذا كان التخمير قد بدأ.
لمنع الطبقة العليا من المربى الخام من التأكسد ، اسكب طبقة سميكة من السكر فوقها قبل إغلاق البرطمانات ، وبالتالي تكوين سدادة لا تسمح بمرور الأكسجين.
منتج غريب مع العسل:
ميزات التخزين
لقد تعلمت كيف تُفرك الفاكهة الغريبة بالسكر الحبيبي. والآن حول كيفية حفظ الشغل بشكل صحيح. على الرغم من أنه ، بصراحة ، يتم تناول التوت المبشور على الفور. للتخزين ، استخدم ثلاجة أو قبو. في الدفء ، سوف تختفي ، وسوف تتخمر بسرعة.
ربما يهتم الكثيرون بمدة تخزين المربى الخام. إذا لاحظت نظام درجة الحرارة - + 5 + 8 درجات ، فحينئذٍ لمدة ثلاثة أشهر.
في بعض الأحيان يتحول المربى الأخضر إلى اللون البني. يجب ألا تخاف من مثل هذه التغييرات. الحقيقة هي أن الثمار تحتوي على نسبة عالية من الحديد واليود ، وعندما تتلامس مع الهواء ، تتأكسد. الصفات الغذائية لا تتغير من هذا. فقط عند نقل قطعة العمل إلى الجرار ، املأها قدر الإمكان. ثم يمكن تجنب الاسمرار.
مع مراعاة جميع المتطلبات ، ستتمكن من علاج أقاربك بالمربى العطرية اللذيذة - فيجوا ، المهروسة بالسكر.
