محتوى
ليس سراً أن مربى التوت هو ألذ مربى الطفولة بالنسبة للكثيرين. وشرب الشاي مع مربى التوت في أمسية شتوية للتدفئة هو شيء مقدس. في مثل هذه الحالة ، يجدر قضاء بضع دقائق في تحضير مربى التوت اللذيذ بشكل غير عادي دون طهيه لفصل الشتاء. يحتفظ تقريبًا بجميع الخصائص المفيدة لتوت العليق ، والرائحة والذوق يبتهجان ، ويعيدك إلى الصيف الدافئ والملون.
خصائص مفيدة لمربى التوت الخام لفصل الشتاء
أي ربة منزل تقوم بالتحضير لفصل الشتاء ستخزن بالتأكيد عدة علب من مربى التوت ليس فقط للاستمتاع برائحة وطعم التوت المفضل لديها في الشتاء ، ولكن أيضًا في حالة مرض شخص ما. يتم تحضير المربى الخام بدون غليان. بدون المعالجة الحرارية ، تبقى جميع فوائدها في التوت.
يحتوي توت العليق الطازج على الأسبرين الطبيعي ، لذلك يمكنه خفض درجة حرارة الجسم وتقليل الالتهاب الناتج عن نزلات البرد خلال موسم البرد. سيحب الأطفال بشكل خاص هذا الدواء. يساعد المحتوى العالي لفيتامين سي على تقوية جهاز المناعة. يحتوي توت العليق على ما يكفي من النحاس ليكون بمثابة مضاد طبيعي للاكتئاب.
من حيث الذوق والرائحة ، فإن مربى التوت الخام ليس أدنى من التوت الطازج. الاستهلاك المنتظم للتوت يحفز الجهاز الهضمي ، ويطبيع ضغط الدم ، ويخفف الصداع.
طريقة عمل مربى التوت بدون غليان
المكونات الرئيسية لمربى التوت غير المطبوخ لفصل الشتاء هي التوت والسكر. السكر ، حسب الرغبة والوصفة ، يمكن تناوله بما يتناسب مع التوت من 1: 1 إلى 1: 2 ، مما يزيد من حجمه. يعتمد مقدارها على تنوع ونضج التوت ، وكذلك على جودة التحلية نفسها.
نظرًا لعدم وجود المعالجة الحرارية في هذه الوصفة ، يجب أن يكون توت العليق للمربى بدون غليان ناضجًا ، ولكن جافًا وكاملًا ، بحيث يمكن ملاحظة أنه ليس فاسدًا أو حامضًا.
لا ينصح بغسل التوت الطازج تحت الماء الجاري حتى لا تتلفه. من الأفضل وضعها في مصفاة ووضعها في قدر من الماء. تحرك قليلاً لأعلى ولأسفل وقم بإزالة ، مما يسمح للماء بالتصريف من خلال الثقوب. اسكب التوت على مناشف ورقية وانتظر حتى يتم امتصاص الماء.
اطحن التوت للحصول على مربى بدون طهيه لفصل الشتاء بسحق البطاطس أو مدقة بلاستيكية أو ملعقة أو خلاط بسرعات منخفضة. يمكنك استخدام مفرمة اللحم. لكن التوت هو توت ناعم ويمكن تقطيعه بسهولة باليد. لذلك ، سيبقى أكثر طبيعية.
لتخزين مربى التوت دون طهيه لفصل الشتاء ، يتم وضع المنتج في عبوات زجاجية بأحجام مختلفة ومغطاة بأغطية من النايلون أو المعدن. يتم غسل البنوك مسبقًا وتعقيمها وغسل الأغطية وغمرها بالماء المغلي.
وصفات مربى التوت بدون طبخ لفصل الشتاء
أساس المربى الخام لفصل الشتاء بسيط - إنه التوت المبشور بالسكر. ولكن حتى من هذا ، يمكن لكل ربة منزل أن تصنع شيئًا غير عادي ، وتخلط أنواعًا مختلفة من التوت وتغير المذاق بمكونات إضافية. فيما يلي بعض الخيارات لصنع مربى التوت دون طهيه لفصل الشتاء ، مما سيساعد على تنويع شرب الشاي في أمسيات الشتاء الباردة.
وصفة بسيطة لمربى التوت بدون طهي
مكونات هذا المربى والوصفة بسيطة للغاية. لا يوجد شيء صعب في صنع مربى التوت دون طهيه لفصل الشتاء. سيكون وقت الطهي 30 دقيقة. وقت التسريب 4-6 ساعات.
مكونات:
- توت العليق - 500 جم ؛
- سكر محبب - 500 جم.
تحضير:
- قم بفرز التوت ، وقشره من الحطام والسيقان ، وضعه في وعاء لصنع المربى وطحنه بالخلاط أو يدويًا باستخدام دافع حتى يصبح ناعمًا.
- يُسكب السكر على الوجه ويُخلط جيدًا.
- يوضع في مكان دافئ لمدة 4-6 ساعات. حرك الكتلة بشكل دوري ، لتسريع عملية إذابة المُحلي.
- عندما يذوب تمامًا ، ضع المربى في مرطبانات جاهزة ، وشد الأغطية وأرسلها إلى الثلاجة أو الطابق السفلي لتخزينها لفترة طويلة.
يجب ألا تبقي المربى دافئًا لفترة طويلة. خلاف ذلك ، قد يبدأ في التعكر. استخدام حلوى التوت واسع جدًا. بالإضافة إلى إضافته إلى الشاي ، يمكن إضافته إلى الزبادي والحبوب وتقديمه مع الفطائر والفطائر والخبز المحمص وتزيين الكعك والفطائر.
مربى التوت غير المطبوخ لفصل الشتاء مع البكتين
البكتين في مربى التوت لفصل الشتاء يعمل كمكثف ويجعل لونه أحمر بشكل لا يقاوم. تستخدم هذه الوصفة سكرًا أقل من المعتاد ، لذا فهي تعمل جيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ويخافون من السعرات الحرارية الزائدة.
مكونات:
- التوت - 2 كجم ؛
- سكر - 1.2 كجم ؛
- البكتين - 30 جم.
تحضير:
- يُمزج البكتين مع السكر ويخلط جيدًا. وبالتالي ، لن يتم تثبيتها في كتل عندما تدخل السائل.
- يُهرس التوت بقليل من الهرس ويُضاف المزيج المُجهز. لخلط كل شيء.
- اتركه لعدة ساعات مع التحريك بانتظام.
- بعد صبها في برطمانات معقمة ، أغلقها.
يشبه مربى البكتين في تناسق الهلام ، وليس له طعم سكري حلو ويحتفظ برائحة التوت جيدًا.
مربى التوت والكشمش الأحمر الخام
مزيج من التوت والكشمش في مربى غير مسلوق يعطي مجموعة غنية من الفيتامينات المفيدة. والتوت الحلو يحصل على القليل من الحموضة من الكشمش. هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين لا يحبون الحلويات السكرية ولكنهم يحبون التوت.
سوف تحتاج:
- التوت - 1 كجم ؛
- الكشمش الأحمر - 1 كجم ؛
- سكر - 2-3 كجم.
الطبخ خطوة بخطوة:
- تحضير التوت - قشر التوت وفرزها واغسل الكشمش وجففها بمنشفة ورقية.
- تُطحن بالخلاط أو تستخدم مفرمة اللحم.
- ضع الكتلة الناتجة في قدر أو حوض ورشها بالسكر.
- تخلط جيدا وتترك لعدة ساعات. يقلب كل نصف ساعة ، مع رفعه من الأسفل إلى الأعلى.
- عندما يصبح المربى متجانسًا ، يمكن وضعه في برطمانات معقمة وإرسالها إلى مكان بارد للتخزين.
نظرًا لوجود الكثير من البكتين في الكشمش ، سيصبح المربى يشبه الهلام إلى حد ما. يمكن أن تؤكل كحلوى قائمة بذاتها وتضاف إلى الآيس كريم وتزين بالفطائر.
مربى التوت مع العنب البري بدون طهي
التوت الأزرق والتوت بنسب متساوية سيجعل المربى المطبوخ مسبقًا لفصل الشتاء مفيدًا جدًا ولذيذًا وجميلًا.
المنتجات المطلوبة:
- التوت - 1 كجم ؛
- العنب البري الطازج - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 2.5 كجم.
كيف تطبخ:
- فرز التوت. إذا كان توت العليق من حديقتك وكان نظيفًا ، فلا داعي لغسله. اغسل التوت وصفي الماء من خلال مصفاة.
- طحن التوت بطريقة مريحة حتى تصبح ناعمة.
- نقل إلى الأطباق المعدة.
- صب كل السكر وحرك كل شيء بنشاط.
- صب المربى في وعاء زجاجي وأغلقه بأغطية.
طوال فصل الشتاء ، يمكنك شرب الشاي مع المربى ، وهو ما يكاد لا يمكن العثور عليه ، نظرًا لفوائد ومذاق التوت.
مربى التوت بالليمون بدون طهي
هذا التحضير بدون طهي لفصل الشتاء يسمى "التوت والليمون". يعتمد عدد المكونات في الوصفة على ناتج المنتج النهائي لعلبتين سعة 1 لتر.
المنتجات التي تحتاجها:
- التوت - جرة لتر واحد ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- سكر - 1.6-2 كجم.
كيف تصنع المربى:
- يُطحن التوت في البطاطس المهروسة باستخدام مفرمة اللحم أو طحنها.
- اغسل الليمون واسكبه بالماء المغلي وحوله إلى بطاطس مهروسة مع القشر والبذور.
- اخلطي البطاطس المهروسة وأضيفي السكر هناك. يقلب حتى يذوب السكر.
- رتب في عبوات زجاجية جاهزة.
تكتمل حلاوة التوت في هذا المربى غير القابل للغليان لفصل الشتاء بطعم الليمون الحامض. الحلوى جيدة للاستخدام في نزلات البرد أو إضافتها إلى الماء ، مما يجعلها مشروبًا منعشًا.
محتوى السعرات الحرارية من مربى التوت الخام
المادة الحافظة في هذا المربى هي السكر. عادة ما يكون مقدارها أعلى بقليل من المربى الذي تم الحصول عليه باستخدام المعالجة الحرارية. 100 جرام من توت العليق مع السكر بنسبة 1: 1.5 يحتوي على 257.2 سعرة حرارية.
شروط وأحكام التخزين
يمكن تخزين مربى التوت الخام لفصل الشتاء ، وهو عبارة عن توت طازج مع السكر ، لمدة تصل إلى 6 أشهر في غرفة منخفضة الحرارة - في الثلاجة أو الطابق السفلي. للقيام بذلك ، يجب تعبئة المربى في برطمانات زجاجية مُعدة وإغلاقها بأغطية مُعالجة بالماء المغلي. كم من الوقت لا يتخمر يعتمد أيضًا على كمية السكر فيه. أقرب إلى الربيع ، يمكن نقل مرطبانات المربى إلى الشرفة ، خاصةً إذا كانت معزولة.
تنصح بعض ربات البيوت بتخزين المربى دون طهي بمحتوى منخفض من السكر في الفريزر في الشتاء. ولكن في هذه الحالة ، يتم وضعها في أكواب بلاستيكية ومغطاة بفيلم ملتصق.
استنتاج
يمكن لأي شخص صنع مربى التوت دون طهيه لفصل الشتاء. لا تحتاج إلى مهارة خاصة لهذا ، التركيب ضئيل ، تكاليف العمالة أيضًا. المربى المصنوعة منزليًا فقط من جميع المنتجات الطبيعية ، بدون مواد حافظة كيميائية ومعقمة مناسبة يمكن أن يكون لها طعم طبيعي حقيقي ومذاق توت العليق اللذيذ.
