محتوى
مربى الكرز الحلو منتج مثالي لتعليب الشتاء. هذه فرصة رائعة للاحتفاظ بقطعة من الصيف معك ، والتي يمكنك الاستمتاع بها خلال موسم البرد. أيضا ، يتم الحصول على هلام جيد ومربى البرتقال من ثمار الكرز الحلو. يمكن استخدام التوت أو الفاكهة الإضافية لإضافة نكهة لهذه الأطعمة.
يعتبر المربى والهلام ومربى الكرز الحلو من الحلويات الرائعة التي يمكن أن ترضي الأصدقاء والعائلة.
أسرار صنع حلوى الكرز الحلو لفصل الشتاء
تناسق المربى له تشابه معين مع هلام و مربى: إنها سائلة للغاية ، وبفضل ذلك يمكن تشحيمها بالكعك أو إضافتها إلى اللبن أو الكفير. ومع ذلك ، في نفس الوقت ، لديهم درجة عالية من الكثافة. يمكن استخدام المربى للدهن على الخبز ، كما أنه مناسب لهم لملء الفطائر والمعجنات الأخرى.
لا يتطلب تحضير هذا المنتج الكثير من الخبرة والاجتهاد. ما عليك سوى معرفة بعض الأشياء للقيام بذلك بنجاح.
لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، من الضروري اختيار الثمار الناضجة واللحمية. يمكن أن تكون مجموعة متنوعة من التوت. حلوى الكرز الأصفر تحظى بشعبية كبيرة.
من غير المرغوب فيه استخدام أحواض النحاس ، لأن أيونات هذا المعدن ستحرم الفاكهة من حمض الأسكوربيك المفيد. كما أن أطباق الألمنيوم غير مناسبة لهذا الإجراء ، لأن جزءًا صغيرًا منها سوف يدخل في المربى بسبب حموضة المنتج.
تحتوي تركيبة الفاكهة على مواد البكتين ، مما يؤدي إلى زيادة سماكة هريس هذه التوت أثناء الطهي الطويل. لجعل عملية التثخين أسرع ، يمكن إضافة الجيلاتين والفواكه التي تحتوي على الكثير من البكتين أو البكتين نفسه إلى المنتج.
البرطمانات المعقمة مناسبة لإغلاق وتخزين المنتج.
وصفات مربى الكرز الحلو لفصل الشتاء
هناك عدد لا يحصى من الوصفات لمربى الكرز والمربى. يمكن للجميع اختيار نسخة من هذا المنتج تناسب ذوقه.
مربى الكرز الحلو: وصفة كلاسيكية
للحصول على وصفة حلوى الكرز الكلاسيكية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كغم من الكرز
- 0.75 كجم من السكر
- 4 جرام حامض الستريك.
اذهب من خلال الثمار وافصل الفروع عنها. صب الملح في وعاء به ماء (1 ملعقة صغيرة لكل لتر من السائل) وخفض التوت هناك. بعد إزالة جميع الكائنات الحية العائمة من سطح المحلول ، اغسلها جيدًا ، وانشرها على منشفة أو قطعة قماش سميكة أخرى وانتظر حتى تجف.
بعد إزالة البذور من الثمار ، قم بتغطيتها بالسكر واتركها لمدة ساعة.ضعي وعاء الفواكه على نار خفيفة. يجب أن ينضج لمدة 5 دقائق. قم بإزالة الرغوة أثناء الطهي.
بعد أن تبرد الثمار قليلًا ، ضعيها في الخلاط لعمل هريس. اغلي الكتلة الأرضية مرة أخرى. صب حامض الستريك فيه واخلطه جيدًا.
بعد أن ينضج القدر على نار خفيفة لمدة 15-25 دقيقة ، اسكبه في برطمانات معقمة وأغلق الأغطية.
مربى الكرز الحلو مع الجيلاتين
المكونات المطلوبة للوصفة:
- 0.5 كجم من التوت
- 0.35 كجم من السكر
- 3 غرام حامض الستريك.
- 6 غرام من الجيلاتين.
قم بإزالة البذور من الفاكهة النظيفة والمجففة. اصنع البطاطس المهروسة. صبه في وعاء معدني مع السكر المكرر وحمض الستريك. اغلي المزيج على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
يُسكب الجيلاتين بالماء البارد ويُسكب في العصيدة المسحوقة بعد أن تتضخم. اغلي المنتج لمدة 3-4 دقائق. أثناء عملية الطهي ، يجب تقليبها حتى يذوب الجيلاتين.
صب المربى في برطمانات معقمة. ضع الأغطية رأسًا على عقب بعد إغلاقها بإحكام.
حلوى الكرز السميكة بالليمون والقرفة
المكونات المطلوبة للوصفة:
- 1 كغم من التوت
- 0.5 كجم من السكر
- نصف ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
اغسل الليمون جيدًا واعصر العصير منه. ابشر قشر الفاكهة.
بعد أن يصبح التوت نظيفًا وجافًا ومحبوبًا ، قم بتغطيته بالسكر المكرر واتركه يتخمر لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يجب أن يغلي المزيج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. قم بإزالة الرغوة أثناء الطهي.
عندما تُسحق الثمار في الخلاط وتحويلها إلى هريس ، أضف إليها القرفة والعصير وقشر الليمون. اغلي الكتلة حتى يتم الحصول على الاتساق المطلوب.
بعد ذلك ، تُسكب الحلوى في أوعية معقمة ، تُغلق بإحكام بأغطية. يجب قلبهم رأسًا على عقب وتغطيتهم ببطانية.
مربى الكرز الحلو وصفة البكتين
مكونات الوصفة:
- 1 كغم من الفاكهة
- 0.75 كجم من السكر
- 20 مل عصير ليمون
- 4 غرام من البكتين.
بعد غسل الثمار وإزالة البذور منها ، اطحنها بالخلاط. يضاف السكر المكرر إلى الهريس الناتج ويترك لمدة ساعة.
اغلي المزيج على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. ثم صب البكتين وعصير الليمون. يغلي المنتج لمدة 3 أو 4 دقائق تقريبًا.
ونتيجة لذلك ، تُسكب الحلوى في أوعية معقمة وتُغلق بأغطية.
وصفة لمربى الكرز بالتفاح
مكونات الوصفة:
- 1 كغم من الكرز
- 0.6 كجم من السكر
- 2 تفاح.
صب الثمار المغسولة الخالية من البذور مع السكر المكرر واتركها للشرب لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، اغليهم لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، وتذكر أن تقلب وتزيل الرغوة.
بعد ذلك ، قم بإزالة التوت من الوعاء الذي تم طهي المنتج فيه ، وقم برمي قطع صغيرة من التفاح المقشر في الشراب المتبقي. يجب أن تنضج الفاكهة حتى تصل إلى نصف حجمها تقريبًا.
يُسكب التوت في الكتلة الساخنة ويُطحن بالخلاط. اغلي المهروس الناتج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، دون أن تنسى التحريك.
يُسكب المربى في أوعية معقمة ويغلق بإحكام بأغطية.
مربى كرز برتقال منزوع النواة
مكونات الوصفة:
- 1 كغم من الكرز
- 0.7 كجم من السكر
- 1 برتقالة.
اشطف الثمار جيدًا وأزل البذور. طحنهم وإضافة السكر المكرر إلى الكتلة الناتجة. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق.
جفف البرتقال المغسول بمنديل وقطّع إلى قسمين. اعصر العصير في كتلة ساخنة. ثم ابشر قشر الفاكهة هناك باستخدام مبشرة صغيرة.
يُطهى المنتج الناتج على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب والتخلص من الرغوة. صب الحلوى الجاهزة في برطمانات معقمة وأغلق الأغطية.
طريقة عمل مربى الكرز بالليمون والفراولة
مكونات الوصفة:
- 1 كغم من الكرز
- 0.25 كجم من السكر
- نصف ليمونة
- 7-10 فراولة
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة.
اشطف الفاكهة وأزل البذور. تخلط مع السكر المكرر وتترك على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق. أثناء غليان التوت ، خففي نشا الذرة بالماء البارد واتركيه لفترة.
ارمِ بضع شرائح من الليمون والفراولة في كتلة التوت. بعد ذلك ، اسكب النشا بعناية في المنتج. بعد ذلك ، يجب أن يقف الحلوى على النار لمدة 3-4 دقائق أخرى.
صب المنتج النهائي في برطمانات معقمة وشد الأغطية بإحكام.
وصفة لمربى الكرز بالمكسرات والزلفكس
مكونات الوصفة:
- 1 كغم من الكرز
- 0.4 كجم من السكر
- 200 غرام من الجوز
- 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- 1 علبة زيليكس.
اغسل وجفف وأزل البذور من الفاكهة. طحنهم.
قلّب الجيليكس مع ملعقتين صغيرتين من السكر واسكبه في قدر مع عصيدة. اجلب الكتلة الناتجة ليغلي. بعد دقيقة ، صب السكر المكرر المتبقي وحمض الستريك والمكسرات المفرومة فيه.
اطهي المربى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. وضجة. عندما يصل المنتج إلى القوام المطلوب ، يُسكب في علب ويُغلق بإحكام بأغطية.
وصفات جيلي الكرز الحلو لفصل الشتاء
تشتهر Cherry jelly بتنوعها الذي لا يحصى من الوصفات. لتحسين المذاق ، تُستكمل الجيلي بالفواكه الأخرى.
لتحضير مثل هذه الحلوى ، ستعمل أي مجموعة متنوعة من التوت. يفضل بعض الذواقة هلام الكرز الحلو والمر ، الذي له طعم خاص. هلام الكرز الأبيض يحظى أيضًا بشعبية كبيرة.
الكرز الحلو في هلام لفصل الشتاء مع صورة:
الوصفة التقليدية لجيلي الكرز
مكونات وصفة الجيلي:
- 0.4 لتر من الماء
- 10 غرام حامض الستريك
- 20 غرام جيلاتين
- 0.12 كجم من الكرز.
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
اخلطي الجيلاتين بالماء واتركيه لمدة ربع ساعة. صب السكر المكرر والتوت في الماء. اغلي جيلي المستقبل لمدة 3 دقائق.
بعد ذلك ، أطفئ النار وضع الجيلاتين ، الذي سبق عصره من الماء ، في كتلة ساخنة. بعد التبريد ، اسكب الجيلي في الأوعية وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
وصفة للكرز بالهلام لفصل الشتاء
مكونات وصفة الجيلي:
- 0.4 لتر من الماء
- 6 غرام حامض الستريك.
- 1 كغم من الكرز
- 60 غرام جيلاتين
- 1 كغم سكر.
لصنع هلام الكرز بدون بذور لفصل الشتاء ، تحتاج أولاً إلى غسل التوت جيدًا. ثم اتركها على منشفة حتى تجف. أزل البذور من الثمار وقم بتغطيتها بالسكر المكرر وحمض الستريك ، ثم اتركها للشرب لمدة ساعتين. أضف 250 مل من الماء إلى الجيلاتين واتركه لمدة 45 دقيقة.
اغلي التوت لمدة 5 دقائق. أطفئ النار وأضف الجيلاتين المحضر إلى الهلام وحركه حتى يذوب تمامًا. صب السائل في برطمانات معقمة ، وأغلقها وضعها بالمقلوب حتى تبرد. يجب تخزين جيلي الكرز مع الجيلاتين لفصل الشتاء في غرفة مظلمة وباردة.
جيلي الكرز مع الجيلاتين
مكونات الجيلي:
- 0.6 لتر من الماء
- 0.4 كجم من الكرز
- 20 جرام من الجيلاتين.
اغسل وجفف وأزل البذور من الفاكهة. يُسكب نصف كوب من الماء في الجيلاتين ويُحرَّك ويُترك لمدة 30 دقيقة.
يُسكب التوت بالماء ويُغلى المزيج ويُغطى بالسكر المكرر. اغلي السائل لبضع دقائق وحركه. افصلها عن الفاكهة بمصفاة.
ضعي الجيلاتين المتورم على نار خفيفة وحرّكي حتى تذوب البلورات تمامًا. أضفه إلى سائل التوت. امزج وصب الهلام في الأوعية. ضع الجيلي في الثلاجة لمدة ساعتين.
جيلي الكرز مع أجار أجار
مكونات الوصفة:
- 0.4 كجم من الكرز
- 0.7 لتر من الماء
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. أجار أجار.
نضع التوت في قدر ، ويُسكب الماء المغلي فوقه ويُغطّى بالسكر المكرر. انشر أجار أجار برفق فوق الماء. قم بغلي السائل مع الفاكهة لعدة دقائق مع التحريك المستمر ثم ابعد المقلاة عن النار.
يُسكب الهلام النهائي في أوعية ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
جيلي الكرز لفصل الشتاء مع البكتين
مكونات الوصفة:
- 0.9 كجم من الكرز.
- 0.6 لتر من الماء
- 0.4 كجم من السكر
- 3 غرام من البكتين.
افصل التوت النظيف والجاف عن البذور واطحنه في الخلاط. أضف السكر المكرر إلى الكتلة الناتجة واتركه يتخمر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
يُطهى المهروس على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم اسكبي البكتين واغلي لبضع دقائق أخرى.
نتيجة لذلك ، صب الهلام في البرطمانات وأغلق الأغطية بإحكام.
جيلي الكرز بدون الجيلاتين
مكونات الوصفة:
- 1.5 كجم من الكرز
- كوب من السكر
- ربع كوب عصير ليمون.
ضع التوت بدون بذور في قدر وغطيه بالماء (حوالي 400 مل). يُغلى السائل على نار خفيفة ، ثم يُضاف السكر المكرر. عندما يذوب ، يُسكب عصير الليمون.
يجب طهي الكتلة الناتجة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يُسكب الجيلي في مرطبانات ساخنة ويغلق بأغطية.
وصفات مربى الكرز الحلو لفصل الشتاء في المنزل
مربى الكرز الحلو محلي الصنع هو حلوى لذيذة وبسيطة. لصنع مربى البرتقال ، لا تحتاج إلى الكثير من المنتجات ، ولا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت والجهد.
وصفة بسيطة لمربى الكرز
مكونات مربى البرتقال:
- 1 كجم من المكون الرئيسي ؛
- 1 كغم من السكر
- 1 لتر من الماء
- 30 جم من الجيلاتين.
لبدء صنع مربى الكرز الحلو بالجيلاتين ، تحتاج إلى صب السكر المكرر في الماء وغليه حتى يصبح شرابًا. عندما يصبح السائل كثيفًا ، أضف التوت المهروس والجيلاتين المتورم. اطبخ مربى البرتقال مرة أخرى حتى يتكاثف.
بعد ذلك ، يتم وضع مربى البرتقال في قالب ومغطاة بطبقة رقيقة من التشبث. من الضروري تركها وتركها تتكاثف تمامًا.
مربى الكرز الحلو مع البكتين
مكونات مربى البرتقال:
- 0.5 كجم من الفاكهة
- 0.4 كجم من السكر
- كيس البكتين.
تُطحن الفاكهة الخالية من البذور في الخلاط مع 300 غرام من السكر المكرر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، اسكب الكمية المتبقية 100 جم واتركها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
انقل مربى البرتقال إلى مصفاة وانتظر حتى يجف السائل بالكامل. اسكبيها في قدر وأضيفي حوالي ربع كوب من الماء. يُغلى السائل في الغليان ويُضاف ملعقتان كبيرتان إضافيتان. ل. مشتق.
صب البكتين في هريس. قلب مربى البرتقال برفق. يجب طهي هذه الكتلة لمدة 5 دقائق.
بعد إطفاء الموقد ، يجب سكب مربى البرتقال في قوالب وتغطيتها بورق الخبز. يجب نقع مربى البرتقال في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
الكرز الحلو ومربى الكشمش
مكونات مربى البرتقال:
- 0.5 كجم من الفاكهة
- 0.3 كجم من الكشمش
- 0.75 كجم من السكر
- 1.5 لتر من الماء.
بالنسبة لمربى البرتقال ، ضع الماء على النار واسكب السكر المكرر فيه. عندما يثخن السائل إلى شراب ، أضف التوت المبشور. يجب طهي مربى البرتقال على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، دون أن تنسى التقليب.
انقل مربى البرتقال السميك إلى قوالب وقم بتغطيتها بغشاء لاصق. اتركي المربى لمدة يوم حتى يصل إلى الحالة المرغوبة.
كيفية تخزين الفراغات الكرز
يجب تخزين جيلي الفاكهة والمستحضرات الأخرى في غرفة جافة ذات درجة حرارة منخفضة. يمكن وضع البنوك تحت السرير أو في الخزانة. الشيء الرئيسي هو عدم وجود رطوبة عالية في الغرفة ، وإلا سيظهر العفن على أسطح الفراغات.
إذا قمت بتخزين البرطمانات في خزانات ، فيجب تهويتها بشكل دوري. عندما يكونون في غرفة ذات درجة حرارة عالية ، يجب دهن أغطيةهم بالفازلين.
استنتاج
مربى البرتقال والجيلي والكرز الحلو هي حلويات لذيذة يمكن تحضيرها للاستمتاع بها على الفور وفي الشتاء. ستؤدي إضافة العديد من الفواكه والتوت إلى هذه الحلويات إلى تنويع مذاقها. من المؤكد أن مثل هذه الأطعمة الشهية ستسعد الشخص في موسم البرد ، وتذكره بالصيف.
